Yiyecek

Gıda boyaları

Ticari yaş mayaların raf ömürleri süresince performanslarının değişimi

TÜRKİYE ET SEKTÖRÜNDEKİ GIDA GÜVENLİĞİ UYGULAMALARININ KARŞILAŞTIRLMASI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Farklı oranlarda peynir altı suyu protein konsantratı ilavesiyle üretilen çikolataların kalite karakteristiklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Çeşitli rafine bitkisel yağlarda ve kahvaltılık margarinlerde bazı element içeriklerinin belirlenmesi

DÖRT VE BEŞ YILDIZLI OTEL MUTFAKLARINDA ÇALIŞAN PERSONELİN GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNDAKİ BİLGİLERİNİN SAPTANMASI

YUKARI ÇUKUROVA FOLKLORUNDA TİRŞİK

Yalova ilinde faaliyet gösteren hazır yemek üretim yerlerinde çalışan personellin hijyen bilgi düzeyi ile üretilen yemeklerin mikrobiyolojik kalitesi arasındaki ilişkinin belirlenmesi

Et ürünlerinde etiket bilgilerinin Türk gıda kodeksine uygunluğu üzerine bir araştırma

Ankara İlinde Yöresel Besinlerin Pişirilme Ve Saklanma Yöntemlerinin Araştırılması (Çamlıdere Örneği)

Toprak ambalajda olgunlaştırılan geleneksel küp peynirlerinde aflatoksin m1 düzeyinin belirlenmesi

ANKARA'DA BULUNAN PASTANE İMALATHANELERİNDE HACCP'İN UYGULANABİLİRLİK DÜZEYİ

Zeytin ezmesi üretiminde HACCP sisteminin kurulması

İstanbul ilinde faaliyet gösteren ekmek fırınlarının mevcut durumlarının incelenmesi

SOĞUK PRES YAĞLAR KULLANILARAK ÜRETİLEN SALATA SOSLARININ KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

ISO 22000 kalite sistemlerinin hazır yemek sektöründe uygulaması

Trakya bölgesinde satılan kaşar peynirlerinde ağır metal aranması

İstanbul'daki bazı kasapların, şarküterilerin ve marketlerin et satış reyonlarının hijyen durumunun belirlenmesi

Bir Gastronomi Hikâyesi: Dondurmam Gaymak

Türkiye'nin değişik yörelerinden toplanan orkidelerden elden edilen saleplerin özelliklerinin belirlenmesi ve geleneksel yöntemle Maraş usulü dondurma yapımında ürün kalitesine etkilerinin araştırılması

Durultma yardımcı maddelerinin üzüm suyu kalitesi üzerine etkileri

Türkiye'de süt sektöründe gıda güvencesinin temel paydaşlar açısından tüm boyutları ile değerlendirilmesi: TR22 Güney Marmara Bölgesi Örneği

Organik gıdaların pazarlanması ve organik gıdalara karşı tüketici tutum ve davranışları analizi

Starter kültür kullanılarak siyah zeytin üretimi