Meclis Konuşmaları 156

Quanto à relação das pesquisas desenvolvidas com o interesse do mercado para transformá-las em inovações, alguns questionamentos foram realizados. Todos os entrevistados (100%) acreditam que suas pesquisas são de interesse do mercado por serem pesquisas aplicadas na área agroindustrial, que possui grande demanda por parte da sociedade (Gráfico 15).

Sim 100%

Gráfico 15 -Interesse do mercado pelas pesquisas desenvolvidas pelos entrevistados Fonte: Resultados da pesquisa.

Os produtos e processos que estão sendo desenvolvidos atualmente pela equipe dos pesquisadores entrevistados e que foram citados por eles são: mistura de polpa de frutas e fitoquímicos, mistura de fruta e hortaliça, bebida de café, leite de arroz, bebida a base de soja, novas tecnologias para a produção de queijo, aproveitamento de soro dentro da indústria, criação de um centro de capacitação para laticínios, detecção de fraude em leite, bebida isotônica, permeado com células bacterianas, portais para a internet sobre gestão ambiental, educação e produtor rural, proteína destinada a alimentação enteral e parenteral, determinação da propriedade funcional das proteínas do soro, biocombustíveis, nanosensores, alimento desidratado, açúcar sem clarificantes, protocolo de avaliação de qualidade sensorial de cachaça, análise de riscos microbiológicos em frango e produtos de laticínios, xarope de café, detoxicação de torta de mamona para uso em fertilizantes e ração animal, proteína de leite para pessoas com problema renal crônico, extração de óleo de café por métodos diferentes, extração de isoflavonas por métodos diferentes, aproveitamento do subproduto do leite e da carne, produção de novos ingredientes a base de proteínas de leite, purificação de proteínas para serem usadas nas indústrias de alimentos e farmacêuticas, novos produtos light e diet, pool de microrganismos para polvilho azedo, proteína de cereal para utilização como aditivo em massa congelada, snack de farinha de milho e bagaço de uva, agentes sanitizantes para controle da microbiota de vegetais folhosos, procedimento de higienização para controle de biofilme, biossensores para embalagem, produto fermentado para idosos, novo método para produção de bixina e norbixina, fermentos para bebidas alcoólicas, alimentos e bebidas com ação antioxidante, produto para sanidade animal, software de biodiesel, manual e cursos sobre biodiesel, purificação de proteínas do leite e, iogurte de linhaça e concentrado protéico.

Com relação às empresas que teriam interesse nos produtos e processos que estão sendo desenvolvidos, as respostas foram as seguintes: agroindústrias de produtos de origem animal e vegetal, indústrias de massa e panificação, universidades, cooperativas,

associações de produtores, indústrias farmacêuticas e cosmecêuticas, indústrias de equipamentos, indústrias de detergentes e sanitizantes, indústrias de bebidas, frigoríficos e indústria de ração animal.

Quando questionados sobre a exploração comercial de suas invenções, 48% (Gráfico 16) disseram já possuírem algum produto ou processo desenvolvido pela equipe que foi explorado comercialmente, ou seja, que se tornou uma inovação no mercado.

Sim 48%

Não 52%

Gráfico 16 -Exploração comercial das invenções geradas no DTA Fonte: Resultados da pesquisa.

Destas inovações foram citadas as seguintes: suco pronto para beber, leite de arroz, bebida a base de soja, mistura de proteínas com fibras, amido de arroz, sistema de vacina, equipamento de secagem, sopa de soja e milho, massa de coco, xarope de café, bebida a base de minerais, leite em pó modificado pela adição de carboidratos e milho, bebidas lácteas, requeijão, metodologia não destrutiva para determinação de nutrientes em vegetais, processo de extração do extrato de açaí, tomate desidratado em conserva, processo de produção de frutas desidratadas como suplemento alimentar, fermentos, iogurte líquido

pronto para beber, leite hidrolisado e esterilizado, leite vitaminado e doce de leite com sabor. Grande maioria destes produtos (64%) é explorada por empresas que comercializam os produtos e sobre os quais alguns pesquisadores receberam apenas recursos provenientes das consultorias, sem haver proteção por patentes ou recursos provenientes da comercialização (royalties).

Quando questionados sobre a possibilidade da existência de invenções que poderiam ter se tornado inovações no mercado, 57% (Gráfico 17) responderam que possuem produtos e processos como: mistura de frutas, processo de aplicação de frutas exóticas em fermentados, leite em pó, sorvete e leite integral adicionados com

Lactobacillus, proteínas puras liofilizadas, cachaça de banana, peixe

salgado, carne de rã, produtos light e diet, chip de batata baroa, bolo de farinha de aveia, amido de grão de bico para uso em plástico, mini batedeira para avaliação da qualidade de massa, processo de desidratação osmótica para raízes, embalagens ativas e inteligentes, extratos, barra de cereal com fruta, cookie de fruta, salada de fruta, requeijão e queijo livre de gordura, queijo Minas light e bebida láctea gaseificada, que poderiam ter sido explorados comercialmente e que não foram.

Sim 57%

Não 43%

Gráfico 17 -Existência de invenções que poderiam ter sido exploradas comercialmente Fonte: Resultados da pesquisa.

Ainda sobre a mesma linha de questionamento, 26% (Gráfico 18) dos entrevistados disseram possuir algum trabalho desenvolvido por eles ou por sua equipe que foi explorado economicamente por terceiros e sobre os quais a UFV ou eles não receberam recursos provenientes da comercialização. Entre estes trabalhos está o equipamento de secagem, a sopa de soja e milho, a metodologia não destrutiva para determinação de nutrientes em vegetais, o processo de extração de extrato de açaí, o tomate desidratado em conserva, o processo de obtenção de frutas desidratadas como suplemento alimentar, softwares, o iogurte líquido, o queijo Minas light, a manteiga light e o processo de gestão da qualidade. Todos estes produtos já foram citados anteriormente, entretanto, segundo os pesquisadores a exploração econômica ocorreu por uso de publicações ou por ex-alunos que utilizaram de dissertações e teses desenvolvidas. É possível notar com estas respostas que se estes trabalhos tivessem sido protegidos na época, isso não ocorreria.

Sim 26%

Não 74%

Gráfico 18 -Existência de trabalhos que foram explorados por terceiros e sobre os quais não foram repassados recursos provenientes da comercialização