Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

2008 Yılı Kurumsal Değerlendirme Raporu

Sürüm no. 1.0

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Tekirdağ, Şubat 2009

Đçindekiler listesi

Yönetici Özeti ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

Giriş ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

Rehber ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

Resmi yazı ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

1. Kapak ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

2. Đçindekiler, tablo, şekil listeleri ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış.

3. Sunuş ... 4

4. Giriş ... 5

5. Yönetici Özeti ... 8

6. Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışmaları ... 8

7. Bölümün tarihçesi ... 11

8. Bölüm organizasyon şeması ... 12

9. Özdeğerlendirme ... 15

Girdiler ... 15

Kurumsal nitelikler ve özellikler ... 16

Eğitim ve öğretim süreçleri ... 24

Araştırma ve geliştirme süreçleri ... 29

Uygulama ve Hizmet Süreçleri ... 37

Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi ... 38

Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi ... 39

Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi ... 40

Çıktılar/Sonuçların Değerlendirilmesi ... 41

Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirilmesi ... 42

10 Çevre Değerlendirme Çalışmaları ... 43

Paydaş analizi ... 44

11. SWOT (GZFT) analizi ... 45

Özdeğerlendirme ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış. Çevre değerlendirmesi ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış. 12. Bölümün misyonu ... 50

13. Bölümün vizyonu ... 50

14. Bölümün temel değerleri ... 50

15. Stratejik değerlendirme ... 51

16. Sonuç ... 59

17. Kaynakça ... 60

18. Ekler ... 61

Performans Göstergeleri ... 61

Tablo listesi

Tablo 1 Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grubu 10 Tablo 2Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Programı 10 Tablo 3 Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümü Bölüm Kurulu üye listesi 12

Tablo 4 Girdiler (Kaynaklar ve Đlişkiler) Değerlendirme Tablosu ... 15

Tablo 5 Kurumsal nitelikler ve özellikler değerlendirme tablosu ... 16

Tablo 6 Kurumsal nitelikler veri tablosu ... 18

Tablo 7 Akademik personel verileri ... 21

Tablo 8 Bölüm 2008 yılı Ağırlıklı Hizmet Alanı/Alanları ... 23

Tablo 9 Eğitim ve öğretim süreçleri değerlendirme tablosu ... 24

Tablo 10 Mezun öğrenci verileri ... 24

Tablo 11 Bölüm programları ... 25

Tablo 12 Đngilizce Öğretmenliği Yüksek Lisans Ders Programı: 2008-2008 Güz ve Bahar yarıyılları ... 26

Tablo 13 Örnek ders karnesi- Türk Lehçeleri Karşılaştırmalı Dilbilgisi I/II 28 Tablo 14 Sosyal Bilimler Enstitüsü Đşletme Yüksek Lisans Programı ders içerikleri ... Hata! Yer işareti tanımlanmamış. Tablo 15 Araştırma ve geliştirme (bilgi üretme) süreçleri değerlendirme tablosu 29 Tablo 16 Bilimsel yayın ve etkinlik sayıları ... 34

Tablo 17 Uygulama ve Hizmet Süreçleri değerlendirme tablosu ... 37

Tablo 18 Đdari süreçler ve destek süreçleri değerlendirme tablosu ... 38

Tablo 19 Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirme tablosu ... 39

Tablo 20 Yönetsel Özelliklerin (Davranışsal) Değerlendirme tablosu .. 40

Tablo 21 Çıktılar/Sonuçların Değerlendirme tablosu ... 41

Tablo 22 Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirme tablosu ... 42

Tablo 23 Paydaşlar ... 44

Tablo 24 YÖDEK Performans göstergeleri sürüm no. 1.0 ... 61

Şekil listesi

Şekil 1 Bölüm organizasyon şeması ... 14

3. Sunuş

Bu belge ile Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünün 2008 yılı kurumsal değerlendirme raporu ve 2010-2014 yılları stratejik planı belgede yer alan ana başlıklar altında sunulmaktadır.

Bölümümüz zaman içerisinde kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarını verimli bir şekilde sürdürebilmek amacı ile Fakülte ve Üniversite düzeyinde çalışma ve eğitim toplantılarına katılmış olup Bölümümüzün eğitim-öğretim, araştırma ve geliştirme ile toplum hizmetleri alanlarında vermiş olduğu hizmetlerin kalitesini artırmayı hedeflemektedir.

Emeği geçen bölüm kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışma grubu Koordinatör ve üyeleri ile çeşitli şekillerde çalışmalarımıza yardımcı olan Ziraat Fakültesi Dekanlığı ve Namık Kemal Üniversitesi Rektörlüğü’ne teşekkürlerimi sunarım.

Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı

Tekirdağ, Şubat 2009

4. Giriş

4.1. Dokümanın amacı

Bu dokümanın amacı Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünün 2008 yılı kurumsal değerlendirme Raporunu sunmaktır.

4.2. Dokümanın kapsamı

Bu doküman Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünün 2008 yılı Kurumsal Değerlendirme Raporunu sunmaktadır.

‘Kamu Đdareleri için Stratejik Planlama Kılavuzu 2. sürüm’ ışığında ‘Yükseköğretim Kurumlarında Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Rehberi Sürüm no. 2007/1.0’ örnek alınarak Namık Kemal Üniversitesi Rektörlüğü tarafından hazırlanmış olan kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama rehberi esas alınarak hazırlanmıştır.

4.3. Tanımlar ve kavramlar

Bölümümüz tarafından kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmaları sırasında benzer bir dil kullanmayı sağlamak amacı ile kullanılan temel tanımlar ve kavramlar aşağıda verilmiştir.

Birey Hedefleri: Bölümümüzün belirlemiş olduğu hedeflerini gerçekleştirmek için Bölümümüzde çalışan bireylerin yapmaları gereken faaliyet ve çalışmaları gösteren ölçülebilir nitelikteki hedeflerdir.

Bölümümüzün hedefi, o hedefi gerçekleştirecek olan bireylerin hedeflerine dönüştürülür.

Bireylerimiz hedeflerini gerçekleştirdiklerinde, Bölümümüzün hedefi gerçekleşmiş olur.

Bölüm Hedefleri: Üniversitemizin belirlemiş olduğu stratejiler doğrultusunda Bölümümüzün ulaşmak istediği noktaları gösteren temel amaçlarıdır. Bu hedeflerin net anlaşılır ve ölçülebilir etkinlik ve eylemleri içermesi gerekir. Bölüm hedefleri, kurumsal değerlendirmede Fakülteyi; Bölüm bazında değerlendirmelerde alt birimlerin (programların) hedeflerini kapsamaktadır.

Bölümümüz Öğrenci Konseyi: Bölümümüz öğrencilerin kendi aralarında ilgili yönetmelik ışığında demokratik usullerle kurdukları Bölümümüz öğrenci birliğidir. Bölümümüz öğrenci konseyi Bölümümüzün akademik değerlendirme ve kalite geliştirme çalışmalarında öğrenci temsilcileri aracılığı ile rol almıştır.

Bölümümüz Yıllık Değerlendirme Raporu: Bölümümüzün, akademik değerlendirme ve kalite geliştirme çalışmalarının sonuçlarını içeren ve Bölümümüz tarafından her yıl hazırlanan raporudur.

Bölümümüzün Misyonu: Bölümümüzün kendisi için belirlediği temel varlık gerekçesi ve görevleridir.

Bölümümüzün Vizyonu: Bölümümüzün gelecekte ulaşmak istediği idealleridir.

Çevre Değerlendirme: Bölümümüzün stratejik planlama sürecinde etkilendiği ve etkilediği çevresel koşulların değerlendirilmesidir. Örneğin; toplumsal unsurların Bölümümüz ile ilişkileri, yasal uygulamalar, eğitim-öğretim teknolojilerindeki gelişmeler, YÖK, ÜAK, uluslararası gelişmeler bu kapsamda ele alınabilir. Kurumsal değerlendirme sürecinin ikinci adımıdır.

Faaliyet ve Projeler: Bölümümüzün stratejilerini hayata geçirmesini sağlayan ve performanslarını

gösteren faaliyetleri ve projeleridir.

Đyileştirme Eylem Planları: Bölümümüzün, iç değerlendirme sonuçlarına göre yapılacak olan iyileştirme eylemlerini, ilgili sorumlularını ve zamanlamasını gösteren planları ifade eder.

Đyileştirme: Bölümümüzde belirlenen sonuçlarla elde edilen sonuçların arasındaki sapmanın azaltılması için yapılan çalışmalardır.

Kalite Geliştirme: Bölümümüzün, eğitim-öğretim, araştırma faaliyetleri ile topluma hizmet ve idari (yönetim) hizmetlerinin kalitesinin sürekli iyileştirilmesidir.

Kaynak Planlaması: Bölümümüzün hedeflerini gerçekleştirmek için gerekli olan ekonomik ve insan gücü kaynaklarının planlanmasıdır.

