Başlık: Stress responses of Listeria monocytogenes Yazar(lar):KOCAMAN, Nurcay; SARIMEHMETOĞLU, BelginCilt: 63 Sayı: 4 Sayfa: 421-427 DOI: 10.1501/Vetfak_0000002764 Yayın Tarihi: 2016 PDF
Başlık: Isolation and characterisation of Staphylococcus aureus strains isolated from beef, sheep and chicken meatYazar(lar):ÖZDEMİR, Haydar; KEYVAN, ErhanCilt: 63 Sayı: 4 Sayfa: 333-338 DOI: 10.1501/Vetfak_0000002749 Yayın Tarihi: 2016 PDF
Başlık: Determination of some quality characteristics in pet foodsYazar(lar):BAŞER, Özgür; YALÇIN, SakineCilt: 64 Sayı: 1 Sayfa: 021-024 DOI: 10.1501/Vetfak_0000002768 Yayın Tarihi: 2017 PDF
Başlık: Detection of Clostridium difficile and toxin genes in samples of modified atmosphere packaged (MAP) minced and cubed beef meatYazar(lar):ATASOY, Fatma; GÜCÜKOĞLU, AliCilt: 64 Sayı: 3 Sayfa: 165-170 DOI: 10.1501/Vetfak_0000002794 Yayın Tarihi: 2017
Başlık: Detection of adulterations in fermented and heat-treated Turkish type sausages by histological examinationYazar(lar):İNCE, Eser; ÖZFİLİZ, NesrinCilt: 65 Sayı: 1 Sayfa: 099-107 DOI: 10.1501/Vetfak_0000002834 Yayın Tarihi: 2018 PDF
Başlık: The effect of natural microbiota on colour, texture and sensory properties of sucuk during the productionYazar(lar):DEMİREL, Yağmur Nil; GÜRLER, ZekiCilt: 65 Sayı: 2 Sayfa: 137-143 DOI: 10.1501/Vetfak_0000002839 Yayın Tarihi: 2018 PDF
Başlık: Geleneksel mutfak kültürünün beslenme açısından önemi Yazar(lar):AKIN, GalipCilt: 5 Sayı: 3 Sayfa: 032-043 DOI: 10.1501/sbeder_0000000085 Yayın Tarihi: 2014 PDF
Mycotoxin production capability of Penicillium roqueforti in strains isolated from mould-ripened traditional Turkish civil cheese
Biochemical and sensory evaluations of Turkish delight (Lokum) enriched with black grape and sour cherry syrups
Effects of Different Whey Protein Concentrate Coating on Selected Properties of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) During Cold Storage (4°C)
Effects of some technological parameters on chemical and sensory qualities and free fatty and amino acids of various probiotic cultures in Beyaz cheese during ripening process
Combine Effects of Essential Oils and Packaging on Smoked Rainbow Trout Stored 4°C
Effect of Essential Oils and Packaging on Hot Smoked Rainbow Trout during Storage
Effect of thyme and rosemary essential oils on the shelf life of marinated rainbow trout
Effects of whey protein isolate based coating enriched with Zingiber officinale and Matricaria recutita essential oils on the quality of refrigerated rainbow trout
Antioxidant capacity and functionality of oleaster (Elaeagnus angustifolia L.) flour and crust in a new kind of fruity ice cream
Tarım ve Köylülük "Sorun"larına Dair Bir Tartışma Çerçevesi
Research About Moleculer Cuisine Application As An Innovation Example In Istanbul Restaurants
Osmanlı Mutfağının Yemek, Fiyat, Mekân ve Ekonomik Bakımdan Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği = Evaluation of Ottoman Cuisine in Terms of Food, Price, Space and Economy: Istanbul Example
Kara Kıta’nın “Yeniden Keşfi”: Ulusal Çıkar ve Gıda Güvenliği Perspektifinden Küresel Güçlerin Afrika’daki GIda Politikaları
Gastro-Endişe ve Yeni Toplumsal Hareketler = Gastro-Anxiety and New Social Movements
Dondurmanın Tarihsel Gelişimi ile Kültürlerarası Düzeyde Karşılaştırması
DETERMINATION OF OCHRATOXIN A IN BABY FOODS BY ELISA AND HPLC
Birleştirilmiş SWARA-COPRAS Yaklaşımını Kullanarak Trüf Mantarı Yetiştirilmesi için Bölge Seçimi
