Yiyecek

Tekirdağ ili koşullarında yetiştirilen birinci ve ikinci ürün mısır çeşitlerinin silaj kalitesi ve aerobik dayanıklılıkları üzerine etkileri

Ters ozmoz ve ozmotik distil distilasyon yöntemleriiyle oda sıcaklığında nar suyu konsantresi üretimi

Ticari olarak satılan ve ev yapımı fermente süt ürünlerinde bazı eser elementlerin tayini

Tahin helvası üretiminde farklı bitkisel yağ ve soya proteini kullanımının kalite özellikleri üzerine etkisi

Trakya yöresinde çeltik tarımında kullanılan alet ve makinelerin işletme değerlerinin saptanması ve optimum mekanizasyon modelinin kurulması = Determınation of management values of agriciltural implements and machınary used in paddy production at Trakya r

Trakya’ya özgü gastronomik kültürün İstanbul’daki gastronomik işletmelerde pazarlanabilirliği

Türk kahvesi örneklerinde okrataksin A varlığı

Mağaza atmosferinin müşteri sadakati oluşturmadaki rolü: büyük ölçekli gıda perakendeciliğinde bir araştırma

Satın alma davranışlarında tutumun etkisi: Lise ve üniversite öğrencilerinin fast food tüketim alışkanlıkları üzerine bir araştırma

Dirençli nişasta ve yer elması ununun kek üretiminde kullanımı

Kızartmalık ayçiçek yağı kalitesinin iyileştirilmesinde üç farklı kahve tipinin suni antioksidan ve adsorban ile karşılaştırılması

Karaman ilinin yöresel mutfağının kültürel kimlik bağlamında incelenmesi ve turizme kazandırılması

Tüketim ve Beslenme Antropolojisinin Bakışıyla Prizren’de Kahve ve Türk Kahvesi İçme Kültürü Öğr. Gör. Dr. Alim Koray CENGİZ-Yrd. Doç. Dr. Elsev BRİNA LOPAR

Menü Analiz Sürecinde Kullanılan Yöntemlerden Menü Mühendisliğindeki Son Gelişmeler: İşgücünü Dikkate Alan Bir Model

Malatya şehrinde gıda sanayii / Nutrition industry in Malatya city

Unlu mamüllerde kullanılan katkı maddeleri ile ilgili tüketiciyi bilinçlendirme amaçlı mobil uygulama geliştirilmesi

Yiyecek içecek işletmelerinin pazarlama faaliyetlerinde yöresel mutfağın kullanımı

Etnik mutfak ürünlerinin tercihinde neofobinin etkisi (karşılaştırmalı bir uygulama)

Yüksek hidrostatik basınç ile geleneksel badem ezmesinin raf ömrünün uzatılması

OTEL İŞLETMELERİNDE RESTORAN ŞİKÂYETLERİNİN ŞİKÂYET DAVRANIŞLARINA ETKİSİ: AFYONKARAHİSAR İLİ ÖRNEĞİ

Önder Tavukçuluk-Ömür Piliç İşletmesinde Kritik Kontrol Noktalarının Tehlike Analizi

Farklı ön işlem ve ekstraksiyon yöntemleri ile kayısı çekirdeği, keten tohumu ve üzüm çekirdeği yağı eldesi ve özelliklerinin incelenmesi

Farklı teknikler ile kurutulmuş kamkat meyvesinin, bisküvi ve kek üretiminde kullanım imkânları

Kahve çekirdeğinin (Coffea arabica L.) kavurma süresi farklılığının kahvenin fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerine etkisi