Farklı Malta eriği çeşitlerinin biyoaktif ve aromatik özelliklerinin belirlenmesi
Yarı fermente kuru üzüm şırası üretiminde optimum koşullar
Kurucu Mutfak Araçlarının Seçimini Etkileyen Faktörler
Kaybolmakta olan yerel mutfak kültürünün turizme kazandırılması: Balıkesir ili Edremit Körfezi örneği
HACCP sisteminin otel işletmeleri açısından değerlendirilmesi: 5 yıldızlı otel işletmelerinde bir uygulama
Üç, Dört ve Beş Yıldızlı Otellerin Sanitasyon Durumunun Haccp Yöntemi ile Değerlendirilmesi
Kontrollü şartlarda şalgam suyu üretimi üzerine farklı formulasyonların etkisi
Sevim Ergün Aydos, Çubuk İlçesi Geleneksel Mutfak Kültürü (Yemekler, Gelenekler, İnançlar, Halk Edebiyatı), Çubuk Belediyesi (Bastıran), Ankara: Rekmay Reklam Ve Tanıtım A.Ş., 2014, Isbn: 978-605-65081-0-3, 192 Sayfa. Özlem Aydoğd
Farklı orijinli ballar kullanılarak üretilen set tip yoğurtların soğukta depolama sırasında bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi
BAZI DOĞAL KATKI MADDELERİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MISIR VE PİRİNÇ BAZLI GLUTENSİZ EKMEĞİN KALİTE VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
TÜKETİCİLERİN GIDA GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ BİLGİ-TUTUM VE DAVRANIŞLARI
The effects of different combinations of eugenol and acetic acid on quality changes of marinated rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, W. 1792) fillets
Keçiboynuzu unu ilavesinin bisküvinin bazı kalite kriterlerine etkisi
Havuç ve kırmızıbiberin farklı kurutma yöntemleri ile kurutulması, kuruma karakteristiklerinin ve bazı kalite özelliklerindeki değişimin modellenmesi
Turp mikroyeşillerinde Salmonella enterica typhimurium ve Escherichia coli O157:H7'nin klorlu su ile sprey sulama sırasında dezenfekte edilmesi
Kabak çekirdeği yağının kek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Yıldızlı otellerde aşçılık eğitimi alan ve almayan yönetici pozisyonundaki mutfak personelinin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulamaları
yem-maddeleri-ve-teknolojisi-ders-notlari
Afyonkarahisar Mutfak Kültürü Üzerine Bir Değerlendirme
Turizm açısından stratejik bir kaynak olarak gastronomik kimlik : kaynaklara dayalı yaklaşım modeli çerçevesinde bir araştırma
Avrupa Birliği gıda politikasındaki gelişmeler ve Türkiye
İlköğretim ikinci kademe öğrencileri ve annelerinin yiyecek satın alma davranışları ve bunu etkileyen faktörler üzerine bir araştırma
Determination of some properties of yoghurt added cornelian cherry and rose hip fruits marmalade with higher antioxidant content
Silifke yöresinde yetişen bazı ürünlerin geleneksel hazırlama, saklama, tüketim şekillerinin saptanması
