YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

(1)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Dersin Türü (Z/S)

T+U+L

(Saat/Hafta) Kredi AKTS Eğitim Dili AIT-101 ATATÜRK İLKELERİ VE

İNKILAP TARİHİ I 1 Z 2+0+0 2 2 Türkçe

DERS BİLGİLERİ

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği)

İnkılap kavramı, Osmanlı Devleti'nin yıkılışını ve Türk inkılabını hazırlayan sebeplere toplu bakış, Osmanlı Devleti'nin parçalanması, Mondros Ateşkes Antlaşması, işgaller karşısında memleketin durumu ve Mustafa Kemal Paşa'nın tepkisi, Mustafa Kemal Paşa'nın Samsun'a çıkışı, kongreler yoluyla teşkilatlanma, Kuvayı Milliye ve Misak-ı Milli. T.B.M.M.'nin açılması ve İstiklal Savaşı'nın yönetimini ele alması, Sakarya Savaşına kadar Milli Mücadale, Sakarya Savaşı ve Büyük Taaruz, eğitim ve kültür alanında Milli Mücadele, sosyal ve iktisadi alanda Milli Mücadele ve Mudanya'dan Lozan'a.

Dersin Amacı

Türk Kurtuluş Savaşı’ndan, modern Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşuna kadar uzanan süre içerisindeki askerî, siyasî, sosyokültürel ve ekonomik alanlardaki inkılâp hareketlerini tarihsel bir perspektif içerisinde anlam ve öneminin ana hatlarıyla kavranmasını ve benimsenmesini sağlamaktır.

Dersin Seviyesi Ön Lisans

Öğretim Yöntemi (X) Örgün ( ) Uzaktan Dersi Yürüten Öğretim Elemanları -

Dersin Ön Koşulu Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.

Kaynaklar Eray YILMAZ, Türkiye Tarihi: Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi Ali İhsan Gencer, Sabahattin Özel, Türk İnkılâp Tarihi Durmuş Yalçın vd., Türkiye Cumhuriyeti Tarihi I-II Mustafa Kemal Atatürk, Nutuk

Dersin Öğrenim Çıktıları

1. İnkılâp ile ilgili kavramları öğrenir ve bunları kullanır.

2. Osmanlı Devleti’nin son yüzyıl tarihine ilişkin genel bilgileri öğrenir.

3. Türk modernleşmesinin aşamalarını tarihi boyutuyla kavrar.

4. Milli Mücadele’nin askerî safhasına ilişkin bilgileri öğrenir.

5. Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluş sürecine ilişkin bilgileri öğrenir.

6. Konuya ilişkin elektronik ve yazılı kaynakları tarar ve kullanır.

7. Konuya ilişkin öğrendiği teorik bilgilere dayanarak güncel olayları yorumlayabilir.

DERS İÇERİĞİ

1.Hafta Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi dersinin amacı, dersle ilgili kavramlar ve kaynaklar 2.Hafta Osmanlı Devleti'nin yıkılışını ve Türk inkılabını hazırlayan sebeplere toplu bakış

3.Hafta Osmanlı Devleti'nin parçalanması

4.Hafta Mondros Ateşkes Antlaşması, işgaller karşısında memleketin durumu ve Mustafa Kemal Paşa'nın tepkisi 5.Hafta Mustafa Kemal Paşa'nın Samsun'a çıkışı, kongreler yoluyla teşkilatlanma

6.Hafta Kuvayı Milliye ve Misak-ı Milli

7.Hafta T.B.M.M.'nin açılması ve İstiklal Savaşı'nın yönetimini ele alması,

8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Sakarya Savaşı ve Büyük Taaruz,

10.Hafta Eğitim ve kültür alanında Milli Mücadele

11.Hafta Eğitim ve kültür alanında Milli Mücadele

12.Hafta Sosyal ve iktisadi alanda Milli Mücadele

13.Hafta Sosyal ve iktisadi alanda Milli Mücadele

14.Hafta Mudanya ve Lozan Antlaşmaları

(2)

15. Hafta Genel değerlendirme

16. Hafta Final Sınavı

DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Dönem İçi Çalışma Etkinlikleri Sayısı Katkısı

Ara Sınav 1 %100

Dönem İçi Çalışmaların Yarıyıl Başarı Oranı %40

Final Sınavının Yarıyıl Başarı Oranı 1 %60

Toplam %100

DERS İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik Toplam Hafta Sayısı Süre (Haftalık

