YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

(1)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

Kodu Dersin Adı Yarıyıl Dersin Türü (Z/S)

T+U+L

(Saat/Hafta) Kredi AKTS Eğitim Dili TOİP-401 KONGRE VE FUAR

ORGANİZASYONU 4 Z 1+1+0 2 2 Türkçe

DERS BİLGİLERİ Dersin Katalog Tanımı (İçeriği)

Kongreler ve turizm ilişkisi, Kongre Turizminde örgütlenmeler ve kongre toplantı hizmetlerinin organizasyonu, uluslararası kongre pazarı ve Türkiye'nin kongre turizmi İmkanları ve Sorunları Pazarlama aracı olarak fuar Organizasyonları

Dersin Amacı Son yıllarda dünyada büyük gelişmeler gösteren kongre ve fuar organizasyonlarının temel özelliklerini ve sürecini aktarmak.

Dersin Seviyesi Ön Lisans

Öğretim Yöntemi (X) Örgün ( ) Uzaktan Dersi Yürüten Öğretim Elemanları -

Dersin Ön Koşulu Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.

Kaynaklar Kongre ve Fuar Yönetimi, Akın Aksu, Gökan Yılmaz ve Filiz Gümüş, Detay Yayıncılık, 2013, Ankara.

Dersin Öğrenim Çıktıları

1. Turizm Endüstrisinde kongre ve fuar organizasyonlarının sosyo-ekonomik önemini kavrar

2. Uluslararası ve ulusal kongre turizminin temel özelliklerini bilir

3. Kongre organizasyonu faaliyetlerinde bulunan kurum-kuruluşların çalışmalarını ve amaçlarını kavrar

4. Kongre ve fuar organizasyonunda tüm aşamalarındaki hazırlık tekniklerini ve süreçlerini kavrar

DERS İÇERİĞİ

1.Hafta Kongrenin tanımı ve tarihi

2.Hafta Kongre ve turizm ilişkisi

3.Hafta Kongre ve toplantıların sınıflandırılması

4.Hafta Kongre turizminin gelişme nedenleri

5.Hafta Kongre turizminde örgütlenmeler

6.Hafta Kongre organizasyonunun planlanması

7.Hafta Kongre hizmetleri yönetimi

8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Kongre pazarı

10.Hafta Dünyada kongre pazarının gelişimi

11.Hafta Kongre turizminde Türkiye’nin incelenmesi

12.Hafta Kongre Turizminde Türkiye'nin Sorunları

13.Hafta Fuar Sektörü ve Tarihçesi

14.Hafta Fuarlar ve Türleri

15. Hafta Genel Tekrar

16. Hafta Final Sınavı

DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Dönem İçi Çalışma Etkinlikleri Sayısı Katkısı

Ara Sınav 1 %100

Dönem İçi Çalışmaların Yarıyıl Başarı Oranı %40

(2)

Final Sınavının Yarıyıl Başarı Oranı 1 %60

Toplam %100

DERS İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik Toplam Hafta Sayısı Süre (Haftalık

Saat) Toplam İş Yükü

Teori ¹⁴ ¹ ¹⁴

Uygulama ¹⁴ ¹ ¹⁴

Okuma ^- ^- ^-

İnternet Taraması, Kütüphane Çalışması

- - -

Rapor Hazırlama ^- ^- ^-

Sunu Hazırlama ² ⁵ ¹⁰

Sunum ² ¹ ²

Ara Sınav ¹ ¹ ¹

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁴ ⁴

Final Sınavı ¹ ¹ ¹

Final Sınavına Hazırlık ² ⁶ ¹²

Toplam İş Yükü 58

Toplam İş Yükü / 30 (s) 58/30

Dersim AKTS Kredisi 1,93≌2

PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI KATKI DÜZEYLERİ

No Program Öğrenme Çıktıları 1 2 3 4 5

1 Turizm ve otel İşletmeciliği ile ilgili temel kavramları tanımlar. X 2 Turizm ve otel İşletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler ve mesleki

standartları bilir. X

3 Turizm ve otel İşletmelerinin etkilendiği iç ve dış çevresel faktörleri bilir. X 4 Otel işletmelerinde verilen konaklama, yeme içme ve diğer hizmetlerin

nasıl organize edildiğini ve sunulduğunu bilir.

