YÖDEK “beklenen düzey” e dayalı beş ölçekli bir değerlendirme sistemi getirmiştir.
Beklenen düzeyin çok altı : 1 puan Beklenen düzeyin altı : 2 puan Beklenen düzey : 3 puan Beklenen düzeyin üstü : 4 puan Beklenen düzeyin çok üstü : 5 puan
Girdiler
Tablo 4 Girdiler (Kaynaklar ve Đlişkiler) Değerlendirme Tablosu
Değerlendirme notu
1) Öğrenci niteliğinde beklenen düzey 2
2) Akademik personel niteliğinde beklenen düzey 3
3) Đdari Personel niteliğinde beklenen düzey; 3
4) Mali kaynakların yeterliliği; 1
5) Bilgi Teknolojileri ve kaynaklarının (Bilgisayar, internet, iletişim, kitap, yayın, vb)yeterliliği; 2
6) Đş Teknolojilerinin yeterliliği; 3
7) Fiziksel olanakların yeterliliği; 2
8) Temin edilen hizmetlerin yeterliliği; 2
9) Sanayi ile ilişkilerin yeterliliği; 4
10) Toplum ile ilişkilerin yeterliliği; 4
11) Kamu Kurum ve Kuruluşları ile ilişkilerin yeterliliği; 3
12) Mezunlar ile ilişkilerin yeterliliği; 5
13) Çalışanlar ile ilgili ilişkilerin yeterliliği; 3
14) Öğrenciler ile ilişkilerin yeterliliği; 4
15) Yükseköğretim alanında ulusal ilişkilerin yeterliliği; 3
16) Yükseköğretim alanında uluslararası ilişkilerin yeterliliği; 2
Kurumsal nitelikler ve özellikler
Tablo 5 Kurumsal nitelikler ve özellikler değerlendirme tablosu
Değerlendirme notu
1) Öğrenci sayıları (Fakülte, Yüksekokul, Meslek Yüksekokullar, Yüksek Lisans ve Doktora) ve yeterliliği;
4
2) Öğretim elemanı sayıları (Profesör, Doçent, Yrd. Doçent, Öğretim Görevlisi, Okutman, Araştırma görevlisi, Uzman vb) ve yeterliliği;
2
3) Đdari personel sayıları (kadrolu ve sözleşmeli) ve yeterliliği; 1 4) Çalışanların yaş ortalamaları (Öğretim üyeleri, öğretim elemanları ve idari personel) ve yeterliliği; 3 5) Çalışanların kadın-erkek personel dağılımının değerlendirilmesi (öğretim üyeleri, öğretim elemanları,
araştırma görevlileri ve idari personel için ayrı ayrı) ve yeterliliği;
3
6) Çalışanların kıdem ortalamaları (Öğretim üyeleri, öğretim elemanları ve idari personel) ve yeterliliği; 3
7) Akademik personelin ortalama unvan düzeyi; 3
8) Đdari Personelin Eğitim Düzeyi; 3
9) Akademik birimlerin ve bu birimlerdeki programların sayıları (Fakülte, Yüksekokul, Meslek Yüksekokulları, Yüksek Lisans ve Doktora) ve yeterliliği;
3
10) Kurumun ağırlıklı akademik alanı/alanları ve yeterliliği; 3
11) Kurumun fiziksel büyüklüğü ve altyapısı (m²) ve yeterliliği; 2 i) Kampus alanı;
ii) Toplam kapalı alan;
iii) Eğitim-Öğretim ve Araştırma; 2
iv) Sosyal ve diğer hizmet alanları; 2
Öğretim elemanlarının ortamla unvan ortalaması şu formül kullanılarak hesaplanır.
Akademik personelin ortalama ünvan düzeyi = [(7 x Profesör Sayısı) + (6 x Doçent Sayısı) + (5 x Yard. Doç Sayısı) + (4 x Öğretim Üyesi Dışında Doktoralı Öğretim Elemanlarının Sayısı) + (3 x Öğretim Görevlilerinin Sayısı) + (2 x Okutmanların Sayısı) + (1 x Araştırma Görevlilerinin Sayısı)] / Yukarıdaki Unvanlardaki Toplam Öğretim Elemanlarının Sayısı
Örnek:
Bir bölümdeki öğretim elemanları sayısı aşağıdaki gibi olsun.
