Farklı materyaller (fındık kabuğu ve meşe odun tozu) ile yapılan dumanlamanın çerez peynirinin depolama sürecinde fiziko-kimyasal özellikleri ve uçucu aroma profiline etkisi
Geleceğin alternatif gıda kaynakları ve gıda teknolojileri
Chia (salvia hispanica l. ) tohumu ilave edilmiş köftelerin fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Çeşitli bitkisel soğuk pres atıklarının endüstriyel kek üretimimnde kullanılması
Badem sütünden ballı ve muzlu kefir üretimi
Çeşitli organik bakliyat ve hububat ürünlerinde bazı makro ve mikro element içeriklerinin indüktif eşleşmiş plazma-optik emisyon spektroskopisi (ICP-OES) cihazı ile belirlenmesi
Gıda İsrafı ile İlgili Literatürün Eleştirel Bir Değerlendirmesi
Avrupa Birliği’nde organik tarım pazarı
Hızman : kaybolan bir geleneğimiz ve kullanma kabımız
The common market organization in the Turkish dairy sector
Soğuk pres nar ve üzüm çekirdeği yağı atıklarından elde edilen ekstraktların enkapsülasyonu ve salata soslarının raf ömrü üzerine etkisi
Deve sütünden ayran üretimi ve özellikleri
Soğuk pres tekniği ile elde edilen chia tohumu atıklarının salata sosu üretiminde kullanılması
Yeşil çaydan L-teanin ekstraksiyon optimizasyonu ve saflaştırılması
Farklı polimerizasyon derecesine sahip inulinin kaplamalık çikolatada kullanım olanaklarının araştırılması
Sıcak suya daldırma yönteminin havucun raf ömrü ve kalitesine etkisi
Fermentasyonun bazı sebzelerin biyoaktif özelliklerine etkisi
Badem iç kabuğunun unlu mamullerde değerlendirilme imkânları
Thermosonication processing of quince (Cydonia Oblonga) juice: Effects on total phenolics, ascorbic acid, antioxidant capacity, color and sensory properties
Relation Between Ergosterol and Various Mycotoxins in Different Cheeses
Possible Protein Sources for the Future
Pathway to achieving sustainable food security in Sub-Saharan Africa: The role of agricultural mechanization
The importance of geographical indication in gastronomy tourism: Turkey
Fabrication and characterization of thymol-loaded nanofiber mats as a novel antimould surface material for coating cheese surface
