ANT 311 Beslenme İlkeleri ve Beslenme
Antropolojisi
Prof.Dr. Timur Gültekin
Email: tgultekin@ankara.edu.trin
Guidelines for Healthy Eating
Karbonhidratlar
(Ekmek, Tahıllar, Pirinç, makarna)
Sebzeler Meyveler
Et grubu
Yumurta Yağlar &
Tatlılar
%1,5 lik su kaybı
olduğunda %6-10 luk su kaybı
olduğunda %11-20 lik su kaybı olduğunda
Susuzluk
harekette dengesizlik
İştahsızlık
Deri kızarması
Sabırsızlık
Yorgunluk
Kalp atışında artış
Isı artışı
Baş ağrısı
Soluk almada güçlük
Kan volümünün düşmesi
Konuşma zorluğu
Hatırlamada güçlük
Kan yoğunluğunda artış
Kramplar
yutkunma zorluğu
Dilin şişmesi
Görmede bozukluk
Duyma zorluğu
Ateş
Duyarlılıkta azalma
Yaşamın sonlanması
NE KADAR ENERJİ?
• İnsan vücudunun kullandığı enerji, “kcal” ile ifade edilir. (1 kcal = 1000 kalori)
• Kalori, bir enerji ölçüsüdür. Yiyeceklerin verdiği enerji ve vücudun harcadığı enerji, kcal cinsinden ifade edilir.
• Yetişkin ve hafif egzersiz yapan biri için ortalama 1500-2000 kcal gereklidir.
• Yetişkin ve ağır egzersiz yapan biri için ortalama 2500-3000 kcal gereklidir.
• Bir besinin kalorisi, enerji içeriğini belirtir.
• 1 gram karbonhidrat 4 kcal
• 1 gram protein 4 kcal
• 1 gram yağ 9 kcal
• 100 gram sucuk 0,45 kcal
• 100 gram fındık 0,63 kcal
• 100 gram çikolata 0,52 kcal
Enerji ihtiyacını etkileyen faktörler
• 1. Yaş
• 2. Cinsiyet
• 3. Fiziksel aktivite
• 4. İklim
• 5. Sağlık
• 6. Beslenme Durumu
Boya göre uygun beden ağırlığınızı koruyunuz.
Yeterli ve dengeli besleniniz.
BESLENME-SAĞLIK İLİŞKİSİ
Diyetinizde tükettiğiniz yağ miktarını kısıtlayınız.
Aşırı tuz tüketiminden kaçınınız.
Basit şeker alımını azaltınız
Günlük fiziksel aktivitenizi arttırınız.
Sigara içmeyiniz.
Alkol kullanmayınız veya en aza indiriniz.
Her yaş döneminde yeterli miktarda kalsiyum alımına özen gösteriniz.
Her gün en az beş porsiyon sebze ve meyve tüketiniz
FİZİKSEL AKTİVİTE
Oksijen alımı ve kalpten kan akımı hacmini arttırır.
Ú Belirli oksijen alımında kalp atım hızını arttırır.
Ú Metabolizmayı hızlandırır.
Ú Şişmanlığı önler.
Ú Kas gücünü arttırır.
Ú Osteoporoz
oluşumunu önler.
Ú Kan basıncını azaltır.
Ú Kalp kasının gücünü arttırır.
Ú Kalple ilgili hastalık ve ölümleri azaltır.
Ú HDL’nin LDL’ye oranını artırır.
