B E V E R A G E M E N U

E V Y A P I M I F E R M E N T E İ Ç E C E K L E R Homemade Fermented Beverages

Fermente içecekler, sindirim ve bağışıklık sistemlerimiz için sayısız fayda sağlar. Seçimlerimizden birini alkollü veya alkolsüz deneyin!

Fermented beverages are fresh drinks that have many benefits to both our digestive and immune system. With or without alcohol, you choose.

Try one of our choices!

Ş U R U P L A R 6 0 Shrubs

Şurup; sirke, meyve ve baldan yapılan fermente bir içecektir.

Bileşenleri iyi kolestrol seviyelerinin yükseltilmesine ve açlığın giderilmesine yardımcı olur.

A Shrub is a combination of fermented cider vinegar, fruit and honey.

Its ingredients increase good cholesterol levels and satiates hunger.

Ahududu ve Nane Raspberry and Mint Elma ve Kış Baharatları Apple and Winter Spices Greyfurt

Grapefruit

Portakal ve Zencefil Orange and Ginger

K O M B U C H A 6 0

Kombucha

Yeşil çay veya siyah çay tabanına maya ekleyerek bağışıklık sistemini güçlendiren ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştiren bir içeceği sizlere sunuyoruz.

We add yeast to a green or black tea, creating a drink to strengthen your immune system and improve your digestive health.

Zencefil Kombucha Ginger Kombucha

Kırmızı Meyveli Kombucha Red Berries Kombucha Elma ve Tarçınlı Kombucha Apple and Cinnamon Kombucha

İ M Z A K O K T E Y L L E R 8 5 Signature Cocktails

Beetroot

Tekila, ev yapımı pancar püresi, lime suyu, simple şurup Tequila, homemade beetroot puree, lime juice, simple syrup

Permission

Votka, ev yapımı Trabzon Persimmon püresi, limon suyu, simple şurup, yumurta akı Vodka, homemade Trabzon Persimmon puree, lemon juice, simple syrup, egg white

East & West

Damla sakızı, rakı, St. Germain, greyfurt suyu, simple şurup, yumurta akı Mastika, rakı, St. Germain, Grapefruit juice, simple syrup, egg white

Before the Sunset

Arnavut Biberli Rum, ev yapımı çarkıfelek püresi, ev yapımı vanilya şurubu, limon suyu, yumurta akı, Albanian Pepper infused Rum, homemade passion fruit puree,

homemade vanilla syrup, lemon juice, egg white

Pumpkin Love

Votka, ev yapımı kabak püresi, limon suyu, simple şurup, yumurta akı Vodka, homemade pumpkin puree, lemon juice, simple syrup, egg white

Chestnut Martini

Captain Morgan Spice Gold, ev yapımı kestane püresi, Kahlua, espresso Captain Morgan Spice Gold, homemade chestnut puree, Kahlua, espresso

Apple Pie Bourbon

Kırmızı elma, tarçın ve vanilyalı burbon, simple şurup, angostura bitter

Red apple & cinnamon & vanilla-infused bourbon, simple syrup, angostura bitter

Six Senses Spritz

Zencefil aşılanmış Aperol, köpüklü şarap, limon kombucha Ginger infused Aperol, sparkling wine, lime kombucha

K L A S İ K K O K T E Y L L E R 8 0 Classic Cocktails

Moscow Mule

Stolichnaya Votka, Lime Suyu, Ev Yapımı Zencefil Birası Stolichnaya Vodka, Lime Juice, Homemade Ginger Beer

Aperol Spritz

Köpüklü Şarap, Aperol, Soda Sparkling Wine, Aperol, Soda Water

Manhattan Bourbon/Rye

Bulleit Bourbon/Rye, Vermouth Rosso, Angostura Bitter Bulleit Bourbon/Rye, Vermouth Rosso, Angostura Bitter

Espresso Martini

Stolichnaya Votka, Kahlua Likörü, Şeker Şurubu, Espresso Vodka Stolichnaya, Kahlua, Sugar Syrup, Espresso Shot

Pisco Sour

Pisco, Lime Suyu, Şeker Şurubu, Yumurta Akı Pisco, Lime Juice, Sugar Syrup, Egg White

Quenn’s Park Swizzle

Bacardi 8 Y/O, Esmer Şeker Şurubu, Lime Suyu, Nane, Angostura Bitter Bacardi 8 Y/O, Demerara Syrup, Lime Juice, Mint, Angostura Bitter

