Örnekteki kas, kemik ve yağ miktarı ve oranları

Doku kompozisyonu analizi amacıyla 6-12 kaburgalar örnek olarak alınmıĢtır. Örneklerin incelenmesi sonucu örnek ağırlığı, kas ağırlığı, kemik ağırlığı, kabuk yağı ağırlığı, kas arası yağ ağırlığı, atılan ağırlığı, kas oranı, kemik oranı, kabuk yağı oranı, kas arası yağ oranı ve atılan oranı ortalamaları Akkaraman ve Ġvesi kuzularında sırasıyla; 733, 647 g; 367, 327 g; 143, 136 g; 130, 82 g; 45, 48 g; 17, 22 g, % 52.4, 53.3; % 20.3, 22.0; % 18.4, 13.5; % 6.4, 7.7 ve % 2.5, 3.6 olarak saptanmıĢtır.

Söz konusu özelliklerden Akkaraman kuzularının kabuk yağı ağırlığı ve oranı Ġvesilere nispeten daha yüksek tespit edilmiĢ ve bu üstünlük istatistik açıdan önemli bulunmuĢtur (P <0.01)

Çizelge 4.19. Akkaraman ve Ġvesi kuzularının örnekteki kas, kemik ve yağ miktarı ve oranları

Özellikler Irk

Akkaraman Ġvesi

Örnek ağırlığı (g) 733±0.045 647±0.034

Kas ağırlığı (g) 367±20 327±20

Kemik ağırlığı (g) 143±9.6 136±11

Kabuk yağı ağırlığı (g) 130±13** 82±6.4**

Kas arası yağ ağırlığı (g) 45±5.5 48±6.3

Atılan ağırlığı (g) 17±2.3 22±2.4

Kas oranı (%) 52.4±1.6 53.3±1.7

Kemik oranı (%) 20.3±0.73 22.0±1.1

Kabuk yağı oranı (%) 18.4±1.1** 13.5±0.92**

Kas arası yağ oranı (%) 6.4±0.67 7.7±0.84

Atılan oranı (%) 2.5±0.34 3.6±0.44

*P<0.05, **P<0.01

Akkaraman kuzuların örnek ağırlığı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; 640 g, 782 g, 810 g, kapalı ve açık Ģartlarda 720 ve 759 g olarak bildirilmiĢtir. ÇalıĢmada bu değer Kor ve ark. (1998), tarafından bildirilen değerden yüksek, Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), tarafından bildirilen değerlerden düĢük, diğerleriyle uyumlu bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek ağırlığı Kor ve ark. (1998), tarafından Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için 620 g bildirilen değerle uyumlu bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kas ağırlığı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; 280 g, 389 g, 352 g, kapalı ve açık Ģartlarda 347 ve 359 g olarak bildirilmiĢtir. ÇalıĢmada bu değer Kor ve ark. (1998), Aytekin ve ark. (2015),

Karabacak ve ark. (2015), kapalı Ģartlarda tarafından bildirilen değerlerden yüksek, Karabacak ve Boztepe (2008), Karabacak ve ark. (2015), açık Ģartlarda tarafından bildirilen değerlerle uyumlu bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kas ağırlığı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için 270 g tarafından bildirilen değerden yüksek bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kemik ağırlığı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; 160 g, 213 g, 216 g, kapalı ve açık Ģartlarda 187 g olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer bildirilen tüm değerlerden düĢük bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kemik ağırlığı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için 150 g tarafından bildirilen değerden düĢük bulunmuĢtur.

AraĢtırma kapsamındaki Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kabuk yağı ağırlığı Kor ve ark. (1998), 80 g tarafından bildirilen değerden yüksek, Karabacak ve Boztepe (2008), 130 g, Karabacak ve ark. (2015), kapalı ve açık Ģartlarda 126 ve 131 g tarafından bildirilen değerlerle uyumlu, Aytekin ve ark. (2015), 142 g tarafından bildirilen değerden düĢük bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kabuk yağı ağırlığı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için 80 g tarafından bildirilen değerle uyumlu bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kas arası yağ ağırlığı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; 40 g, 17 g, 65 g, kapalı ve açık Ģartlarda 31 ve 48 g olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer Kor ve ark. (1998), tarafından bildirilen değerle uyumlu, Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), açık Ģartlarda tarafından bildirilen değerlerden düĢük, diğerlerinden yüksek bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kas arası yağ ağırlığı Kor ve ark. (1998), tarafından Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için 40 g bildirilen değerden yüksek bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki atılan kısım ağırlığı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; 60 g, 31 g, 33 g, kapalı ve açık Ģartlarda 28 ve 33 g olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer bildirilen tüm değerlerden düĢük bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki atılan kısım ağırlığı Kor ve ark. (1998), tarafından Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için 70 g bildirilen değerden düĢük bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kas oranı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; % 43.75, % 49.5, % 43.42, kapalı ve açık Ģartlarda % 48.29 ve 47.40 olarak bildirilmiĢtir. ÇalıĢmada bu değer bildirilen tüm değerlerden yüksek bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kas oranı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için % 43.55 tarafından bildirilen değerden yüksek bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kemik oranı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; % 25.00, % 27.2, % 26.91, kapalı ve açık Ģartlarda % 26.10 ve 24.62 olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer bildirilen tüm değerlerden düĢük bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kemik oranı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için % 24.19 tarafından bildirilen değerden düĢük bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kabuk yağı oranı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; % 12.50, % 16.1, % 17.47, kapalı ve açık Ģartlarda % 17.35 ve 17.32 olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer bildirilen tüm değerlerden yüksek bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kabuk yağı oranı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için % 12.90 tarafından bildirilen değerle uyumlu bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki kas arası yağ oranı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; % 6.25, % 2.6, % 8.02, kapalı ve açık Ģartlarda % 4.43 ve 6.25 olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer Kor ve ark. (1998), Karabacak ve ark. (2015), açık Ģartlarda tarafından bildirilen değerlerle uyumlu, Karabacak ve Boztepe (2008), Karabacak ve ark. (2015), kapalı Ģartlarda tarafından bildirilen değerlerden yüksek, diğerlerinden düĢük bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki kas arası yağ oranı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için % 6.45 tarafından bildirilen değerden yüksek bulunmuĢtur.

Akkaraman kuzuların örnek bölgesindeki atılan kısım oranı Kor ve ark. (1998), Karabacak ve Boztepe (2008), Aytekin ve ark. (2015), Karabacak ve ark. (2015), tarafından sırasıyla; % 9.38, % 3.9, % 4.18, kapalı ve açık Ģartlarda % 3.84 ve 4.40 olarak bildirilmiĢtir. Mevcut çalıĢmada bu değer bildirilen tüm değerlerden düĢük

bulunmuĢtur. Ġvesi kuzuların örnek bölgesindeki atılan kısım oranı Kor ve ark. (1998), Ġvesi x Akkaraman (F1) melezi kuzuları için % 11.29 tarafından bildirilen değerden düĢük bulunmuĢtur.