Baharat Bahçesi - Sunum
FAST-FOOD İMPARATORLUĞUNUN ZİHNİYETİNİ RİTZER’İN “MCDONALDLAŞMA” KAVRAMI ÜZERİNDEN OKUMAK
SUBLİMİNAL MESAJLAR VE GIDA TÜKETİMİ ÜZERİNE BİR DEĞERLENDİRME
Türk Mutfak Kültüründe Zeytinyağı Kullanımı: Muğla Örneği
Muğla Halk pazarında satışa sunulan ev yapımı peynirlerin mikrobiyolojik özellikleri
Bioactivity Potentials of Biodegradable Chitosan/Gelatin Film Forming Solutions Combined with Monoterpenoid Compounds
Gıda sektöründe istatistiksel kalite kontrol grafiklerinin bir uygulaması
Avrupa birliği pespektifinden Türkiye'de süt sığırcılığı sektöründeki gelişmeler
A Fatal Inocybe (Fr.) Fr. Poisoning in Mediterranean Turkey
Adana ilindeki bazı çiftçilerin genetiği değiştirilmiş tohumlar hakkındaki bilgi düzeyleri ve tutumları
Current Situation and Hygiene Practices In Seafood Processing Plants in Aegean and Marmara Regions
Başlık: Laura Esquivel’in Acı Çikolata romanı üzerinden duygusal dünya ve yemek kültürü ilişkisiYazar(lar):SELİMOĞLU, Eda; GÜLTEKİN, TimurSayı: 36 Sayfa: 071-085 DOI: 10.1501/antro_0000000359 Yayın Tarihi: 2018 PDF
Başlık: Türk mutfak kültüründen bir sözcük: güllaç Yazar(lar):KÜÇÜK, MuratCilt: 57 Sayı: 2 Sayfa: 1163-1179 DOI: 10.1501/Dtcfder_0000001556 Yayın Tarihi: 2017 PDF
Başlık: Geçmişten günümüze geleneksel Anadolu mutfak kültürünün gelişimi Yazar(lar):AKIN, Galip; ÖZKOÇAK, Vahdet; GÜLTEKİN, TimurSayı: 30 Sayfa: 033-052 DOI: 10.1501/antro_0000000319 Yayın Tarihi: 2015 PDF
Başlık: The Influence of Additives and Different Procedures On the Viscosity of Tragacanth MucilagesYazar(lar):MÜNZEL, K.;GEÇGİL, Ş. Cilt: 7 Sayı: 1 Sayfa: 042-048 DOI: 10.1501/Eczfak_0000000089 Yayın Tarihi: 1977 PDF
Başlık: Afyon, Denizli ve Aydın illerinde imâl Edilen Kremalı Pastaların Ilijiyen Yönünden Mikrobiyolojik Analizleri Yazar(lar):OMURTAG, A. Cemal;CERAN, GültekinCilt: 6 Sayı: 1 Sayfa: 142-159 DOI: 10.1501/Eczfak_0000000242 Yayın Tarihi: 1976 PDF
IDENTIFICATION OF MEATS USING RANDOM AMPLIFIED POLYMORPHIC DNA (RAPD) TECHNIQUE
Assessment Of Quality Characteristics Of Fried Zucchini Slices, Pre-Dried With Osmotic Dehydration
Jelatın Veya Jelatın-selüloz Asetat İçeren Nanoliflerin Domates Ketçaplarında Sineresisi Önleyici Olarak Kullanılması
DETERMINATION OF OCHRATOXIN A IN BABY FOODS BY ELISA AND HPLC
Dondurmanın Tarihsel Gelişimi ile Kültürlerarası Düzeyde Karşılaştırması
Gastro-Endişe ve Yeni Toplumsal Hareketler = Gastro-Anxiety and New Social Movements
Kara Kıta’nın “Yeniden Keşfi”: Ulusal Çıkar ve Gıda Güvenliği Perspektifinden Küresel Güçlerin Afrika’daki GIda Politikaları
Osmanlı Mutfağının Yemek, Fiyat, Mekân ve Ekonomik Bakımdan Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği = Evaluation of Ottoman Cuisine in Terms of Food, Price, Space and Economy: Istanbul Example
