• SERBEST RADİKALLER ve ANTİOKSİDANLAR 14

(1)

• (Lisans)

• Hazırlayan: Prof. Dr. Bilgehan Doğru

(2)

Bitki Fenolleri

• • Fenoller OH grubu ile veya diğer

kelatlaştırıcı yapıları ile geçiş metal

iyonlarını serbest radikal reaksiyonlarında az aktivite gösterecek şekilde de

bağlarlar.

(3)

• Fenoller ayrıca direk olarak

^.

OH, ONOOH ve

HOCl gibi ROT ni de temizlemektedirler.

(4)

• Bazı Bitki Fenollerinin Diyetik Kaynakları

• Bileşik Bazı Kaynakları

• Flavanoller

• Epikateşin yeşil ve siyah çaylar

• Kateşin kırmızı şarap

• Epigallokateşin

• Epikateşin gallat

• Epigallokateşin gallat

• Flavanonlar

• Naringin turunçgillerin kabuğu

• Taksifolin turunçgillerin meyvesi

(5)

• Flavonoller

• Kaempferol pırasa, hindiba, brokkoli, şalgam, greyfurt,

siyah çay

• Kersetin soğan, marul, brokkoli, kızılcık, elma kabuğu,

yağ,çay, kırmızı şarap, tohumlardan oluşmuş yumuşak meyve ( çilek, ağaççileği gibi, berries)

• Myrisetin Kızılcık, üzüm, kırmızı şarap

• Flavonlar

• krisin meyve kabuğu

• Apigenin kereviz, maydanoz

(6)

• Antosiyanidinler

• Malvidin kırmızı üzüm, kırmızı şarap

• Cyanidin şeri, çilek , ahududu,üzümler

• Apigenidin renkli meyve ve kabukları

• Fenilpropanoidler

• Kafeik asid beyaz üzüm, beyaz

şarap, zeytinler,

zeytinyağı, ıspanak,

lahana, kahve, kuş konmaz

• p-coumarik asid beyaz üzüm, beyaz şarap, zeytinler, domates, ıspanak, lahana, kuş konmaz

• Klorojenik asid elmalar, armutlar, erikler, kirazlar, şeftali, kayısı,

domates, anason, yaban mersini

(7)

Bitki Fenolleri in vivo Antioksidan mıdır?

• Çeşitli bitki fenolleri ör. kafeik asit ve hidroksitirosol

in vitro ve invivo LDL oksidasyonunu inhibe edebilir.

(8)

• Flavonoidler ;

• in vitro güçlü lipid peroksidasyonu inhibitörleri, ROS/RNS temizleyicileri,

• metal iyonu bağlayıcı ajanlar

• ve lipoksigenaz ve siklooksijenaz enzimi

inhibitörleridir.

(9)

• Hidroksilasyon derecesi ve OH gruplarının

relatif pozisyonları antioksidan yetenek için

primer öneme sahiptir.

(10)

• Fenoliklerin etkilerinin hepsi de illa yararlı değildir

• Çeşitli fenolikler, in vitro tiroid peroksidazı

inhibe ederler, yeterli miktarda absorbe

edildiklerinde antitiroid etki gösterebilirler.

(11)

Bitkisel Hekimlik

• Flavonoid ve türevleri antienflamatuvar,

antiskemik ve antitrombotik ajan olarak törepatik

kullanım için geliştirilmektedir.

(12)

Ginkgo Bilabo ağacının ekstraktı

• Binlerce yıl Çin’de bitkisel hekimlikde

kullanılmıştır, ekstraktın antioksidan etkisi

vardır

(13)

Kampo ilaçları

• Japonya’nın geleneksel ilaçlarıdır.

• Karışık bitki ekstraklarıdır.