Kireçbumu’ndaki Şangay ve Deniz, pahalı ama birbirinden lezzetle yemekleriyle dikkat
iyotlar. Bekri Çeşnici
D
ışarıda yemek yemek bir keyif, ama aynı zamanda bütçelere yük. Tabii sözünü ettiğim, iş arasında karın doyurmak için fast food veya sand viçle geçiştirilen yemekler değil. Bura da, ailece veya eş dost ile gidilen, sofra da uzun süre oturulan, sohbet edilen ye meklerden bahsetmek istiyorum.Dışarıda yemek bir keyiftir. Olaya bu açıdan bakılınca bir ihtiyaç olarak görül meyebilir. Ancak geli
şen yaşam koşullan, e- konomisi ileri ülkeler de bu keyfi bir ihtiyaç haline sokmuştur. Ço ğu zaman Avrupa’da, hatta fast food’un vata nı ABD’de bile müte vazı gelirli insanlar, ka- zançlanndan sözeder- ken, “Eh işte hiç değil se haftada bir gece dı- şanda yemek yiyebili- yonız,” derler.
Dünyanın en seçkin mutfaklarından birinin mirasçısı olan ve gelen
turistleri yemekleri, sofralan, eğlencesiy le hayran bırakan ülkemizde ise ne yazık ki, ekonomik koşullar insanlanmızın ço ğunluğunu bu zevkten mahrum bırakıyor.
Yoksulluğun belini büktüğü kişiler den, işsizlerden sözetmiyorum. Onların zaten böyle bir olayı düşünme lüksleri bile olmuyor. Ama, korkunç enflasyo nun her gün biraz daha ezdiği orta sınıf da artık dışarıda yemek yiyemez oldu. Bir doçentin aldığı maaşın 20 milyon dolayında olduğu düşünülürse, devlete çalışanlar için restoranların ve meyha nelerin yalnızca önünden geçilen yerler haline gelmesine şaşmamak gerekir.
Bütün bunları anlatmamın nedeni, her hafta bu sütunu yazarken, bu duygularla dolu olmamdır. Bu sütunlarda, dikkat e- dildiğinde görülecektir ki, gidilen yerler ve atmosferleri etraflıca anlatılmaya çalı şılıyor. Amaç hiç değilse gidilemeyen meyhanenin havasını yansıtmak, sanki o- radaymış duygusu uyandırmak.
Evet İstanbul’da en ehven yerler, a- dam başına 500 bin liradan başlıyor. Eğer içkiyi çok az tutar (o da şarap olmamak kaydıy- la), mezede pek kanaat kar davranır, ana ye mek olarak balık seç mezseniz, örneğin Ne- vizade’deki İmroz gibi yerlerde bunun biraz altına düşebilirsiniz.
Bunun yanısıra, yi ne ülkemiz koşulların da varlıklı sayılabile cek, geçim derdi olma yanlar için bile, dışarı da yemek yemek git tikçe pahalılaşmakta, altından güç kalkılır bir külfete dönüşmektedir.
Bugün örnek olarak ikisi de Kireç- bumu’nda olan ve ikisi de kalite açısın dan takdire şayan iki yerden sözetmek istiyorum.
DEN İZ R E S TA U R A N T Kireçbumu set üstündeki Deniz Res- taurant gerek sade ve zevkli döşenişi, gerek güleryüzlü hünerli servisi, gerekse deniz ürünlerinden hazırlanan gerçekten lezzetli mezeleriyle İstanbul’un en seç kin dört beş balık lokantası arasında yer alır. Balıklarının tazeliğine de diyecek yoktur. Tıpkı Yeşilköy’deki Haşan, Kandilli’deki Körfez, bir zamanlar var
olan Urcan gibi.
Geçenlerde 6 kişilik bir arkadaş gru buyla gittiğimiz Deniz Restaurant’ta, her zamanki güleryüzlü kabul ile karşı landık.
Baştan getirilen deniz ürünleri sala tası ve lakerda mükemmeldi. Ardından gelen ara sıcaklarda, asma yaprağına sa rılmış sardalya ızgara ile kalamar dol ması ızgaralar enfesti. Öyle ki, üç arka daşımız ana yemek yerine, birer tane da ha kalamar dolma yediler. Rakı eşliğin de yenen bu mezeleri, iki kişilik balıkla tamamladık: Levrek ızgara (ki, çok gü zeldi) ve kılıç fileto ızgara (o ince dilim kesildiği için hafifçe kurumuş gibiydi, yine de fena değildi). Bir büyük şişe ra kı ve bir küçük beyaz şarap ile birlikte bu yemeğe gelen hesap bahşiş dahil a- dam başı 2 milyon dolayındaydı.
Deniz Restaurant’ın bütün üstün ni teliklerine karşın bu hesap yüksekti. Gerçi yenenleri hesaplar, bunu dolara vurur, başka ülkelerle kıyaslarsanız, başka bir yargıya varırsınız, ama unut mayalım ki, Türkiye’de çoğunluk dolar la kazanmıyor.
Ş A N G A Y R E S TA U R A N T Yine Kireçbumu’nda bulunan Şan gay Restaurant güzel bir mekana otur tulmuş, hoş bir Çin lokantası. Bahçesi de çok güzel. Ancak yan taraftan gelen kontrolsüz müzik, insanı rahatsız ettiği için o mekandan yararlanma olanağı kı sıtlı, herhalde bunun sorumlusu da Şan gay’in yöneticileri olmasalar gerek.
Orada da Çin mutfağının güzel ör neklerini tadıyorsunuz. Acılı ekşili soslu lahana ve özel mantılar hoş antreler. Sebzeli veya yine acılı ekşili dana etleri güzel, önünüzde dökme demirde kızartı lan tavuk yemeği hoş. Ananas ile yapı
lan tatlı lezzetli. Ancak burada da, iki antre, deniz ürünlerine sarkmadan yenen iki et yemeği ve iki tatlıya iki şişe şarap ile birlikte adam başı 900 bin - 1 milyon lira veriyorsunuz ki, bu da pahalı.
Kısacası, dışarıda iyi bir lezzetin ce remesi çok ağır olmaya başladı ülkemiz de. Dar gelirliler için ise dışarıda yemek
hayal oldu. ©
Deniz Restaurant
Kefeliköy Caddesi Kireçbumu Tel: 262 04 07 - 262 67 77 Şangay Restaurant
Kefeliköy Caddesi No. 14 Kireçbumu Tel: 262 06 76 - 262 22 94
M utfaktaki
son d u ru m
inMaxi Aş Komitesi
c p r o o
Bc°]c°5
c p öKişisel Arşivlerde İstanbul Belleği T a h a To r o s Arşivi