Saat) Toplam İş Yükü

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ¹ ¹⁴

İnternet Taraması, Kütüphane

Çalışması ^- ^- ^-

Rapor Hazırlama ^- ^- ^-

Sunu Hazırlama ^- ^- ^-

Sunum ^- ^- ^-

Ara Sınav ¹ ¹ ¹

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁴ ⁴

Final Sınavı ¹ ¹ ¹

Final Sınavına Hazırlık ¹ ⁶ ⁶

Toplam İş Yükü

Toplam İş Yükü / 30 (s) 54/30

Dersim AKTS Kredisi 1,8≌2

PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI KATKI DÜZEYLERİ

No Program Öğrenme Çıktıları 1 2 3 4 5

1 Turizm ve otel İşletmeciliği ile ilgili temel kavramları tanımlar.

2 Turizm ve otel İşletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler ve mesleki standartları bilir.

3 Turizm ve otel İşletmelerinin etkilendiği iç ve dış çevresel faktörleri bilir.

4 Otel işletmelerinde verilen konaklama, yeme içme ve diğer hizmetlerin nasıl organize edildiğini ve sunulduğunu bilir.

5

Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim konularında gerekli bilgilere sahiptir ve bunları iş yaşamında uygular.

6 Alanı ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırır.

7 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde kullanır.

8 Edindiği teorik bilgi ve deneyimle, sektörde karşılaştığı sorunları analiz eder ve çözüm üretir.

9 Turizm ve otel işletmelerinde yönetici yardımcılığı veya orta kademe yöneticilik konusunda nitelikli ara eleman olarak sorumluluğunu bilir.

(3)

10 Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular.

11 İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar. X

12 Kendini kişisel ve mesleki anlamda sürekli geliştirir, kendi kendine

öğrenme için sorumluluk alır ve bunu gösterir. X

13 Birlikte çalıştığı arkadaşlarına yardım eder ve astlarını sürekli eğiterek

gelişmelerini sağlar. X

14 Alanı ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve yürütme konularının önemini bilir.

15 Ulusal ve etik değerlere bağlıdır, yaptığı çalışmalarda bu değerlere özen gösterir.

16 Astları ve üstleriyle etkili ve sağlıklı iletişim kurar.

17

Otel işletmelerinde yiyecek içecek departmanı altında yapılan menü planlama, gıda üretimi, mutfak hizmetleri yönetimi, servis hizmetleri, ziyafet organizasyonları uygulamaları bilir ve bu uygulamalarda aktif görev alır.

18 Rezervasyon alma, oda satışı, müşteri karşılama, hesap işleme, muhasebe ve kayıt işlemlerini bilir ve uygular.

19 Kat hizmetleri yönetimi, oda ve genel alan temizliği, çamaşırhane yönetimi, temizlik ürünlerinin kullanımı ve denetimini bilir ve uygular.

20 Satış pazarlama, kongre ve fuar organizasyonlarında ekip elemanı olarak takım çalışmasına katılır.

Not: 1-En düşük 5- En yüksek

(4)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

(Saat/Hafta) Kredi AKTS Eğitim Dili

TDL-101 TÜRK DİLİ I 1 Z 2+0+0 2 2 Türkçe

Dil nedir? Dilin özellikleri nelerdir? Dil doğuş teorileri ve dil türleri, Dil kültür ilişkisi Yeryüzündeki diller ve Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri Türk Dilinin tarihi devreleri Dil bilgisi nedir? Dil bilgisinin konuları ve bölümleri, Türkçenin ses özellikleri Türkçede ses olayları, Türkçede sözcük türleri (İsim, sıfat, zarf, zamir) Türkçede sözcük türleri (Fiil, bağlaç, edat, ünlem) Cümle ögeleri ve çeşitleri

Dersin Amacı

Çağın sürekli ilerleyen şartlarına uygun olarak farklı alanlarda öğrenim gören gençlerimize ana dil sevgisini ve bilincini geliştirmek dil düşünce bağlantısını vurgulamak bilimsel alanda üretken, yaratıcı ve ana dilini doğru kullanabilen çağdaş bilgilerle donanmış bireyleri dil ve edebiyat tarihi yönünden aydınlatmaktır

Kaynaklar

Prof Dr. Muharrem Ergin, Üniversiteler İçin Türk Dili, Bayrak Yayınevi, İstanbul, 2001.

Türk Dili Sözlü ve Yazılı Anlatım El Kitabı (Komisyon), Grafiker Yayınları, Ankara, 2013

1. Dünya üzerindeki dil ailelerinin temel özelliklerini öğrenip Türk dilinin dünya dilleri arasındaki yeri hakkında fikir yürütebilme

2. Kullanıcısı olduğu dilin bilimsel boyutlarını ve işleyiş özelliklerini kavrar 3. Anadilinin diğer dillerden ayrım noktalarını belirler ve onun kullanım özelliklerine ilişkin kapsamlı yorumlar yapar.

