Karabuğday (Fagopyrum esculentum Moench.) ve lüpen (Lupinus albus L.) unlarının glutensiz bisküvi üretiminde kullanımı üzerine bir araştırma
Farklı pH değerlerindeki telemelerden farklı üretim yöntemleriyle üretilen kaşar peynirlerinin bazı özelliklerinin belirlenmesi
Farklı yağ kaynaklarının yumurtacı tavuklarının yumurta ve bazı dokularının yağ asidi kompozisyonu ve CLA miktarlarına etkileri
Fermente ve ısıl işlem uygulanmış sucuklarda bazı lactobacıllus ve patojen bakterilerin antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesi
Liyofilizasyon işlemi esnasında bazı laktik asit bakterilerinin canlılıkları üzerine kriyojenik koruyucu maddelerin etkileri
Sumak (Rhus coriaria L.) meyvelerinden oleorezin üretimi üzerine araştırma
Marketlerde satılan keklerdeki trans yağ asitlerinin belirlenmesi
Siyah havuç suyu konsantresinin Türk lokumunda renklendirici olarak kullanılması ve depolama stabilitesinin belirlenmesi
Yenilebilir kaplama ve filmler ile kaplanan hindi eti köftelerinin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Konya ve çevresinde farklı tip ambalajlarda tüketime sunulan tulum peynirlerinin kalite nitelikleri
Elektro şok uygulamasının broyler göğüs et (Pectoralis major) kalitesi üzerine etkisi
Antik çağda Batı Anadolu'da zeytin ve zeytincilik
Effect of boiling on fatty acid composition and tocopherol content of hen, duck, and quail egg oils
Farklı orijinli ballar kullanılarak üretilen set tip yoğurtların soğukta depolama sırasında bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi
İyon değiştirici ve adsorban uygulaması ile beyaz ve kırmızı üzüm sularından üretilen pekmezlerde Maillard reaksiyonunun kontrol altına alınması ve depolamadaki değişimin belirlenmesi
Koyun mekanik ayrılmış tavuk ve hindi etlerinin sucuğun bazı fizikokimyasal tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine etkisinin optimizasyonu
Siyez buğdayı (triticum monococcum) çölyak hastaları için alternatif olabilir mi?
Karaman ili kentsel alanında tüketicilerin bulgur tüketim alışkanlıkları ve bunu etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma
İşlenmiş gıda ürünlerinde genetiği değiştirilmiş(GD) ürünlerin ve uygun DNA izolasyonu metodunun belirlenmesi
Karaman ili merkezinde ekmek tüketim alışkanlıkları ve üretici-tüketici dinamiklerinin belirlenmesi
Antioxidant properties of roasted whole-grain, oilseed and nut snacks and effect of roasting process on these properties
Using a hybrid technology to produce traditional sourdough Gelveri bread: infrared cooking assisted with traditional method
Uygur yemek firmalarının işletme sorunları ve çözüm yöntemleri üzerine
Kavrulmuş mısır, buğday ve nohut (leblebi) çerezlerinin beslenme açısından önemli karbonhidrat fraksiyonları
