Yiyecek

Ultrases pastörizasyon ve membran konsantrasyon yöntemlerinin karadut (Morus nigra L.) suyu konsantresi üretiminde uygulanabilirliğinin araştırılması

Yerel gastronomik ürünlerin turizmde kullanılmasını etkileyen faktörler

Balın biyoaktif bileşenlerinin korunarak kurutulması ve üretilen bal tozlarından soğuk içecek karışımı hazırlama imkanlarının araştırılması

Dilimlenerek dondurulan kırmızıbiberin bazı fiziksel ve kimyasal kalite özellikleri üzerine ön işlem olarak uygulanan ozmotik kurutmanın etkisi

Unun enzime dirençli nişasta içeriğinin zenginleştirilmesi ve bu unun bir diyet lif kaynağı olarak bisküvi üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması

Tüketicilerin organik gıda tercihleri ve organik gıdalara karşı tutumlarına yönelik bir uygulama

Turizm açısından stratejik bir kaynak olarak gastronomik kimlik : kaynaklara dayalı yaklaşım modeli çerçevesinde bir araştırma

Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinden D-Pinitol ekstraksiyonu üzerine araştırmalar

İnek ve keçi sütü kullanılarak farklı yöntemlerle üretilen konsantre asidofiluslu sütlerin fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal bazı özelliklerinin belirlenmesi

Domateslerde pestisit tayini için GC-MS/MS ile çoklu kalıntı analiz yönteminin geliştirilmesi ve validasyonu

Sebzelerin pestisit güvenliğinin sağlanmasında ultrases ve düşük şiddet elektrik akımının birlikte kullanılma olanaklarının belirlenmesi

Kırınım pencereli (Refractance Window) ve mikrodalga destekli sıcak hava kurutma teknikleri ile fonksiyonel bileşenlerce zengin nar pestili üretimi

İnert ve inhibitör gaz ortamlarında pişirme işlemlerinin ekmeklerin HMF akrilamid içeriğini azaltıcı etkilerinin belirlenmesi

İstanbul ilinde tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları

Tavuk eti üretiminde et kalitesini etkileyen faktörler

Levels of fat-soluble vitamins in some foods

Barbados kirazı (malpighiaemarginata D.C.)

Sağlıklı bir yaşam tarzı için ceviz

Bingöl il merkezinde yaşayan hane halklarının yumurta tüketim durumu üzerine bir araştırma

Organik hayvansal ürünlerin işlenmesi, ambalajlanması ve depolanması

Bingöl ilinde organik ürün tüketimini ve tüketim alışkanlıklarını etkileyen faktörler

Organic product consumption and customer preferences in urban sections of Bingol province

Bingöl’de Bitkisel Üretimin Durumu, Sorunları ve Çözüm Önerileri

Pomegranate