EVALUATION OF THE BEEF FARMS FOR PRODUCTIONAL AND MANEGERIAL FEATURES WITH IN KAYSERİ PROVİNCE Ahmet Can ERAT Erciyes Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Veteriner Zootekni Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Temmuz 2019 Danışman: Dr. Öğretim Üyesi Davut BAYRAM Erciyes University, Graduate School of Health Sciences, Department of Veterinary Animal Breeding
M.Sc. Thesis, July 2019
Supervisor: Asst. Prof. Dr. Davut BAYRAM ÖZ
Bu araştırma, Kayseri ilinde bulunan 50 baş ve üzeri işletme kapasitesine sahip 108 besi sığırcılığı işletme- sinde yapılmıştır. I/şletmelerin, üretimsel, yapısal özel- likler ve işletmelerdeki refah düzeyinin tesbit edilmesi amaçlanmıştır. I/şletmelerden 50-99 baş arası olanlar küçük, 100-199 baş arası olanlar orta, 200 ve üzeri işletmeler ise büyük ölçekli işletmeler olarak sını%landı- rılmıştır. Anket sonuçları işletme ölçekleri ve eğitim durumları ile kıyaslanmıştır. I/şletmelerin %71.30’u daha önceden besi ve süt hayvancılığı ile iştigal etmiş- lerdir. UDreticilerin %67.89’ u hayvancılıkta ilk kuşaktır. Büyük işletmeler, küçük ve orta işletmelerden önemli düzeyde daha eski işletmelerdir. Bunların %88.89’ unun hayvancılık dışı gelirleri vardır. Hiçbir kayıt tut- mayanların oranı %38.89’ dur. Periyodik tartım yapan- ların oranı ise %26.85’ tir. Çiftlik sermayesi olarak kre- di kullanım oranı %78.90’ dır. Projelendirilmiş ahır oranı %14.68’ dir. I/nşaat öncesi su analizi yaptırma oranı büyük işletmelerde %55,60’tır. Arazi büyüklükle- ri ortalama 6.04 Da’ dır. Hayvan başına düşen alan 8.84 m2’ dir. Ahırların %50.93’ ü Doğu-Batı istikametinde, % 74.07’ si bağlı duraklıdır. I/şletme ölçeği arttıkça refah başta olmak üzere şartlarda iyileşmeler görülmektedir. Ancak %iyat istikrarının olmayışından dolayı besi sonu tekrar alımlarda sıkıntılar gözlenmektedir. Süt / et %iyat paritesi iyi dengelenerek süt hayvanlarının kesiminden kaynaklanan besi materyali sıkıntısı engellenmeli, çok zorunlu olmadıkça ithalat yapılmayarak kasaplık güç oranı artırılmalıdır.
ABSTRACT
This study was carried out in 108 feeder cattle farm management which has 50 or more animals in Kayseri province. Aim of the study was to investigate produc- tional and structural properties as well as level of wel- fare in these managements. Managements were classi- %ied according to number of animals they possessed as small (50-99), medium (100-199) and large (199 and over) managements. Questions in the surveys were compared with management scales and level of educa- tion. 71.30% managements were dealing with milk or beef production previously. %67.89 of producers are the %irst generation. Large managements were more established ones compared to small and medium man-
agements. 38.89% managements did not have any rec-
ords. 26.85% of the managements have periodic weigh- ing of animals. 87.90% of the managements used credit as farm capital. 14.68% of barns were constructed with a project. Level of water analysis before construction was 55.60% in large managements. Mean land size was 6.04 Da. Area per animal was determined to be 8.84 m2. 50.93% of barns were in East-West direction while 74.07% had %ixed rest. As the scale of the management increase, conditions including welfare are determined to be getting better. Nevertheless, there are some prob- lems at the end of feeding season and sale time due to lack of stable price policies. Milk /meat parity must be well balanced, problems due to feeding materials deriv- ing from slaughtering milk cattle must be resolved. Unless it is absolutely necessary, import of meat shall not allowed and butchery power level must be in- creased.