4. Anadilinin dil bilgisi özelliklerini anımsar ve uygulamada özenli davranır.

5. Dil-düşünce ilişkisinin dil ve birey, dil ve toplum üzerindeki etkisini kavrayabilmek

6. Dilin iletişimdeki önemini kavrayarak işlevini değerlendirebilmek

7. Türkçenin ses özelliklerini kavrayıp sesin dil yapısı üzerindeki etkisini analiz edebilme

8. Türkçenin şekil özelliklerini kavrayabilme

9. Türkçenin ses ve şekil özelliklerini okuduğu metinler üzerinde tahlil edebilme

10. Yazım ve noktalama kurallarını yazılı anlatımda etkin bir şekilde kullanabilme

1.Hafta Dersin amaç ve hedefleri, içeriği yararlanılacak kaynaklar ve yarıyıl ders planının tanıtımı

2.Hafta Dil nedir? Dilin özellikleri nelerdir?

3.Hafta Dil doğuş teorileri ve dil türleri

4.Hafta Dil kültür ilişkisi

5.Hafta Yeryüzündeki diller ve Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri

6.Hafta Türk Dilinin tarihi devreleri

7.Hafta Dil bilgisi nedir? Dil bilgisinin konuları ve bölümleri

9.Hafta Dil bilgisi nedir? Dil bilgisinin konuları ve bölümleri 10.Hafta Türkçede ses olayları, Türkçede hece yapısı, Türkçede Vurgu

(5)

11.Hafta Türkçede yapım ve çekim ekleri 12.Hafta Türkçede sözcük türleri (İsim, sıfat, zarf, zamir)

13.Hafta Cümle ögeleri ve çeşit

14.Hafta Cümle ögeleri ve çeşit

15. Hafta Genel Tekrar

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ¹ ¹⁴

İnternet Taraması, Kütüphane Çalışması

- - -

Sunum ^- ^- ^-

Final Sınavına Hazırlık ¹ ⁶ ⁶

Toplam İş Yükü 54

Toplam İş Yükü / 30 (s) 54/30

5 Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim konularında gerekli bilgilere sahiptir ve bunları iş yaşamında uygular.

(6)

16 Astları ve üstleriyle etkili ve sağlıklı iletişim kurar. X

17

(7)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-101 İNGİLİZCE I 1 Z 2+2+0 3 4 Türkçe

DERS BİLGİLERİ Dersin Katalog Tanımı (İçeriği)

Geniş zaman, sıfatlar, zamirler, zaman edatları, tekil-çoğul isimler, isimler, sayılar, meslekler, ülkeler, diller ve milliyetler, kendini tanıtma, başkasını tanıtma, aile, spor, yiyecek ve içecek, saati söyleme, alfabe, telefonda konuşma, günler, günlük ifadeler.

Dersin Amacı

İngilizce dersi, öğrencilerin orta düzey İngilizce bilgi donanımına ulaşmalarını ve İngilizceyi etkili bir şekilde anlamayı ve kullanmalarını amaçlar. İngilizce dersi sayesinde, öğrenciler İngilizce konuşma, yazma ve diğer iletişim becerilerini edinirler.

Kaynaklar New Headway Elementary, Fourt Edition, Liz and John Soars, Oxford Publishing,

1. Farklı sosyal konu içerikli parçaları İngilizce olarak yazabilir.

2. Günlük yaşamla ilgili konuları yazabilme yeteneği kazanabilir.

3. Kendileri hakkında konuşma yeteneği kazanabilir.

4. Herhangi bir konuyu yazma yeteneği kazanabilir.

5. Sıklıkla kullanılan isim, kelime ve temel kavramların yer aldığı çok basit ve kısa metinleri, kartpostalları, elektronik postaları, duyuruları ve yazılı yönergeleri yorumlar.

6. Çok temel kişisel ve aile ile ilgili bilgileri, alışveriş, yaşanılan yer, çalışma gibi konularda sıklıkla kullanılan ifade ve sözcükleri ayırt eder.

7. Kişilere nerede yaşadıkları, kimleri tanıdıkları ve sahip oldukları şeylere ilişkin sorular sorar ve bu tür soruları yavaş ve açık sorulduğunda yanıtlar.

8. Basit sorular sorarak ihtiyacı olan mal ve hizmeti alır.

1.Hafta Selamlaşma, kendini tanıtma, 'to be' fiili, sahiplik sıfatları: my, your. 1-10 sayılar, çoğullar, 'to be' fiili.

2.Hafta Ülkeler, kişi zamirleri: he/she/they, sahiplik sıfatları: his/her 3.Hafta Sahiplik zamirleri: his/her, 11-30 sayılar, sıfatlar.

4.Hafta Meslekler, başkasını tanıtma, 'to be' fiili

5.Hafta 'to be' fiilinin olumsuz ve soru hali, sık kullanılan ifadeler ve cümleler.

6.Hafta Sahiplik sıfatları: our/ their, sahiplik eki '-s', aile üyelerini tanımlama.

7.Hafta Sahiplik fiili: have/has, alfabe, telefon konuşmasını anlama, email adresini söyleme.

