BÖLÜM 3: BÖLGESEL KALKINMA AKTÖRLERİNDEN
3.1. Üniversitelerin Ortaya Çıkışı
3.1.1. Türkiye’de Üniversitelerin Ortaya Çıkışı
3.1.1.1. Cumhuriyet Döneminde Türkiye’de Üniversiteler
Os resultados encontrados permitiram concluir que o consumo de merenda escolar variou significantemente entre as distintas regiões do município de Piracicaba, sendo que as escolas localizadas nas regiões com os piores índices de exclusão social apresentaram maior consumo da merenda.
Entre os escolares com déficit nutricional, de menor idade e do sexo masculino foram identificadas as maiores médias do valor energético diário da merenda consumida, indicando maior adesão ao Programa por parte desses alunos.
Em geral, o consumo de lanches não interferiu no consumo da merenda escolar. A única associação verificada revelou que as médias do valor energético são maiores entre os escolares que referiram algum consumo semanal de frutas no lanche escolar.
8. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Embora neste estudo, não tenham sido identificadas associações significativas entre o consumo total de lanches e o consumo da merenda, evidências de diversos trabalhos permitem inferir que, habitualmente, o consumo de lanches interfere negativamente na adesão e participação no PNAE.
A elevada proporção de consumo de alimentos ricos em açúcares e gorduras, associada à pequena freqüência de consumo de frutas por parte dos escolares, reforça a necessidade de desenvolvimentos de ações educativas direcionadas à alimentação saudável e potencializadas pelo uso do Programa como instrumentos de educação nutricional.
Ainda, o aumento da inclusão de frutas, verduras e legumes no cardápio do Programa pode garantir e facilitar o acesso a esses alimentos, principalmente por parte dos estudantes de menor nível socioeconômico, que, freqüentemente apresentam menor disponibilidade domiciliar desses alimentos.
A adequação do cardápio aos hábitos alimentares dos alunos e a oferta de refeições saudáveis e de qualidade, são aspectos fundamentais para se garantir efetiva participação e adesão ao Programa, assegurando seu caráter universal.
9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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ANEXO 1
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES
Nome: ________________________________________ Escola: __________________ Endereço: _____________________________________ Bairro: __________________ Nome da mãe: ________________________________ Série: ___ Período: ( ) M ( ) T Você tem algum problema de saúde? [Investigar anemia, diabetes, outras doenças
carenciais]
( ) sim ( ) não Se sim, qual?______________________________________________ Tem algum alimento que não pode comer?
( ) sim ( ) não Sem sim, qual?_______________________________________________ ALIMENTAÇÃO DURANTE O PERÍODO DE PERMANÊNCIA NA ESCOLA Programa de
alimentação Escolar
Freqüência (anotar a quantidade de
acordo com a freqüência*) Alimentos Outros
Freqüência (Anotar a quantidade de acordo com a freqüência* e
grifar tamanho ou especificidade)
Procedência (assinalar
com X)
Diária Semanal Mensal Diária Semanal Mensal Casa Cantina
Leite c/ chocolate (caneca) Salgados indust. (pacote P,M,G) Pão c/ margarina (1/2 pão) 3x/s¹ Salgados caseiros (pacote P,M,G) Biscoito doce (4 unidades) 1x/s Doces-tipo: Biscoito salgado (4 unidades) 1x/s Pão- tipo e tamanho Sopa (1 prato) 2x/s Biscoito doce simples (N°) Risoto (1 prato) 2x/m Biscoito doce recheado (N°) Arroz c/ peixe (1 prato) 1x/m Refrigerante (copo, garrafa ou lata)- Volume: Arroz, feijão e carne (1 prato) 1x/m Suco artificial ou natural (garrafa, caixinha)- volume Arroz, feijão e ovo (1 prato) 1x/s Frutas(tipo e tamanho) Cuscuz (1 prato) 1x/m Macarronada (1 prato) 1x/m Polenta (1 prato) 1x/m
*Freqüência: Marcar o número de vezes que a criança come no dia ou na semana e verificar quantas vezes (número de porções) do alimento é ingerido pela criança. Exemplo: 2x2 duas porções duas vezes na semana¹ Freqüência com que a preparação é servida na escola. Exemplo: 1x/s= uma vês na semana; 2x/m= duas vezes ao mês
ANEXO 3
TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO
SAÚDE, ALIMENTAÇÃO e NUTRIÇÃO DO ESCOLAR
Título do projeto: Saúde, alimentação e nutrição do escolar.
Justificativa: A escola é um espaço muito importante para o desenvolvimento de hábitos saudáveis e de vida. Saber como anda a saúde, a nutrição e a alimentação do escolar são medidas muito importantes para que se possa agir no sentido de proteger e incentivar uma vida saudável.
Objetivo: O trabalho tem por objetivo levantar dados sobre o estado nutricional (peso e altura) dos escolares e informações sobre a sua saúde e alimentação durante o período de permanência na escola.
Levantamento dos dados peso, altura e nutrição: será feito por meio da pesagem e medida da altura dos escolares e questionários aplicados para lenvatamentos da alimentação durante o período de permanência na escola.
Benefícios esperados: conhecer o estado nutricional dos escolares para que se possa tomar medidas no sentido de melhorá-las.
Métodos alternativos existentes: não há
Acompanhamento e assistência: os problemas detectados na escola serão comunicados aos pais.
Sigilo e utilização dos dados coletados: é garantido ao participante o segredo das informações obtidas durante o trabalho. O resultado dessa avaliação nutricional será entregue diretamente ao escolar e seu responsável. Não serão divulgados os nomes das crianças ou adolescentes e da escola.
Ressarcimento de danos: as atividades desenvolvidas neste projeto não implicam em custo para os voluntários.
Riscos: a avaliação não oferece nenhum tipo de risco aos alunos.
Desistência: os participantes dessa avaliação terão liberdade de desistir em participar em qualquer momento, sem sofrer qualquer tipo de prejuízo ou penalidade.
Eu,..., RG...
residente a rua..., n..., Piracicaba- SP, responsável
pelo(a) menor..., matriculado(a) na série..., declaro que concordo com a participação de meu filho (minha filha) no projeto: “Saúde, alimentação e nutrição do escolar”. Declaro ainda que recebi todas as informações referentes aos procedimentos da pesquisa.
Assinatura do responsável: Piracicaba, ____/____/ 2004.