Ders Kodu Teorik Uygulama Lab. Ulusal Kredi
Öğretim planındaki
AKTS TURİZM İŞLETMELERİ
MUHASEBESİ 811034400001101 2 0 0 2 4
Ön Koşullar : Bu dersin ön koşulu ya da yan koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler : Sonraki dönemlerde Maliyet Kontrol Bilgisi dersi önerilir.
Dersin Türü : SİSTEMDEN GELECEK
Dersin Dili : SİSTEMDEN GELECEK
Dersin Seviyesi : SİSTEMDEN GELECEK Dersin Veriliş Biçimi
(Mode of delivery)
: Yüz yüze / Face to Face
Ders Koordinatörü : Öğr. Gör. Gül Nihan Güven Yeşildağ
Dersi verenler : SİSTEMDEN GELECEK Dersin Yardımcıları : SİSTEMDEN GELECEK
Dersin Yürütülmesi Hakkında
(Örgün / Yüz Yüze Eğitim için) (Harmanlanmış Eğitim için) (Uzaktan Eğitim için) Bu dersten en iyi şekilde faydalanmak ve
başarılı olmak için; ders biriktirilmeden çalışılmalıdır. Öğrencinin derse
gelmeden önce ÖYS üzerindeki materyalleri çalışmış ve en az 2 soru sorabilecek düzeyde hazırlanmış olması gerekir. Her dersin sonunda haber vermeden Kısa Sınav uygulaması yapılabilecektir.
Ödevlerin geç teslim edilmesi halinde, geciken her gün için 20 puan cezai eksik puanlama yapılır.
Dersin pekiştirilmesi için, ders sonrasında tekrarlar yapılarak, çözümlü uygulamalar kitapçığından alıştırmalar yapılmalıdır.
.
Dersin Amacı Ağırlama işletmelerinin muhasebe işlemlerini en iyi şekilde yerine getirebilecek, her türlü muhasebe verilerini en iyi şekilde yorumlayarak doğru stratejik kararlar
verebilecek üst ve orta kademe yönetici yetiştirmeye yardımcı olmaktır.
Ders İçeriği
Ağırlama işletmelerinde muhasebenin amaç, önem ve özellikleri, gelirlerin, yabancı paralı işlemlerin, malzeme hareketlerinin, personel giderlerinin, duran varlık ve amortismanların takip ve kontrolü ile dönemsel faaliyet raporları, gider kontrolü, kar planlaması ve kontrolü.
Öğretim Yöntemleri (kısaltmalar): 1:Anlatım, 2:Soru-Cevap, 3:Tartışma, 4:Alıştırma ve Uygulama, 5:Gösteri, 6:Gösterip Yaptırma, 7:Rol Oynama, 8:Grup Çalışması, 9:Benzetim, 10:Beyin Fırtınası, 11:Altı Şapka,12:Örnek Olay, 13:Deney / Laboratuvar/Atölye/Alan Uygulaması/Staj,14:Bireysel Çalışma, 15:Problem Çözme, 16:Proje Temelli Öğrenme).
Ölçme Yöntemleri (kısaltmalar): A:Sınav (kâğıt ile yapılan ara sınav ve dönem sonu sınavları), B:Kısa Sınav, C:Juri/Kurul Sınavı, D:Ödev, E:Rapor, F:Araştırma Makalesi, G:Sunum, H:Portfolyo, I:Uygulamalı Beceri Gösterimi, J:Proje İzleme, K:Grup Projesi İzleme, L: Tez İzleme, M:Devam (En fazla %10)
Öğrenme Kazanımları / Öğrenme Hedefleri / Öğretim – Ölçme Yöntemleri Öğrenme Hedefleri
Sub-Outcomes / Behaviours
Öğrenme Kazanımı
(Sistemde ilgili haftalar ile ilişkilendirilecektir) Learning Outcomes
Yüz Yüze Eğitimde (Örgün)
Uzaktan
Eğitimde Harmanlanmış Eğitimde Öğretim
Yöntemleri
Ölçme Yöntemleri
---- ---
1.1.Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerini tanımlar açıklar.
1. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmeleri ile ilgili kavramları
açıklar.