Profesör sayısı=5 Doçent sayısı=1
Yardımcı doçent sayısı=8
Diğer doktoralı öğretim elemanı sayısı=0 Öğretim görevlisi sayısı=0
Okutman sayısı=0
Araştırma görevlisi sayısı=5 Toplam öğretim elemanı sayısı=19
Akademik personelin ortalama unvan düzeyi şöyle hesaplanır:
Akademik personelin ortalama ünvan düzeyi = [(7 x 5) + (6 x 1) + (5 x 8) + (4 x 0) + (3 x 0) + (2 x 0) + (1 x5)] / 19
=(35+6+40+0+0+0+5)/19
=86/19
=4,52
Bölümdeki akademik personelin ortalama unvan düzeyi 4,52 dir.
Tablo 6 Kurumsal nitelikler veri tablosu (31.12.2008 tarihi itibariyle)
sayılar I Öğrenci sayıları
Önlisans öğrenci sayısı -
Lisans öğrenci sayısı 271
Yüksek lisans öğrenci sayısı 66
Doktora öğrenci sayısı 29
Engelli öğrenci sayısı
Uluslar arası değişim programına katılan öğrenci sayısı -
Toplam öğrenci sayısı 366
II Öğretim elemanı sayıları
Profesör 5
Doçent 1
Yardımcı doçent 8
Öğretim görevlisi -
Okutman -
Uzman -
Doktoralı Araştırma görevlisi -
Araştırma görevlisi 5
Toplam öğretim üyesi sayısı 14
Toplam ders veren öğretim elemanı sayısı 14
Toplam öğretim elemanı sayısı 19
III Đdari personel sayısı
Kadrolu personel 1
Sözleşmeli personel -
Diğer personel -
Toplam idari personel sayısı 1
IV Çalışanların yaş ortalaması
Öğretim üyeleri 41
Diğer öğretim elemanları 27
Tüm öğretim elemanları 37
Đdari personel 34
V Çalışanlar arasında bayan sayısı
Öğretim üyeleri 3
Diğer öğretim elemanları 2
Tüm öğretim elemanları 5
Đdari personel 1
VI Çalışanların kıdem ortalaması Öğretim üyeleri
Diğer öğretim elemanları Tüm öğretim elemanları Đdari personel
VII Öğretim elemanlarının ortalama akademik unvan ortalaması
4,52
VIII Bölümün ağırlıklı akademik alanı/alanları (alan adları) Alan 1: Gıda Teknolojisi
Alan 2: Gıda Bilimleri
IX Bölüm program/ABD sayısı
Program sayısı 1
ABD sayısı 2
X Đdari personel eğitim düzeyi
Lise öncesi diplomalı eleman sayısı -
Lise mezun sayısı 1
Önlisans mezun sayısı -
Lisans mezun sayısı -
Yüksek lisans mezun sayısı -
Doktoralı eleman sayısı -
Tablo 7 Akademik personel verileri (31.12.2008 tarihi itibariyle)
Mühendislik Bölüm Başkanı Fakülte Yönetim Kurulu, Fakülte Akademik Kurulu üyesi
2 Şimşek Osman, Prof. Dr.
Gıda Teknolojisi
Mühendislik Rektör Yardımcısı
3 Kurultay Şefik,
Mühendislik Fen Bilimleri Enstitü Müdürü
5 Arıcı Muhammet, Prof. Dr
Gıda Bilimleri Mühendislik Gıda Bilimleri ABD. Başk. Tübitak TEĐDEB
BĐYOTEG Yürütme
Komitesi Üyeliği 6 Öksüz Ömer,
Doç.Dr
Gıda Bilimleri Mühendislik
7 Dağlıoğlu Figen, Yrd. Doç. Dr.
Gıda Teknolojisi
Mühendislik Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkanı
Mühendislik Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı
Gıda Bilimleri Mühendislik Üniversite Yemek Muayene Komisyonu Başkan Yardımcısı 12 Gümüş Tuncay,
Yrd. Doç. Dr.
Gıda Bilimleri Mühendislik Ziraat Fakültesi/Fen Bilimleri Enstitüsü Erasmus Koordinatör Yard.
Gıda Bilimleri Mühendislik
15 Demirci Ahmet Şükrü, Araş. Gör.
(FBE Kadrosu)
Gıda Bilimleri Mühendislik
16 Duraklı Velioğlu
Serap, Araş. Gör. Gıda Mühendislik
(FBE Kadrosu) Teknolojisi 17 Velioğlu Hasan
Murat, Araş. Gör.
(FBE Kadrosu)
Gıda Teknoloji Mühendislik
18 Güner Kadir Gürbüz, Araş. Gör.
(FBE Kadrosu)
Gıda Teknolojisi
Mühendislik
19 Çelikyurt Gülnaz, Araş. Gör.