Kurum Đçi Periyodik Gözden Geçirme: Bölümümüzün, eğitim, öğretim, araştırma faaliyetleri ile toplum ve idari hizmetlerinin kalitesini, kalite geliştirme çalışmalarını, iyileştirme faaliyetlerini ve sonuçlarını periyodik olarak değerlendirmesidir.

Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grupları: Bölümümüzde kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmaları yapmak üzere görevlendirilen ekiplerdir. Bu ekiplerimiz eğitim-öğretim, araştırma, yönetim ve idari hizmetler ve toplum hizmetleri alanlarında çalışmışlardır.

Kurumsal Değerlendirme: Bölümümüzün YÖDEK akademik değerlendirme ve kalite geliştirme süreci kapsamında yaptığı özdeğerlendirme ile çevre değerlendirmesinin bir bütünüdür. Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme sürecinin ilk ayağıdır.

Kurumsal Hedefler: Bölümümüzün kendi stratejilerini hayata geçirmek için kurumsal temelde belirlediği ölçülebilir nitelikte faaliyet ve projelerdir.

Özdeğerlendirme: Bölümümüzün, eğitim, öğretim, araştırma faaliyetleri ile toplum ve idari hizmetlerinin kalitesinin ve kurumsal kalite geliştirme çalışmalarının, Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grubu tarafından kapsamlı, sistematik ve düzenli olarak değerlendirilmesidir. Kurumsal değerlendirme sürecinin ilk ayağıdır.

Performans Göstergesi: Bölümümüz tarafından belirlenen hedeflere ne oranda ulaşıldığını gösteren ölçülebilir nitelikteki unsurlardır. Bu amaçla YÖDEK Göstergeleri esas alınmıştır.

Performans: Bölümümüzün, belirlediği stratejik hedeflerine ulaşabilme derecesidir.

Politika: Bölümümüzün günlük uygulamalarını yönlendiren yaklaşımlardır.

Sorgulama ve Ölçme: Bölümümüzün belirlemiş olduğu faaliyet ve projeleri ne oranda gerçekleştirildiğinin sorgulanması ve sonuçların ölçülebilir göstergelere göre belirlenmesidir.

Strateji: Bölümümüzün temel amacı doğrultusunda nasıl yönlendirilmesi gerektiğini belirleyen ve davranışını oluşturan yaklaşımdır.

Stratejik Hedefler: Bölümümüzün, misyonu doğrultusunda belirlenmiş stratejik önemi olan amaçlarıdır.

Stratejik Plan Uygulama Süreci: Bölümümüz tarafından yapılan eylem planlarında belirlenen eylemlerin hayata geçirilmesi sürecidir.

Stratejik Planlama Öncesi Çalışmalar: Stratejik planlama çalışmasına başlamadan önce yapılması

gereken çalışmalardır. Şunları kapsar: Planlama kurulunun oluşturulması, Stratejik planlama

eğitimlerinin verilmesi, bölümün paydaşlarının belirlenmesi, planlamada uyulması gereken ilkelerin

belirlenmesi, kurumsal varsayımlarının oluşturulması, değerlendirmede ne tür bilgilerin

kullanılacağına karar verilmesi ve stratejik planlama yol haritasının oluşturulması.

Stratejik Planlama: Bölümümüzün, iç değerlendirme sonuçlarına göre zayıf ve kuvvetli yönlerini, dış değerlendirme sonuçlarına göre önündeki fırsat ve tehditleri belirlemesi, bunların ışığında kalitesini geliştirecek olan stratejilerini oluşturması, bu stratejileri ölçülebilir hedeflere dönüştürmesi ve performans göstergelerini belirleyerek onları sürekli izlemesi sürecidir. Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme süreçlerinin ikinci ayağıdır.

Süreç: Belirli bir amacı gerçekleştirmek için gerekli her türlü girdiyi alarak beklenen sonuçları oluşturmak için gerçekleştirilen eylemlerin bütünüdür.

SWOT (GZFT) Analizi: Bölümümüzün kuvvetli ve zayıf yönlerini, önündeki fırsatları ve tehditleri ortaya çıkaran ve buna dayalı olarak stratejilerin geliştirildiği analizdir. [Güçlü yönler, Zayıf Yönler, Fırsatlar ve Tehditler]. Kurumsal değerlendirme sürecinin temel çıktılarından birisi olup daha sonra gelen stratejik planlama sürecinin temel girdisidir.

Uygulama Planı: Bölümümüzün, strateji ve hedeflerine dayalı yapılacak olan faaliyet ve projeleri ile ilgili sorumlularını ve zamanlamasını gösteren planlardır.

Üniversitemiz Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Kurulu (ADKG): Üniversitemizdeki akademik değerlendirme ve kalite geliştirme sürecinden sorumlu kuruldur.

Yükseköğretim Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Komisyonu (YÖDEK):

Üniversitelerarası Kurul tarafından oluşturulan, yükseköğretim kurumlarında akademik değerlendirme ve kalite geliştirme çalışmalarının düzenlenmesi ve koordinasyonundan sorumlu komisyonudur.

Yükseköğretim Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Komisyonu Raporu (YÖDEK Raporu):

Yükseköğretim Akademik Değerlendirme ve Kalite Geliştirme Komisyonu’nun (YÖDEK) yükseköğretim kurumlarının yıllık değerlendirme raporlarını dikkate alarak, her yıl hazırladığı veya hazırlattığı raporudur.

Yükseköğretim Kurumları: Üniversiteler ve yüksek teknoloji enstitüleridir.

Yükseköğretim Üst Kurulları: Yükseköğretim Kurulu (YÖK), Yükseköğretim Denetleme Kurulu

(YÖK DK) ve Üniversitelerarası Kuruludur (ÜAK).

5. Yönetici Özeti

Namık Kemal Üniversitesi (2009) Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2008 yılı Kurumsal Değerlendireme Raporu, Sürüm no. 1, Şubat 2008, 84 sayfa (Tekirdağ, Namık Kemal Üniversitesi).

Bu kısımda Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2010-2014 yılları stratejik planı belgede yer alan ana başlıklar altında yöneticiler için yeterli bilgilendirme yapmak amacı ile sunulmaktadır.

o

o

o

II Kurumsal değerlendirme:

Özdeğerlendirme çalışmaları o Girdiler

o Kurumsal nitelikler ve özellikler o Eğitim ve öğretim süreçleri o Araştırma ve geliştirme süreçleri o Uygulama ve Hizmet Süreçleri

o Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi o Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi o Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi o Çıktılar/Sonuçların Değerlendirilmesi

o Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirilmesi

Çevre Değerlendirme çalışmaları o Paydaş analizi

SWOT (GZFT) analizi o Özdeğerlendirme o Çevre değerlendirmesi

IV. Diğer o Sonuç o Kaynakça

o

 Performans göstergeleri tablosu

6. Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışmaları

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü gerek 5018 gerekse 2547 sayılı Kanunlar çerçevesinde kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarını yürütmek üzere Bölüm Başkanına rapor veren bir Koordinatör başkanlığında bir Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Kurulu (KDSP) oluşturmuştur.

Bu çalışma grubu 2008 yılında 3 akademik personelden oluşmuştur: Bölüm öğrenci temsilcisi de öğrencilerimizi temsilen çalışmalarımıza katkıda bulunmuştur.

Bölüm KDSP Çalışma Grubu, Üniversite Rektörlüğü tarafından kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama üzerine verilmiş olan bilgilendirme, eğitim ve danışmanlık hizmetlerinden yararlanmıştır.

Kurumsal değerlendirme ve stratejik planlama çalışmalarında yararlanılmak üzere başta öğrencilerimiz, personelimiz ve programlarımız ile bilimsel yayınlarımıza ilişkin veriler Bölüm KDSP Grubumuz tarafından itina ile toplanması için alt yapı oluşturma çalışmaları Üniversitemizin koordinasyonunda yıl içerisinde sürdürülmüştür.

2008 yılında Bölümümüz tarafından takip edilmiş olan çalışma programı aşağıdaki tabloda sunulmuştur. Planların tesliminden sonra maliyetlendirme ve düzeltme aşamalarında da Bölüm KDSP Çalışma Grubu Üniversitemizin planlama ve maliyetlendirme ekipleri ile yakın çalışacaktır.

Yapılmış olan düzeltmeler ve maliyetlendirme çalışmaları ışığında Bölüm Stratejik Planı güncellenip planın ikinci sürümü hazırlanacaktır.

Bölüm KDSP çalışma grubu tarafından hazırlanmış olan Bölüm stratejik planın ilk sürümü paydaş

görüşüne açılacaktır.