1, 2, 4 A,B, D 1.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmelerinin özelliklerini açıklar.
1.3.Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinin türlerini sınıflandırır.
1.4. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinin türlerini açıklar.
2.1. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerinde kullanılan belgeleri ve formları sınıflar.
2. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinde yer alan muhasebe uygulamalarını açıklar.
1, 2, 4 A, B, D 2.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek
işletmelerinde kullanılan belgeleri ve formları açıklar.
2.3. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerindeki gelir ve gider kalemlerini sınıflar.
2.4. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerindeki gelir ve gider kalemlerini açıklar.
3.1. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinde yer alan maliyet kalemlerini sınıflar.
3. Konaklama ve
yiyecek&içecekişletmelerinde oda, yiyecek-içecek
maliyetlerinin ana hatlarıyla
hesaplanmasını açıklar.
1, 2, 4 A, B, D 3.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmelerinde yer alan maliyet kalemlerini
açıklar.
3.3. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerine ait gelir ve giderlerin hesaplanma yöntemlerini açıklar.
4.1. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerinde kullanılan
hesap planını açıklar. 4. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmelerine özgü hesap çerçevesi ve hesap planı ile özellikli hesapları açıklar.
1, 2, 4 A, B, D 4.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek
işletmelerinde kullanılan hesap planına ait özel hesapları açıklar.
4.3. Hesap planının kullanışını açıklar.
5.1. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinde yapılan yabancı paralı işlemleri sıralar.
5. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerinde yabancı paralı işlemlerin (nakit, kredili, çek ve senetli) takip, kontrol ve muhasebesini öğrenir ve önemini açıklar.
1, 2, 4 A, B, D 5.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmelerinde yapılan yabancı paralı işlemleri açıklar.
5.3. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinde yapılan yabancı paralı işlemlerin muhasebe kontrolünü açıklar.
6.1. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerindeki gider kalemlerinin
muhasebeleştirilmesinde kullanılan yöntemleri sıralar.
6. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinde gelir ve giderlerin (faaliyetle ilgili ve faaliyet dışı tüm giderler) takip, kontrol ve
muhasebeleştirilmesini öğrenir, bu işlemlerin işletme açısından taşıdığı önemi ve anlamı açıklar.
1, 2, 4 A, B, D 6.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmelerindeki gider kalemlerini ve
muhasebeleştirilmesini açıklar.
6.3. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerindeki gelir kalemlerinin
muhasebeleştirilmesinde kullanılan yöntemleri sıralar.
6.4. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerindeki gelir kalemlerini ve
muhasebeleştirilmesini
açıklar.
7.1. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerindeki dönem başı ve dönem sonu işlemlerin
muhasebeleştirilmesini açıklar.
7. Konaklama ve yiyecek&içecek
işletmelerindeki muhasebe süreci ile ilgili dönem başı, dönem içi ve dönem sonu işlemlerinin nasıl
yapılacağını, finansal
tablolara nasıl yansıtılacağını açıklar.
1, 2, 4 A,B, D 7.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek
işletmelerindeki finansal tablo analizlerini açıklar.
8.1. Konaklama ve yiyecek&içecek işletmelerinde
amortisman ve yeniden değerleme yöntemlerini
sıralar. 8. Konaklama ve
yiyecek&içecek
işletmelerinde amortisman ve yeniden değerleme
yöntemlerini açıklar.
1, 2, 4 A, B, D 8.2. Konaklama ve
yiyecek&içecek işletmelerinde
amortisman ve yeniden değerleme yöntemlerini açıklar.
