• Sonuç bulunamadı

İnek ve keçi sütü kullanılarak farklı yöntemlerle üretilen konsantre asidofiluslu sütlerin fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal bazı özelliklerinin belirlenmesi

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "İnek ve keçi sütü kullanılarak farklı yöntemlerle üretilen konsantre asidofiluslu sütlerin fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal bazı özelliklerinin belirlenmesi"

Copied!
96
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

Şekil

Şekil 3.3. Süzme yöntemiyle konsantre asidofiluslu sütlerin üretim akım şeması   SütIsıl işlem               (55oC)Süt tozu ilavesi(% 23 KM)HomojenizasyonPastörizasyon(95oC, 5dk )Soğutma(37oC) İnokülasyon        (0.05 gr/L) İnkübasyon           (37oC, pH 4
Şekil 3.4. Asidofiluslu sütlerin evaporasyonuyla üretilen konsantre asidofiluslu sütlerin  üretim akım şeması
Çizelge 4.1. Konsantre asidofiluslu sütlerin üretiminde kullanılan inek ve keçi sütlerinin     bazı fizikokimyasal özellikleri
Çizelge 4.2. Konsantre asidofiluslu süt örneklerine ait analiz sonuçlarının şekillerde    gösterilmesinde kullanılan kısaltmalar
+7

Referanslar

Benzer Belgeler

Bu nedenle prick testlerin negatif prediktif değeri yüksek olduğu için inek sütü alerjisi olan hastalara keçi sütü ile prick test ve keçi sütü ile provokasyon testi

Keçiboynuzu gamının yağ değerinin diğer yağ ikame maddelerine kıyasla daha yüksek olduğu tespit edilmiş, dirençli nişasta, polidekstroz, peyniraltı suyu tozu ve

Özellikle eşek sütünün hipoalerjenik yapısı ve anne sütüne yakın değerler içermesi, keçi sütü- nün MCT içeriğinin yüksek olması bu sütleri çekici kılmıştır..

Bu çalışmada, grup 1’de yer alan olguların %48’inde (n=12), grup 2’dekilerin ise %50’sinde (n=1) sadece bir adet ölümcül nitelikte kesici alet yaralanması olduğu,

Objective: The aim of this study was to investigate the influence of the antiproliferative agent 5-Fluo- rouracil (5FU) over inhibition of spinal bone formation in an experimental

Talihin bir yuva kurmasına imkân vermediği durumlarda ise ideal Türk kadını cemiyet hizmetlerindeki başarısı ile bahtsızlığını yenebilen kadındır.. Onun

Osmanlı Devleti‟nin son dönemlerinde açık bulunan ve Cumhuriyet Dönemi‟nde de faaliyet gösteren Müslim ve Gayrimüslim okullar, kütüphaneler, Diyarbakır‟ın

Başlangıçtaki pH değerleri kontrol yoğurt örneğinin üzerinde olan Nestle Nestergel, Nişasta ve Pektin ilaveli düşük proteinli yoğurtlar depolama boyunca