9.Hafta Sevdiğin sporlar, yiyecek ve içecekler hakkında konuşma. Geniş zamanda cümleler kurma.

10.Hafta Belirteçler: a/an.Diller ve milliyetler. Sayılar ve fiyatlar.

11.Hafta Saati söyleme, geniş zaman: he/she, sıklık zarfları.

12.Hafta Birlikte kullanılan kelimeler, günler, zaman edatları.

13.Hafta Soru sözcükleri, nesne zamirleri.

14.Hafta İşaret zamirleri: this/that, adjectives, kartpostal yazma.

15. Hafta Ricada bulunma: Can I...?, Bir şehirdeki mekanlar.

(8)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ¹⁴ ² ²⁸

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

10 2 20

Sunum ^- ^- ^-

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁵ ⁵

Final Sınavına Hazırlık ¹ ⁷ ⁷

Toplam İş Yükü / 30 (s) 118/30

7 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde

kullanır. X

8 Edindiği teorik bilgi ve deneyimle, sektörde karşılaştığı sorunları analiz

eder ve çözüm üretir. X

9 Turizm ve otel işletmelerinde yönetici yardımcılığı veya orta kademe

yöneticilik konusunda nitelikli ara eleman olarak sorumluluğunu bilir. X 10 Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek

işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular.

(9)

11 İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar. X 12 Kendini kişisel ve mesleki anlamda sürekli geliştirir, kendi kendine

13 Birlikte çalıştığı arkadaşlarına yardım eder ve astlarını sürekli eğiterek gelişmelerini sağlar.

17

18 Rezervasyon alma, oda satışı, müşteri karşılama, hesap işleme,

muhasebe ve kayıt işlemlerini bilir ve uygular. X

(10)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-102 GENEL İŞLETME 1 Z 2+1+0 3 4 Türkçe

İşletme kavramına giriş, İşletme ve işletme türlerinin tanımlanması, Misyon, vizyon, ilkeler, amaç ve hedefler, İşletmenin Fonksiyonları, Yönetimin fonksiyonları; Planlama, örgütleme, yöneltme, Eşgüdüm ve Denetim, Kriz yönetimi, Halkla ilişkiler.

Dersin Amacı İşletmecilikle ilgili temel kavram ve bilgilerle, yönetim kavram ve uygulamasının verilmesi, aralarındaki ilişkiyi ortaya koyabilme becerileri kazandırmaktır.

Kaynaklar Soner Taslak, Mehmet Kara, İşletme Bilimine Giriş (Modern İşletmecilik) Ekin Basım Yayın Dağıtım, Bursa, 2014. Şimşek, Şerif; Adnan Çelik; Genel İşletme, Eğitim Akademi Yayınları, Konya 2008

1. İşletmelerin ekonomik ve sosyal yaşam içindeki yerini tanımlayabilir ve önemini kavrar

2. İşletmelerin çevre ile etkileşimini açıklayabilir, sistem, alt sistemler, açık ve kapalı sistemler kavramlarını tanımlayabilir,

3. Rekabet, girişimcilik, büyüklük vb. gibi temel kavramlar hakkında bilgi sahibidir ve fikir yürütebilir

4. İşletmeyi sistem boyutu ile analiz edebilir

5. Farklı işletme türlerini sınıflandırabilir ve karşılaştırabilir

6. İşletmelerin kuruluş aşamasından başlayarak işletme aşamasında dahil olduğu süreci açıklayabilme

7. İşletmenin iç ve dış çevre unsurları ve işletme amaçlarını bu kapsamda analiz edebilme

8. İşletmecilikle ilgili güncel gelişmeleri yorumlayabilme.

1.Hafta İşletme Kavramı ve İşletmenin Çevresi

2.Hafta İşletmelerin Amaçları

3.Hafta Üretim Faktörleri

4.Hafta Girişimcilik ve İşletme Sahipliği

5.Hafta İşletmelerde Etik ve Sorumluluk Kavramları

6.Hafta İşletmenin Kuruluşu

7.Hafta İşletme Türleri

9.Hafta Global Açıdan İşletmeler

10.Hafta İşletmenin Ekonomik Yönü: Karlılık, Büyüme, Süreklilik,

11.Hafta Verimlilik, Etkinlik, Kapasite, Başabaş Analizi

12.Hafta Sistem Olarak İşletme, Yönetim Fonksiyonları, Üretim Fonksiyonu

13.Hafta Pazarlama Fonksiyonu

14.Hafta Bilgi Sistemleri, Ar-Ge, Halkla İlişkiler

15. Hafta Bilgi Sistemleri, Ar-Ge, Halkla İlişkiler

(11)