N E G R O N I M A R K E T 9 0

Kendi Negroni'ni Yarat Create Your Own Negroni

GIN TANQUERAY 10 | BEEFEATER 24 | MONKEY 47 VERMOUTH MARTINI ROSSO | MANCINO

VERMOUTH | HOUSE VERMOUTH BITTERS CAMPARI | APEROL | CYNAR

A L K O L S Ü Z K O K T E Y L L E R 6 0 Non-Alcoholic Cocktails

Strawberrish Rosemary

Çilek, Limon Suyu, Biberiye Şurubu, Nane, Zencefilli Gazoz Strawberries, Lemon Juice, Rosemary Syrup, Mint, Ginger Ale

S M O O T H I E S S I X S E N S E S 6 0 Beyond the Vitamins

Ispanak, Avokado, Ananas, Elma ve Zencefil Spinach, Avocado, Pineapple, Apple, Ginger

Green Vitality

Salatalık, Maydanoz, Ananas, Elma, Limon Suyu Cucumber, Parsley, Pineapple, Apple, Lemon Juice

The Atom

Ispanak, Muz, Karışık Kuruyemiş, Tarçın Spinach, Banana, Mixed Nuts, Cinnamon

Very Reddish

Kırmızı Meyveler, Fesleğen, Nane, Limon Suyu Red Berries, Basil, Mint, Lemon Juice

A L K O L L Ü İ Ç E C E K L E R Spirits

C İ N Gin

Ana notası ardıç tohumu olan cin, çeşitli kökenlerden, stillerden ve lezzet profillerinden olan en büyük içki kategorilerinden biridir. Çeşitli bitkilerin kombinasyonu olan cin, farklı ve eşsiz deneyimler yaratır.

Gin is one of the most prominent among spirits. All of the several origins, styles and flavour profiles revolve around juniper as the primary note. This varied combination of botanicals creates different and unique experiences.

Ç İ Ç E K S İ V E K O M P L E K S N O T A L A R Floral and Complex Notes

Beefeater 24 80

Tanqueray 10 120

T A Z E V E Ç İ Ç E K S İ Fresh and Floral

The Botanist 100

Hendrick’s 120

E K Ş İ V E T A Z E Citric and Fresh

Tanqueray 90

Plymouth 100

V O T K A Vodka

Votka, yenilebilir ve mayalanabilir herhangi bir üründen üretilebilir.

Damıtılması geleneksel olarak tahıl taneleri veya patatesle gerçekleşir ve bu filtrasyon biçimi nihai lezzette önemli bir rol oynar.

Vodka can be produced from any edible and fermentable produce.

Traditionally distilled of cereal grains or potatoes, filtration plays a major part in the final flavor.

Absolut 80

Stolichnaya 100

Ketel One 120

O R G A N İ K V O T K A Organic Vodka

Beluga Gold 200

T E K İ L A Tequila

B E Y A Z Blanco

Mavi agavenin en saf halidir... Çünkü bölgenin tadını en doğru şekilde yansıtır. Tekila Blanco iki aya kadar fıçılarda dinlendirilebilir.

This is the purest form to drink blue agave, because you can truly taste the Terroir. Tequila Blanco may be aged up to two months.

Olmeca Altos Blanco 80

Don Julio Blanco 120

D İ N L E N D İ R İ L M İ Ş Reposado

Tekila Reposado ahşap fıçılarda iki aydan bir yıla kadar dinlendirilir, meşe fıçıda yıllanmanın etkisiyle daha kompleks bir lezzete ulaşır.

Reposado Tequila rests in wood barrels between two to twelve months, providing slightly more complex flavour due to the influence of barrel ageing.

Don Julio Reposado 110

Y I L L A N D I R I L M I Ş Anejo

Kompleks ve asil bir içkidir. Meşe fıçılarda 3 yıla kadar olgunlaştırılır.

A complex and noble spirit. Aged in wooden barrels to mature for three years.

Don Julio Añejo 120

Patron Añejo 120 Patron XO Cafe 120

R O M Rum

Denizcilerin favori içkisi olan rom, şeker kamışının yetiştiği her bölgede üretilebilir. Pek çok farklı ülkede üretildiği için, şaşırtıcı derecede fazla üretim stili doğmuştur.

Favourite spirit of sailors can be made anywhere sugar cane is grown.

A staggering range of styles is born from the many countries where rum is made.

B E Y A Z White

Beyaz rom genellikle meşe fıçıda yıllandırılmasa da, üreticiler içkiyi filtre etmeden önce tadını yumuşatmak için meşe fıçılarda

dinlendirmeyi zaman zaman tercih edebilir.