(FBE Kadrosu)
Gıda Bilimleri Mühendislik
Tablo 8 Bölüm 2008 yılı Ağırlıklı Hizmet Alanı/Alanları (31.12.2008 tarihi itibariyle)
No BĐLĐM TEMEL ALANI
ÖĞRENCĐ AKADEMĐK PERSONEL
Sayısı % Sayısı %
1 Eğitim Bilimleri ve Öğretmen Yetiştirme Temel Alanı
2 Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı 3 Filoloji Temel Alanı
4 Güzel Sanatlar Temel Alanı
5 Hukuk Temel Alanı
6 Đlahiyat Temel Alanı
7 Mesleki ve Teknik Eğitim Temel Alanı 8 Mimarlık Temel Alanı
9 Mühendislik Temel Alanı 366 100 19 100
10 Sağlık Bilimleri Temel Alanı
11 Sosyal, Beşeri ve Đdari Bilimler Temel Alanı
12 Ziraat ve Ormancılık Temel Alanı
Toplam 100 100
Eğitim ve öğretim süreçleri
Tablo 9 Eğitim ve öğretim süreçleri değerlendirme tablosu (31.12.2008 tarihi itibariyle)
Değerlendirme notu
1) Programların ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 3
2) Programların eğitim hedeflerinin yeterliliği; 3
3) Programların kapsamı ve niteliklerinin (ders çeşitliliği, ders yükleri ve uyumluluğu) yeterliliği; 3
4) Programların anlaşılabilirliği ve hedeflerinin açıklığı; 3
5) Programların bütünlüğünün ve devamlılığının yeterliliği; 3
6) Programların çıktılarının (programın kazandırması beklenen nitelikler) yeterliliği; 3 7) Program kaynaklarının (öğretim elemanı, ders notları vb.) yeterliliği; 2 8) Programların diğer programlarla ilişkilerinin yeterliliği; 3 9) Öğrencilere sunulan rehberlik/danışmanlık hizmetlerinin yeterliliği; 3 10) Engelli öğrencilere sunulan eğitim hizmetlerinin yeterliliği; - 11) Öğrenci değerlendirme prosedür ve araçlarının (sınav, ödev, proje vb.) yeterliliği; 3 12) Yeni öğrencilerin programlara hazırlama prosedür ve uygulamalarının yeterliliği; 4 13) Öğrencilere sunulan eğitimin etkinliğini arttıracak eğitsel destek hizmetlerinin (yabancı dil, IT teknolojileri ve bilgisayar donanımı vb.) yeterliliği;
3
14) Programların ilgili ulusal ve uluslararası programlarla uyumundaki yeterliliği; 3 15) Uluslar arası öğrenci değişimi programlarına öğrenci katılımının yeterliliği; 2
Tablo 10 Mezun öğrenci verileri (31.12.2008 tarihi itibariyle)
2008 I Mezun öğrenci sayıları
Önlisans mezun öğrenci sayısı -
Lisans mezun öğrenci sayısı 59
Yüksek lisans mezun öğrenci sayısı 15
Doktora mezun öğrenci sayısı -
Toplam mezun öğrenci sayısı 74
Bölümde her düzeyde mevcut programlar hakkında bilgiler aşağıdaki tabloda olduğu gibi verilir. Varsa ikinci öğretim programları da tabloda belirtilir.
