DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜ
DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜ
NİLGÜN BAŞAK TECER
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
ANKARA ÜNİVERSİTESİ KALECİK MESLEK YÜKSEKOKULU E-POSTA: nbtecer@ankara.edu.tr
ASYA MUTFAĞI
BAHARAT YOLU İLE ÜNLÜDÜR.
HİNDİSTAN TAYLAND VİETNAM
ÇİN
KANTON KORE JAPONYA
ASYA MUTFAĞI HİNDİSTAN
GANJ OVALARINDAN HİMALAYA DAĞLARININ DORUKLARINA GENİŞ BİR COĞRAFYA VE YEMEK ÇEŞİTLİLİĞİ
DÜNYANIN BAHARAT BAŞKENTİ
ASYA MUTFAĞI HİNDİSTAN
KUZEY;
DAHA ÇOK SÜT ÜRÜNLERİ HARDAL
TANDIR ETİ AĞIRLIKTADIR.
GÜNEY;
HİNDİSTAN CEVİZİ ACI KIRMIZI BİBER
ASYA MUTFAĞI HİNDİSTAN
KUZEY;
DAHA ÇOK SÜT ÜRÜNLERİ HARDAL
TANDIR ETİ AĞIRLIKTADIR.
GÜNEY;
HİNDİSTAN CEVİZİ ACI KIRMIZI BİBER
ASYA MUTFAĞI
KUZEY HİNDİSTAN KİLER LİSTESİ ;
SONSUZ BAHARAT-BAHARAT HARMANI, REZENE TOHUMU, HARDAL TOHUMU, HARDAL YAPRAĞI,
DARJEELİNG ÇAYI, GHEE YAĞI, KREMA, YOĞURT, PANEER PEYNİRİ, MERCİMEK, LİMON, DOMATES, ACI BİBER, NAAN EKMEĞİ, NEHİR
BALIĞI, KUZU ETİ
ASYA MUTFAĞI
GÜNEY HİNDİSTAN KİLER LİSTESİ ;
KÖRÜ YAPRAKLARI, HİNDİSTANCEVİZİ, ARNAVUTBİBERİ, KIRMIZI VE YEŞİL HARDAL, ÇEMEN OTU, DEMİRHİNDİ, KARABİBER, KOKUM
MEYVESİ, ACILI SOSLAR VE TURŞULAR, HİNDİSTANCEVİZİ YAĞI, TAZE BALIK VE DENİZ MAHSULLERİ
ASYA MUTFAĞI
TAYLAND KİLER LİSTESİ;
DEMİRHİNDİ, MİSKET LİMONU, BALIK SOSU, KARİDES EZMESİ, HİNDİSTANCEVİZİ SÜTÜ, ZENCEFİL, HAVLICAN, ZERDEÇAL, ACI
KIRMIZI BİBER, HURMA ŞEKERİ, KİŞNİŞ, LİMON OTU, TAYLAND FESLEĞENİ,NANE, TZAE BALIK VE DENİZ MAHSULLERİ
ASYA MUTFAĞI
VİETNAM KİLER LİSTESİ;
DEMİRHİNDİ, MİSKET LİMONU, BALIK SOSU, KARİDES EZMESİ, HİNDİSTANCEVİZİ SÜTÜ, ZENCEFİL, HAVLICAN, ZERDEÇAL, ACI
KIRMIZI BİBER, HURMA ŞEKERİ, KİŞNİŞ, LİMON OTU, TAYLAND FESLEĞENİ,NANE, TZAE BALIK VE DENİZ MAHSULLERİ