Anahtar kelimeler: Barınaklar, besi, hayvan refahı, sürü
yönetimi, yemleme
Keywords:Animal shelters , fattening, animal welfare,
Sağlık Bilimleri Dergisi (Journal of Health Sciences) 2019 ; 28 (2) ÖĞRETMENLERİN BESLENME DOSTU OKUL PROJESİ KONUSUNDAKİ BİLGİ DÜZEYLERİNİN SAPTANMASI DETERMINATION OF NUTRITIONAL KNOWLEDGE OF THE TEACHERS ABOUT NUTRITION FRIENDLY SCHOOL Fatma KILIÇ Erciyes Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Haziran 2019 Danışman: Dr. Öğr. Üyesi Müge YILMAZ Erciyes University, Graduate School of Health Sciences Department of Nutrition and Dietetics M. Sc. Thesis, June 2019 Supervisor: Asst. Prof. Dr.Müge YILMAZ ÖZ ODğretmenler çocuklar için önemli rol modellerdir. Bu nedenle öğretmenlerin beslenmeyle ilgili bilgi düzeyleri, tutum ve davranışları ayrıca okullarda uygulanan okul sağlığı program- ları hakkındaki bilgi düzeyleri önem taşımaktadır. Bu çalışma- nın amacı sınıf öğretmenlerinin Beslenme Dostu Okul (BDO) Projesi hakkındaki bilgi düzeylerini ve beslenme bilgi düzeyle- rini saptamaktır. Çalışma, Kayseri ilinde çalışmaya katılmayı kabul eden BDO (n=102) ve BDO olmayan okullarda (n=111) görev yapan 213 sınıf öğretmeni ile yürütülmüştür. Veriler “öğretmenlerin sosyo-demogra%ik özellikleri ve antropometrik ölçümleri, besin tüketim sıklığı, beslenme dostu okul soruları, beslenme bilgi ölçeği” başlıkları altında 4 bölümden oluşan anket aracılığıyla yüz yüze görüşme yöntemiyle toplanmıştır. Çalışmamıza katılan öğretmenlerin %65.7’si kadın, %93.0’ü evli, yaş ortalamaları 42.63±8.54 yıl, öğretmenlik süresi orta- laması 19.07±8.75 yıl, görev yaptığı okuldaki öğretmenlik süresi ortalaması 5.70±4.53 yıldır. ODğretmenlerin %72.8’i eğitim fakültesi mezunudur, beslenme eğitimi alan öğretmen- lerin oranı %15.0’tir. BDO olan ve olmayan okuldaki öğret- menlerin sosyo-demogra%ik özellikler açısından fark yoktur (p>0.05). ODğretmenlerin %44.6’sı (BDO %44.1, BDO olmayan %45.0) ha%if şişmandır. BD (Beslenme Dostu) olmayan okul- lardaki öğretmenlerde obez ve morbid obez olanların oranı (% 18) BD olan okullardaki öğretmenlerden (%10.8) daha yük- sek, normal BKI/ değerine sahip olan öğretmenlerin oranı BD olmayan okullarda (%36.9), olanlara (%45.1) göre daha dü- şüktür (p>0.05). BDO olan olmayan okullardaki öğretmenlerin besin tüketim sıklıkları farklı değildir (p>0.05). BDO’da görevli öğretmenlerin %71.6’sı, olmayanların %39.6’sı BDO progra- mını bilmektedir (p<0.001). ODğretmenlerin beslenme dostu okul puanları (BDOP) ortanca değeri BDO olanlarda 11.0 (9.0- 14.0), BDO olmayanlarda 9.0 (7.0-11.0) bulunmuştur (p<0.001). Beslenme eğitimi alan, 34 yaşından büyük ve bu- lunduğu okulda 10 yıldan fazla çalışan öğretmenlerin BDOP’la- rı yüksektir (p<0.05). Kadın öğretmenlerin Beslenme Bilgi Puanı (BBP) ortanca değeri [77.0(67.3-85.0)], erkek öğret- menlerinkinden [72.0(59.0-84.5)] yüksek bulunmuştur (p<0.001). BDO olan ve olmayan okullardaki öğretmenlerin BBP ortanca değeri arasındaki fark anlamlı değildir (p>0.05). ODğretmenlerin BBP ile BDOP arasında pozitif yönlü bir ilişki vardır (rs=0.252; p<0.001). Sonuçta; BDO olan okullardaki öğretmenlerin BDO programı hakkındaki bilgi düzeyi BDO olmayanlarınkinden daha fazladır ancak BBP arasında fark yoktur. BDO olunması öğretmenlerin beslenme bilgi düzeyle- rinde, beslenme alışkanlıklarında ve BKI/ değerlerinde fark yaratmamıştır. Okul beslenme programları kapsamında öğret- menlere sağlıklı beslenme konusunda eğitimler verilmesi hem beslenme bilgi düzeylerinde artış hem de doğru beslenme alışkanlıkları kazanmalarını sağlayacaktır. Bu durum uzun dönemde okul çağı çocuklarının beslenme davranışlarını olumlu yönde etkileyecektir.
