Soğuk pres nar ve üzüm çekirdeği yağı atıklarından elde edilen ekstraktların enkapsülasyonu ve salata soslarının raf ömrü üzerine etkisi
KOBİ Nitelikli Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Gıda Güvenliği Bilgisinin Tekrar Ziyaret Etme Niyetine Etkisi
Surimi üretim teknolojisi
Farklı pH değerlerindeki telemelerden farklı üretim yöntemleriyle üretilen kaşar peynirlerinin bazı özelliklerinin belirlenmesi
Turizm Sektöründe Standart Reçetelerin Önemi Kapsamında Bir Çalışma: Mersin Yöresel Yemekleri
Yerel gastronomik ürünlerin turizmde kullanılmasını etkileyen faktörler
Tavuk eti üretiminde et kalitesini etkileyen faktörler
Farklı polimerizasyon derecesine sahip inulinin kaplamalık çikolatada kullanım olanaklarının araştırılması
Tüketicilerin hazır ve yarı hazır gıdalarda kullanılan gıda katkı maddelerine yönelik görüşlerinin incelenmesi (Konya ili örneği)
Sofralık zeytin üretim tesislerinde gıda güvenliği yönetim sisteminin uygulanması
ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standardı: bir un fabrikası örneği
Hurma çekirdeği kahvesinin üretimi ve bazı bioaktif özellikleri üzerine farklı ısıl işlemlerinin etkisinin belirlenmesi
Farklı ph değerlerindeki peynirlerden blok tip eritme peynir üretim şartlarının ve ürün özelliklerinin belirlenmesi
Siyah havuç posasının fermente siyah havuç suyu üretiminde kullanılabilirliğinin araştırılması
Kara üzüm posası kullanılarak üretilen şalgam suyunun bazı kalite karakteristiklerinin belirlenmesi
Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinden D-Pinitol ekstraksiyonu üzerine araştırmalar
Sığır eti köftelerinin bazı fizikokimyasal, tekstürel ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine farklı düzeylerde dondurarak kurutulmuş çeşitli sebze turşusu tozlarının etkilerinin belirlenmesi
Diyet lif ilave edilerek üretilen hamburger köftesinin kalite özellikleri
Kırmızı pancarın bazı fiziksel ve fitokimyasal özellikleri üzerine farklı kurutma sıcaklıklarının etkisi
KEÇİBOYNUZU UNU VE SOYA UNU KATKILARININ MAKARNANIN KALİTE KRİTERLERİNE ETKİSİ
DÖRT VE BEŞ YILDIZLI OTEL MUTFAKLARINDA ÇALIŞAN PERSONELİN GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNDAKİ BİLGİLERİNİN SAPTANMASI
Helva ve lokum üretimi amaçlı çöven konsantresi ve çöven tozu üretimi
Potatoes with its history, usage in Turkish-French cuisine and outstanding features in French cuisine
Otel işletmeleri mutfak personelinin gıda güvenliği algılamaları ve Ankara'da bir uygulama