5

Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim

konularında gerekli bilgilere sahiptir ve bunları iş yaşamında uygular. X 6 Alanı ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırır.

7 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde kullanır.

8 Edindiği teorik bilgi ve deneyimle, sektörde karşılaştığı sorunları analiz

eder ve çözüm üretir. X

9 Turizm ve otel işletmelerinde yönetici yardımcılığı veya orta kademe

yöneticilik konusunda nitelikli ara eleman olarak sorumluluğunu bilir. X 10

Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular.

11 İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar. X

12 Kendini kişisel ve mesleki anlamda sürekli geliştirir, kendi kendine öğrenme için sorumluluk alır ve bunu gösterir.

13 Birlikte çalıştığı arkadaşlarına yardım eder ve astlarını sürekli eğiterek gelişmelerini sağlar.

(3)

14 Alanı ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve

yürütme konularının önemini bilir. X

15 Ulusal ve etik değerlere bağlıdır, yaptığı çalışmalarda bu değerlere

özen gösterir. X

16 Astları ve üstleriyle etkili ve sağlıklı iletişim kurar. X

17

Otel işletmelerinde yiyecek içecek departmanı altında yapılan menü planlama, gıda üretimi, mutfak hizmetleri yönetimi, servis hizmetleri, ziyafet organizasyonları uygulamaları bilir ve bu uygulamalarda aktif görev alır.

18 Rezervasyon alma, oda satışı, müşteri karşılama, hesap işleme, muhasebe ve kayıt işlemlerini bilir ve uygular.

19 Kat hizmetleri yönetimi, oda ve genel alan temizliği, çamaşırhane yönetimi, temizlik ürünlerinin kullanımı ve denetimini bilir ve uygular.

20 Satış pazarlama, kongre ve fuar organizasyonlarında ekip elemanı

olarak takım çalışmasına katılır. X

Not: 1-En düşük 5- En yüksek

(4)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

(Saat/Hafta) Kredi AKTS Eğitim Dili

TOİP-402 MÖNÜ PLANLAMA 4 Z 2+0+0 2 3 Türkçe

DERS BİLGİLERİ

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Mönü planı nedir, planlamaya etki eden faktörler nelerdir, Misafirlerin sosyal ve ekonomik durumlarına uygun mönülerin, standart reçetelerin, porsiyonların oluşturulması.

Dersin Amacı Çeşitli beslenme şekilleri arasındaki farkları ve mönü planlaması yapmayı kavrayabilme. Sağlıklı beslenme için günlük mönü planlarını ve standart reçeteleri hazırlayabilme

Kaynaklar

Türkan, C.(2013). Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ankara: Detay Yayıncılık.

Bulduk, S.(2002). Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ankara: Detay Yayıncılık.

1. Beslenme kurallarını tanımlar 2. Beslenmeyi tanımlar.

3. Besin ve besin öğelerini örneklerle açıklar.

4. Yeterli ve dengeli Besin ve beslenmeyi tanımlar.

5. Menüyü tanımlar

6. Menü hazırlama tekniklerini bilir.

7. İşletmelerin sosyal ve ekonomik durumlarına göre menü tasarlar.

1.Hafta Dersin tanıtımı ve amacının öğrencilere aktarılması

2.Hafta Sağlıklı beslenme için gerekli besinler ve özellikleri 3.Hafta Dengeli beslenme için gerekli besinler ve özellikleri

4.Hafta Dengeli beslenme için gerekli günlük besin miktarı ve beslenme ilkeleri 5.Hafta İnsanların günlük besin ihtiyaçları; besinler ve özellikleri 6.Hafta Menü planı nedir, planlamaya etki eden faktörler nelerdir 7.Hafta Menünün ne olduğu, hangi yiyeceklerden oluşacağı ve sıralamaları

9.Hafta Plan ve menü planlarının nasıl yapılacağı

10.Hafta Menü planının nelerden etkilenebileceği

11.Hafta Müşterilerin zevk ve tercihleri,

12.Hafta Misafirlerin sosyal ve ekonomik durumlarına uygun menülerin, standart reçetelerin, porsiyonların oluşturulması