8.3. Amortisman ve yeniden değerleme uygulamalarını açıklar.
Haftalık Konular
Hafta Konular
1
Ders tanıtım ve uygulama, değerlendirme bilgilerinin öğrenciye açıklanması Dersin müfredat içindeki önemi ve diğer dersler ile etkileşiminin vurgulanması
1. KONAKLAMA İŞLETMELERİ ve TURİZM MUHASEBESİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER 1.1.Turizm Sektörü
1.2.Konaklama İşletmelerinin Tanımı
1.3.Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılma
1.4.Turizm Muhasebesi Tanımı, Özellikleri ve Muhasebe Standartları 2 2.KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE MUHASEBE ORGANİZASYONU,
2.1. Muhasebe Departmanlarının Alt Birimleri, Görev Ve Tanımları 3
3. KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE BELGE DÜZENİ 3.1. Kullanılan Belge Ve Formlar
3.2. Yasal Defterlerle İlgili Kurallar Gelirlerin Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi 4
4. KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE YABANCI LİKİT VE STOK İŞLEMLERİ 4.1.Yabancı Para Ve İşlemlerin Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi 4.2.Malzeme Hareketlerinin Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi
5 5. KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE PERSONEL İLE İLGİLİ MUHASEBE İŞLEMLERİ 5.1.Personel Giderlerinin Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi
6
6. DURAN VERLIKLAR VE AMORTİSMANLAR
6.1. Duran Varlıkların Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi 6.2. Amortisman Çeşitleri
6.2.Amortismanların Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi
7
7.DÖNEMSEL FAALİYET RAPORLARI VE MALİ TABLOLARIN DÜZENLENMESİ 7.2. 7/A’ya Göre Dönem Sonu İşlemleri
7.3. 7/b’ye Göre Dönem Sonu İşlemleri
8
8. YİYECEK&İÇECEK İŞLETMELERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER 8.1. Yiyecek&İçecek İşletmelerinin Tanımı
8.2. Yiyecek&İçecek İşletmelerinin Sınıflandırılması 8.3. Yiyecek&İçecek İşletmelerinin Organizasyon Yapıları 9 ARA SINAV
10
10.YİYECEK&İÇECEK İŞLETMELERİNİN GELİRLERİ VE ÇALIŞMA DÜZENİ 10.1. Gelir Kaynakları ve Muhasebeleştirilmesi
10.2. Çalışma Düzeni ve Esasları 11
11.YIYECEK&İÇECEK İŞLETMELERİNDE BELGE DÜZENİ 11.1. Kullanılan Belge Ve Formlar
11.2. Yasal Defterlerle İlgili Kurallar Gelirlerin Takip, Kontrol Ve Muhasebeleştirilmesi 12
12.YİYECEK&İÇECEK İŞLETMELERİNDE YENİDEN DEĞERLEME VE AMORTİSMAN İŞLEMLERİ 12.1. Yeniden Değerleme Türleri ve Uygulamaları
12.2 Amortisman Türleri ve Uygulamaları 13
13. YİYECEK&İÇECEK İŞLETMELERİNDE VARLIK VE KAYNAKLARLA İLGİLİ DİĞER İŞLEMLER 13.1. Yiyecek&İçecek İşletmelerinde Diğer Gelirlerin Muhasebeleştirilmesi
13.2. Banka Ve Alacak İşlemleri İle Malzeme Hareketlerinin Muhasebeleştirilmesi
14
14. YİYECEK&İÇECEK ŞLETMELERİNDE PERSONEL, DURAN VARLIKLAR DÖNEM SONU İŞLEMLERİNE İLİŞKİN MUHASEBE İŞLEMLERİ
14.1.Yiyecek&İçecek İşletmelerinde Personel Giderleri 14.2.Duran Varlıklara İlişkin İşlemler
14.3. 7/A - 7/B´ye Göre Dönem Sonu İşlemlerinin Muhasebeleştirilmesi
KAYNAKLAR
Ders Notu [1] Azaltun, Murat ve Ergün Kaya(2006), Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları, Detay Yayıncılık, Ankara
Diğer Kaynaklar [2] Yılmaz, Yaşar (2008), Yiyecek&İçecek Maliyet Kontrolü, Detay Yayıncılık, Ankara.
[3]Adams, Debra (2006), Management Accounting for Hospitality, Tourism, And Leisure Industries: A Strategic Approach, Cengage Learning EMEA.