Tablo 11 Bölüm programları
Sıra no
Düzeyi Program adı Temel
Hizmet Alanı
Đlk eğitim öğretim yılı
2008 yılı öğrenci sayısı
1 Lisans Program 1: Gıda Mühendisliği 271
2 Yüksek lisans (tezli)
Program 1:Gıda Mühendisliği 66
3 Doktora Gıda Mühendisliği 29
Toplam sayı Toplam
sayı
366
Tablo 12 Gıda Mühendisliği Bölümü Yüksek Lisans Ders Programı: 2007-2008 Güz ve Bahar yarıyılları
1. Yıl Kredisi
GMYL 501 Đleri Gıda Kimyası 3
GMYL 502 Süt Kimyası ve Biyokimyası 3
GMYL 503 Beslenme Đlkeleri 3
GMYL 504 Đnsanların Durumuna Göre Beslenme 3
GMYL 505 Đçme Sütü Teknolojisi 3
GMYL 506 Peynir Kimyası, Fiziği ve Mikrobiyolojisi 3
GMYL 507 Süt Đşletmelerinin Sanitasyonu 3
GMYL 508 Dondurma Teknolojisi 3
GMYL 509 Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisinde Gelişmeler 3
GMYL 510 Gıda Sanayiinde Kullanılan Starterler 3
GMYL 511 Gıda Muhafazasında Modern Teknikler 3
GMYL 512 Süt Teknolojisinde HACCP Uygulamaları 3
GMYL 513 Fonksiyonel Süt Ürünleri 3
GMYL 514 Tahıl Kimyası 3
GMYL 515 Fırın Ürünlerinde Kullanılan Temel ve Yardımcı Maddeler 3
GMYL 516 Mısır Đşleme Teknolojisi 3
GMYL 517 Fonksiyonel Gıdalar 3
GMYL 518 Gıda Sanayiinde HACCP Uygulamaları 3
GMYL 519 Gıda Toksikolojisi 3
GMYL 520 Mikrobiyolojide Ekim Metotları 3
GMYL 521 Mikroorganizmalar ve Çevre 3
GMYL 522 Đleri Gıda Mikrobiyolojisi 3
GMYL 523 Süt Mikrobiyolojisi 3
GMYL 524 Özel Fermente Süt Ürünleri 3
GMYL 525 Süt ve Mamullerinde Kalite Kontrol 3
GMYL 526 Dondurulmuş Gıdalar Teknolojisi 3
GMYL 527 Meyve Suyu Üretim Teknolojisi 3
GMYL 528 Kurutma Teknikleri 3
GMYL 529 Reçel, Marmelât ve Jele Üretimi 3
GMYL 530 Bilimsel Çalışma Metotları 3
GMYL 531 Gıda Makine, Alet ve Ekipmanları 3
GMYL 532 Gıda Đşlemede Yeni Eğilimler 3
GMYL 533 Gıda Tesis Kuruluş ve Organizasyonu 3
GMYL 534 Kırmızı Et Teknolojisi 3
GMYL 535 Fermente Et Ürünleri 3
GMYL 536 Et ve Ürünlerinde Katkı Maddeleri Kullanımı 3
GMYL 537 Et ve Ürünleri Hijyeni 3
GMYL 538 Lipid Kimyası 3
GMYL 539 Modifiye Yağlar ve Üretim Teknolojileri 3
GMYL 540 Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi 3
GMYL 541 Yağ Teknolojisinde Hidrojenasyon Uygulamaları 3
GMYL 542 Lipidlerde Bozulma Mekanizmaları 3
GMYL 543 Bitkisel Gıda Fermantasyonları 3
GMYL 544 Hazır Yemek Teknolojisi 3
GMYL 545 Gıda Zehirlenmeleri ve Enfeksiyonları 3
GMYL 546 Şarap Teknolojisi 3
GMYL 547 Malt ve Bira Teknolojisi 3
GMYL 548 Süt Endüstrisi Đşletmeciliği 3
GMYL 549 Süt Kaynaklı Ürünler Teknolojisi 3
GMYL 550 Aroma Kimyası 3
GMYL 551 Seminer 2
2. Yıl Kredisi
GMYL 552 Uzmanlık Alan Dersi 5
Tablo 13 - Đleri Gıda Kimyası ders karnesi
Dersin Adı: ĐLERĐ GIDA KĐMYASI Dersin Kodu: GMYL 501 Dersin Düzeyi:
Yüksek Lisans
AKTS Kredisi: 6
Yıl-Dönem: 1. yıl 1. ve 2.
dönemler
Seçmeli/Zorunlu: Seçmeli Dili: Türkçe
Ders Saati: 3
Öğretim Yöntemi: Anlatım
Öğretim Elemanı: Prof. Dr. Mehmet DEMĐRCĐ
Dersin Amacı:
Gıda bileşenleri, bu bileşenlerin kimyasal yapıları ve çeşitli gıda gruplarının kimyasal özellikleri hakkında ayrıntılı bilgilerin öğretilmesi.
Dersin Đçeriği:
Gıdaların kimyasal bileşenleri; karbonhidrat, lipit, protein, su, mineral maddeler, vitaminler, enzim, alkoller, alkoloidler, gıdalarda saklama yöntemleri, gıda katkı maddeleri, aroma maddeleri, gıdalarda doğal olarak bulunan toksik maddeler, gıda kontaminantları.
Değerlendirme:
Ara sınav (% 30) ve Final sınavı (% 70) Ders Kitabı:
Yok
Önerilen Kaynaklar:
Baltes, W. 2000. Lebensmittel-Chemie. Springer Verlag, Berlin.