Tablo 1 Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Grubu

Soyad, Ad Unvan Görev Program/Ana Bilim Dalı

Kurultay, Şefik Prof. Dr. Koordinatör Gıda Teknolojisi ABD

Gümüş, Tuncay Yrd. Doç. Dr. Koordinatör Yardımıcısı Gıda Bilimleri ABD

Güner, Kadir Gürbüz Araş. Gör. Koordinatör Yardımıcısı Gıda Teknolojisi ABD Korucu, Duygu Lisans Üstü Öğrencisi Öğrenci Temsilcisi

Batı, Yağmur Lisans Öğrencisi Öğrenci Temsilcisi

Tablo 2Bölüm Kurumsal Değerlendirme ve Stratejik Planlama Çalışma Programı

Sıra no. Tarih Çalışma

1 13 Şubat 2009 Bölüm 2008 yılı Kurumsal Değerlendirme Raporunun teslimi 2 30 Haziran 2009 Bölüm 2010-2014 yılları stratejik planı taslağının teslimi 3 30 Eylül 2009 Bölüm 2010-2014 yılları stratejik planının teslimi

4 1 Aralık 2009 Bölüm 2010-2014 yılları stratejik planının güncellenmiş sürümünün sunulması

7. Bölümün tarihçesi

1982 yılında T.Ü.Tekirdağ Ziraat Fakültesi bünyesinde Tarım Ürünleri Teknolojisi adıyla kurulmuştur.

Kurucu bölüm başkanı Prof. Dr. H.Hüsnü GÜNDÜZ' dür.

Bölüm, 1989 yılında Gıda Bilimi ve Teknolojisi, 1995 yılında Gıda Mühendisliği adlarını almıştır. Yine Bölümümüz 1995 yılında Ziraat Fakülteleri bünyesinde bulunan Gıda Mühendisliği Bölümleri arasında lisans mezunlarına, yaz döneminde yeni fark derslerini tamamlatmak suretiyle "Gıda Mühendisi" diploması veren ilk bölüm olma özelliğini kazanmıştır.

Bölümümüzde bitirilmiş veya devam eden 6 TÜBĐTAK Projesi, 29 adet Bilimsel Araştırma Projeleri komisyonu tarafından desteklenen proje bulunmaktadır. Gıda mühendisliği Bölümü kuruluşundan buyana 8 ulusal sempozyum çok sayıda panel, seminer ve bilimsel toplantı gerçekleştirmiştir. Bölümde Gıda Mikrobiyolojisi ve Biyoteknolojisi, Fiziksel ve Kimyasal Analiz Laboratuarları mevcuttur.

Kuruluş yılında 30 öğrenci ve 2 öğretim elemanı ile öğretime başlayan Bölümümüz 2008 yılı sonu itibarı ile

toplam 19 öğretim elemanı ile 1100 öğrenciye hizmet vermiştir.

8. Bölüm organizasyon şeması

Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Organizasyon Şeması

Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2008 yılı sonu itibarı ile organizasyon şeması aşağıdaki şekilde verilmiştir.

2007 yılı sonu itibarı ile Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ başkanlığındaki Bölümümüzde Gıda Bilimleri ve Gıda Teknolojisi ana bilim dallarında faaliyet gösterilmiş olup Lisans düzeyinde 1 birinci öğretim ve yüksek lisans düzeyinde 1 ve doktora düzeyinde 1 program ile hizmet verilmiştir.

2547 sayılı yasa gereğince kurulan Bölüm Kurulu 2007 yılında tüm öğretim elemanlarımızın katılımı ile 34 kez toplanmıştır. Bölüm Kurulunun tüm üyelerinin listesi 2008 yılı sonu itibarı ile aşağıdaki tabloda verilmiştir.

Tablo 3 Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bölüm Kurulu üye listesi

Đsim Anabilim

dalı/program

Đdari görev Bölüm dışı idari görev

1 Demirci Mehmet, Prof.

Dr.

Gıda Teknolojisi Bölüm Başkanı Fakülte Yönetim Kurulu, Fakülte Akademik Kurulu üyesi

2 Şimşek Osman, Prof.

Dr.

Gıda Teknolojisi Rektör Yardımcısı

3 Kurultay Şefik, Prof.

Dr.

Gıda Teknolojisi

4 Dağlıoğlu Orhan, Prof. Dr Gıda Teknolojisi Fen Bilimleri Enstitü Müdürü 5 Arıcı Muhammet, Prof. Dr Gıda Bilimleri Gıda Bilimleri

ABD. Başk.

Tübitak TEĐDEB BĐYOTEG Yürütme Komitesi Üyeliği

6 Öksüz Ömer,. Doç.Dr Gıda Bilimleri 7 Dağlıoğlu Figen, Yrd.

Doç. Dr.

Gıda Teknolojisi Üniversite Yemek Muayene Komisyonu

Başkanı 8. Bilgin Bilal, Yrd. Doç. Dr. Gıda Teknolojisi

9 Yılmaz Đsmail, Yrd. Doç.

Dr.

Gıda Teknolojisi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı

10 Taşan Murat, Yrd. Doç.

Dr.

Gıda Teknolojisi

11 Coşkun Fatma, Yrd. Doç.

Dr.

Gıda Bilimleri Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkan

Yardımcısı

12 Gümüş Tuncay, Yrd. Doç. Gıda Bilimleri Ziraat Fakültesi/Fen Bilimleri Enstitüsü

Dr. Erasmus Koordinatör Yard.

13. Kaptan Binnur, Yrd. Doç.

Dr.

Gıda Teknolojisi

14 Geçgel Ümit, Yrd. Doç.

Dr.

Gıda Bilimleri

15 Demirci Ahmet Şükrü, Araş. Gör.

Gıda Bilimleri

16 Duraklı Velioğlu Serap, Araş. Gör.

Gıda Teknolojisi

17 Velioğlu Hasan Murat, Araş. Gör.

Gıda Teknoloji

18 Güner Kadir Gürbüz, Araş. Gör.

Gıda Teknolojisi

19 Çelikyurt Gülnaz, Araş.

Gör.

Gıda Bilimleri

Şekil 1 Bölüm organizasyon şeması

Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet

DEMĐRCĐ

Gıda Bilimleri ABD. Başkanı

Prof. Dr. Muhammet ARICI

Gıda Teknolojisi ABD.

Başkanı

Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ

Doç. Dr. Ömer ÖKSÜZ Yrd. Doç. Dr. Fatma COŞKUN Yrd. Doç. Dr. Tuncay GÜMÜŞ Yrd. Doç. Dr. Ümit GEÇGEL Araş. Gör. A. Şükrü DEMĐRCĐ Araş. Gör. Gülnaz ÇELĐKYURT

Prof. Dr. Osman ŞĐMŞEK Prof. Dr. Şefik KURULTAY Prof. Dr. Orhan DAĞLIOĞLU Yrd. Doç. Dr. Figen DAĞLIOĞLU

Yrd. Doç. Dr. Bilal BĐLGĐN Yrd. Doç.Dr. Đsmail YILMAZ

Yrd. Doç. Dr. Murat TAŞAN Yrd. Doç. Dr. Binnur KAPTAN Araş. Gör. Serap DURAKLI VELĐOĞLU

Araş. Gör. H. Murat VELĐOĞLU Araş. Gör. Kadir Gürbüz GÜNER

9. Özdeğerlendirme

YÖDEK “beklenen düzey” e dayalı beş ölçekli bir değerlendirme sistemi getirmiştir.

Beklenen düzeyin çok altı : 1 puan Beklenen düzeyin altı : 2 puan Beklenen düzey : 3 puan Beklenen düzeyin üstü : 4 puan Beklenen düzeyin çok üstü : 5 puan

Girdiler

Tablo 4 Girdiler (Kaynaklar ve Đlişkiler) Değerlendirme Tablosu

Değerlendirme notu

1) Öğrenci niteliğinde beklenen düzey 2

2) Akademik personel niteliğinde beklenen düzey 3

3) Đdari Personel niteliğinde beklenen düzey; 3

4) Mali kaynakların yeterliliği; 1

5) Bilgi Teknolojileri ve kaynaklarının (Bilgisayar, internet, iletişim, kitap, yayın, vb)yeterliliği; 2

6) Đş Teknolojilerinin yeterliliği; 3

7) Fiziksel olanakların yeterliliği; 2

8) Temin edilen hizmetlerin yeterliliği; 2

9) Sanayi ile ilişkilerin yeterliliği; 4

10) Toplum ile ilişkilerin yeterliliği; 4

11) Kamu Kurum ve Kuruluşları ile ilişkilerin yeterliliği; 3

12) Mezunlar ile ilişkilerin yeterliliği; 5

13) Çalışanlar ile ilgili ilişkilerin yeterliliği; 3

14) Öğrenciler ile ilişkilerin yeterliliği; 4

15) Yükseköğretim alanında ulusal ilişkilerin yeterliliği; 3

16) Yükseköğretim alanında uluslararası ilişkilerin yeterliliği; 2

Kurumsal nitelikler ve özellikler

Tablo 5 Kurumsal nitelikler ve özellikler değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1) Öğrenci sayıları (Fakülte, Yüksekokul, Meslek Yüksekokullar, Yüksek Lisans ve Doktora) ve yeterliliği;

4

2) Öğretim elemanı sayıları (Profesör, Doçent, Yrd. Doçent, Öğretim Görevlisi, Okutman, Araştırma görevlisi, Uzman vb) ve yeterliliği;

2

3) Đdari personel sayıları (kadrolu ve sözleşmeli) ve yeterliliği; 1 4) Çalışanların yaş ortalamaları (Öğretim üyeleri, öğretim elemanları ve idari personel) ve yeterliliği; 3 5) Çalışanların kadın-erkek personel dağılımının değerlendirilmesi (öğretim üyeleri, öğretim elemanları,

araştırma görevlileri ve idari personel için ayrı ayrı) ve yeterliliği;

3

6) Çalışanların kıdem ortalamaları (Öğretim üyeleri, öğretim elemanları ve idari personel) ve yeterliliği; 3

7) Akademik personelin ortalama unvan düzeyi; 3

8) Đdari Personelin Eğitim Düzeyi; 3

9) Akademik birimlerin ve bu birimlerdeki programların sayıları (Fakülte, Yüksekokul, Meslek Yüksekokulları, Yüksek Lisans ve Doktora) ve yeterliliği;

3

10) Kurumun ağırlıklı akademik alanı/alanları ve yeterliliği; 3

11) Kurumun fiziksel büyüklüğü ve altyapısı (m²) ve yeterliliği; 2 i) Kampus alanı;

ii) Toplam kapalı alan;

iii) Eğitim-Öğretim ve Araştırma; 2

iv) Sosyal ve diğer hizmet alanları; 2

Öğretim elemanlarının ortamla unvan ortalaması şu formül kullanılarak hesaplanır.

