Influence of temperature and modified atmosphere on the microbial profile of packed Gemlik dry-salted olives
Production of traditional Turkish mesir paste
Restoran atmosferinin tekrar ziyaret niyetine etkisi: Akış deneyiminin aracılık rolü
Ankara'nın Mamak İlçesinde Tüketime Sunulan Peynirlerde Akar Varlığının Araştırılması
Bazı laktikasit bakterilerinin eksopolisakkarit (EPS) üretimi üzerine kalsiyumun etkisi
Hibrit çeşit geliştirmede kullanılacak soğan (Allium cepa L.) genotiplerinde çekirdek erkek kısırlık geni allelleri ile bağlı moleküler markırların bağlantı pozisyonunun tespiti
Consumer attitudes towards functional food products: A survey applied in İzmir
Shelf-life of unsalted and light "lor" whey cheese stored under various packaging conditions: microbiological and sensory attributes
Sokak lezzetleri girişimcilerinin formal ve informal eğitim düzeylerinin belirlenmesine yönelik nitel bir çalışma: İzmir örneği
Steakhause restoranlarda dry- aging (olgunlaştırma) tekniği kullanım boyutlarının gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesine yönelik bir araştırma
Supplier selection with fuzzy vikor method in food and beverage enterprises (Turkey)
Survival of listeria monocytogenes in ayran, a traditional Turkish fermented drink
Süt üreticilerinin uygulamadaki tutumları ve verime olan etkisinin irdelenmesi
Türkiye'de Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus mantarları üretimi yapan işletmelerin karşılaştığı sorunlar ve çözüm önerileri
Dondurulmuş gıda sektöründe bütünleşik lojistik ilişkilerin lojistik hizmet kalitesine ve performansına etkisi
Polyhydroxybutyrate-b-polyethyleneglycol block copolymer for the solid phase extraction of lead and copper in water, baby foods, tea and coffee samples
Haşhaş Tohumu İçeren Krem Peynir Formülasyonlarının Geliştirilmesi ve Kalite Parametrelerinin Değerlendirilmesi
SWARA Temelli Bulanık COPRAS Yöntemi ile Soğuk Hava Deposu Seçimi
Aroma üretimi yapan firmalarda uygulanacak HACCP kriterlerinin incelenmesi
Determination of growth and toxin production potential of Staphylococcus aureus and Clostridium perfringens during doner production process
Development of a densitometric HPTLC method for determination of 5-HMF in fruit-based baby foods in Turkey
Franchising sisteminde güç ve çatışma ilişkileri (yiyecek sektöründe bir saha araştırması)
Gıda Etiketlerine Yönelik Dikkat ve Algı: Dokuz Eylül Üniversitesi'nde Uygulanan Göz Hareketleri İzleme Deneyi Sonuçları
Kültürel meşruiyet kuramı üzerinden kültür dönüşümünü okumak:Meşru beslencenin reklamlarla aktarımı