13.Hafta Müşterilerin zevk ve tercihlerine göre menü hazırlamak

14.Hafta Hazırlanan menülerin uygulamaları ve standart reçete haline getirilmeleri

(5)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ¹ ¹

4 5 20

Sunu Hazırlama ² ¹⁰ ²⁰

Sunum ² ¹ ²

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁶ ⁶

Final Sınavına Hazırlık ¹ ¹² ¹²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 91/30

nasıl organize edildiğini ve sunulduğunu bilir. X

5 Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim konularında gerekli bilgilere sahiptir ve bunları iş yaşamında uygular.

6 Alanı ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırır.

yöneticilik konusunda nitelikli ara eleman olarak sorumluluğunu bilir. X 10 Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek

işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular.

12 Kendini kişisel ve mesleki anlamda sürekli geliştirir, kendi kendine

öğrenme için sorumluluk alır ve bunu gösterir. X

13 Birlikte çalıştığı arkadaşlarına yardım eder ve astlarını sürekli eğiterek

(6)

gelişmelerini sağlar.

14 Alanı ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve yürütme konularının önemini bilir.

15 Ulusal ve etik değerlere bağlıdır, yaptığı çalışmalarda bu değerlere özen gösterir.

16 Astları ve üstleriyle etkili ve sağlıklı iletişim kurar.

17

X

20 Satış pazarlama, kongre ve fuar organizasyonlarında ekip elemanı olarak takım çalışmasına katılır.

(7)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-403 MESLEKİ İNGİLİZCE II 4 Z 2+2+0 3 4 Türkçe

İletişimle ilgili terimler, Zorunluluk ifadesi (have to), Ricalara karşılık verme, Telefon görüşmesi, Hava durumu, Karşılaştırma cümleleri, Farklı yerleri karşılaştırma, Hikaye, Coğrafi terimler, Karşılaştırma (superlatives), Bir Ülkeyi tarif etme, Ölçüler, Günlük Yaşam, Present Perfect, Kısa Mesajlar, Hikaye, Deneyimler hakkında konuşma, Yakın geçmiş ve geçmiş zaman.

Dersin Amacı

Bu ders öncelikle “Pre-Intermediate” düzeyde İngilizce gramer yapılarının açıklanması üzerinde yoğunlaşmaktadır. Bu yapılırken çeşitli yollarla bütün dil becerilerinin geliştirilmesi teşvik edilmektedir. Alıştırmalar dinleme, sözlü iletişim veya okuma-anlama becerileri veya bunların bir kombinasyonuna yönelik olarak işlenmektedir.

Kaynaklar English For Life, Tom Hutchinson, Oxford Press

1. Orta Düzeyde İngilizce gramer yapılarını öğrenir.

2. Günlük yaşamda kullanabilecekleri kelimeleri ve terimleri öğrenir.

3. Bir konu hakkında İngilizce olarak yorum yapar.

4. Okuduğu İngilizce parçaları kolaylıkla anlar DERS İÇERİĞİ

1.Hafta İletişimle ilgili terimler.

2.Hafta Zorunluluk durumları

3.Hafta Ricada bulunma- Telefon görüşmesi yapma

4.Hafta Hava durumu

5.Hafta Karşılaştırma Cümleleri-Farklı yerleri karşılaştırma-Hikaye

6.Hafta Coğrafi özellikler

7.Hafta Karşılaştırma Cümleleri- Bir Ülkeyi tanımlama

9.Hafta Ölçü Birimleri

10.Hafta Meslekler

11.Hafta Yakın Geçmiş

12.Hafta Kısa mesajları anlama-Hikaye

13.Hafta Deneyimlerle ilgili terimler

14.Hafta Yakın Geçmiş ve Geçmiş Zaman

15. Hafta Deneyimlerle ilgili konuşma-Kayıt yaptırma

(8)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ¹⁴ ² ²⁸

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

10 2 20

Sunu Hazırlama ^- ^- ^-

Sunum ^- ^- ^-

Ara Sınava Hazırlık ¹ ⁵ ⁵

Final Sınavına Hazırlık ¹ ⁷ ⁷

Toplam İş Yükü / 30 (s) 118/30

standartları bilir.