Akademik personelin ortalama ünvan düzeyi = [(7 x Profesör Sayısı) + (6 x Doçent Sayısı) + (5 x Yard. Doç Sayısı) + (4 x Öğretim Üyesi Dışında Doktoralı Öğretim Elemanlarının Sayısı) + (3 x Öğretim Görevlilerinin Sayısı) + (2 x Okutmanların Sayısı) + (1 x Araştırma Görevlilerinin Sayısı)] / Yukarıdaki Unvanlardaki Toplam Öğretim Elemanlarının Sayısı

Örnek:

Bir bölümdeki öğretim elemanları sayısı aşağıdaki gibi olsun.

Profesör sayısı=5 Doçent sayısı=1

Yardımcı doçent sayısı=8

Diğer doktoralı öğretim elemanı sayısı=0 Öğretim görevlisi sayısı=0

Okutman sayısı=0

Araştırma görevlisi sayısı=5 Toplam öğretim elemanı sayısı=19

Akademik personelin ortalama unvan düzeyi şöyle hesaplanır:

Akademik personelin ortalama ünvan düzeyi = [(7 x 5) + (6 x 1) + (5 x 8) + (4 x 0) + (3 x 0) + (2 x 0) + (1 x5)] / 19

=(35+6+40+0+0+0+5)/19

=86/19

=4,52

Bölümdeki akademik personelin ortalama unvan düzeyi 4,52 dir.

Tablo 6 Kurumsal nitelikler veri tablosu (31.12.2008 tarihi itibariyle)

sayılar I Öğrenci sayıları

Önlisans öğrenci sayısı -

Lisans öğrenci sayısı 271

Yüksek lisans öğrenci sayısı 66

Doktora öğrenci sayısı 29

Engelli öğrenci sayısı

Uluslar arası değişim programına katılan öğrenci sayısı -

Toplam öğrenci sayısı 366

II Öğretim elemanı sayıları

Profesör 5

Doçent 1

Yardımcı doçent 8

Öğretim görevlisi -

Okutman -

Uzman -

Doktoralı Araştırma görevlisi -

Araştırma görevlisi 5

Toplam öğretim üyesi sayısı 14

Toplam ders veren öğretim elemanı sayısı 14

Toplam öğretim elemanı sayısı 19

III Đdari personel sayısı

Kadrolu personel 1

Sözleşmeli personel -

Diğer personel -

Toplam idari personel sayısı 1

IV Çalışanların yaş ortalaması

Öğretim üyeleri 41

Diğer öğretim elemanları 27

Tüm öğretim elemanları 37

Đdari personel 34

V Çalışanlar arasında bayan sayısı

Öğretim üyeleri 3

Diğer öğretim elemanları 2

Tüm öğretim elemanları 5

Đdari personel 1

VI Çalışanların kıdem ortalaması Öğretim üyeleri

Diğer öğretim elemanları Tüm öğretim elemanları Đdari personel

VII Öğretim elemanlarının ortalama akademik unvan ortalaması

4,52

VIII Bölümün ağırlıklı akademik alanı/alanları (alan adları) Alan 1: Gıda Teknolojisi

Alan 2: Gıda Bilimleri

IX Bölüm program/ABD sayısı

Program sayısı 1

ABD sayısı 2

X Đdari personel eğitim düzeyi

Lise öncesi diplomalı eleman sayısı -

Lise mezun sayısı 1

Önlisans mezun sayısı -

Lisans mezun sayısı -

Yüksek lisans mezun sayısı -

Doktoralı eleman sayısı -

Tablo 7 Akademik personel verileri (31.12.2008 tarihi itibariyle)

Đsim Anabilim

dalı/program

Temel Bilim Alanı

Đdari görev Bölüm dışı idari görev

1 Demirci Mehmet, Prof. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik Bölüm Başkanı Fakülte Yönetim Kurulu, Fakülte Akademik Kurulu üyesi

2 Şimşek Osman, Prof. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik Rektör Yardımcısı

3 Kurultay Şefik, Prof. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik

4 Dağlıoğlu Orhan, Prof. Dr

Gıda Teknolojisi

Mühendislik Fen Bilimleri Enstitü Müdürü

5 Arıcı Muhammet, Prof. Dr

Gıda Bilimleri Mühendislik Gıda Bilimleri ABD. Başk. Tübitak TEĐDEB

BĐYOTEG Yürütme

Komitesi Üyeliği 6 Öksüz Ömer,

Doç.Dr

Gıda Bilimleri Mühendislik

7 Dağlıoğlu Figen, Yrd. Doç. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkanı 8. Bilgin Bilal, Yrd.

Doç. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik

9 Yılmaz Đsmail, Yrd. Doç. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı

10 Taşan Murat, Yrd.

Doç. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik

11 Coşkun Fatma, Yrd. Doç. Dr.

Gıda Bilimleri Mühendislik Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkan Yardımcısı 12 Gümüş Tuncay,

Yrd. Doç. Dr.

Gıda Bilimleri Mühendislik Ziraat Fakültesi/Fen Bilimleri Enstitüsü Erasmus Koordinatör Yard.

13. Kaptan Binnur, Yrd. Doç. Dr.

Gıda Teknolojisi

Mühendislik

14 Geçgel Ümit, Yrd.

Doç. Dr.

Gıda Bilimleri Mühendislik

15 Demirci Ahmet Şükrü, Araş. Gör.

(FBE Kadrosu)

Gıda Bilimleri Mühendislik

16 Duraklı Velioğlu

Serap, Araş. Gör. Gıda Mühendislik

(FBE Kadrosu) Teknolojisi 17 Velioğlu Hasan

Murat, Araş. Gör.

(FBE Kadrosu)

Gıda Teknoloji Mühendislik

18 Güner Kadir Gürbüz, Araş. Gör.

(FBE Kadrosu)

Gıda Teknolojisi

Mühendislik

19 Çelikyurt Gülnaz, Araş. Gör.

(FBE Kadrosu)

Gıda Bilimleri Mühendislik

Tablo 8 Bölüm 2008 yılı Ağırlıklı Hizmet Alanı/Alanları (31.12.2008 tarihi itibariyle)

No BĐLĐM TEMEL ALANI

ÖĞRENCĐ AKADEMĐK PERSONEL

Sayısı % Sayısı %

1 Eğitim Bilimleri ve Öğretmen Yetiştirme Temel Alanı

2 Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı 3 Filoloji Temel Alanı

4 Güzel Sanatlar Temel Alanı

5 Hukuk Temel Alanı

6 Đlahiyat Temel Alanı

7 Mesleki ve Teknik Eğitim Temel Alanı 8 Mimarlık Temel Alanı

9 Mühendislik Temel Alanı 366 100 19 100

10 Sağlık Bilimleri Temel Alanı

11 Sosyal, Beşeri ve Đdari Bilimler Temel Alanı

12 Ziraat ve Ormancılık Temel Alanı

Toplam 100 100

Eğitim ve öğretim süreçleri

Tablo 9 Eğitim ve öğretim süreçleri değerlendirme tablosu (31.12.2008 tarihi itibariyle)

Değerlendirme notu

1) Programların ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 3

2) Programların eğitim hedeflerinin yeterliliği; 3

3) Programların kapsamı ve niteliklerinin (ders çeşitliliği, ders yükleri ve uyumluluğu) yeterliliği; 3

4) Programların anlaşılabilirliği ve hedeflerinin açıklığı; 3

5) Programların bütünlüğünün ve devamlılığının yeterliliği; 3

6) Programların çıktılarının (programın kazandırması beklenen nitelikler) yeterliliği; 3 7) Program kaynaklarının (öğretim elemanı, ders notları vb.) yeterliliği; 2 8) Programların diğer programlarla ilişkilerinin yeterliliği; 3 9) Öğrencilere sunulan rehberlik/danışmanlık hizmetlerinin yeterliliği; 3 10) Engelli öğrencilere sunulan eğitim hizmetlerinin yeterliliği; - 11) Öğrenci değerlendirme prosedür ve araçlarının (sınav, ödev, proje vb.) yeterliliği; 3 12) Yeni öğrencilerin programlara hazırlama prosedür ve uygulamalarının yeterliliği; 4 13) Öğrencilere sunulan eğitimin etkinliğini arttıracak eğitsel destek hizmetlerinin (yabancı dil, IT teknolojileri ve bilgisayar donanımı vb.) yeterliliği;

3

14) Programların ilgili ulusal ve uluslararası programlarla uyumundaki yeterliliği; 3 15) Uluslar arası öğrenci değişimi programlarına öğrenci katılımının yeterliliği; 2

Tablo 10 Mezun öğrenci verileri (31.12.2008 tarihi itibariyle)

2008 I Mezun öğrenci sayıları

Önlisans mezun öğrenci sayısı -

Lisans mezun öğrenci sayısı 59

Yüksek lisans mezun öğrenci sayısı 15

Doktora mezun öğrenci sayısı -

Toplam mezun öğrenci sayısı 74

Bölümde her düzeyde mevcut programlar hakkında bilgiler aşağıdaki tabloda olduğu gibi verilir. Varsa ikinci öğretim programları da tabloda belirtilir.

