Yiyecek

Bingöl ilinde organik ürün tüketimini ve tüketim alışkanlıklarını etkileyen faktörler

Organik hayvansal ürünlerin işlenmesi, ambalajlanması ve depolanması

Bingöl il merkezinde yaşayan hane halklarının yumurta tüketim durumu üzerine bir araştırma

Sağlıklı bir yaşam tarzı için ceviz

Barbados kirazı (malpighiaemarginata D.C.)

Levels of fat-soluble vitamins in some foods

Tavuk eti üretiminde et kalitesini etkileyen faktörler

İstanbul ilinde tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları

İnert ve inhibitör gaz ortamlarında pişirme işlemlerinin ekmeklerin HMF akrilamid içeriğini azaltıcı etkilerinin belirlenmesi

Kırınım pencereli (Refractance Window) ve mikrodalga destekli sıcak hava kurutma teknikleri ile fonksiyonel bileşenlerce zengin nar pestili üretimi

Sebzelerin pestisit güvenliğinin sağlanmasında ultrases ve düşük şiddet elektrik akımının birlikte kullanılma olanaklarının belirlenmesi

Domateslerde pestisit tayini için GC-MS/MS ile çoklu kalıntı analiz yönteminin geliştirilmesi ve validasyonu

İnek ve keçi sütü kullanılarak farklı yöntemlerle üretilen konsantre asidofiluslu sütlerin fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal bazı özelliklerinin belirlenmesi

Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinden D-Pinitol ekstraksiyonu üzerine araştırmalar

Turizm açısından stratejik bir kaynak olarak gastronomik kimlik : kaynaklara dayalı yaklaşım modeli çerçevesinde bir araştırma

Tüketicilerin organik gıda tercihleri ve organik gıdalara karşı tutumlarına yönelik bir uygulama

Unun enzime dirençli nişasta içeriğinin zenginleştirilmesi ve bu unun bir diyet lif kaynağı olarak bisküvi üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması

Dilimlenerek dondurulan kırmızıbiberin bazı fiziksel ve kimyasal kalite özellikleri üzerine ön işlem olarak uygulanan ozmotik kurutmanın etkisi

Balın biyoaktif bileşenlerinin korunarak kurutulması ve üretilen bal tozlarından soğuk içecek karışımı hazırlama imkanlarının araştırılması

Yerel gastronomik ürünlerin turizmde kullanılmasını etkileyen faktörler

Ultrases pastörizasyon ve membran konsantrasyon yöntemlerinin karadut (Morus nigra L.) suyu konsantresi üretiminde uygulanabilirliğinin araştırılması

Geçmişten günümüze kahve kültürünün reklamlar ekseninde incelenmesi: çok boyutlu bir analiz

Tam tahıl ürünleri ve bulgurun Türkiye’de yeri, önemi, etkileri

Helva ve lokum üretimi amaçlı çöven konsantresi ve çöven tozu üretimi