7 Okulda ve staj çalışmalarında edindiği yabancı dil bilgisini sektörde

kullanır. X

9 Turizm ve otel işletmelerinde yönetici yardımcılığı veya orta kademe yöneticilik konusunda nitelikli ara eleman olarak sorumluluğunu bilir.

10 Turizm işletmelerini (otel işletmesi, seyahat işletmesi, yiyecek içecek işletmesi vb.) etkin bir şekilde yönetebilecek yönetim teorilerini ve uygulamalarını bilir ve uygular.

(9)

gelişmelerini sağlar.

17

(10)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-404 REHBERLİK HİZMETLERİ 4 Z 2+1+0 3 4 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Rehberlik mesleğinde başarılı olabilmek için uyulması gerekli olan kuralları anlatan konular

Dersin Amacı Turist rehberliğinin ülke turizmindeki önemi, temel sorunları ve meslekte başarı için uyulması gerekli kuralları öğretmek

Kaynaklar Kavramdan Uygulamaya Turist Rehberliği Mesleği, Özlem KÖROĞLU, Özlem GÜZEL, 2019, Ankara

1. İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar.

2. İş yoğunluğu, stres ve baskı altında çalışabilme yeteneğine sahiptir.

3. Seyahat işletmelerinde yapılan acenta işlemleri, tur planlama, tur operatörlüğü ve operasyon yönetimi uygulamalarını bilir ve bu uygulamalarda aktif görev alır.

4. Mesleği ile ilgili yenilikleri sürekli takip eder ve kendini sürekli geliştirir.

5. Turizm ve Seyahat İşletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler ve mesleki standartları bilir.

6. Görevi ile ilgili rapor hazırlar ve üstlerine sunar.

1.Hafta Rehberlik kavramı ve turist rehberliğinin amacı

2.Hafta Turist rehberliği mesleğinin tarihçesi

3.Hafta Turist rehberliği hizmeti, sektördeki yeri ve önemi 4.Hafta Sektörde turist rehberine ihtiyaç duyulmasının nedenleri

5.Hafta Turizmde rehberlik yapılan alanlar

6.Hafta Turist rehberlerinde olması gereken özellikler

7.Hafta Rehberlerin çalışma koşulları

9.Hafta Turist rehberliği meslek kanunu

10.Hafta Tur kavramı

11.Hafta Tur yönetimi

12.Hafta Tur yönetimi

13.Hafta Turlarda yaşanabilecek sorunlar ve çözüm önerileri

14.Hafta Turlarda yaşanabilecek sorunlar ve çözüm önerileri

(11)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ¹⁴ ¹ ¹⁴

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

10 2 20

Sunu Hazırlama ² ⁶ ¹²

Sunum ² ¹ ²

Final Sınavına Hazırlık ¹ ⁸ ⁸

Toplam İş Yükü / 30 (s) 120/30

Dersim AKTS Kredisi 4≌4

5

Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim konularında gerekli bilgilere sahiptir ve bunları iş yaşamında uygular.

8 Edindiği teorik bilgi ve deneyimle, sektörde karşılaştığı sorunları analiz eder ve çözüm üretir.

(12)

özen gösterir. X

17

(13)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-405 SAĞLIK TURİZMİ 4 Z 2+0+0 2 3 Türkçe

Sağlık Turizmi, medikal turizm, termal turizm, Spa ve Wellness uygulamaları ve ileri yaş ve engelli turizmini kapsamaktadır. Sağlık turizmi dersi, sağlığını korumak veya tedavi olmak amacı ile yapılan seyahatleri ve bu alanda faaliyet gösteren turizm işletmelerinin uygulamalarına ilişkin konuları ele almaktadır.

Dersin Amacı Öğrencilerin dünyada ve Türkiye’de sağlık turizmi; spa ve wellness turizmi, termal turizm, medikal turizm, ileri yaş ve engelli turizmi uygulamaları hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamaktır.

Kaynaklar Tengilimoğlu, D. (Ed.). (2013). Sağlık turizmi. Siyasal Kitabevi.

Temizkan, S. P., & Çiçek, D. (2015). Sağlık Turizmi. Detay Yayıncılık, Ankara.

