Effect of cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) incorporation on physical, textural and functional properties of cakes and cookies
Gıda işleme yöntemlerinin gıda alerjenitesi üzerine etkisi
Şarap kalitesinin geliştirilmesinde Brettanomyces türlerinin killer toksinler ile engellenmesi
Tarım ve gıda güvenliğinde etik ilkelerin önemi
Mikroorganizmalar arasında çoğunluk algılanması (Quorum Sensing)
Hurdle technology for shelf stable minimally processed potato cv. Agria
Bingöl ili merkez ilçesi hane halkının kanatlı eti tüketim tercihleri
Gıda alerjisi reaksiyonları
The effects of lecithin and polyglycerol polyricinoleate (PGPR) on quality of milk, bitter and white chocolates
Türkiye’de tavuk eti tüketim alışkanlıkları ve marka tercihleri
Amaranthus spp: Kimyasal bileşimi ve fırın ürünlerinde kullanımı
Effect of different growing area on triacylglycerol composition of cv. Gemlik olive oil in Turkey
İstanbul ilinde tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları
Süt ve süt ürünlerinde bazı ısıl olmayan mikrobiyal inaktivasyon yöntemleri
Geleneksel gıdalardan çeçil peynirinin üretimi ve özellikleri
Türkiye’de kırmızı et ve et ürünleri sanayiinde gıda güvenliği sorunları ve öneriler
Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri
Türkiye’de sofralık zeytinde kalite sorunu ve öneriler
Güney Anadolu’dan farklı çeşitlere ait zeytin yağlarının mineral madde içeriği üzerine lokasyon ve hasat döneminin etkisi
Bursa piyasasında satılan hazır toz çorbaların mikrobiyolojik ve bazı kimyasal özellikleri
Sütün raf ömrünün uzatılmasında alternatif yöntemler
Organik süt sığırcılığı ve refah
A research on the composition of pomegranate molasses
Listeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileri
