• Sonuç bulunamadı

gelisimedu igugelisim

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "gelisimedu igugelisim"

Copied!
67
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)
(2)

Besleneme ve Diyetetik

Besin Kimyası ve Analizleri I

Dersin Haftası: 2. Hafta

Dersin Öğr. Üyesinin Adı: Dr. Öğr. Üyesi Semiha YALÇIN

E-Posta: syalcin@gelisim.edu.tr Telefon: 0535 723 92 58

Bölüm Adı

DersinAdı

(3)

Geçen Ders Hakkında

Besin kimyası ve Analizleri I dersi giriş.

Gıda kimyası Besin

Beslenme

Yeterli ve dengeli beslenme Besin öğesi

Besin grupları

Dört yapraklı yonca modeli

(4)

19 Ekim 2020 Pazartesi 5 AKTS, 4 Kredi

Salı, Çarşamba

https://gbs.gelisim.edu.tr/ders-detay-5-48-4998-1

B Blok 1. Kat: 013 Numaralı Oda

Ders Günü ve Saati

Görüşme Gün ve Saatleri

Dersin Öğretim Üyesinin Konumu Dersin Kredisi

GBS Linki

DERS BİLGİLERİ

(5)

Haftalık Akış

• Besin kimyasına giriş

Suyun besinlerdeki önemi, yapısı ve fonksiyonları Karbonhidratların kimyasal yapısı

Karbonhidratların sınıflandırılması ve özellikleri Proteinlerin kimyasal yapısı

Proteinlerin sınıflandırılması ve özellikleri Lipidlerin kimyasal yapısı

ARA SINAV

(6)

Haftalık Akış

• Lipidlerin sınıflandırılması ve özellikleri

Mineral maddelerin kimyasal yapısı ve fonksiyonları Mineral maddelerin özellikleri

Vitaminlerin kimyasal yapısı ve fonksiyonları Vitaminlerin özellikleri

Besin kimyasında kullanılan deneysel tayin sistemleri Lipidlerin kimyasal yapısı

FİNAL SINAVI

(7)

Haftalık Akış

- Suyun moleküler yapısı - Suyun kimyasal özellikleri

- Suyun organizmadaki fonksiyonları - Organizmanın su kaynakları

- Gıdalarda suyun varlığı

- Suyun fiziksel ve kimyasal özellikleri - Sertlik tanımı ve su aktivitesi

- su aktivitesi ve gıdaların bozulması

(8)

Haftalık Öğrenim Kazanımları

- Besinlerdeki suyun ve su aktivitesinin önemi - Besinlerdeki su aktivitesinin hesaplanması

- Besinlerdeki nem oranı ve kuru madde miktarlarının açıklanması - Besinlerin işlenmesi esnasında meydana gelen temel kimyasal reaksiyonlarda suyun rolü

- Gıdaların raf ömrünü sınırlayan başlıca kimyasal reaksiyonlara suyun ve su aktivitesinin etkisinin yorumlanması

(9)

UygulamaZamanı

Su

(10)

UygulamaZamanı

Su

Nedir?

• Canlı organizmaların gıda maddesi

• Yetişkin bir insanda vücut ağırlığının %60-65’i

• Kaslar %74, İç organlar %80

• %10’luk su kaybında fonksiyonel bozukluklar

• %15-20’lik su kaybında ölüm!!

(11)

UygulamaZamanı

Su

Nedir?

• Renksiz, kokusuz, saydam, inoganik, sıvı

• İyi bir çözücü

• İçerisinde çözünmüş kimyasal maddeler

• Yeryüzünde en yaygın

• Molekül ağırlığı en düşük sıvı

• Doğadaki su saf değil!!!

(12)

UygulamaZamanı

Suyun Molekül Yapısı

• Dipol; çevresindeki elektrik yükü dağılımı üniform değil.

• Oksijen tarafı elektronca zengin - negatif (−) yüklü

• Hidrojen tarafı elektronca fakir - pozitif (+) yüklü

• Polar

(13)

UygulamaZamanı

Suyun Kimyasal Özellikleri

• Molekül yapısı: H2O

• Su molekülü çizgisel değil

• H-O-H arasında Oksijen bağları arasındaki açı 104,5 ˚C

(14)

UygulamaZamanı

Suyun Organizmadaki Fonksiyonları

• Yapı maddesi: kas, kemik, yağ…

• Eritici solvent olarak: iyi bir çözücü, stoplazma…

• Isı regülatörü olarak: ter…

• Kayganlık verici madde olarak: eklem…

(15)

UygulamaZamanı

Suyun Organizmadan Atılması

• İdrar %60-1000-1500 ml

• Dışkı %5

• Deri % 20

• Akciğer 400-500 ml

• Her gün yaklaşık 2,5- 3 litre suyu dışarı atılmakta

• Su dengesinin sağlanması önemli!!!

(16)

UygulamaZamanı

Organizmanın Su Kaynakları

• Organizmanın gereksimi olan su başlıca 3 kaynaktan gelir:

- İçme Suyu

- Besin Maddelerinin Bileşimindeki Su - Metabolik Su

(17)

UygulamaZamanı

Suyun Organizmadaki Fonksiyonları

Su gereksinimi günlük 2500-3000 kaloriye karşılık 2,5 -3 litre Su gereksinimini etkileyen faktörler;

• Yaş

• Çevre ve vücut sıcaklığı

• Hastalık ve yaralanma

• Hamilelik ve emzirme

(18)

UygulamaZamanı

Metabolik Su

• Metabolik reaksiyonlar sırasında hidrojen içeren besinlerin oksidasyonu ile meydana gelen su

• Oksidasyon ile besin öğesinin metabolik enerjisinin her 100 Kkal’si için 10-15 gram su

(19)

UygulamaZamanı

Suyun Organizmadaki Fonksiyonları

• Örn: MA 180 gram olan Monasakkaritin (C6H12O6) oksidasyonu

sonucunda açığa çıkan 6 molekül suyun ağırlığı 108 gram. (H=1; O=16)

• C6H12O6 +6O2 6 CO2+6H2O

• 100 gram karbonhidrattan 108x100/180= 60 gram metabolik su oluşur.

(20)

UygulamaZamanı

Besin Öğelerinin İçerdiği Metabolik Su Miktarı

Besin öğesi

(100g) Metabolik su

(g) Besin Mad.

Enerjisi ME Kkal/100g

100 Kkal ME Karşılığı su,g

Karbonhidrat 60 400 15,0

Protein 42 400 10,5

Yağ 100 900 11,1

(21)

UygulamaZamanı

Gıdalarda Suyun Varlığı

• Pek çok gıdanın temel unsuru sudur

• Gıdanın özelliklerini de önemli düzeyde etkiler.

• Gıda değeri (tuz, vitamin, şeker, pigment vb. gıda bileşeni için çözücü özelliğe sahiptir),

• Gıda muhafazası (su içeriği ile enzimatik, mikrobiyolojik ve kimyasal bozulmalar arasında yakın bir ilişki vardır)

(22)

UygulamaZamanı

Gıdalarda Suyun Varlığı

• Gıdanın ticari değeri (su miktarı artıkça gıdanın değeri düşer)

• Gıdanın işleme teknolojisi, gıda yapısı (su ile protein,

karbonhidrat, lipid, tuzlar vb. gıda bileşenleri ile etkileşime girerek yapıyı etkiler)

• Duyusal kalitesi (tat, lezzet ve sululuk)

(23)

UygulamaZamanı

Suyun Özellikleri

• Su, gıda kimyası açısından iki yönden önemlidir;

Gıda maddeleri üretiminde ham madde

Su, gıda yasası tüzükler, ve yönetmeliklerine tabidir.

Bunun için içme suyunda istenen şartlar önemli!!

Gıdaların bileşeni olarak bulunur ve insan vücudunun bileşeni olarak da önemli fonksiyonları var.

(24)

UygulamaZamanı

Suyun Donma ve Kaynama Sıcaklığı

Suyun donma sıcaklığı 760 mm Hg basınçta 0°C’dir.

(Tuz ilavesi ile donma noktası düşürülür)

Suyun donma sıcaklığı 760 mm Hg basınçta 100°C’dir.