16. Hafta Final Sınavı DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ¹⁴ ¹ ¹⁴

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

10 2 20

Sunu Hazırlama ² ⁶ ¹²

Sunum ² ¹ ²

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁶ ⁶

Final Sınavına Hazırlık ¹ ⁸ ⁸

Toplam İş Yükü / 30 (s) 120/30

Dersim AKTS Kredisi 4≌4

3 Turizm ve otel İşletmelerinin etkilendiği iç ve dış çevresel faktörleri bilir. X 4 Otel işletmelerinde verilen konaklama, yeme içme ve diğer hizmetlerin

nasıl organize edildiğini ve sunulduğunu bilir. X

5 Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim

konularında gerekli bilgilere sahiptir ve bunları iş yaşamında uygular. X 6 Alanı ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırır.

işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve X

(12)

uygulamalarını bilir ve uygular.

14 Alanı ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve

yürütme konularının önemini bilir. X

15 Ulusal ve etik değerlere bağlıdır, yaptığı çalışmalarda bu değerlere

özen gösterir. X

17

(13)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-103 GENEL MUHASEBE 1 Z 1+1+0 2 3 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Genel muhasebe dersi çift taraflı kayıt sistemini, muhasebe hesapları, yevmiye defteri, büyük defteri, mizan ve gelir tablosu gibi muhasebenin en önemli konularını içerir

Dersin Amacı Genel muhasebe, muhasebe sisteminin en önemli konularını içererek muhasebenin temel anlayışını kavratır.

Kaynaklar Orhan Sevilengül Genel Muhasebe Gazi Kitabevi 2008 Necdet, SAĞLAM Tek Düzen Muhasebe Sistemi ve Uygulaması, Maliye ve Hukuk Yayınları, 2007, Ankara.

1. Muhasebenin tanımının öğrenilerek, tarihi gelişimi ve ticari hayattaki önemini kavrar

2. Muhasebe kayıt usullerini, defter ve belgelerinin öğrenir

3. Bilanço ve gelir tablosu ilkeleri ve bilanço temel denklemlerini öğrenir 4. Hesap kavramıyla ilgili hesap açma, hesabın kalan vermesi, hesabın kapanmasını öğrenir

5. Bilançoda yer alan dönen ve duran varlık hesaplarının işleyişi kuralları ve bununla ilgili muhasebe kayıtlarını yapmayı öğrenir

6. Kısa ve uzun vadeli yabancı kaynaklarla özkaynak hesaplarının işleyiş kurallarını ve de bunların muhasebe kayıtlarını yapmayı öğrenir

7. Muhasebe belge ve tablolarını tanır.

8. Muhasebe kayıtlarını sınıflandırır.

9. Muhasebe işlemleri ile ilgili temel mevzuat bilgisine sahip olur.

1.Hafta Muhasebenin tanımı ve fonksiyonları

2.Hafta Muhasebenin temel kavramları

3.Hafta Hesap kavramı

4.Hafta Bilanço hesaplarının ve gelir tablosu hesaplarının işleyiş kuralları

5.Hafta Muhasebe süreci, tek düzen hesap planı

6.Hafta Nazım hesaplar, yevmiye defteri, açılış kaydı

7.Hafta Yevmiye defterine kayıt mantığı

9.Hafta Muhasebe fişleri, büyük defter, mizan

10.Hafta Envanter işlemleri (muhasebe içi envanter, muhasebe dışı envanter) 11.Hafta Sürekli envanter yöntemi, aralıklı envanter yöntemi

12.Hafta Değerleme işlemleri, ay sonu KDV tahakkuk kaydı

13.Hafta Gelir tablosunun hazırlanması, kesin mizanın hazırlanması

14.Hafta Amortisman, normal amortisman yöntemi

15. Hafta Amortismanda azalan bakiyeler yöntemi

(14)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ¹ ¹⁴

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunu Hazırlama ² ⁵ ¹⁰

Sunum ² ¹ ²

Final Sınavına Hazırlık ² ⁶ ¹²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 86/30

2 Turizm ve otel İşletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler ve mesleki

standartları bilir. X

(15)

11 İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar.

özen gösterir. X

17

(16)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-104 GENEL TURİZM 1 Z 3+0+0 3 4 Türkçe

Turizm ve turist Kavramı, Turizm çeşitleri, Turizmin gelişmesine etki eden unsurlar, Turizm sektörü ve özellikleri, Turizm politikası ve planlaması, Turizmde ulaştırma, Turizmin ekonomik sosyal ve fiziksel çevre ilişkisi, Türkiye'de turizm, Dünya'da turizm, Turizm sektörünün sorunları.

Dersin Amacı Turizm sektörüne yönelik eğitim alanların, öncelikle hâkim olması gereken genel turizm kavram ve ilkelerini detaylı bir şekilde vermek ve profesyonel meslek hayatında pratiğe dönüştürülebilecek teorik bilgiyi sunmaktır.