Belitz, H.D., Grosch, W. 1992. Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer Verlag, Berlin.
Ön Şartlar: Yok
Araştırma ve geliştirme süreçleri
Tablo 14 Araştırma ve geliştirme (bilgi üretme) süreçleri değerlendirme tablosu
Değerlendirme notu
1) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının ulusal ve çevre ihtiyaçlarına uygunluğu; 3
2) Araştırma ve geliştirme olanak ve kaynakların yeterliliği; 1
3) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının yeterliliği; 2
4) Araştırma ve geliştirme önceliklerinin belirginliği; 3
5) Araştırma ve geliştirme çalışmaların bütünlüğü ve devamlılığı; 3
6) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının disiplinler arası yapılabilmesindeki yeterlilik; 3 7) Uluslararası araştırma ve geliştirme çalışmalarının yeterliliği; 2 8) Uluslararası araştırma ve geliştirme çalışmalarına akademik personelin katılımının yeterliliği; 2
9) Araştırmayı özendiren ve destekleyen araçların yeterliliği; 2
10) Araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin önceliklere uygunluğu; 3
11) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının hedeflerine ulaşıp ulaşmadığının yeterliliği; 3 12) Araştırma ve geliştirme çalışmaları ile eğim-öğretim faaliyetleri arasındaki ilişkinin yeterliliği; 3 13) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının duyurulması ve paylaşılması ile ilgili araç, ortam ve mekanizmaların
yeterliliği;
3
14) Araştırma ve geliştirme çalışmalarının oluşturulmasında ve yürütülmesinde paydaşlarla (endüstri, kamu kurum ve kuruluşlar, sivil toplum kuruluşları vb.) kurulan yapısal ilişkilerin yeterliliği;
3
15) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının topluma faydaya dönüşmesindeki yeterliliği; 3 16) Araştırma ve geliştirme sonuçlarının kuruma/birime fayda olarak (ekonomik, itibar vb.) dönmesindeki
yeterliliği;
4
I Bölüm ISI atıf dizinlerinde yer alan yayın listesi
1. Başol, B., Taşan, M.. Fatty acid compositions of Turkish shortenings with emphasis on trans fatty acids.
Journal of Food Lipids, 15(2)240-250. (2008)
2. Gümüs, T., Gecgel U., Demirci, A.S., Arıcı, M. “Effects of Gamma Irradiation on Two Heat Resistant Moulds: Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii isolated from margarine” Radiation Physics and Chemistry, 77, 680-683 (2008)
3. Gümüş T., Demirci, AS., Velioglu, HM., Velioglu, SD., Yilmaz, I., Sagdic, O., “Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs” Radiation Physics and Chemistry , 77, 1093-1096 (2008)
4. Kurultay, S., Oksuz O, Tas M. “Optimization of fat content and pH level of unsalted fresh cheese used in the manufacturing of cheese halva (Hosmerim)” Int. J. Of Food Sci. and Technol. , 43,
330-332 , (2008)
5. Yılmam, L., Taşan, M.. Trans fatty acid contents of crude soybean oils industrially obtained by solvent extraction with hexane. Asian Journal of Chemistry, 20(5)3741-3749. (2008)
II Uluslar Arası Kongre Bildirileri Yayın Listesi
1. Coşkun, F. Yilmaz, Đ. Demirci, Ş. 2008. The microbiological quality of packaged and unpackaged emulsified sausages sold in Tekirdag, Turkey. 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart .
2. Coşkuntuna, L., Koç, F., Coşkun, F. 2008. Effect of Chemical Content and Physical Characteristics on Nutritional Value of Wheat Varieties Collected from Thrace Region. Pakistan Journal of Nutrition, 7(2):218-221
3. Geçgel, Ü., Taşan, M., Dağlıoğlu, O., 2008. Rice Bran Oil: Nutritional Components and Health Benefits. 6 th Euro Fed Lipid Congress, 7-10 September, Athens, Greece.
4. Geçgel, Ü., Yılmaz, Đ., Taşan, M., Dağlıoğlu, O., Güldaş, M., 2008. Trans Fatty Acids in Meat and Meat Products. 6 th Euro Fed Lipid Congress, 7-10 September, Athens, Greece.
5. Geçgel, Ü., Gümüş, T., Taşan, M., Pehlivanoğlu, H., 2008. Effect of Gamma Irradiation on the Oxidative Stability and Fatty Acid Composition of Margarine. 6 th Euro Fed Lipid Congress, 7-10 September, Athens, Greece.