Basınç düşerse kaynama sıcaklığı düşer Basınç yükselir ise kaynama sıcaklığı artar

Gıdalarda bozulmanın engellenmesinde buhar kazanları ve otoklavlama tekniklerinde,

(25)

UygulamaZamanı

Suyun Fiziksel Özellikleri

Su; bulunduğu şartlara göre katı, sıvı, gaz hallerinde Yoğunluğu büyük ölçüde sıcaklığa bağlı

• Sıcaklığı,

• Bulanıklığı

• Lezzeti,

• Kokusu,

• Geçirgenliği

(26)

UygulamaZamanı

Suyun Kimyasal Özellikleri

• Oksijen miktarı

• Karbondioksit miktarı

• Suyun Sertliği

Agressiv sular: Bulundukları kaplar veya geçtikleri boruların

minarellerini eriterek aşındırıcı etki ederler ve erittikleri minarellerin

(27)

UygulamaZamanı

Suyun Sertliği

• Toprak tabaklarından çözünmüş olan değişik miktarlarda mineraller

• Ca ve Mg tuzları

• Suyun sertliği: sabunlarda çözünmeyen, kireç sabunu oluşturan, sertlik meydana getirici tuzların oranıdır.

• Suyun sabunu çözebilme özelliği

(28)

UygulamaZamanı

Suyun Sertliği

• Suyun toplam sertliği karbonat sertliği (KS, geçici sertlik) ve karbonat olmayan (KOS, kalıcı sertlik) sertlikten oluşur.

Geçici sertlik: Karbonat sertlik yapıcılar Ca ve Mg bikarbonatlardır.

Kaynatılmakla giderilir.

Kalıcı Sertlik: Nitrik, sülfürik, hidroklorik, fosforik ve salisik asitlerin Ca ve Mg tuzları karbonat olmayan setliği oluşturur. Kaynatılmakla

(29)

UygulamaZamanı

Suyun Sertliği

Suyun sertlik ölçüsü için Ca tuzları miktarı kullanılır.

(30)

UygulamaZamanı

Suyun Sertliği

• Sertlik derecesi

• Fransız,

• Alman,

• İngiliz

• Amerikan

• Alman sertlik derecesine göre 1° toplam

sertlik, 1 litre sudaki 1 mg kalsiyum oksit veya 2,4 mg kalsiyum sülfat veya 1,8 mg kalsiyum karbonatın miktarına eşittir.

(31)

UygulamaZamanı

Suyun Sertliği

• İyi kalitede içilecek suların sertlik derecesi 5’ten yukarı olmamalı

• Sertlik derecesi 30’a kadar olan sular içilebiliyor

• Sertlik derecesi 60’tan fazla olan sular olağanüstü sert sular ve hiçbir yerde kullanılamazlar

(32)

UygulamaZamanı

Sertlik derecelerine göre suların sınıflandırılması (Alman sertlik bütünü derecelerine göre)

Sertlik Bütünü

Suyun cinsi

mmol/L °d

< 1,3 < 7 Yumuşak

1,3 - 2,5 7 - 14 Orta sert

2,5 – 3,8 14 - 21 Sert

(33)

UygulamaZamanı

Gıdalarda Bulunan Su

• Gıdalarda su 3 formda bulunur

Serbest su - solvent su (en fazla) Adsorbe su (%10-15)

(34)

UygulamaZamanı

Serbest su - solvent su

Gıda içerisinde çözücü olarak bulunan su formudur.

Gıdadaki besin elementleri serbest su içerisinde erimiş haldedir.

Bu nedenle solvent su adı da verilir.

Soğutulduğunda donar.

Fiziksel olarak doku içerisine hapsedilmiştir.

(35)

UygulamaZamanı

Serbest su - solvent su

Gıdalarda en çok bulunan ve kolay ayrışabilen bir su formdur.

Gıdalarda çeşitli bozulmalar serbest suyun varlığında olmaktadır.

Gıdada fiziksel değişmelere de neden olabilir.

Çeşitli yöntemlerle tespit edilebilir.

(Nem tayin yöntemi)

(36)

UygulamaZamanı

Serbest su - solvent su

Gıdaların muhafaza sürelerinin artırılmasında kullanılan

yöntemlerin (kurutma, konsantre etme, tuz ve şeker ilavesi vb.) çoğunluğu serbest su içeriğinin azaltılması esasına

dayanmaktadır.

Gıdaların dondurulmasında oluşan buz kristalleri serbest sudan

(37)

UygulamaZamanı

Adsorbe su

Gıdada yarı bağlı veya tabaka halinde bulunan sudur.

Gıda bileşenlerinin veya yapısal moleküllerin yüzeyine ince bir film halinde (çoklu tabaka) bağlanmıştır.

Genelde proteinlerin ve polisakkaritlerin civarında lokalize olmuştur.

Gıdanın içerisinde bulunan toplam suyun yaklaşık %10-15’ini

(38)

UygulamaZamanı

Bağlı su

Gıdada bileşenlerinin yapısına girmiş veya tek bir molekül tabakası halinde H bağları ile bağlanmış su formudur.

Protein, karbonhidrat, asit ve tuzlara hidrojen bağları ile bağlanmış sudur.

Bu formdaki suya hidratize su, hidrasyon suyu, kristal su veya

(39)

UygulamaZamanı

Bağlı su

Gıdadaki oranı yaklaşık %3-5

-40 ºC’de donmayan su formudur.

Bağlı suyun ayrılması ancak yüksek sıcaklıklarda mümkündür Mikroorganizmalar tarafından kullanılamaz.

(40)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi

• Su besinin kimyasal ve mikrobiyal bozunmasında oldukça etkili bir rol oynar.

• Gıda maddelerindeki suyun özellik ve davranışlarının bilinmesi gerekir.

• Gıdalarda bulunan su miktarı önemli bir kalite göstergesidir. Çünkü bazı gıdalarda su oranı yüksek olursa hem kalite özellikleri değişir hem de enzim ve mikroorganizmalar tarafından kısa sürede

(41)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi

• Suyun besin maddesindeki durumu; besinin su içeriği ve

bulunduğu ortamın bağıl nemliliği arasındaki ilişkidir. (su aktivitesi)

• Besin maddesinin içerdiği su miktarına uygun düşen bağıl nemliliğe

‘Bağıl Nem Dengesi’

(42)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi

• Gıdanın su içeriği ve bulunduğu ortamın bağıl nemliliği arasındaki ilişki ya da gıda maddesindeki suyun buhar basıncının, aynı

sıcaklıktaki saf suyun buhar basıncına oranı ‘su aktivitesi’(aW)

(43)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi

𝑎

𝑤

= 𝑃

1

𝑃

0

× 100

aw = Su aktivitesi.

P1 Besin maddesi suyunun kısmi basıncını.

P0 Saf suyun buhar basıncını (aynı sıcaklıkta)

• Saf suyun su aktivitesi 1,00’dir ve %100 bağıl neme eşdeğerdir.

İçerisinde hiç su

bulunmayan gıdanın su aktivitesi ise 0 dır.

(44)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi

• Su aktivitesi gıdaların su içeriğine göre fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri ile yakından ilgili ve bozulma reaksiyonlarına katılan

kullanılabilir suyun iyi bir göstergesidir.

• Su aktivitesi, gıdadaki suyun yapıya ne şekilde bağlı olduğu (suyun formu), çeşitli kimyasal, enzimatik ve mikrobiyolojik faliyetlerde

kullanılabilme durumunu ve derecesini belirlemektedir.

(45)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesine Göre Gıdalar

• aw= 0.9-1 yüksek nemli gıdalar - Taze et, meyve, sebze, süt,

• aw =0.6-0.9 orta nemli gıdalar - Kuru meyve, un, reçel

• aw = < 0.60 düşük nemli gıdalar - Şekerleme, cips, çikolata, makarna

(46)

Gıda maddesi aw Gıda maddesi aw

Sucuk 0.96 Marmelatlar 0.82

Salam 0.82-0.85 Bal 0.75

Kuru meyveler 0.72-0.80 Çikolata,

Şekerleme

0.5-0.6

Taze et, sebze ve meyveler 0.9-1.0 Kek miksleri, Kraker

0.2-0.3 Bazı gıdaların su aktivitesi değerleri

(47)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi ve Gıdaların Bozulması

• Ürünün raf ömrü, kokusu, rengi, lezzeti ve yapısını etkiler.

• Su aktivitesinin ölçülmesi, mikrobiyolojik riskleri en aza indirmenin ve gıda kalitesini artırmanın en önemli çözümüdür.

• Mikroorganizmaların yaşamlarını optimum devam ettirebilmeleri için minimum su oranına ihtiyaçları vardır.

• Her mikroorganizma için optimum bir aw değeri

• aw düşük ise mikrobiyal gelişme gecikir.

(48)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi ve Gıdaların Bozulması

Su aktivitesi Mikroorganizma cinsi 0,91-0,95 Bakteriler

0,88 Mayalar

0,80 Küfler

0,75 Halofilik bakteriler (tuzu seven)

0,70 Ozmofilik Mikroorganizmalar (yüksek şekerli ortamda gelişenler) 0,65 Kserofilik Mikroorganizmalar (kuraklığı seven)

(49)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi ve Gıdaların Bozulması

Gıdanın bozulmasında

biyokimyasal reaksiyonlardan ilk reaksiyon yağların acılaşmasıdır ve 0-0.2 su aktivitesi değerinde oldukça yaygındır.

