Os resultados obtidos para as características de carcaça das aves ao 42º dia de criação estão apresentados nas Tabelas 19 e 20; 21 e 22.
Tanto o emprego do equilíbrio eletrolítico na ração, quanto a aplicação do termocondicionamento precoce no 5º dia de vida, não atuaram significativamente (p>0,05) sobre o peso das aves, peso da carcaça e rendimento de carcaça, conforme dados apresentados nas Tabelas 19 e 20.
Tabela 19 – Quadrados médios das análises de variância e níveis de significância para os pesos da ave ao abate, da carcaça, da gordura e rendimento de carcaça para frangos de corte machos CAUSA DA VARIAÇÃO GL Peso das Aves Carcaça Gordura (g) Rendimento de Carcaça (%)
(kg)
Equilíbrio Eletrolítico (E) 1 0,0722NS 0,0000NS 192,0438* 1,8872NS
Termocondicionamento (T) 1 0,0382NS 0,0002NS 5,5970NS 0,0330NS
Interação (E) x (T) 1 0,1168NS 0,0167NS 4,0920NS 0,7107NS
Resíduo 20 0,0376 0,0077 44,3354 1,8962
CV (%) 5,87 3,53 15,99 1,85
Resultados e Discussão 70
Tabela 20 – Médias dos pesos da ave ao abate, da carcaça, da gordura e rendimento de carcaça para frangos de corte machos segundo os tratamentos
TRATAMENTO Peso das Aves Carcaça Gordura (g) Rendimento de Carcaça (%) (kg)
Equilíbrio Eletrolítico (E)
Ausente (E0) 3,36 2,49 38,82 74,14
Presente (E1) 3,25 2,49 44,48 74,70
Termocondicionamento (T)
Ausente (T0) 3,34 2,49 42,13 74,38
Presente (T1) 3,26 2,49 41,16 74,45
Embora, de acordo com a análise de variância tenha sido detectada influência significativa (p<0,05) do emprego do equilíbrio eletrolítico sobre a gordura cavitária, quando as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade, observou-se que não houve diferenças significativas para o peso da gordura cavitária quando comparado as aves cuja ração foi suplementada com eletrólitos, com as aves que não passaram por tal suplementação.
Segundo Rosa et al. (2007), a genética animal, a temperatura ambiental e a restrição alimentar influenciam na taxa de deposição da gordura. Cheng et al. (1997) observaram um aumento da deposição de gordura em frangos, com o aumento da temperatura. O aumento de gordura, segundo os autores, está relacionado com a diminuição do metabolismo basal e da atividade física das aves, que por sua vez são reflexos da diminuição do triiodotironina plasmática e aumento de corticosterona plasmática (GERAERT et al.; 1996a). Entretanto, neste experimento, não se observou alteração na quantidade de gordura para os diferentes tratamentos.
Conforme relatado por Kiraz e Sengül (2005), a gordura é um dos fatores que afetam a qualidade da carcaça. Os consumidores não desejam excesso de gordura na carcaça. Porém, com o melhoramento genético, há uma tendência para a diminuição das vísceras e aumento do rendimento das carcaças, bem como aumento da taxa de deposição de gordura em frangos de corte (ROSA et al., 2007).
O emprego do equilíbrio eletrolítico na ração e a aplicação do termocondicionamento precoce no 5º dia de vida exerceram ação significativa (p<0,05) sobre o peso absoluto e relativo do coração, Tabelas 21 e 22.
Tabela 21 – Quadrados médios das análises de variância e níveis de significância para os pesos absolutos e relativos do coração e fígado para frangos de corte machos
CAUSA DA VARIAÇÃO GL Peso Coração (g) Coração/Peso Relação Peso Carcaça (%) Peso Fígado (g) Relação Peso Fígado/Peso Carcaça (%)
Equilíbrio Eletrolítico (E) 1 9,7920* 0,0165* 2,5807NS 0,0029NS
Termocondicionamento (T) 1 6,7310* 0,0121* 42,6933NS 0,0723NS
Interação (E) x (T) 1 1,9210NS 0,0088NS 51,3045NS 0,0289NS
Resíduo 20 1,2472 0,0026 40,2889 0,0678
CV (%) 6,40 7,21 11,20 11,42
GL: graus de liberdade; *: significativo (p<0,05); NS: não significativo (p>0,05); CV: coeficiente de variação.