Derste kullanılan araç, gereç ve yazılımlar 1) Monografi 2) Hesap planı
Değerlendirme Yüz Yüze Eğitimde
(Örgün)
Harmanlanmış
Eğitimde Uzaktan Eğitimde Dönem içi değerlendirme araçları (%40-70) Sayısı Katkı
Payı (%) (Toplam
%100)
Sayısı Katkı Payı (%)
(Toplam
%100)
Sayısı Katkı Payı (%)
(Toplam
%100)
Ara değerlendirme (Sadece 1 ara
değerlendirme aracı seçiniz)
A: Sınav (arasınav)
Ara sınav salon gerektiriyor
1 30
Evet F:Araştırma
Makalesi H:Portfolyo I:Uygulamalı Beceri Gösterimi J:Proje İzleme K:Grup Projesi İzleme
L:Tez İzleme
Diğer dönem içi
değerlendirme faaliyetleri (En az 2 diğer araç seçiniz)
B:Kısa Sınav 1 10
D:Ödev 2 10
E:Rapor F:Araştırma Makalesi G:Sunum H:Portfolyo I:Uygulamalı Beceri Gösterimi J:Proje İzleme (Project) K:Grup Projesi İzleme (Project) L:Tez İzleme (Project) M:Devam (En fazla %10)
Dönem sonu değerlendirme araçları (%30-60)Gözetimsiz yapılan değerlendirmelerin toplamı (özellikle uzaktan eğitimde %20 yi aşamaz!
(Dönem sonu sadece 1 araç ile yapılıyor, katkı oranını ilgili satıra yazınız)
A:Sınav (Dönemsonu Sınavı)
Dönem sonu sınavı salon gerektiriyor
50
Evet
C:Juri/Kurul Sınavı
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU Etkinlikler
Yüz Yüze Eğitimde
(Örgün) Harmanlanmış Eğitimde Uzaktan Eğitimde
Sayısı Süresi [h]
Toplam İş Yükü
[h] Sayısı Süresi [h]
Toplam İş Yükü
[h] Sayısı Süresi [h]
Toplam İş Yükü
[h]
Devam
(Bu kısmı sabit giriniz)
14 2 28
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Bireysel Çalışma=Ön çalışma, pekiştirme)
14 2 28
A: Sınav (arasınav) 1 15 15
D:Ödev 2 7 14
E:Rapor F:Araştırma Makalesi G:Sunum H:Portfolyo
I:Uygulamalı Beceri Gösterimi
J:Proje İzleme K:Grup Projesi L:Tez İzleme (A+C) Dönem sonu Değerlendirmesi (Sınav için hazırlık ve sınav süresi dahil)
1 15 15
Toplam İş Yükü 100
Toplam İş Yükü / 25 4
Dersin AKTS Kredisi
4
Diğer Bileşenler
Bu ders tasarım/özgün üretimler içeriyor Hayır
Bu ders disiplinlerarası çalışmalar içeriyor Evet
Bu ders staj/işyeri uygulamaları içeriyor Hayır
Dersin Öğretim Alanlarına Dağılımı ISCED
GENEL ALAN KODU
GENEL ALANLAR
ISCED TEMEL ALAN KODU
EĞİTİM VE ÖĞRETİM TEMEL ALANLARI http://tyyc.yok.gov.tr/?pid=37
http://www.tyyc.sakarya.edu.tr/?pid=37
Toplam
%100
1 Eğitim 14 Öğretmen Yetiştirme ve Eğitim Bilimleri 0
2 Beşeri Bilimler ve Sanat 21 Sanat 0
22 Beşeri Bilimler 0
3 Sosyal Bilimler, İşletme
ve Hukuk 31 Sosyal ve Davranış Bilimleri 0
32 Gazetecilik ve Enformasyon 0
34 İşletme ve Yönetim Bilimleri 25
38 Hukuk 0
4 Bilim 42 Yaşam Bilimleri 0
44 Doğa Bilimleri 0
46 Matematik ve İstatistik 5
48 Bilgisayar 0
5 Mühendislik, Üretim ve
İnşaat 52 Mühendislik 0
54 Üretim ve İşleme 10
58 Mimarlık ve Yapı 0
6 Tarım 62 Tarım, Ormancılık, Hayvancılık ve Su Ürünleri 0
64 Veterinerlik 0
7 Sağlık ve Refah 72 Sağlık 0
76 Sosyal Hizmetler 0
8 Hizmet 81 Kişisel Hizmetler 60
84 Ulaştırma Hizmetleri 0
85 Çevre Koruma 0
86 Güvenlik Hizmetleri 0