Tablo 11 Bölüm programları

Sıra no

Düzeyi Program adı Temel

Hizmet Alanı

Đlk eğitim öğretim yılı

2008 yılı öğrenci sayısı

1 Lisans Program 1: Gıda Mühendisliği 271

2 Yüksek lisans (tezli)

Program 1:Gıda Mühendisliği 66

3 Doktora Gıda Mühendisliği 29

Toplam sayı Toplam

sayı

366

Tablo 12 Gıda Mühendisliği Bölümü Yüksek Lisans Ders Programı: 2007-2008 Güz ve Bahar yarıyılları

1. Yıl Kredisi

GMYL 501 Đleri Gıda Kimyası 3

GMYL 502 Süt Kimyası ve Biyokimyası 3

GMYL 503 Beslenme Đlkeleri 3

GMYL 504 Đnsanların Durumuna Göre Beslenme 3

GMYL 505 Đçme Sütü Teknolojisi 3

GMYL 506 Peynir Kimyası, Fiziği ve Mikrobiyolojisi 3

GMYL 507 Süt Đşletmelerinin Sanitasyonu 3

GMYL 508 Dondurma Teknolojisi 3

GMYL 509 Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisinde Gelişmeler 3

GMYL 510 Gıda Sanayiinde Kullanılan Starterler 3

GMYL 511 Gıda Muhafazasında Modern Teknikler 3

GMYL 512 Süt Teknolojisinde HACCP Uygulamaları 3

GMYL 513 Fonksiyonel Süt Ürünleri 3

GMYL 514 Tahıl Kimyası 3

GMYL 515 Fırın Ürünlerinde Kullanılan Temel ve Yardımcı Maddeler 3

GMYL 516 Mısır Đşleme Teknolojisi 3

GMYL 517 Fonksiyonel Gıdalar 3

GMYL 518 Gıda Sanayiinde HACCP Uygulamaları 3

GMYL 519 Gıda Toksikolojisi 3

GMYL 520 Mikrobiyolojide Ekim Metotları 3

GMYL 521 Mikroorganizmalar ve Çevre 3

GMYL 522 Đleri Gıda Mikrobiyolojisi 3

GMYL 523 Süt Mikrobiyolojisi 3

GMYL 524 Özel Fermente Süt Ürünleri 3

GMYL 525 Süt ve Mamullerinde Kalite Kontrol 3

GMYL 526 Dondurulmuş Gıdalar Teknolojisi 3

GMYL 527 Meyve Suyu Üretim Teknolojisi 3

GMYL 528 Kurutma Teknikleri 3

GMYL 529 Reçel, Marmelât ve Jele Üretimi 3

GMYL 530 Bilimsel Çalışma Metotları 3

GMYL 531 Gıda Makine, Alet ve Ekipmanları 3

GMYL 532 Gıda Đşlemede Yeni Eğilimler 3

GMYL 533 Gıda Tesis Kuruluş ve Organizasyonu 3

GMYL 534 Kırmızı Et Teknolojisi 3

GMYL 535 Fermente Et Ürünleri 3

GMYL 536 Et ve Ürünlerinde Katkı Maddeleri Kullanımı 3

GMYL 537 Et ve Ürünleri Hijyeni 3

GMYL 538 Lipid Kimyası 3

GMYL 539 Modifiye Yağlar ve Üretim Teknolojileri 3

GMYL 540 Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi 3

GMYL 541 Yağ Teknolojisinde Hidrojenasyon Uygulamaları 3

GMYL 542 Lipidlerde Bozulma Mekanizmaları 3

GMYL 543 Bitkisel Gıda Fermantasyonları 3

GMYL 544 Hazır Yemek Teknolojisi 3

GMYL 545 Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları 3

GMYL 546 Şarap Teknolojisi 3

GMYL 547 Malt ve Bira Teknolojisi 3

GMYL 548 Süt Endüstrisi Đşletmeciliği 3

GMYL 549 Süt Kaynaklı Ürünler Teknolojisi 3

GMYL 550 Aroma Kimyası 3

GMYL 551 Seminer 2

2. Yıl Kredisi

GMYL 552 Uzmanlık Alan Dersi 5

Tablo 13 - Đleri Gıda Kimyası ders karnesi

Dersin Adı: ĐLERĐ GIDA KĐMYASI Dersin Kodu: GMYL 501 Dersin Düzeyi:

Yüksek Lisans

AKTS Kredisi: 6

Yıl-Dönem: 1. yıl 1. ve 2.

dönemler

Seçmeli/Zorunlu: Seçmeli Dili: Türkçe

Ders Saati: 3

Öğretim Yöntemi: Anlatım

Öğretim Elemanı: Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ

Dersin Amacı:

Gıda bileşenleri, bu bileşenlerin kimyasal yapıları ve çeşitli gıda gruplarının kimyasal özellikleri hakkında ayrıntılı bilgilerin öğretilmesi.

Dersin Đçeriği:

Gıdaların kimyasal bileşenleri; karbonhidrat, lipit, protein, su, mineral maddeler, vitaminler, enzim, alkoller, alkoloidler, gıdalarda saklama yöntemleri, gıda katkı maddeleri, aroma maddeleri, gıdalarda doğal olarak bulunan toksik maddeler, gıda kontaminantları.

Değerlendirme:

Ara sınav (% 30) ve Final sınavı (% 70) Ders Kitabı:

Yok

Önerilen Kaynaklar:

Baltes, W. 2000. Lebensmittel-Chemie. Springer Verlag, Berlin.

Belitz, H.D., Grosch, W. 1992. Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer Verlag, Berlin.

Ön Şartlar: Yok

Araştırma ve geliştirme süreçleri

Tablo 14 Araştırma ve geliştirme (bilgi üretme) süreçleri değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 3

2) Araştırma ve geliştirme olanak ve kaynakların yeterliliği; 1

3) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının yeterliliği; 2

4) Araştırma ve geliştirme önceliklerinin belirginliği; 3

5) Araştırma ve geliştirme çalışmaların bütünlüğü ve devamlılığı; 3

6) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının disiplinler arası yapılabilmesindeki yeterlilik; 3 7) Uluslararası araştırma ve geliştirme çalışmalarının yeterliliği; 2 8) Uluslararası araştırma ve geliştirme çalışmalarına akademik personelin katılımının yeterliliği; 2

9) Araştırmayı özendiren ve destekleyen araçların yeterliliği; 2

10) Araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin önceliklere uygunluğu; 3

11) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının hedeflerine ulaşıp ulaşmadığının yeterliliği; 3 12) Araştırma ve geliştirme çalışmaları ile eğim-öğretim faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 3 13) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının duyurulması ve paylaşılması ile ilgili araç, ortam ve mekanizmaların

yeterliliği;

3

14) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının oluşturulmasında ve yürütülmesinde paydaşlarla (endüstri, kamu kurum ve kuruluşlar, sivil toplum kuruluşları vb.) kurulan yapısal ilişkilerin yeterliliği;

3

15) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının topluma faydaya dönüşmesindeki yeterliliği; 3 16) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının kuruma/birime fayda olarak (ekonomik, itibar vb.) dönmesindeki

yeterliliği;

4

I Bölüm ISI atıf dizinlerinde yer alan yayın listesi

1. Başol, B., Taşan, M.. Fatty acid compositions of Turkish shortenings with emphasis on trans fatty acids.

Journal of Food Lipids, 15(2)240-250. (2008)

2. Gümüs, T., Gecgel U., Demirci, A.S., Arıcı, M. “Effects of Gamma Irradiation on Two Heat Resistant Moulds: Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii isolated from margarine” Radiation Physics and Chemistry, 77, 680-683 (2008)

3. Gümüş T., Demirci, AS., Velioglu, HM., Velioglu, SD., Yilmaz, I., Sagdic, O., “Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs” Radiation Physics and Chemistry , 77, 1093-1096 (2008)

4. Kurultay, S., Oksuz O, Tas M. “Optimization of fat content and pH level of unsalted fresh cheese used in the manufacturing of cheese halva (Hosmerim)” Int. J. Of Food Sci. and Technol. , 43, 330-

332 , (2008)

5. Yılmam, L., Taşan, M.. Trans fatty acid contents of crude soybean oils industrially obtained by solvent extraction with hexane. Asian Journal of Chemistry, 20(5)3741-3749. (2008)

II Uluslar Arası Kongre Bildirileri Yayın Listesi

1. Coşkun, F. Yilmaz, Đ. Demirci, Ş. 2008. The microbiological quality of packaged and unpackaged emulsified sausages sold in Tekirdag, Turkey. 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart .

2. Coşkuntuna, L., Koç, F., Coşkun, F. 2008. Effect of Chemical Content and Physical Characteristics on Nutritional Value of Wheat Varieties Collected from Thrace Region. Pakistan Journal of Nutrition, 7(2):218-221

3. Geçgel, Ü., Taşan, M., Dağlıoğlu, O., 2008. Rice Bran Oil: Nutritional Components and Health Benefits. 6 th Euro Fed Lipid Congress, 7-10 September, Athens, Greece.

4. Geçgel, Ü., Yılmaz, Đ., Taşan, M., Dağlıoğlu, O., Güldaş, M., 2008. Trans Fatty Acids in Meat and Meat Products. 6 th Euro Fed Lipid Congress, 7-10 September, Athens, Greece.

5. Geçgel, Ü., Gümüş, T., Taşan, M., Pehlivanoğlu, H., 2008. Effect of Gamma Irradiation on the Oxidative Stability and Fatty Acid Composition of Margarine. 6 th Euro Fed Lipid Congress, 7-10 September, Athens, Greece.

6. Geçgel, Ü., Gümüş, T., Velioğlu, M., Velioğlu, S., 2008. Effects on Healthy Nutrition of Omega Fatty Acids. Scientific Conference With International Participation ‘Food Science, Engineering And Technologies 2008’ October 24 – 25 Plovdiv, Bulgaria.

7. Gumus, T., Demirci, A.S., Sagdıc, O., Arici, M., “Inhibition of Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii by some plant essential oils” 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie,p.77, Stuttgart, 9-11.04.2008.

8. Gümüş T., Velioglu S., Velioglu, M., Gecgel U., Arıcı, M., “Presence of Ochratoxin A (OTA) in Wine: A Review”, Food Science Engineering and Technologies, Scientific Works Volume LV, Issue 1, p.180- 184, October, 24-25, 2008 Plovdiv, Bulgaria.

9. Guner, K.G., Velioğlu, S.D., Demirci, A.S., Velioğlu, H.M., Celikyurt, G., Gumus, T., Demirci, M.,

“Nutrition Behaviour of School Children as Consumers Living in City Center and the Rural Areas of Tekirdag City, Turkey”, 1

International ISEKI_Food Conference, Book of Abstracts, 178, Universidade Catolica Portuguesa, Porto, 2008.

10. Taşan, M., Geçgel, Ü., Dağlıoğlu, O., Güldaş, M. 2008. Olive oil production in Turkey. 6

Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3

Millennium, September 7-10, Athens, Greece.

(abstract).

11. Taşan, M., Geçgel, Ü., Dağlıoğlu, O. 2008. Hazelnut oil production in Turkey. 6

Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3

Millennium, September 7-10, Athens, Greece. (abstract).

12. Velioğlu, H.M., Guner, K.G., Velioğlu, S.D., Demirci, A.S., Celikyurt, G., Gumus, T., Demirci, M.,

“Mobile Science Centre in Turkey” (Sunulu Bildiri), 1

International ISEKI_Food Conference, Book of Abstracts, 178, Universidade Catolica Portuguesa, Porto, 2008.

III Yurtiçi yayın listesi

1. Arıcı, M., Çelikyurt, G., 2008. Gıda ve Yemlerde Bulunan Mikotoksinlerin Mikroorganizmalar Tarafından Detoksifikasyonu. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 905-906. Erzurum 2. Bilgin, B., Akyüz S.S., Tağa, Ö., 2008. Organik Tarımla Elde Edilen Unların Pestisit Đçerikleri ve Bu

Unlardan Elde Edilen Ekmeklerin Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.

Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 417-420. Erzurum

3. Bilgin, B., Makarnacı, N., Yılmaz, Đ., 2008. Çiğ ve Farklı Metotlarla Pişirilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 573-576. Erzurum 4. Cengiz, B., Dağlıoğlu, O., Geçgel, Ü. 2008. Sakarya ve Eskişehir Lokasyonlarında Yetiştirilen Bazı Kuru Fasulye Çeşitlerinin Kalite Özellikleri. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 309- 312. Erzurum

5. Çeliktaş, M., Dağlıoğlu, F., 2008. Kuru Meyvelerde Aflatoksin Riski. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 237-240. Erzurum

6. Çelikyurt, G., Arıcı, M., 2008. Gıda Koruyucusu Olarak Mikrobiyal Kaynaklı Organik Asitler ve Önemi.

Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 1023-1026. Erzurum

7. Demirci, A.Ş.,Güner, K.G., “Işınlama ve Gıda Güvenliği”, Türkiye 10. Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S:

1031-1034, Erzurum, 2008.

8. Demirci, A.Ş.,Arıcı, M., “Mikrobiyal Yolla Üretilen Gamlar ve Gıda Sanayinde Kullanımı”, Türkiye 10.

Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S: 897-900, Erzurum, 2008.

9. Demirci, M., Sayın, E., O., 2008. Avrupa Birliği Ülkelerinde Gıda Denetim Sistemleri ve Ülkemizdeki Sistemin Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 999-1000. Erzurum

10. Dinç, M., Arıcı, M., 2008. Gıdalara Katılan Suda Çözünen Bazı Sentetik Boyaların Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 1027-1030. Erzurum

11. Duraklı Velioğlu, S., 2008. Gıda Alerjisi, Türkiye 10. Gıda Kongresi Bildiri Kitabı, 1107- 1110. Erzurum 12. Geçgel, Ü., Taşan, M., 2008. Palm Yağının Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve Đnsan Sağlığı Açısından

Önemi. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, 8-10 Mayıs, Adana

13. Geçgel, Ü., Taşan, M., 2008. Bitkisel Yağlarda Tokoferoller ve Sağlık Üzerine Etkileri. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, 8-10 Mayıs, Adana

14. Geçgel, Ü., Taşan, M., 2008. Palm Yağının Gıda Sanayinde Kullanım Olanakları. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, 8-10 Mayıs, Adana

15. Geçgel, Ü., Arıcı, M., 2008. Çıtlık (Pistacia terebinthus L.) Çeşitlerinin Bazı

Fizikokimyasal Özellikleri ile Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Erzurum

16. Gülcü, M., Demirci, A.Ş., Güner, K.G., “Siyah Üzüm: Zengin Besin Đçeriği ve Sağlık Açısından Önemi”, Türkiye 10. Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S: 179-182, Erzurum, 2008.

17. Güldaş, M., Dağlıoğlu, F., 2008. Kalsiyum Klorürün Meyve ve Sebze Đşlemede Kullanılması. Türkiye 10.

Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 319-322. Erzurum

18. Gümüş T., Velioğlu, SD., Arıcı, M., “Bebek mamalarında Enterobacter sakazakii riski” 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 901-904, 21-23 Mayıs 2008.

19. Gümüş T., Coşkun F. “Gıda Güvenliğinde Fermantasyonun Önemi” 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 1069-

1072, 21-23 Mayıs 2008.

20. Güner, K.G., Dağlıoğlu, O., “ Ksilinaz Enziminin Ekmek Yapımında Kullanımı”, Türkiye 10. Gıda Kongresi”, Bildiri Kitabı, 443-446, Erzurum, 2008.

21. Sert, T., Ş., Bilgin, B., 2008. Edirne Đl Merkezindeki Hastanelerin Mutfak ve Personel Hijyeninin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 1061-1064. Erzurum

22. Şimşek, O., Saygı Şenol, G., Duraklı Velioğlu, S., 2008. “ Trakya Bölgesinde Üretilen Şarapların Ağır Metal Đçeriklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma” Türkiye 10. Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S:223-226 Erzurum

23. Tağa, Ö., Bilgin, B., 2008. Ege ve Akdeniz Bölgelerinde Yetiştirilen Narenciye Ürünlerindeki Pestisit Kalıntı Düzeyleri ve Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 265-267.

Erzurum

24. Taşan, M. 2008. Tahıllar ve ürünlerinde fitosteroller. 10. Gıda Kongresi, 21–23 Mayıs, Erzurum.

25. Taşan, M. 2008. Tahıl kaynaklı ürünlerde akrilamid varlığı. 10. Gıda Kongresi, 21–23 Mayıs, Erzurum.

26. Taşan, M. 2008. Fitosterollerin insan beslenmesindeki yeri ve sağlığa etkileri. 10. Gıda Kongresi, 21–23 Mayıs, Erzurum.