1. Sağlık turizmi, termal turizm, medikal turizm, wellness turizminin dünyadaki uygulamalarını bilir.

2. Bir sağlık turizmi(wellness) merkezinin dizaynını ve sunulan hizmetleri ile çalışanları ve onların görevlerini bilir.

3. Gelişmekte olan sağlık turizmi ülke ve destinasyonlarını bilir.

4. Bir sağlık turizmi müşterisine sunulan ameliyat ve tedavi çeşitleri ile ziyaretler ve diğer hizmetleri bilir.

5. Bir sağlık turistinin gereksinimlerini bilerek uygun hizmetleri sunar.

1.Hafta Turizm Kavramına Genel Bir Bakış

2.Hafta Sağlık Turizmi Kavramı ve Özellikleri

3.Hafta Sağlık Turizmi Kavramı ve Özellikleri

4.Hafta Sağlık Turizmi Çeşitleri

5.Hafta Sağlık Turizmi Çeşitleri

6.Hafta Termal Turizm

7.Hafta Termal Turizm

9.Hafta Medikal Turizm

10.Hafta Medikal Turizm

11.Hafta Türkiye’de Medikal Turizm

12.Hafta Türkiye’de Medikal Turizm ve Uygulamaları

13.Hafta Dünyada Medikal Turizm

14.Hafta Dünyada Medikal Turizm ve Uygulamaları

(14)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ² ²⁸

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ¹ ¹

4 5 20

Sunum ² ¹ ²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 91/30

5 Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim

X

(15)

17

(16)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-406 TURİZM PSİKOLOJİSİ 4 S 3+0+0 3 4 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Hem kavramsal hem de pratik açıdan, seyahat öncesindeki ve sonrasındaki turizm psikolojisi ve turist davranışları.

Dersin Amacı

Bu ders, turist psikolojisinin bireysel düzeyde incelenmesi, seyahat öncesindeki ve sonrasındaki turist davranışlarının anlaşılması ve turizm sektöründe tüketici davranışları ve psikolojisi üzerine bir bakış açısı belirlemesi için tasarlanmıştır. Ders kapsamında, davranışı etkileyen unsurlar olan; bilgi ve katılım, dikkat ve kavrama, tutum ve niyet kavramlarının yanı sıra, karar verme davranışı, klasik ve uygulamalı öğrenme, kültürel etkiler ve referans grup konuları üzerinde durulacaktır.

Kaynaklar Rızaoğlu B., 2012, Turizm Davranışı, Detay Yayıncılık, Ankara.

1. Turist psikolojisini anlayabilir, onların gözüyle bakabilir 2. Turist istek ve beklentilerini öngörebilir.

3. Sektörel değişimleri gözlemleyebilir.

4. Turist davranışları hakkında genel bilgiye sahip olur.

5. Turistin seyahat öncesi ve sonrası davranışlarını çözümleyebilir.

1.Hafta Turizm Davranışının Kavranması

2.Hafta Davranış ve Temelleri

3.Hafta Turizm Davranışının İçsel Temelleri: Güdülenme ve Kişilik

4.Hafta Turizm Davranışının İçsel Temelleri: Biliş, Öğrenme, Duygulanma ve Tutum

5.Hafta Turizm Davranışının Dışsal Temelleri

6.Hafta Turistik Satınalma Davranışı

7.Hafta Turistik Deneyim

9.Hafta Turistik Yaşam Biçimine Özgü Davranışlar

10.Hafta Turistik Toplumsallaşma

11.Hafta Turist-Turist İlişkileri

12.Hafta Turist-Yerli İlişkileri

13.Hafta Turist-Görevli İlişkileri

14.Hafta Turist Yerli Karşılaşmalarının Makro Boyutları

15. Hafta Turist Yerli Karşılaşmalarının Makro Boyutları

(17)

Toplam %100

Teori ¹⁴ ³ ⁴²

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunum ² ¹ ²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 112/30

5

gelişmelerini sağlar. X

(18)

17

(19)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

(Saat/Hafta) Kredi AKTS Eğitim Dili TOİP-407 KÜLTÜREL MİRAS VE

TURİZM 4 S 3+0+0 3 4 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) UNESCO Dünya Miras Listesi, somut kültürel miras, somut olmayan kültürel miras, kültürel miras ve turizm ilişkisi.

