HAYVAN YETİŞTİRME VE BESLEME
Besin Maddeler ve Özellikleri
Besin Maddeleri ve Özellikleri
Karbonhidratlar Proteinler
Yağlar
Vitaminler Mineraller
Karbonhidrat Metabolizması
Karbonhidrat sindiriminin son ürünü - Glikoz
- Fruktoz - Galaktoz
Karbonhidrat Metabolizması
Glikoz kandan hücrelere girer
Karaciğer ağırlığının % 5-8’i, kas ise ağırlığının % 1-3’ü kadar glikoz depolayabilir
Depo edilen glikojenin tekrar glikoz oluşturmak için yıkılmasına glikojenoliz denir
Protein Metabolizması
Vücuttaki katı maddelerin yaklaşık dörtte üçü proteinlerden oluşmaktadır
Proteinlerin yapı taşları aminoasitlerdir
Aminoasitler peptid bağları ile birbirine bağlanarak uzun zincirler oluşturur.
Protein Metabolizması
Proteinler uzamış ve şiddetli egzersizlerde enerji kaynağı olarak kullanılır.
Proteinlerden karbonhidrat olşturulmasına glikoneogenez denir.
Yağ Metabolizması
Kimyasal olarak trigliseritler ve fosfolipitlerin temel lipit yapıları basit olarak uzun zincirli hidrokarbonlu organik asitler olan yağ asitleridir
Trigiliseritler vücutta başlıca çeşitli metabolik süreçlere enerji sağlamak için kullanılır
Lipitler vücudun en büyük enerji deposudur
Vitamin Metabolizması
Vitaminler normal vücut fonksiyonları ile büyüme ve sağlıklı yaşam için gerekli organik katalizörlerdir
Yağda Çözünen Vitaminler Suda Çözünen Vitaminler
Vitamin Metabolizması
Vitaminlerde Aranan Özellikler - Biyoyararlanım
- Dayanıklılık - Çözünürlük - Zehirlilik
Mineral Metabolizması
Hayvansal organizmanın fonksiyonlarını sağlıklı bir şekilde yerine getirebilmesi daha doğrusu yaşamını sürdürebilmesi için, besin maddeleri, su ve vitaminler yanında minerallere de gereksinimi vardır.
Bazı minerallerin vücut fonksiyonları yönünden önemi, vitaminlerin ve hormonlarınki kadar fazladır.
Mineral Metabolizması
Genel olarak bu mineral maddeler besin maddeleri içerisinde kolaylıkla sağlandığından çoğu kez yokluk halleri ile karşılaşılmamaktadır.
Bu minerallerin bir bölümü biyokimyasal görevleri yönünden büyük önem taşırlar.
Bunlar özellikle başta sodyum, potasyum, klor, kalsiyum, mağnezyum, fosfor, kükürt olmak üzere demir, mangan, bakır, iyot, kobalt, çinko, flüorür, kadmiyum, krom gibi minerallerdir.