27. Taşan, M., Geçgel, Ü., Başol, B. 2008. Lipid şorteningler. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyumu, 8–10 Mayıs, Adana.

28. Taşan, M., Geçgel, Ü. 2008. Trans yağ asiti ile ilgili yasal düzenlemeler ve yağ sektörüne etkileri.

Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyumu, 8–10 Mayıs, Adana.

29. Tokuç, K., Demirci, M., Bilgin, B., Arıcı, M., 2008. Bebek orijinli Lactobacillus spp Kullanılarak Probiyotik Dondurma Üretimi ve Depolama Süresince Probiyotik Bakteri Canlılığı ile Diğer Bazı Özelliklerin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 101-104.

Erzurum

30. Velioğlu, H.M., Yılmaz, Đ., “Monascus purpureus Kullanılarak Kırmızı Fermente Pirinç Üretimi Üzerine Bir Araştırma”, Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 2008.

31. Yakıcı, T., Arıcı, M., 2008. Portakal Aromalı Đçeceklerde Sıcaklık, pH ve Depolama Süresinin Aspartam Stabilitesi Üzerine Etkisi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 99-100. Erzurum 32. Yavaş, E., Bilgin, B., Yılmaz, Đ., 2008. Piliç Etinden Üretilen Kaplamalı Ürünlerde Raf Ömrü Boyunca

Meydana Gelen Değişimler. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 577-580.

Erzurum

33. Yılmaz, Đ. Gümüş, T. “Sığır Karkaslarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi”. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21–23 Mayıs, Erzurum (2008).

ATIF ALAN YAYINLAR

IV. ISI Atıf Listesi

Kaptan B, Simsek O, Kurultay S. “The effect of non-starter Enterococcus sp on some properties of White Pickled Cheese “MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL” Volume:

61 Issue: 3 Pages: 308-311 Published: 2007

o Hayaloglu AA, Ozer BH, Fox PF. “Cheeses of Turkey: 2. Varieties ripened under brine”

DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY Volume: 88 Issue: 2 Pages: 225-244 Published:

MAR-APR 2008

Ozdemir C, Demirci M.”Selected microbiological properties of Kashar cheese samples preserved

with potassium sorbate” INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES Volume: 9

Issue: 3 Pages: 515-521 Published: 2007

o Mpountoukas P, Vantarakis A, Sivridis E, et al. “Cytogenetic study in cultured human lymphocytes treated with three commonly used preservatives” FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY Volume: 46 Issue: 7 Pages: 2390-2393 Published: JUL 2008

Yilmaz I, Gecgel U.”Effects of gamma irradiation on trans fatty acid composition in ground beef”

FOOD CONTROL Volume: 18 Issue: 6 Pages: 635-638 Published: JUN 2008

o Hur SJ, Jin SK, Kim IS. “Effect of extra virgin olive oil substitution for fat on quality of pork

patty” JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Volume: 88

Issue: 7 Pages: 1231-1237 Published: MAY 2008

Tablo 15 Bilimsel yayın ve etkinlik sayıları

2008

A. Uluslar arası hakemli bilimsel makaleler (toplam) 17

1. ISI atıf dizininde yer alan makaleler (toplam) 5

1.a. ISI SCI atıf dizininde yer alan makaleler 5

1.b. ISI SSCI de yer alan makaleler 1.c. ISI AHCI de yer alan makaleler

2. Diğer atıf dizinleri (Örneğin Google Scholar, Scopus) ve bilimsel yayın veri tabanlarında (Örneğin Medline, Compendex, Academic Search), Ingenta, vb. yer alan makaleler

12

3.a Hiçbir atıf dizini ve veri tabanında yer almayan uluslararası hakemli dergilerde yer alan makaleler - 3.b Hiçbir atıf dizini ve veri tabanında yer almayan diğer ülke ulusal hakemli dergilerde yer alan makaleler -

B. Ulusal hakemli bilimsel makaleler (toplam) 1

4. Ulusal hakemli dergilerde yer alan makaleler (toplam) 1

4.a. ISI da dizinlenmiş makaleler -

4.b. Diğer uluslar arası dizinlerde dizinlenmiş makaleler 4.c. ULAKBĐM veri tabanlarında dizinlenmiş makaleler 4.d. Hiçbir dizinde dizinlenmemiş makaleler

C. Bilimsel tam metin basılmış bildiriler (toplam)

5. Uluslar arası bildiri kitaplarında yer almış tam metin bildiriler 9

6. Ulusal bildiri kitaplarında yer almış tam metin bildiriler 34

D. Bilimsel sunumlar (toplam)

7. Uluslararası bildiriler(tam metin basılı olmayan) -

8. Ulusal bildiriler (tam metin basılı olmayan) -

E. Bilimsel kitap bölümleri (toplam) 9. Uluslar arası kitaplarda yer almış bölümler 10. Ulusal kitaplarda yer almış bölümler

F. Bilimsel kitaplar (toplam)

11. Uluslar arası kitaplar (ders kitapları hariç) 12. Ulusal kitaplar (ders kitapları hariç)

G. Bilimsel proje yayınları (araştırma raporları) (toplam)

13. Uluslararası bilimsel araştırma proje yayınları -

14. Ulusal bilimsel proje yayınları 1

H. Dergi yayın tecrübesi (toplam)

15. Uluslararası bilimsel dergi editörlüğü, hakemliği, yayın kurul üyeliği (hangisi olduğu belirtilecek)

16. Ulusal bilimsel dergi editörlüğü, hakemliği, yayın kurul üyeliği (hangisi olduğu belirtilecek) 1

I. Bilim ve teşvik ödülleri (toplam) 17. Uluslararası bilim ve teşvik ödülleri

18. Ulusal bilim ve teşvik ödülleri (TUBĐTAK, TUBA Ödülleri dâhil) 5

J. Araştırma projeleri (toplam)

19. Uluslar arası araştırma ve uygulama projeleri -

20. Ulusal araştırma ve uygulama projeleri -

K. Çalışma grubu üyelikleri (toplam)

21. Uluslar arası komisyonlarda, çalışma gruplarında üyelik, danışmanlık

22. Ulusal komisyonlarda, çalışma gruplarında üyelik, danışmanlık 1

L. Bilimsel toplantı düzenleyiciliği (toplam)

23. Uluslar arası bilimsel toplantı düzenleme koordinatörlüğü

24. Ulusal Toplantı düzenleme koordinatörlüğü -

M. Tez danışmanlığı (toplam)

25. Tez danışmanı olarak bitirilmiş doktora tezleri -

26. Tez danışmanı olarak devam etmekte olan doktora tezleri 29

27. Tez danışmanı olarak bitirilmiş yüksek lisans tezleri 15

28. Tez danışmanı olarak devam etmekte olan yüksek lisans tezleri 66

29. Tez danışmanı olarak bitirilmiş bitirme tezleri 15

30. Tez danışmanı olarak devam etmekte olan bitirme tezleri

N. Bilimsel danışmanlık hizmetleri (toplam)

31.a. Verilmiş olan bilimsel danışmanlık hizmetleri yurt içi 2

31.b. Verilmiş olan bilimsel danışmanlık hizmetleri yurt dışı

O. Tez yayınları

32.a. Tez danışmanlığı verilmiş olan tezlerden üretilmiş olan bilimsel yayınlar yurt içi 32.b. Tez danışmanlığı verilmiş olan tezlerden üretilmiş olan bilimsel yayınlar yurt dışı

P. Patentler

33. Alınmış olan patentler

Q. Eğitim öğretim amaçlı yayınlar (toplam)

34 Üniversite ders kitabı 2

35. Diğer okul ders kitabı

36. Kitap dışındaki diğer üniversite ders malzemeleri 37. Kitap dışındaki diğer okul ders malzemeleri

R. Toplumu geliştirme amaçlı yayınlar (toplam) 38. Diğer kitaplar

39. Gazete yazıları 40 Dergi yayınları 41 TV yayınları

42 Diğer toplum amaçlı yayınlar

Uygulama ve Hizmet Süreçleri

Tablo 166 Uygulama ve Hizmet Süreçleri değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 4 2) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin olanak ve kaynaklarının yeterliliği; 2

3) Uygulama ve hizmet faaliyetleri düzeylerinin yeterliliği; 2

4) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin önceliklerinin belirginliği; 3 5) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin disiplinlerarası yapılabilmesindeki yeterliliği; 3

6) Uluslararası uygulama ve hizmet faaliyetlerinin yeterliliği; 2

7) Uygulama ve hizmet faaliyetlerini özendiren ve destekleyen araçların yeterliliği; 2 8) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin hedeflerine ulaşıp ulaşmadığının yeterliliği; 2 9) Eğitim-Öğretim ile uygulama ve hizmet faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 3 10) Araştırma ve geliştirme çalışmaları ile uygulama ve hizmet faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 3 11) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin sonuçlarının duyurulması ve paylaşılması ile ilgili araç, ortam ve

mekanizmaların yeterliliği;

