FARKLI AMBALAJLARDA MUHAFAZA EDİLEN HELLİM PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI SÜRESİNCE BAZI KALİTE NİTELİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMLER
FARKLI TUZ ve FOSFAT SEVİYELERİNİN DONDURULMUŞ YUMURTACI TAVUK ETLERİNİN EMÜLSİYON ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
SALAM ÜRETİMİNDE TAVUK VE HİNDİ ETİ KULLANIMI
STARTER KÜLTÜR KULLANIMININ İVRİZ PEYNİRİNİN KİMYASAL MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTE NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
KARRAGENAN KULLANIMININ YAĞ ORANI AZALTILMIŞ SALAMIN BAZI KİMYASAL VE FİZİKOKİMYASAL KALİTE NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
DÜŞÜK YAĞLI SALAMLARIN KALİTESİ ÜZERİNE BESİNSEL LİF (INULIN) KULLANIMININ ETKİSİ
POTASYUM SORBAT UYGULANMIŞ TUZ KÜRÜ AYNALİ SAZAN (Cyprinus carpio L) FİLETOLARININ ÜRETİMİ ve MUHAFAZASİ SIRASINDA MEYDANA GELEN MİKROBİYOLOJİK ve KİMYASAL DEĞİŞİMLER ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR
GELENEKSEL PASTIRMA ÜRETİMİNDE HİNDİ ve TAVUK ETİNİN KULLANILABİLME İMKANLARI
PASTIRMA YAPIM TEKNOLOJİSİNİN GELİŞTİRİLMESİNDE SICAK DUMANLAMA UYGULANMASI VE KALİTEYE ETKİSİ
TUZ ORANI AZALTILMIŞ TAVUK ETİ SALAMLARINDA SODYUM POLİFOSFAT KULLANIMININ KALİTEYE ETKİSİ
HATAY SIKMA PEYNİRİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE PROTEOLİZ VE LİPOLİZ DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI
OTLU PEYNİRLERİN ÜRETİM VE OLGUNLAŞMA SÜRELERİNİN LISTERIA MONOCYTOGENES'İN ÜREMESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
TUZLANMIŞ ve POTASYUM SORBAT UYGULANMIŞ ALABALIK (Oncorhynchus mykiss W.) FİLETOLARININ RAF ÖMRÜ ile SORBAT KALINTILARlNIN İNCELENMESİ
ELAZIĞ'DA TÜKETİME SUNULAN MEYVELİ VE ÇEŞNİLİ DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ
Kars'ta satışa sunulan fermente sucuk ve sucuk benzeri ürünlerin kalite kriterlerinin belirlenmesi
Güneydoğu İran'ın Kerman şehri pastanelerinde satışa sunulan kremalı ürünlerin mikrobiyolojik ve kimyasal kaliteleri
Eğitimde Birlikteyiz
Kırmızı et preperatlarının mikrobiyel kalitesi
Pastörize sıvı yumurta ile kabuklu yumurtanın bazı kalite özellikleri bakımından kıyaslanması
Starter kültür kullanılmadan üretilen kaşar peynirlerinin olgunlaşma süresince kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerindeki değişim
Fermente sucuk üretiminde kullanılan mikroorganizma kombinasyonlarının aroma gelişimi üzerindeki etkisinin araştırılması
İstanbul'da paketsiz satılan evcil kuş yemlerinin besin içeriklerinin, mikrobiyolojik kontaminasyonun ve aflatoksin varlığının analizi
Keçi, koyun ve inek peynirlerinden üretilen höşmerim tatlılarının mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Rennet kazein ilave edilerek üretilmiş kaşar peynirinin özellikleri