ABSTRACT
Teachers are important role models for children. Therefore, it is important that teachers' level of knowledge, attitude and behavior about nutrition and knowledge about school health programs implemented in schools are important. The purpose of this study is to determine the level of knowledge of class teachers about Nutrition Friendly School (NFS) Project and nutrition. The study was conducted with 213 class teachers working in NFS (n = 102) and non-NFS schools (n = 111), who agreed to participate in the study in Kayseri. The data was collected with the face-to-face questionnaire composed of sociodemographic characteristics and anthropometric measu- rements of teachers, food frequency of consumption question- naire, nutrition-friendly school questions, nutrition informa- tion scale. The teachers who participated in our study %65.7 were women, 93.0% were married, the mean age was 42.63 ± 8.54 years, the mean duration of working was 19.07 ± 8.75 years, the mean duration of working in the present school was 5.70 ± 4.53 years. The percentage of teachers who graduated from the faculty of education was 72.8%, the proportion of teachers who received nutritional education was 15.0%. There was no difference in terms of sociodemographic characteris- tics of teachers with and without NFS (p>0.05). The percenta- ge of overweight was 44.6% (NFS 44.1%, non-NFS 45.0%). The proportion of obese and morbid obese (18%) was higher in teachers in non-NFS schools (18.8%) than in teachers with NFS (10.8%), and the proportion of teachers with normal BMI was lower in non-NFS schools (36.9%) than in those with NFS (45.1%) (p>0.05). The frequency of food consumption of teac- hers in NFS and non-NFS schools was not different (p>0.05). The percentage of teachers in NFS and non-NFS teachers knowing the NFS program was %71.6 and %39.6, respectively (p<0.001). The median value of teachers' nutrition-friendly school scores (NFSS) was 11.0 (9.0-14.0) in NFS and 9.0 (7.0- 11.0) in non-NFS (p<0.001). Teachers who received nutritio- nal education, older than 34 years of age and working more than 10 years in their school had high NFSS (p<0.05). The median value of Nutrition Knowledge Level (NKL) of female teachers was 77.0 (67.3-85.0), which was higher than that of male teachers [72.0 (59.0-84.5)] (p<0.001). The difference between teachers' NKL median value in NFS and non-NFS schools was not signi%icant (p>0.05). There was a positive relationship between the NKL and NFSS of teachers (rs = 0.252; p<0.001). In conclusion; teachers in schools with the NFS have a higher level of knowledge about the NFS program than those without NFS, however there is no difference in the NKL. The participation to NFS program did not make any diffe- rence in the teachers' nutritional knowledge levels, nutritional habits and BMI values. Providing trainings to teachers on healthy nutrition within the scope of school nutrition prog- rams will increase both their nutritional knowledge levels and it will provide proper nutrition habits. This situation will posi- tively affect the nutritional behaviors of school aged children in the long term.
Anahtar kelimeler: Beslenme Dostu Okul, Beslenme Bilgi
Düzeyi, ODğretmen
Keywords: Nutrition Friendly School, Nutrition Knowledge
SAĞLIKLI BUZAĞILARDA DOĞUMU TAKİP EDEN İLK BIR AY İÇERİSIİNDE TOTAL OKSİDAN SEVİYE VE TOTAL