3

12) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin oluşturulmasında ve yürütülmesinde paydaşlarla (endüstri, kamu kurum ve kuruluşlar, sivil toplum kuruluşları vb.) kurulan yapısal ilişkilerin yeterliliği;

3

13) Yaşam Boyu Eğitim faaliyetlerinin yeterliliği; 3

14) Topluma yönelik bilgilendirme ve bilinçlendirme faaliyetlerinin yeterliliği; 3 15) Topluma yönelik sanatsal, kültürel ve sportif faaliyetlerin yeterliliği; 2 16) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin topluma faydaya dönüşmesindeki yeterlilik; 2 17) Uygulama ve hizmet faaliyetlerinin kuruma/birime fayda olarak (ekonomik, itibar vb.) dönmesindeki

yeterlilik;

4

Đdari süreçler ve destek süreçlerinin değerlendirilmesi

Tablo 17 Đdari süreçler ve destek süreçleri değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1) Personel Đşleri ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 2

2) Đdari (ihale, temizlik, ulaşım vb.) işler ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 2

3) Bütçe ile ilgili süreç ve hizmetlerin yeterliliği; 2

4) Öğrenci işleri ile ilgili akademik hizmetlerin yeterliliği; 3 5) Kütüphane ve Dokümantasyon işleri ilgili hizmetlerin yeterliliği; 3 6) Yapı ve çevre işleri ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 2 7) Teknik Destek hizmetleri ile ilgili hizmetlerin yeterliliği; 2 8) Öğrenci bilim, kültür ve sanat topluluklarının yeterliliği; 2

9) Uluslararası ofislerin hizmetlerinin yeterliliği; 3

10) Öğrenci Kariyer planlama hizmetlerinin yeterliliği; 2

11) Staj destek hizmetlerinin yeterliliği; 2

12) Öğrenci Konseylerine sağlanan hizmetlerin yeterliliği; 2

Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirilmesi

Tablo 18 Yönetsel özelliklerin (yapısal) değerlendirme tablosu

Değerlendirme tablosu

1) Organizasyonel yapının yeterliliği; 3

2) Görev ve sorumluluk tanımlarının açıklığı; 3

3) Görev yetkilerinin yeterliliği; 3

4) Stratejilerin varlığı ve yeterliliği; 3

5) Karar verme süreçlerinin yeterliliği; 3

6) Đş Süreçleri (akademik ve idari) yeterliliği; 3

7) Stratejik planlama ve izleme süreçlerinin yeterliliği; 3

8) Kalite geliştirme süreçlerinin yeterliliği; 3

9) Bilgi yönetimi süreçlerinin yeterliliği; 3

10) Đnsan kaynakları süreçlerinin yeterliliği; 2

11) Finans kaynakları süreçlerinin yeterliliği; 2

12) Öğrenci katılım süreçlerinin yeterliliği; 2

1) Organizasyonel yapının yeterliliği;

Yönetsel özelliklerin (davranışsal) değerlendirilmesi

Tablo 19 Yönetsel Özelliklerin (Davranışsal) Değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1) Ortak kültür ve değerlerin paylaşımındaki yeterlilik; 3

2) Akademik personelin memnuniyetinin yeterliliği; 2

3) Đdari personelin memnuniyetinin yeterliliği; 3

4) Öğrenci memnuniyetinin yeterliliği; 2

5) Liderlik yaklaşımlarının yeterliliği; 3

6) Yönetici yaklaşımlarının (yönetim tarzı, tanıma ve takdir, insan ilişkileri, yetki paylaşımı vb.) yeterliliği;

3

7) Akademik personelin idari ve yönetsel özelliklerinin yeterliliği; 3

8) Đdari personelin özelliklerinin yeterliliği; 3

9) Çalışanlar arasındaki iş birliği ortamının yeterliliği; 4

10) Đş arkadaşlığı ve sosyal ortamın yeterliliği; 4

Çıktılar/Sonuçların Değerlendirilmesi

Tablo 19 Çıktılar/Sonuçların Değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1) Kurumsal niteliklerle ilgili gelişmelerin yeterliliği; 3

2) Eğitim öğretim ile ilgili çıktıların yeterliliği 3

3) Araştırma ve geliştirme ile ilgili sonuçların yeterliliği; 4 4) Uygulama ve hizmet faaliyetleri ile ilgili sonuçların yeterliliği; 3 5) Yönetsel faaliyetler ile ilgili sonuçların yeterliliği; 3

6) Đdari faaliyetler ile ilgili sonuçların yeterliliği; 3

7) Toplum ile ilgili sonuçların yeterliliği; 3

Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirilmesi

Tablo 20 Yükseköğretim Misyonunu Başarma Performansının Değerlendirme tablosu

Değerlendirme notu

1. Evrensel yükseköğretim kurumu olma misyonuna uygunluğu; 4

2. Türk yükseköğretim kurumu olma misyonuna uygunluğu; 4

3. Kendi misyonuna uygunluğu; 4

10 Çevre Değerlendirme Çalışmaları

1. Yükseköğretim Alanındaki Ulusal ve Uluslararası Gelişmelerin Değerlendirilmesi

Bölümümüz Erasmus programı kapsamında Almanya’da bulunan Bonn Üniversitesine öğrenci göndermekte olup, ayrıca Bulgaristan’da bulunan Plovdiv Gıda Teknolojileri Üniversitesi ile karşılıklı işbirliği doğrultusunda yaz ayları süresince 2’şer haftalık stajyer öğrenci değişim programını başarı ile sürdürmektedir.

2.Mezunlar ile Đlgili Gelişmelerin Değerlendirilmesi

Bölümümüzden mezun olan öğrenciler gıda ile ilgili değişik sektörlerde (et, süt ve ürünleri, meyve-sebze, yağ v.b.) çalışma hayatlarını sürdürmektedirler. Fabrikalarda iş hayatlarını sürdüren öğrencilerden yeni mezunların işe yerleştirilmeleri ve staj yerleri bulunması konularında istifade edilmektedir.

3.Toplumsal Gelişmelerin ve Toplum ile Đlişkilerin Değerlendirilmesi

Bölümümüz tarafından ilimizde bulunan ilk ve orta dereceli okullarda “Dünya Süt Günü”, “Dünya Gıda Günü” gibi önemli günlerde öğrenciler bilgilendirilmekte, kendilerine “Sağlıklı Beslenme” “Hijyen ve Temizlik” konuları gibi temel unsurlar aktarılmaktadır.

4.Sanayi ve Sosyal Kurumları ile Đlişkiler ve Gelişmelerin Değerlendirilmesi

Bölgemizde bulunan Gıda firmaları ile ilişkilerimiz son derece kuvvetli olup, mezunlarımızı işe yerleştirme, öğrencilerimize staj yerleri bulma, gıda firmalarının teknolojik bazda karşılaştıkları bazı sorunları çözme gibi faaliyetlerimizi sürdürmekteyiz. Bunun yanında “Şar pastanesi” ve “Ayso Yemek” Firmaları ile karşılıklı protokol ve işbirliği çerçevesinde Bölümümüz tarafından kendilerine her ay “Hijyen Denetimi” kapsamında kontroller yapılmaktadır.

5.Eğitim Teknolojilerindeki Gelişmelerin Değerlendirilmesi

Öğrencilere ders anlatımları ve derslerin işlenmesi power-point sunular hazırlanarak bilgisayar ve projeksiyon cihazları eşliğinde yapılmaktadır.

6.Yasal Düzenlemeler ile Kamu Kurum ve Kuruluşlarındaki Gelişmelerin Değerlendirilmesi

Özellikle Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından halen yürütülmekte olan çeşitli gıdalarla ilgili tebliğ hazırlama veya mevcut mevzuatla ilgili yapılması planlanan değişikliklerle ilgili görüş sunma; Yine aynı bakanlık tarafından özellikle KOBĐ’lere yönelik proje esaslı verilen kredilerin proje değerlendirme çalışmalarına katılma şekline, kamu kurum ve kuruluşlarının faaliyetlerine katkıda bulunulmuştur. Yine aynı dönemde TÜBĐTAK ile olan proje çalışmaları devam etmektedir.

7.Yükseköğretim Kurumunun Bulunduğu Bölgenin Ekonomik ve Ticari Kalkınmasına Etkisinin Değerlendirilmesi

Bölümümüz, bulunduğu bölgede faaliyet gösteren pek çok gıda işletmesinin en başta teknik eleman ihtiyaçlarının karşılanmasına yönelik temel faaliyetlerin yanı sıra yine bölgede bulunan çeşitli gıda işletmelerinin teknik bilgi altyapısının iyileştirilmesine yönelik teknik danışmanlık hizmetlerinde bulunarak bölgenin ekonomik ve ticari kalkınmasına katkı sağlamaya çalışmıştır.

Paydaş analizi

Tablo 21 Paydaşlar

Sıra no Paydaşlar Yararlanıcılar Çalışanlar Temel ortak Stratejik ortak

1 Akademik

personel

* * *

2 Đdari personel * * *

3 Öğrenciler * * *

4 Öğrenci velileri *

5 Birim/Üniversite

yöneticileri

* *

6 7 8 9