Dersin Amacı Öğrencileri somut kültürel miras, somut olmayan kültürel miras, kültürel miras ve turizm ilişkisi ile ilgili bilgilendirmek.

Kaynaklar Deniz T., Diker O., 2017, Coğrafya ve Tarih Perspektifinden Somut Kültürel Miras ve Türkiye, Pegem Akademi, Ankara.

Dünya Mirasında Türkiye, Ankara, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 2006.

1. Dünya Miras Listesi'ni ve içeriğini bilir.

2. Somut kültürel miras ve somut olmayan kültürel mirasın turizm için değerini bilir.

3. Somut kültürel miras ve somut olmayan kültürel miras değerlerini akıcı bir şekilde anlatabilir.

1.Hafta Genel Kavramlar: Turizm, Kültür, Kültürel Miras, Folklor, UNESCO 2.Hafta Kültürel Mirasın Korunmasında Uluslararası Sözleşmeler ve Belgeler

3.Hafta Yürürlükteki Ulusal Kültürel Mirası Koruma Mevzuatı

4.Hafta Kültür ve Tabiat Varlıklarını Korumanın Önemi ve Gerekliliği

5.Hafta Dünya Mirası Ölçütleri ve Değerlendirme Sistemi

6.Hafta UNESCO Dünya Miras Listesi ve Listede Yer Alan Değerlerimiz 7.Hafta UNESCO Dünya Miras Listesi ve Listede Yer Alan Değerlerimiz

9.Hafta Somut Olmayan Kültürel Miras

10.Hafta Somut Olmayan Kültürel Miras Envanter Çalışmaları: Yaşayan İnsan Hazineleri Ulusal Envanteri 11.Hafta Somut Olmayan Kültürel Miras Envanter Çalışmaları: Unesco İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel

Mirasının Temsili Listesi ve Somut Olmayan Kültürel Miras Ulusal Envanteri

12.Hafta Turizm ve Kültür İlişkisi

13.Hafta Kültürün, Turizmin Gelişmesindeki Rolü

14.Hafta Küresel Turizm ve Yerel Kültür Çatışması

15. Hafta Yerel Kültürü Korumaya Yönelik Önlemler

(20)

Toplam %100 DERS İŞ YÜKÜ TABLOSU

Teori ¹⁴ ³ ⁴²

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunum ² ¹ ²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 112/30

11 İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar.

(21)

özen gösterir. X

17

(22)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-408 ÖZEL İLGİ TURİZMİ 4 S 3+0+0 3 4 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Alternatif turizm çeşitleri sürdürülebilirlik kavramını kapsamaktadır. Dersin içeriğinde, alternatif turizm faaliyetlerinde işletmelerin niş pazarda nasıl talep yaratacakları bulunmaktadır.

Dersin Amacı Öğrencilere özel ilgi turizmini tanıtmak.

Kaynaklar Özel İlgi Turizmi Prof. Dr. Meryem Akoğlan Kozak

1. Turizmin 12 aya yayılmasına etken olan alternatif turizm türleri hakkında bilgi verebilir

2. Sürdürülebilir turizm için gerekli olan özel ilgi alanına giren turizm türlerini vurgulayabilir

3. Özel ilgi turu hazırlayabilir.

4. Özel ilgi turlarına katılabilir.

5. Özel ilgi niş pazarının genel özelliklerini bilir.

1.Hafta Özel ilgi turizminin tanımı

2.Hafta Özel ilgi turizminin önemi

3.Hafta Özel ilgi turizminin tarihi ve gelişimi

4.Hafta Özel ilgi turizminin diğer alternatif turizm türleriyle ilişkisi 5.Hafta Özel ilgi turizminin dünyadaki trendi ve artış hızı

6.Hafta Özel ilgi turizm türleri

7.Hafta Türkiye'deki özel ilgi turizm potansiyeli

9.Hafta Özel ilgi turisti profili

10.Hafta Gençlik turizmi

11.Hafta Kırsal turizm ve Eko-Turizm

12.Hafta Kurvaziyer turizmi

13.Hafta Botanik turizmi

14.Hafta Kültür turizmi

Toplam %100

(23)

Teori ¹⁴ ³ ⁴²

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunum ² ¹ ²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 112/30

5 Pazarlama, reklamcılık, toplam kalite, girişimcilik, insan kaynakları yönetimi ve organizasyon, örgütsel davranış, kişilerarası iletişim

11 İletişim gücü yüksektir ve ekip çalışmasına uyum sağlar.