6. Geçgel, Ü., Gümüş, T., Velioğlu, M., Velioğlu, S., 2008. Effects on Healthy Nutrition of Omega Fatty Acids. Scientific Conference With International Participation ‘Food Science, Engineering And Technologies 2008’ October 24 – 25 Plovdiv, Bulgaria.
7. Gumus, T., Demirci, A.S., Sagdıc, O., Arici, M., “Inhibition of Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii by some plant essential oils” 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie,p.77, Stuttgart, 9-11.04.2008.
8. Gümüş T., Velioglu S., Velioglu, M., Gecgel U., Arıcı, M., “Presence of Ochratoxin A (OTA) in Wine: A Review”, Food Science Engineering and Technologies, Scientific Works Volume LV, Issue 1, p.180-184, October, 24-25, 2008 Plovdiv, Bulgaria.
9. Guner, K.G., Velioğlu, S.D., Demirci, A.S., Velioğlu, H.M., Celikyurt, G., Gumus, T., Demirci, M.,
“Nutrition Behaviour of School Children as Consumers Living in City Center and the Rural Areas of Tekirdag City, Turkey”, 1
thInternational ISEKI_Food Conference, Book of Abstracts, 178, Universidade Catolica Portuguesa, Porto, 2008.
10. Taşan, M., Geçgel, Ü., Dağlıoğlu, O., Güldaş, M. 2008. Olive oil production in Turkey. 6
thEuro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3
rdMillennium, September 7-10, Athens, Greece.
(abstract).
11. Taşan, M., Geçgel, Ü., Dağlıoğlu, O. 2008. Hazelnut oil production in Turkey. 6
thEuro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3
rdMillennium, September 7-10, Athens, Greece. (abstract).
12. Velioğlu, H.M., Guner, K.G., Velioğlu, S.D., Demirci, A.S., Celikyurt, G., Gumus, T., Demirci, M.,
“Mobile Science Centre in Turkey” (Sunulu Bildiri), 1
thInternational ISEKI_Food Conference, Book of Abstracts, 178, Universidade Catolica Portuguesa, Porto, 2008.
III Yurtiçi yayın listesi
1. Arıcı, M., Çelikyurt, G., 2008. Gıda ve Yemlerde Bulunan Mikotoksinlerin Mikroorganizmalar Tarafından Detoksifikasyonu. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 905-906. Erzurum 2. Bilgin, B., Akyüz S.S., Tağa, Ö., 2008. Organik Tarımla Elde Edilen Unların Pestisit Đçerikleri ve Bu
Unlardan Elde Edilen Ekmeklerin Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.
Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 417-420. Erzurum
3. Bilgin, B., Makarnacı, N., Yılmaz, Đ., 2008. Çiğ ve Farklı Metotlarla Pişirilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 573-576. Erzurum 4. Cengiz, B., Dağlıoğlu, O., Geçgel, Ü. 2008. Sakarya ve Eskişehir Lokasyonlarında Yetiştirilen Bazı Kuru Fasulye Çeşitlerinin Kalite Özellikleri. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 309-312. Erzurum
5. Çeliktaş, M., Dağlıoğlu, F., 2008. Kuru Meyvelerde Aflatoksin Riski. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 237-240. Erzurum
6. Çelikyurt, G., Arıcı, M., 2008. Gıda Koruyucusu Olarak Mikrobiyal Kaynaklı Organik Asitler ve Önemi.
Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 1023-1026. Erzurum
7. Demirci, A.Ş.,Güner, K.G., “Işınlama ve Gıda Güvenliği”, Türkiye 10. Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S:
1031-1034, Erzurum, 2008.
8. Demirci, A.Ş.,Arıcı, M., “Mikrobiyal Yolla Üretilen Gamlar ve Gıda Sanayinde Kullanımı”, Türkiye 10.
Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S: 897-900, Erzurum, 2008.
