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No experimento 1 e 2, os tratamentos que promoveram escurecimento intenso na base, exibiram reduções drásticas na concentração de proteína desses tecidos, tornando-a muitas vezes mais baixa do que a detectável pelo método de Bradford utilizado (dados não apresentados). O motivo para essa redução é desconhecido. Devido a esse fato, para evitar a influência da redução da concentração da proteína na atividade específica das enzimas, optou-se em expressar a atividade enzimática da POD e PPO por UA/min/g de massa fresca.

No experimento 1, maior atividade da POD após 8 dias de vaso foi encontrado nas hastes controle (59,7 UA/min/g de MF), seguido pelas hastes tratadas com guaiacol 10 mM (24,2 UA/min/g de MF) e com pirogalol 10 mM (22,9 UA/min/g de MF). Os demais tratamentos não diferiram entre si (Figura 14). A atividade da PPO foi muito mais baixa se comparada à atividade da POD nas hastes

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dos mesmos tratamentos, sendo que em hastes controle a atividade da POD foi 6,15 vezes maior que da PPO. A atividade da PPO neste experimento foi maior para hastes controle, seguido pelas hastes tratadas com guaiacol 10 mM, sendo de 9,7 UA/min/g de MF e 5,1 UA/min/g de MF, respectivamente (Figura 15).

Tratamentos 1 2 3 4 5 6 A tiv idade P OD (U A /m in/g de M F) 0 20 40 60

Figura 14. Atividade da POD (UA/min/g de massa fresca) de hastes de Strelitzia reginae submetidas a diferentes soluções de vaso (1-controle; 2-4-metil catecolMC; 3-catecol; 4-pirogalol; 5-pirocatequina e 6-guaiacol) após 8 dias de vaso. As barras verticais representam o erro padrão da média e letras iguais não diferem entre si pelo teste Scott-Knott em 5% de probabilidade

No experimento 2, maiores atividades da POD foram encontradas em hastes controle, e tratadas em pulsing de guaiacol 5 e 25 mM, cujos efeitos não diferiram entre si, mas foram superiores aos demais tratamentos (Figura 16). Quanto a PPO, maiores atividade foram encontradas nas hastes dos mesmos tratamentos da POD (Figura 17).

Hastes controle apresentaram em ambos os experimentos maior atividade da POD e PPO, o que pode explicar o desenvolvimento de um balanço hídrico negativo tão precoce causado por esses tratamentos (Figura 1 e 2). O guaiacol é o principal substrato utilizado nas reações enzimáticas in vitro da POD. O fornecimento desse composto apesar de ter causado altas atividades da POD e PPO, proporcionou os

A C C C B B

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maiores valores de massa fresca relativa e maior retardamento no desenvolvimento do balanço hídrico negativo.

Tratamentos 1 2 3 4 5 6 A tiv idade P P O (U A /m in/g de M F) 0 2 4 6 8 10 12

Figura 15. Atividade da PPO (UA/min/g de massa fresca) de hastes de Strelitzia reginae submetidas a diferentes soluções de vaso (1-controle; 2-4-MC; 3-catecol; 4- pirogalol; 5-pirocatequina e 6-guaiacol) após 8 dias de vaso. As barras verticais representam o erro padrão da média e letras iguais não diferem entre si pelo teste Scott-Knott em 5% de probabilidade

Compostos fenólicos são potenciais substratos para POD e PPO, e os produtos de sua oxidação (benzoquinonas e compostos poliméricos) afetam a qualidade, cor e sabor de alimentos e tecidos vegetais (Martinez e Whitaker, 1995). Nos dois experimentos realizados, o fornecimento das substâncias fenólicas aumentou o escurecimento da base das hastes (Figuras 9 e 10). No entanto, esse escurecimento não foi acompanhado por altas atividades da POD e PPO nas hastes desses tratamentos (Figuras 14, 15, 16 e 17). Uma das prováveis justificativas para a falta de relação entre o escurecimento e a atividade enzimática são os diferentes períodos utilizados para avaliarem-se estes parâmetros. Enquanto o escurecimento foi avaliado diariamente, a atividade enzimática foi avaliada somente no último dia de vaso. Como o escurecimento foi intenso já nas primeiras horas do experimento, e a atividade enzimática não foi avaliada neste período, não se pode inferir se no início

A

C C

C

C

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do experimento essas não estiveram altas, o que explicaria um maior escurecimento nas hastes desses tratamentos.

Tratamentos 1 2 3 4 5 6 7 A tiv idade P OD (U A /m in/g de M F) 0 20 40 60 80

Figura 16. Atividade da POD (UA/min/g de massa fresca) de hastes de Strelitzia reginae submetidas a diferentes tratamentos com guaiacol (1- controle; 2- pulsing 5 mM; 3- pulsing 25 mM; 4- pulsing 50 mM; 5- solução de vaso 5 mM; 6- solução de vaso 25 mM e 7- solução de vaso 50 mM) após 8 dias de vaso. As barras verticais representam o erro padrão da média e letras iguais não diferem entre si pelo teste Scott-Knott em 5% de probabilidade A B B B B A A

77 Tratamentos 1 2 3 4 5 6 7 A tiv idade P P O (U A /m in/g de M F) 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

Figura 17. Atividade da PPO (UA/min/g de massa fresca) de hastes de Strelitzia reginae submetidas a diferentes tratamentos com guaiacol (1- controle; 2- pulsing 5 mM; 3- pulsing 25 mM; 4- pulsing 50 mM; 5- solução de vaso 5 mM; 6- solução de vaso 25 mM e 7- solução de vaso 50 mM) após 8 dias de vaso. As barras verticais representam o erro padrão da média e letras iguais não diferem entre si pelo teste Scott-Knott em 5% de probabilidade

4. CONCLUSÕES

O fornecimento de substâncias fenólicas promoveu uma melhoria das relações hídricas das hastes, mas não foi capaz de aumentar a abertura de floretes e a longevidade, e causou escurecimento intenso das bases da haste, o que a torna com características indesejáveis para comercialização.

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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CAPÍTULO 4 - CARACTERIZAÇÃO DAS INFLORESCÊNCIAS DE AVE-