Türk mutfağının korunmasında yerel yiyecek kullanımının şeflerin algıları kapsamında incelenmesi
Relation between ergosterol and various mycotoxins in different cheeses
Potatoes with its history, usage in Turkish-French cuisine and outstanding features in French cuisine
Polonya mutfak kültürü yansıması ve Polonezköy örneği
Geleneksel ekşi mayanın sağlık ve ekmek üzerindeki etkileri
In vitro glycemic index, bile acid binding capacity and mineral bioavailability of spaghetti supplemented with resistant starch type 4 and wheat bran
A monographic research on the Assyrian culinary culture in Turkey
Kabak çekirdeği yağının kek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Geleneksel peynirlerin gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi: İzmir örneği
Farklı konsantrasyonlarda maviyemiş ilavesiyle üretilen kefirlerin depolama süresince mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve in vitro antioksidan kapasitesindeki değişimin tespiti
Turp mikroyeşillerinde Salmonella enterica typhimurium ve Escherichia coli O157:H7'nin klorlu su ile sprey sulama sırasında dezenfekte edilmesi
Dayanıklı yoğurtların mikrobiyolojik, fizikokimyasal özelliklerinin ve biyojen amin içeriklerinin belirlenmesi
Some biochemical characteristics of fruit samples of Sambucus nigra genotypes from Northeastern Turkey
Pomological and phytochemical evaluation of different cherry species: Mahaleb (prunus mahaleb L.), wild sweet cherry (prunus avium L.) and wild sour cherry (prunus cerasus L.), sweet and sour cherry cultivars
Food-Related Barriers to Gastronomy and Tourism: The Role of Food Allergies and Diet Preferences
Eminönü’nde (İstanbul) balık ekmek yeme deneyimleri
Türkiye zeytinyağı sektörü ve Amerika Birleşik Devletleri`ne ihracatı
Six sigma project evaluation under fuzziness in food industry
İskenderun - Antakya bolgesinde yemek - insan iliskisi uzerine bir gorsel kultur calismasi
Hamurgers and hand-holding: Mcdonald's in Turkey
A fuzzy QFD approach to determine supply chain management strategies in the dairy industry
Quality and Nutritional Value of Functional Strawberry Marmalade Enriched with Chia Seed (Salvia hispanica L.)
The impact of personality traits on intention to try new tastes: Food related behaviours of generation X and Y due to personality traits
Gardens of resistance: Urban agriculture in the Yedi̇kule Market Gardens, Istanbul