9. Demirci, M., Sayın, E., O., 2008. Avrupa Birliği Ülkelerinde Gıda Denetim Sistemleri ve Ülkemizdeki Sistemin Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 999-1000. Erzurum
10. Dinç, M., Arıcı, M., 2008. Gıdalara Katılan Suda Çözünen Bazı Sentetik Boyaların Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 1027-1030. Erzurum
11. Duraklı Velioğlu, S., 2008. Gıda Alerjisi, Türkiye 10. Gıda Kongresi Bildiri Kitabı, 1107- 1110. Erzurum 12. Geçgel, Ü., Taşan, M., 2008. Palm Yağının Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve Đnsan Sağlığı Açısından
Önemi. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, 8-10 Mayıs, Adana
13. Geçgel, Ü., Taşan, M., 2008. Bitkisel Yağlarda Tokoferoller ve Sağlık Üzerine Etkileri. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, 8-10 Mayıs, Adana
14. Geçgel, Ü., Taşan, M., 2008. Palm Yağının Gıda Sanayinde Kullanım Olanakları. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, 8-10 Mayıs, Adana
15. Geçgel, Ü., Arıcı, M., 2008. Çıtlık (Pistacia terebinthus L.) Çeşitlerinin Bazı
Fizikokimyasal Özellikleri ile Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Erzurum
16. Gülcü, M., Demirci, A.Ş., Güner, K.G., “Siyah Üzüm: Zengin Besin Đçeriği ve Sağlık Açısından Önemi”, Türkiye 10. Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S: 179-182, Erzurum, 2008.
17. Güldaş, M., Dağlıoğlu, F., 2008. Kalsiyum Klorürün Meyve ve Sebze Đşlemede Kullanılması. Türkiye 10.
Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 319-322. Erzurum
18. Gümüş T., Velioğlu, SD., Arıcı, M., “Bebek mamalarında Enterobacter sakazakii riski” 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 901-904, 21-23 Mayıs 2008.
19. Gümüş T., Coşkun F. “Gıda Güvenliğinde Fermantasyonun Önemi” 10. Gıda Kongresi, Erzurum,
1069-1072, 21-23 Mayıs 2008.
20. Güner, K.G., Dağlıoğlu, O., “ Ksilinaz Enziminin Ekmek Yapımında Kullanımı”, Türkiye 10. Gıda Kongresi”, Bildiri Kitabı, 443-446, Erzurum, 2008.
21. Sert, T., Ş., Bilgin, B., 2008. Edirne Đl Merkezindeki Hastanelerin Mutfak ve Personel Hijyeninin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 1061-1064. Erzurum
22. Şimşek, O., Saygı Şenol, G., Duraklı Velioğlu, S., 2008. “ Trakya Bölgesinde Üretilen Şarapların Ağır Metal Đçeriklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma” Türkiye 10. Gıda Kongresi, Bildiri Kitabı S:223-226 Erzurum
23. Tağa, Ö., Bilgin, B., 2008. Ege ve Akdeniz Bölgelerinde Yetiştirilen Narenciye Ürünlerindeki Pestisit Kalıntı Düzeyleri ve Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 265-267.
Erzurum
24. Taşan, M. 2008. Tahıllar ve ürünlerinde fitosteroller. 10. Gıda Kongresi, 21–23 Mayıs, Erzurum.
25. Taşan, M. 2008. Tahıl kaynaklı ürünlerde akrilamid varlığı. 10. Gıda Kongresi, 21–23 Mayıs, Erzurum.
26. Taşan, M. 2008. Fitosterollerin insan beslenmesindeki yeri ve sağlığa etkileri. 10. Gıda Kongresi, 21–23 Mayıs, Erzurum.
27. Taşan, M., Geçgel, Ü., Başol, B. 2008. Lipid şorteningler. Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyumu, 8–10 Mayıs, Adana.
28. Taşan, M., Geçgel, Ü. 2008. Trans yağ asiti ile ilgili yasal düzenlemeler ve yağ sektörüne etkileri.
Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyumu, 8–10 Mayıs, Adana.
29. Tokuç, K., Demirci, M., Bilgin, B., Arıcı, M., 2008. Bebek orijinli Lactobacillus spp Kullanılarak Probiyotik Dondurma Üretimi ve Depolama Süresince Probiyotik Bakteri Canlılığı ile Diğer Bazı Özelliklerin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 101-104.
Erzurum
30. Velioğlu, H.M., Yılmaz, Đ., “Monascus purpureus Kullanılarak Kırmızı Fermente Pirinç Üretimi Üzerine Bir Araştırma”, Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, 2008.
31. Yakıcı, T., Arıcı, M., 2008. Portakal Aromalı Đçeceklerde Sıcaklık, pH ve Depolama Süresinin Aspartam Stabilitesi Üzerine Etkisi. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 99-100. Erzurum 32. Yavaş, E., Bilgin, B., Yılmaz, Đ., 2008. Piliç Etinden Üretilen Kaplamalı Ürünlerde Raf Ömrü Boyunca
Meydana Gelen Değişimler. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21-23 Mayıs, Bildiri Kitabı S: 577-580.
Erzurum
33. Yılmaz, Đ. Gümüş, T. “Sığır Karkaslarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi”. Türkiye 10. Gıda Kongresi 21–23 Mayıs, Erzurum (2008).