Kaynaklar Kozak Nazmi, Kozak, A. Meryem, Kozak Metin (2014) Genel Turizm (İlkeler Kavramlar), Turhan Kitabevi, Ankara

USTA Öcal (2009) Turizm İlkeler ve Yönetim, Detay Yayınevi, Ankara

1. Turizm ve otel İşletmeciliği ile ilgili temel kavramları tanımlar.

2. Turizm ve otel İşletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler ve mesleki standartları bilir.

3. Turizm ve otel İşletmelerinin etkilendiği iç ve dış çevresel faktörleri bilir.

4. Okulda ve staj çalışmalarında edindiği teorik ve pratik bilgileri sektörde rahatlıkla uygular.

5. Turizm istatistiklerini yorumlayabilme 6. Turizmin diğer sektörlerle ilişkilerini kavrama

7. Dünyada ve Türkiye'deki turizmin tarihsel gelişimi hakkında bilgi sahibi olur.

1.Hafta Turizm ve turist kavramları.

2.Hafta Turizmin diğer bilim dalları ile ilişkisi.

3.Hafta Turizm Çeşitleri.

4.Hafta Turizmin gelişmesine etki eden unsurlar.

5.Hafta Endüstri Devri öncesinde turizm.

6.Hafta Endüstri Devri sonrasında turizm.

7.Hafta Turizm sektörü

9.Hafta Turizm arzı

10.Hafta Turizm Talebi

11.Hafta Turizm ürünü ve temel unsurlar

12.Hafta Turizm işletmeleri ve Temel Unsurlar

13.Hafta Ulaşım İşletmeleri, Konaklama İşletmeleri

14.Hafta Yeme-İçme İşletmeleri, Seyahat İşletmeleri

(17)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ³ ⁴²

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunu Hazırlama ² ¹⁰ ²⁰

Sunum ² ¹ ²

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁶ ⁶

Toplam İş Yükü / 30 (s) 112/30

1 Turizm ve otel İşletmeciliği ile ilgili temel kavramları tanımlar. X

5 Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim

10 Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve

uygulamalarını bilir ve uygular. X

(18)

17

X

19 Kat hizmetleri yönetimi, oda ve genel alan temizliği, çamaşırhane

yönetimi, temizlik ürünlerinin kullanımı ve denetimini bilir ve uygular. X 20 Satış pazarlama, kongre ve fuar organizasyonlarında ekip elemanı

olarak takım çalışmasına katılır.

(19)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-105 KAT HİZMETLERİ 1 Z 1+1+0 2 4 Türkçe

Kat hizmetleri bölümünün konaklama işletmelerindeki yeri ve önemi, Kat hizmetlerinde mesleki ahlak kuralları, Kat hizmetleri hijyeni ve önemi, Kat hizmetleri bölümünde bulunması gereken araçlar, Temizlik araç ve gereçlerinin kullanımından sonra kaldırılması ve muhafazası, Kat arabası kullanımı ve hazırlanması, Temizlik metodları, Yatak yapımı, ilave yatak ve bebek yatağı hazırlanması, Konuk odalarının temizlenmesi Konuklarla iletişim, iş güvenliği.

Dersin Amacı Bu ders ile öğrencilerin turizm sektörü içerisinde yer alan konaklama işletmelerinin kat hizmetleri departmanı hakkında bilgi sahibi olması amaçlanmaktadır.

Kaynaklar Meryem Akoğlan (2011) Eskişehir, Kat hizmetleri yönetimi

SEYMEN Oya Aytemiz ve KARAGÖZ GÜL Melike, Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara, 2003

1. Turizm ve Otel işletmeciliği alanının temel ilkelerini kavrar.

2. Turizm ve Otel işletmeciliği mesleğinde mesleğiyle ilgili çağdaş teknolojilerin önemini kavrar.

3. Turizm ve Otel yönetimi fonksiyonlarını açıklayabilir.

4. Turizm ve Otel işletmelerinde yönetici yardımcılığı veya orta kademe yöneticilik konusunda nitelikli ara elemanı olarak sorumluluğunu bilir.

5. Alanı ile ilgili konularda ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve yürütme konularının önemini bilir.

6. Mesleği ile ilgili mevzuatı takip etmenin önemini bilir.

7. Kat hizmetlerinin konaklama işletmeleri için önemini kavramak 8. Kat hizmetlerinin planlamasını yapmak

9. Kat hizmetlerinin kontrolünü yapmak

10. Kat hizmetleri departmanı ile ilgili bilgi ve becerilere sahip olacaklardır DERS İÇERİĞİ

1.Hafta Kat Hizmetleri Bölümü ve İşletme Açısından Önemi

2.Hafta Kat Hizmetlerinde Personel İşleri

3.Hafta Kat Hizmetlerinde Planlama

4.Hafta Kat Hizmetlerinde Bilgi Akışı

5.Hafta Kat Hizmetlerinde Kontrol

6.Hafta Kat Hizmetlerinde Bütçeleme

7.Hafta Kat Hizmetlerinde Temizlik

9.Hafta Müşteri Odalarının Dekorasyonu

10.Hafta Kat Hizmetlerinde Hijyen

11.Hafta Kat Hizmetlerinde Hijyen

12.Hafta Kat Hizmetlerinde Güvenlik

13.Hafta Çamaşırhane Yönetimi

(20)