(50)

UygulamaZamanı

Su Aktivitesi ve Gıdaların Bozulması

• İkinci reaksiyonlar Maillard reaksiyonları ve enzimatik olmayan esmerleşme reaksiyonları

• 0.6-0.7 su aktivitesi değerlerinde maksimum hıza ulaşır.

• Depolama ve ambalajlamada önemlidir.

(51)

UygulamaZamanı

Gıda Üretimi İçin Hammadde Olarak İçme Suyu

• İçme suyu hiçbir patojen mikroorgarnizma içermemelidir.

• Toksik maddelerden (Kurşun, arsenik, krom vb, bozulma

reaksiyonları kaynaklı ve endüstriyel artık bulaşmış zararlı organik maddeler vb) arınmış olmalıdır.

• Berrak ve serin olmalı, hoş bir tat göstermelidir.

• Renksiz ve kokusuz olmalıdır.

• Belirli bir sertlik derecesinde olmalıdır.

(52)

UygulamaZamanı

İçme Suyunun Temizlenmesi

• Su içerisindeki yabancı maddelerin çıkartılarak, içiminin hoş bir duruma getirilmesi ve dezenfekte edilerek sağlığa zararsız bir hale getirilmesi için uygulanan bir seri işlem

(53)

UygulamaZamanı

İçme Suyunun Temizlenmesi

• Tabiatta bulunan sular içme suyun için aranan tüm şartları çok nadiren yerine getirirler.

• Suyun özelliklerinin düzeltmesi için yalnız bir temizleme yöntemi mi yoksa çok sayıda birbiri ardına uygulanan yöntemlerin mi

kullanılacağı ilgili suyun durumuna bağlıdır.

(54)

UygulamaZamanı

İçme Suyunun Temizlenmesi

Fiziksel temizlik: Suyun yeraltından ve yer üstünden geçerken yıkayıp birlikte getirdiği bulanıklık veren iri bileşenlerin yok edilmesidir.

Kimyasal temizlik: Bu yöntemle sertliği meydana getiren maddeler, karbonik asit ve CO2, demir ve mangenez bileşikleri giderilir.

Biyolojik temizlik: Suyu mikroorganizma içermeyen hale getirmek için kullanılan yöntemleri (kaynatma, UV ile dezenfekte, ozon ile dezenfekte, klorlama ve özel

(55)

UygulamaZamanı

İçme Suyunun Temizlenmesi

FİZİKSEL TEMİZLİK

• Çökeltmek

• Filtre etmek

KİMYASAL TEMİZLİK

• Sertliğin giderilmesi

• Asitliğin giderilmesi

• Gazın giderilmesi

• Demirin giderilmesi

• Manganezin giderilmesi

BİYOLOJİK TEMİZLİK

• Kaynatma

• UV ile dezenfekte

• Ozon ile dezenfekte

• Klorlama

• Özel filtreleme

(56)

UygulamaZamanı

Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan bazı yöntemler

Suyun 10 dakika kadar kaynatılması ile yapılan dezenfeksiyon işlemi.

Sporlu mikroorganizmalar üzerinde etkisiz, diğer mikroorganizmalar tahrip edilir.

Suyun kaynatılması ile suda tat verici olan gazlar ortamdan uzaklaştırılmış olur.

Tat bozukluklarını gidermek için suyun havalandırılması gerekmektedir.

Kaynatma usulü ile dezenfeksiyon ev şartlarında geçerlidir.

ISI (KAYNATMA)

(57)

UygulamaZamanı

Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan bazı yöntemler

Dalga boyu 0-3900 Angstrom arasında olan ışınlar Ultraviyole

Su dezenfeksiyonunda 2500 – 3000 Angstrom dalga boyuna sahip ışınlardan yararlanılır.

Bunun için yüksek voltajlı lambalar kullanılır.

Suya 10 cm mesafe ile 30 sn tesir ettirilerek dezenfeksiyon yapılır.

UV IŞINI

(58)

UygulamaZamanı

Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan bazı yöntemler

Çok aktif oksidan ve çok kuvvetli bakterisit bir gaz.

Diğer bütün dezenfektanlardan üstün.

Ozonu sudan uzaklaştırmak için havalandırmak yeterli.