ATIF ALAN YAYINLAR
IV. ISI Atıf Listesi
Kaptan B, Simsek O, Kurultay S. “The effect of non-starter Enterococcus sp on some properties of White Pickled Cheese “MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL” Volume:
61 Issue: 3 Pages: 308-311 Published: 2007
o Hayaloglu AA, Ozer BH, Fox PF. “Cheeses of Turkey: 2. Varieties ripened under brine”
DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY Volume: 88 Issue: 2 Pages: 225-244 Published:
MAR-APR 2008
Ozdemir C, Demirci M.”Selected microbiological properties of Kashar cheese samples preserved
with potassium sorbate” INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES Volume: 9
Issue: 3 Pages: 515-521 Published: 2007
o Mpountoukas P, Vantarakis A, Sivridis E, et al. “Cytogenetic study in cultured human lymphocytes treated with three commonly used preservatives” FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY Volume: 46 Issue: 7 Pages: 2390-2393 Published: JUL 2008
Yilmaz I, Gecgel U.”Effects of gamma irradiation on trans fatty acid composition in ground beef”
FOOD CONTROL Volume: 18 Issue: 6 Pages: 635-638 Published: JUN 2008
o Hur SJ, Jin SK, Kim IS. “Effect of extra virgin olive oil substitution for fat on quality of pork
patty” JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE Volume: 88
Issue: 7 Pages: 1231-1237 Published: MAY 2008
Tablo 15 Bilimsel yayın ve etkinlik sayıları
2008
A. Uluslar arası hakemli bilimsel makaleler (toplam) 17
1. ISI atıf dizininde yer alan makaleler (toplam) 5
1.a. ISI SCI atıf dizininde yer alan makaleler 5
1.b. ISI SSCI de yer alan makaleler 1.c. ISI AHCI de yer alan makaleler
2. Diğer atıf dizinleri (Örneğin Google Scholar, Scopus) ve bilimsel yayın veri tabanlarında (Örneğin Medline, Compendex, Academic Search), Ingenta, vb. yer alan makaleler
12
3.a Hiçbir atıf dizini ve veri tabanında yer almayan uluslararası hakemli dergilerde yer alan makaleler - 3.b Hiçbir atıf dizini ve veri tabanında yer almayan diğer ülke ulusal hakemli dergilerde yer alan makaleler -
B. Ulusal hakemli bilimsel makaleler (toplam) 1
4. Ulusal hakemli dergilerde yer alan makaleler (toplam) 1
4.a. ISI da dizinlenmiş makaleler -
4.b. Diğer uluslar arası dizinlerde dizinlenmiş makaleler 4.c. ULAKBĐM veri tabanlarında dizinlenmiş makaleler 4.d. Hiçbir dizinde dizinlenmemiş makaleler
C. Bilimsel tam metin basılmış bildiriler (toplam)
5. Uluslar arası bildiri kitaplarında yer almış tam metin bildiriler 9
6. Ulusal bildiri kitaplarında yer almış tam metin bildiriler 34
D. Bilimsel sunumlar (toplam)
7. Uluslararası bildiriler(tam metin basılı olmayan) -
8. Ulusal bildiriler (tam metin basılı olmayan) -
E. Bilimsel kitap bölümleri (toplam) 9. Uluslar arası kitaplarda yer almış bölümler 10. Ulusal kitaplarda yer almış bölümler
F. Bilimsel kitaplar (toplam)
11. Uluslar arası kitaplar (ders kitapları hariç) 12. Ulusal kitaplar (ders kitapları hariç)
G. Bilimsel proje yayınları (araştırma raporları) (toplam)
13. Uluslararası bilimsel araştırma proje yayınları -
14. Ulusal bilimsel proje yayınları 1
H. Dergi yayın tecrübesi (toplam)
15. Uluslararası bilimsel dergi editörlüğü, hakemliği, yayın kurul üyeliği (hangisi olduğu belirtilecek)
16. Ulusal bilimsel dergi editörlüğü, hakemliği, yayın kurul üyeliği (hangisi olduğu belirtilecek) 1
I. Bilim ve teşvik ödülleri (toplam) 17. Uluslararası bilim ve teşvik ödülleri
18. Ulusal bilim ve teşvik ödülleri (TUBĐTAK, TUBA Ödülleri dâhil) 5
J. Araştırma projeleri (toplam)
19. Uluslar arası araştırma ve uygulama projeleri -
19. Uluslar arası araştırma ve uygulama projeleri -