14.Hafta Çamaşırhane Yönetimi

Toplam %100

Teori ¹⁴ ¹ ¹⁴

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

10 2 20

Sunu Hazırlama ² ⁷ ¹⁴

Sunum ² ¹ ²

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁸ ⁸

Toplam İş Yükü / 30 (s) 114/30

5

Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim

(21)

yöneticilik konusunda nitelikli ara eleman olarak sorumluluğunu bilir. X 10

Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve

uygulamalarını bilir ve uygular. X

17

19 Kat hizmetleri yönetimi, oda ve genel alan temizliği, çamaşırhane

yönetimi, temizlik ürünlerinin kullanımı ve denetimini bilir ve uygular. X 20 Satış pazarlama, kongre ve fuar organizasyonlarında ekip elemanı

olarak takım çalışmasına katılır.

(22)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-106 ÖNBÜRO HİZMETLERİ 1 Z 1+1+0 2 4 Türkçe

Otel ve önbüro bölümünün organizasyon şemasını ve bu bölüm ve çalışanların görevleri özellikleri ile diğer bölümler arasında fonksiyonel ilişkiler, Ön büroda kullanılan yabancı terimler, Ön büro bölümleri rezervasyon, danışma, resepsiyon, ön kasa ve santralin işleyişi ve kullanılan belgelerin içerik ve işlevleri.

Dersin Amacı Öğrencileri ön büronun işleyişi konusunda bilgilendirmek, Ön büroda kullanılan yabancı terimleri ve belgelerin düzenlenmesini öğretmek

Kaynaklar ERASLAN, N., Konaklama İşletmelerinde Ön Büro İşlemleri ve Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara, 2009.

1. Otel işletmelerinin ön büro bölümünün işleyişini bilir 2. Ön büronun ve personelinin görevlerini ve özelliklerini bilir 3. Ön büroda kullanılan yabancı terimleri bilir

4. Ön büroda kullanılan belgeleri düzenlemeyi bilir 5. Oda satış fiyatlarını bilir ve açıklar

6. Öbüronun diğer departmanlarla olan ilişkilerini bilir 7. Önbüronun alt birimlerini ve görevlerini bilir

8. Rezervasyonu, dikkat edilmesi gereken hususları, rezervasyon çeşitlerini ve geliş şekillerini bilir.

1.Hafta Konaklama Endüstrisi (Kavramlar,İşletmeler)

2.Hafta Otel İşletmelerinin Tanımı ve Sınıflandırılması

3.Hafta Otel İşletmelerinde Ön Büro Departmanı

4.Hafta Ön Büro’da Kullanılan Sistemler, Bilgi Teknolojileri

5.Hafta Rezervasyon Süreci

6.Hafta Resepsiyon

7.Hafta Ön Kasa, Danışma, Santral, Ön Büro Çalışma Saatleri

9.Hafta Ön Büro Departmanının İç Organizasyonu ve Diğer Departmanlarla İlişkileri

10.Hafta Ön Büro Departmanında Kullanılan Donanım ve Formlar

11.Hafta Ön Büro Departmanında Konuk Tipleri ve İlişkiler

12.Hafta Ön Büro Personeli Özellikleri, Görev ve Sorumlukları

13.Hafta Otel işletmelerinde gün sonu işlemleri

14.Hafta Ön Büro Personelinde Hijyen ve Bakım

(23)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ¹ ¹⁴

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

10 2 20

Sunu Hazırlama ² ⁷ ¹⁴

Sunum ² ¹ ²

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁸ ⁸

Toplam İş Yükü / 30 (s) 114/30

6 Alanı ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırır. X 7 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde

kullanır.

X

(24)

14 Alanı ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve

yürütme konularının önemini bilir. X

özen gösterir. X

17

(25)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-107 BİLGİSAYAR KULLANIMI 1 Z 1+2+0 2 3 Türkçe

Bilgisayarın temel kavramları, işletim sistemi (Windows XP), internet ve ofis uygulama programları (MS Word, MS Excel, MS Powerpoint) temel seviyede kullanımı, Bilgisayarın ana birimleri, Donanım, İşletim Sistemleri, Temel Windows özellikleri, genel bakış, İnternet uygulamaları, denetim masası, çoklu ortam.