White rum is normally unaged, but sometimes producers prefer resting the stock in oak barrels, to soften the spirit before removing any colour with filtration.

Bacardi White 80

Havana Club 3 Y/O 90

K O Y U Dark

Meşe fıçılarda yıllanan bu rom, kompleks lezzete ve aromaya sahiptir. Farklı ve eşsiz aromaları bir arada tatmak isteyenler için harika bir seçenektir.

This aged rum is more complex in flavour and aroma. Fantastic for people looking to taste different and unique flavours in the same spirit.

Zacapa 23 120 Diplomatico Reserva Exclusiva 140

C A C H A Ç A

Fermente şeker kamışı suyundan yapılan damıtılmış bir içki olan Cachaça, Brezilya'daki damıtılmış alkollü içecekler arasında ulusal bir yere sahiptir.

Cachaça is a distilled spirit made from fermented sugar cane juice, this is the national spirit among distilled alcoholic beverages in Brazil.

Janerio 80

B R A N D Y

Tüm alkollü içeceklerin en iyisi olarak bilinen brandy, yoğun aromaya sahip olan, düşük alkollü ve yüksek asitli şarapların damıtılmasıyla elde edilir. Brandy üretiminde çoğunluka beyaz üzüm tercih edilse de, bazen kırmızı üzüm de kullanılabilir.

Well known as the finest of all spirits, the brandy is obtained through the distillation of intensely aromatic, low alcohol and high acidic wines.

Although white grapes are usually preferred for the production of brandies, red grapes can also be used.

C O G N A C

Hennessy V.S. 140

Remy Martin V.S.O.P 150

Hennessy X.O 220

Remy Martin XO 240

Hennessy Paradise 850

G R A P P A

P I S C O

İ R L A N D A V İ S K İ S İ

Irish Whiskey

İskoç viskisinin kardeşi olan İrlanda viskisi üç kere damıtılır;

meyvemsi ve dengeli aromasıyla bilinir. Yumuşak bir viski

tercih edenler için mükemmel bir seçenektir.

This triple distilled brother to Scotch whiskey is known for its fruity

and balanced flavour. Perfect combination for someone who prefers

a less fussy whiskey.

İ S K O Ç V İ S K İ S İ Scotch Whiskey Single Malt

S P E Y S I D E

İskoç damıtım tesislerinin yarısından fazlasına ev sahipliği yapan ve yaklaşık elli damıtım tesisinden gelen Speyside maltı; topraksı, meyveli ve cevizin cömert aromasıyla tanınır. Speyside viskilerinde elma, armut, bal, vanilya ve baharatların her biri ayrı bir rol oynar.

Home to over half of Scotland’s distilleries, Speyside malt from these fifty or so distilleries are known for being generous with peat and lavish with nutty fruits flavours. Apple, pear, honey, vanilla and spices all have a part to play in Speyside whiskeys.

Glenfiddich IPA Cask 140 Glenfiddich 18 Y/O 180

Macallan 12 Y/O 140

H I G H L A N D S

Vahşi denizler ve geçilemez bozkırların hükmettiği dağlık bölgeler, güçlü topraksı lezzetlere elverişli olmanın yanı sıra çiçeksi, ipeksi, isli ve odunsu aromalar da sunar. Dağlık bölge maltları, tam gövdeli ve yuvarlak viskilerdir.

Wild seas and impenetrable moorland dominate the landscape in Scottish Highlands, creating a breeding ground for powerful pity drum, whilst still leaving room for floral and silky elegance, oak and smoke. The highland malts are full bodied and well-rounded whiskeys.

Oban 14 Y/O 140

L O W L A N D S

İngiltere'nin hemen üstünde yer alan Lowlands, turbanın veya tuzluluğun lezzetleriyle kaçamak bir şekilde oynar. Üçlü distile maltları ve bölgenin özellikleri nedeniyle genellikle “Lowland Leydileri” olarak bilinir ve pürüzsüz ve zarif bir tat sunar.

Perching just above England, the Lowlands can play truant from peat or salinity. Often referred as the “Lowland Ladies”, due to their triple distilled malt, the characteristics of the region, offer a gentle and elegant palate.

Glenkinchie 12 Y/O 120

B L E N D E D Harmanlanmış viskiler, iyi dengelenmiş viski olmanın yanı sıra pek çok bölge ve fabrikadan gelen Tek Malt ve tahıl alkollerinin kombinasyonudur. Blended whiskies including Vatted Malt are a combination between different scotch whiskeys, including Single Malt’s and grain spirits, from different distilleries and regions who help to make some great well-balanced whiskeys.