Ozonizör denilen cihazlarla havanın oksijeni ozon haline getirilir.

10 dakikalık bir sürede dezenfeksiyon sağlar

Bakterisit etkisi klora göre 10 kat daha fazladır.

OZON

(59)

UygulamaZamanı

Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan bazı yöntemler

Bakteri ve protozoonları yıkımlar.

Suların berrak olması,

önceden süzülmesi gerekir.

Piyasada özel preperatlar bulunmaktadır.

İYOT

(60)

UygulamaZamanı

Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan bazı yöntemler

Özellikle kolera salgınlarında kullanılmış ve etkili.

Bulanık sulara da uygulanabilir.

Suyun lezzetini değiştirmez.

POTASYUM PERMANGANANT

(61)

UygulamaZamanı

Suyun dezenfeksiyonu için kullanılan bazı yöntemler

Geniş insan topluluklarının ihtiyacı olan suyun dezenfeksiyonu için en uygun kimyasal madde

MO’ların membranına etki yaparak, proteinlerin yapısında bulunan

aminoasitlerden kloraminler meydana getirerek mikroorganizmaların çoğalma ve gelişmelerini önler.

MO’lara tam etki edebilmesi için dozu ve suda kalma süresi iyi ayarlanmalı.

İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik KLOR

(62)

Haftanıın Özeti

- Suyun moleküler yapısı - Suyun kimyasal özellikleri

- Suyun organizmadaki fonksiyonları - Organizmanın su kaynakları

- Gıdalarda suyun varlığı

- Suyun fiziksel ve kimyasal özellikleri - Sertlik tanımı ve su aktivitesi

- su aktivitesi ve gıdaların bozulması

(63)

Soru veÖneriler

• Gıdalarda su aktivitesi (a

w

) nedir?

• Gıdalarda bulunan su formları nelerdir? Açıklayınız.

(64)

Önerilen Haftalık Çalışmalar

• Suyun kimyasal ve fiziksel yapısını çalışınız.

• Su aktivitesi ile gıdalarda görülen bozulma şekillerini ilişkilendirerek çalışınız.

• Kalıcı ve geçici sertlik kavramlarını ve hammadde açısından su kalitesine etkilerini gözden geçiriniz.

• Su aktivitesi nasıl belirlenir?

• Su aktivitesinin gıdalarda muhafaza koşullarındaki önemi nedir?

(65)

Bir Sonraki DersHakkında

Karbonhidratların kimyasal yapısı, özellikleri,

sınıflandırılması

(66)

Kaynaklar

Demirci M. (2008). Gıda Kimyası, 4.baskı. Onur Grafik, İstanbul.

Bilişli A. (2015). Gıda Kimyası, 3.baskı. Sidas Yayıncılık, İzmir.

(67)

Referanslar

Benzer Belgeler

• Emniyet (safety): Kasıtsız olarak ortaya çıkan risklerin yönetilmesi için yapılan çabaları kapsayan bir kavram iken,?. • Güvenlik (security): Kasıtlı olarak

• Yaygın yanıklarda, plazma sıvısı dokulara sızdığı için plazma protein düzeyi hızla artar.. • Dehidratasyonda, su kaybına bağlı olarak, diyare gibi

• Ön çeyreklerde et ürünleri üretimine uygun olan veya kıyma olarak değerlendirilebilen az değerli etler yoğunluktadır (az değerli karkas bölgeleri). • Ön çeyrekte

Aşağıdaki tehlikeli maddeler operatör onayı ile kabin bagajı ya da kontrol edilmiş bagaj olarak taşınabilir:.  Tıbbi

⚫ Kapsül: Tadı ve kokusu hoş olmayan toz veya sıvı ilaçların kolay alınabilmesi için silindirik, yassı ve zeytin şeklinde iç içe geçen jelatin koruyucular

 Dünya Sağlık Örgütü Tarafından Önerilen Evde Bakım Hizmetleri Kapsamında Yaygın Olarak Verilen Hizmetler..  Evde Bakım

Örneğin merdivenin üstünde hareket etmeden duran bir top potansiyel bir enerjiye sahiptir çünkü önündeki engel kalktığında başka hiçbir şey yapmadan yer çekimi ile

- Evde bakımda etik ilkelerin uygulanmasını yorumlar - Hemşireler için etik sorunları tanılama çerçevesini bilir - Evde bakım etiği sorunlarını açıklar1. -