Dersin Amacı Bilgisayara yönelik temel kavramlar verilerek, işletim sistemi (Windows), internet ve ofis uygulama programlarının (MS Word, MS Excel, MS Powerpoint) temel seviyede kullanımı becerileri kazandırmaktır.

Kaynaklar

İ. Sarı, Ö. Bağcı "Bilgisayar - I," Seçkin Yayınları 4. baskı, Eylül-2012 Ö.

Bağcı "Bilgisayarın B'si Windows XP – Office 2003," Seçkin Yayınları

2. Baskı, Şubat2012 Bilgisayar I-II Temel Bilgisayar Becerileri (Ali GÜNEŞ) Bilgisayar ve İnternet kullanımı (Hasan Çebi BAL)

1. Temel bilgisayar kullanımını öğrenirler 2. Temel bilişim sistemleri terimlerini öğrenirler

3. Ofis programları ile elektronik dökümanlar hazırlayabilir

4. Ofis programları ile elektronik tablolarlar ve hesaplamalar hazırlayabilir 5. Ofis programları ile elektronik yansılar hazırlayabilir

6. Sayısal verileri düzenlemek

7. Hazır şablon ile tanıtım materyali hazırlamak 8. Metin düzenlemesi yapmak

9. İnternet ortamında iletişim kurmak 10. İnternet ortamında iş başvurusu yapmak

1.Hafta Bilgisayar Tanımı, Tarihçesi, Temel Özellikleri, Donanım ve Yazılım kavramları

2.Hafta Bilgisayarı açma, kapatma ve resetleme işlemleri, İşletim sistemine giriş, Dosya ve klasör yönetimi 3.Hafta Anakart, işlemci, ekran kartı monitör, klavye, fare, RAM, ROM, sabit disk. ethernet, modem, yazıcı,

tarayıcı, seri-paralel port, CDROM, ses kartı, flopy, taşınabilir bellekler.

4.Hafta Anakart, işlemci, ekran kartı monitör, klavye, fare, RAM, ROM, sabit disk. ethernet, modem, yazıcı, tarayıcı, seri-paralel port, CDROM, ses kartı, flopy, taşınabilir bellekler.

5.Hafta Masaüstü, Geri Dönüşüm Kutusu, Kısayol işlemleri, Görev çubuğu, İletişim kutuları, Form elemanları, Başlat menüsü, Pencereler, Donatılar ve ek özellikleri, Denetim Masası, Kullanıcı Yönetimi, Aygıt

yöneticisi, görev yöneticisi, Program ekle kaldır

6.Hafta Masaüstü, Geri Dönüşüm Kutusu, Kısayol işlemleri, Görev çubuğu, İletişim kutuları, Form elemanları, Başlat menüsü, Pencereler, Donatılar ve ek özellikleri, Denetim Masası, Kullanıcı Yönetimi, Aygıt

yöneticisi, görev yöneticisi, Program ekle kaldır 7.Hafta

MS Word – MS Word ekranı, Araç çubukları ve özellikleri, Kaydet, Güvenlik seçenekleri, Sayfa Yapısı, Word’de yazı yazma, Yazı tipi özellikleri, Biçim boyacısı, Bul-Değiştir-Git, Küçük resim ve resim eklemek,

resim araç çubuğunun kullanılması,

9.Hafta MS Word – Paragraf özellikleri, Sekmeler, Kenarlık ve Gölgelendirme, Sütunlar, Madde işaretleri ve numaralandırma,

10.Hafta MS Word – Tablo eklemek ve tablo araç çubuğu, Çizim nesnesi eklemek, Şablonlar,

11.Hafta MS Excel - Excel'e Giriş, Sayfa ve Hücre Kavramı, İmleç Çeşitleri, Sayfa Sekmeleri, Kes-Kopyalama- Yapıştır, Satır ve Sütun İşlemleri

(26)

12.Hafta MS Excel - Araç Çubuklarıyla Tanışmak, Dosyalarla Çalışmak, Çalışma Sayfasında Gezinmek 13.Hafta MS Powerpoint - Slayt oluşturmak, Slayt düzeni, Slayt Tasarımı, Özel animasyon, ses eklemek ve slaytı

başlatmak

14.Hafta MS Powerpoint - Slayt oluşturmak, Slayt düzeni, Slayt Tasarımı, Özel animasyon, ses eklemek ve slaytı başlatmak

Toplam %100

Teori 14 1 14

Uygulama 14 2 28

Okuma 14 1 14

İnternet Taraması, Kütüphane

Çalışması 14 1 14

Rapor Hazırlama - - -

Sunu Hazırlama - - -

Sunum - - -

Ara Sınav 1 1 1

Ara Sınava Hazırlık 1 5 5

Final Sınavı 1 1 1

Final Sınavına Hazırlık 1 7 7

Toplam İş Yükü / 30 (s) 85/30

6 Alanı ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırır. X

(27)

17