Modeling and Forecasting Meat Consumption per Capita in Turkey
Yüksek lif içerikli bisküvi üretiminde lüpen (Lupinus albus L.) kepeği kullanımı üzerine bir araştırma
Trabzon Geleneksel Mutfağında Tatlılar ve Çekme Helva
Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. Kullanılarak Dondurmanın Proteince Zenginleştirilmesi
Determining the change in retail prices of veal in Turkey by GARCH method between 2014-2017
Sığır eti ilavesi ile tavuk salamı üretimi
Hayvansal peynir mayalarının bazı kalite nitelikleri
Farklı ısı ve dumanlama işlemlerinin Türk fermente sucuğunun kalitesine etkisi
Hatay yöresinde taze olarak tüketime sunulan sürkün (çökelek) bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri
K. Maraş ve çevresinde üretilen Maraş peynirlerinin mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesi
Konya ve yöresinde tüketime sunulan salamura beyaz peynirlerin kalitesi
Konya'da pastahanelerde tüketime sunulan dondurmaların mikrobiyolojik kalitesi
Konya'da pastahanelerde tüketime sunulan dondurmaların kimyasal bileşimi ve erime özellikleri
Beyaz peynir üretiminde pastörizasyon sıcaklığının kalite üzerine etkisi
Pastörizasyon ve farklı haşlama sıcaklıklarının Urfa peynirinin kalitesine etkisi
Konya'da tüketime sunulan hindi pastırmalarının kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi
Doğal antimikrobiyal maddeler ile hazırlanan yenilebilir filmlerin Listeria monocytogenes üzerine etkileri
Tulum peyniri üretiminde yarı sentetik kılıfların kullanılabilme imkanları ve vakum ambalajlamanın kaliteye etkisi
Sakaroz yerine yapay tatlandırıcıların kullanılmasının dondurmanın bazı kalite niteliklerine etkisi
New emerging and re-emerging bacterial foodborne pathogens
Un fabrikalarında tavlama ve tav siloları üzerine yapılan bir araştırma
Buğdayı ıslatma ve pişirme aşamalarında kullanılan ultrason uygulamasının bulgur özelliklerine etkisi
Osmanlı İmparatorluğu döneminde Anadolu’da meyve ve sebze üretimi
Tarihi süreçte Türk beslenme kültürü ve Mehmet Eröz’e göre Türk yemekleri