Johnnie Walker Double Black Label 90

Johnnie Walker Blue Label 240

Chivas Regal 12 Y/O 80

Chivas Regal 18 Y/O 120

A M E R İ K A N V İ S K İ S İ American Whiskey

Kentucky'deki “Bourbon Bölgesi” olarak bilinen bölgeye ithafen adlandırılan Bourbon, en az yüzde 51 mısırdan damıtılmış ve genellikle arpa, çavdar veya buğdayla karıştırılmış bir viskidir.

Karışım, Amerikan meşe fıçılarında saklanmalı ve katkı maddesi içermemelidir.

Bourbon, whose name comes from an area known as “Bourbon County”

in Kentucky, is a whiskey that is distilled from at least 51 percent corn, and usually mixed with barley, rye or wheat. The mixture must be stored in American oak barrels and cannot contain any additives.

Jack Daniel's No.7 80

Bulleit 100

Jack Daniel's Single Barrel 120

R Y E

R A K I Rakı, Arnavutluk'ta, Türki Ülkelerde, Türkiye, Yunan Adaları'nda ve Balkan ülkelerinde popüler olan tatlandırılmış, yoğun anason kokulu, alkollü bir aperitif içecektir. Genellikle deniz ürünleri ya da mezeler ile servis edilir. Akdeniz ve Orta Doğu çevresinde mevcut olan pastis, uzo, sambuca, arak ve aguardiente gibi diğer bazı alkollü içecekler ile karşılaştırılabilir. Raki or rakı is a sweetened, often anise -flavoured, alcoholic drink that is popular in Albania, Turkic Countries, Turkey, Greek Islands, and in the Balkan countries as an Aperitif. It is often served with seafood or mezze. It is comparable to several other alcoholic beverages available around the Mediterranean and the Middle East, e.g. pastis, ouzo, sambuca, arak and aguardiente. Y A Ş Ü Z Ü M Fresh Grape

Tekirdağ Rakı No:10 60

K U R U Ü Z Ü M Raisin

Efe Gold Series 50

Efe Black Label 3 Distilled 50

Yeni Rakı Âlâ 60

V E R M U T , B İ T T E R , L İ K Ö R 7 0 Vermouths, Bitters & Liqueurs

Archers

Amaretto Disaronno Aperol

Amaro Averna Amaro Ramazzotti Baileys

Campari Cointreau Cynar

Southern Comfort St. Germain Skinos Mastiha Jägermeister Mancino Rosso Mancino Bianco Mancino Secco

B İ R A Beer

Efes Pilsen 50

Heineken 60

K R A F T B İ R A Craft Beer

Frederick IPA 60

Frederick Brown Ale 60

A L K O L S Ü Z İ Ç E C E K L E R

N O N A L C O H O L I C B E V E R A G E S

T A Z E M E Y V E S U L A R I 6 0 Fresh Fruit Juices

Finike Portakalı Suyu Fresh Finike Orange Juice Günün Detoksu

Detox of the day

K A H V E L E R Coffees

Türk Kahvesi / Damla Sakızlı 30 Turkish Coffee / Mastic

Espresso 24 Espresso

Macchiato 24 Macchiato

Caffé Americano 30 Caffé Americano

Filtre Kahve 30 Filtered Coffee

Double Espresso 32 Double Espresso

Caffé Latte 32 Caffé Latte

Cappuccino 32 Cappuccino

Moccacino 32 Moccacino

Double Macchiato 32 Double Macchiato

Sıcak Çikolata 34 Hot Chocolate

S U Water

House Still Water Small / Large

House Sparkling Water Small / Large 20/30 Perrier Small 30 San Pellegrino Small 30

Ç A Y L A R Teas

Türk Çayı 22 Turkish Tea

Bergamot Aromalı Çay 24 Earl Grey Tea

İngiliz Kahvaltı Çayı 24 English Breakfast Tea

Yeşil Çay / Yaseminli Yeşil Çay 24 Green Tea / Jasmine Oolong

Limon Çayı / Nane Limon Çayı 24 Fresh Lemon Tea / Lemon and Peppermint Tea

Papatya Çayı 24 Camomile Tea

Beyaz Çay 24 White Tea

Taze Nane Çayı 24 Fresh Mint Tea

Taze Zencefil Çayı 24 Ginger Tea

Complimentary / Ücretsiz