Tabela 22 – Médias dos pesos absolutos e relativos do coração e fígado para frangos de corte machos segundo os tratamentos
TRATAMENTO Peso Coração (g) Coração/Peso Relação Peso Carcaça (%) Peso Fígado (g) Relação Peso Fígado/Peso Carcaça (%) Equilíbrio Eletrolítico (E)
Ausente (E0) 18,10a 0,73a 57,02 2,29
Presente (E1) 16,82b 0,68b 56,37 2,27
Termocondicionamento (T)
Ausente (T0) 17,99a 0,72a 58,03 2,33
Presente (T1) 16,93b 0,68b 55,36 2,22
Médias seguidas por letras distintas nas colunas, dentro de cada tratamento, diferem entre si pelo teste de Tukey (p<0,05).
As aves termocondicionadas apresentaram menor peso do coração em relação às aves mantidas em ambiente termoneutro, resultado também descrito por Yahav e Hurwitz (1996), os quais relataram que as aves termocondicionadas apresentaram menor massa cardíaca.
Já as aves que não receberam a adição dos eletrólitos na dieta, apresentaram as maiores médias para o peso absoluto e relativo do coração. Estes resultados são semelhantes ao encontrado por Koreleski et al. (2010),
Resultados e Discussão 72
que verificaram que a suplementação com Na+ e K+ não promoveu o aumento do peso relativo do coração. No entanto, de acordo com Barbosa Lima et al. (2014), o peso relativo do coração foi influenciado pela suplementação de bicarbonato de sódio (NaHCO3) via água, para codornizes mantidas a
temperaturas elevadas. A explicação proposta, por estes autores, seria que a ingestão de sódio pode causar alterações musculares no coração, como por exemplo, a sua hipertrofia.
Plavnik e Hurwitz (1985), também, relataram uma diminuição do peso do coração dos frangos, porém, não somente para aqueles submetidos ao estresse por calor, como para as aves que sofreram restrição alimentar. Já Ribeiro et al. (2001), observaram uma diminuição do peso absoluto do coração para as aves submetidas ao estresse calórico. Segundo estes autores, após o término da exposição ao calor, os nutrientes foram direcionados para outros tecidos, logo, não houve ganho compensatório para o coração, fígado, intestino e moela, isso explicaria, portanto, a redução do peso dos órgãos dos frangos.
Entretanto, em relação ao peso relativo do coração, os resultados encontrados neste experimento divergem com os descritos por Plavnik e Yahav (1998), pois nenhuma diminuição do peso relativo do coração foi observada para um aumento de temperatura acima de 25ºC.
Em relação ao peso do fígado absoluto e relativo, nenhum dos parâmetros estudados exerceu influência significativa (p>0,05) sobre este órgão.
Todavia, tal achado difere com o descrito por El-Moniary et al. (2010), pois, segundo estes autores, houve diferença significativa do peso deste órgão entre os grupos que sofreram o TCP e os que não sofreram.
Porém, de acordo com o observado por Plavnik e Yahav (1998), aves expostas ao calor apresentaram uma redução do peso relativo do fígado, e atribuíram este achado à redução na atividade metabólica. Para Özkan et al.
(2006), a diminuição de alguns órgãos, como o fígado, pode ser explicado como uma importante resposta dos frangos ao estresse calórico.
Conclusão 74
7 CONCLUSÃO
As estratégias, termocondicionamento precoce e equilíbrio eletrolítico, utilizados neste experimento, para minimizar os efeitos de um ambiente térmico adverso, mostraram-se ineficazes a fim de amenizar os efeitos do estresse calórico crônico em frangos de corte.
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84
APÊNDICE A – CERTIFICADO DO COMITÊ DE ÉTICA NO USO DE ANIMAIS PARA A REALIZAÇÃO DESTE EXPERIMENTO
86
APÊNDICE B – FOTOGRAFIAS DO EXPERIMENTO
FIGURA 1B – Pintainhos da linhagem Cobb-500®, recém-chegados ao setor de Zootecnia da
Faculdade de Medicina Veterinária de Araçatuba/UNESP, em seu 1º dia de vida.
FIGURA 2B – Pintainhos acondicionados em baterias metálicas do 1º ao 5º dia de vida.
FIGURA 4B – Pintainhos prostrados durante o termocondicionamento precoce no 5º dia de
vida.
FIGURA 5B – Aves prostradas durante o estresse calórico crônico (35º ao 39º dia de vida).
88
FIGURA 7B – Aferição da temperatura superficial dos frangos de corte machos durante o