SERBEST RADİKALLER ve ANTİOKSİDANLAR 12 (Lisans) Hazırlayan: Prof. Dr. Bilgehan Doğru

SERBEST RADİKALLER ve ANTİOKSİDANLAR 12

(Lisans)

Hazırlayan: Prof. Dr. Bilgehan Doğru

1

b) yağda çözünen zincir kırıcı antioksidanlar

E vitamini

2

• E vitamini direk olarak çeşitli radikallerle ör peroksil radikali (ROO ^. ), CCl ₃ ^. , ^. OH ve aynı zamanda süperoksid radikali ile

etkileşmektedir.

• Tokoferol ayrıca singlet oksijenle de direk reaksiyona girebilmektedir.

3

E vitamini terimi, α-tokoferolün biyolojik aktivitesini gösteren bütün tokol ve tokotrienol türevlerini kapsar

4

• Tokoferol ve tokotrienoller lipid

peroksidasyonunu inhibe ederler.

5

E vitamini, LOO

i LOOH e dönüştürerek LOO

in başka lipide (L’H) atak yapmasını önler.

Böylece zincir reaksiyonunu kırar..

6

E vitamini yenilenmesi (rejenerasyonu)

• Askorbat, glutatyon ya da sistein ile redüklenir

7

• E vitamini ayrıca peroksinitriti (ONOO-) de temizlemektedir.

• C vitamini gibi N-nitrozo bileşiklerin oluşumunu engellemektedir.

8

• E vitamini ateroskleroza, LDL yi oksidasyona karşı korumaktadır.

9

Önerilen dozu

• RDA: 22.5 IU (15 mg/gün)

10