(24)

17

(25)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-409 DÜNYA MUTFAKLARI 4 S 3+0+0 3 4 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Türk, Fransız, İtalyan, İspanyol ve Çin mutfakları gibi ünlü dünya mutfaklarından örnekler.

Dersin Amacı Değişik dünya ülkelerinin yemek kültürleri ve yemek çeşitleri hakkında bilgi vermek ve bazı yemek tariflerinin uygulamalı olarak anlatılmasıdır.

Kaynaklar Dünya Mutfakları I Hakan ARIKAN,

Dünya Mutfakları II Alev DÜNDAR ARIKAN Dersin Öğrenim Çıktıları

1. Türk mutfağının yemeklerini bilir.

2. Çeşitli dünya ülkelerinin yemek çeşitlerini öğrenir 3. Bazı ülkelerin mutfakalrının yemek tariflerini öğrenir

4. Dünya mutfaklarındaki pişirme ve kesme yöntemlerini uygular DERS İÇERİĞİ

1.Hafta Türk Mutfağı Yemekleri

2.Hafta Türk Mutfağı Yemekleri

3.Hafta Dünya Mutfaklarından Örnekler

4.Hafta Fransız Mutfağı Yemekleri

5.Hafta İtalyan Mutfağı yemekleri

6.Hafta Çin Mutfağı

7.Hafta Japon Mutfağı Yemekleri

9.Hafta Yunan Mutfağı

10.Hafta Arap Mutfağı ve Yemekleri

11.Hafta Rus Mutfağı

12.Hafta Hindistan Mutfağı

13.Hafta Endonezya Mutfağı

14.Hafta Brezilya Mutfağı

15. Hafta İspanyol Mutfağı

Toplam %100

(26)

Teori ¹⁴ ³ ⁴²

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunum ² ¹ ²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 112/30

5

8 Edindiği teorik bilgi ve deneyimle, sektörde karşılaştığı sorunları analiz eder ve çözüm üretir.

X

özen gösterir. X

(27)

17

X

(28)

YOZGAT BOZOK ÜNİVERSİTESİ SORGUN MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ DERS ÖĞRETİM PLANI

Dersin

T+U+L

TOİP-410 ÇEVRE KORUMA 4 S 3+0+0 3 4 Türkçe

Dersin Katalog Tanımı (İçeriği) Çevre yönetmelikleri, risk analizi, atık yönetimi, doğal kaynaklar, koruma önlemleri.

Dersin Amacı Çevre ve insan sağlığı koruma kuralları ile ilgili bilgi ve becerileri kazandırmaktır.

Kaynaklar Prof. Dr. Ali Rıza Karacan, Çevre Ekonomisi Politikası-ekonomi, Politika, Uluslararası ve Ulusal Çevre Koruma Girişimleri, Ege University Faculty of Economics and Administrative Sciences Publications

Dersin Öğrenim Çıktıları 1. Çevre Yönetmelik Bilgisini açıklayabilir.

2. Kişisel Korunma Önlemlerini gerçekleştirebilir.

3. Uluslararası çevre kanunlarını açıklayabilir.

1.Hafta Çevre Yönetmelik Bilgisi

4.Hafta Risk Analizi

5.Hafta Risk Analizi

6.Hafta Atık Depolama

7.Hafta Atık Depolama

9.Hafta Kişisel Korunma Önlemleri

12.Hafta Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği 13.Hafta Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği 14.Hafta Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği

Toplam %100

(29)

Teori ¹⁴ ³ ⁴²

Uygulama ^- ^- ^-

Okuma ¹⁴ ² ²⁸

- - -

Sunum ² ¹ ²

Toplam İş Yükü / 30 (s) 112/30

özen gösterir. X

(30)

17