Çeşitli et ürünlerinde kullanılan starter kültürler ve kullanım amaçları
Piyasada satılan yağlı-tuzlu sardalya kutu konservelerinin kalite kriterlerinin saptanması üzerinde bir araştırma
Some quality characteristics of selected durum wheat (Triticum durum) landraces
Et işleme tesislerinde kaliteli et eldesi ve kontaminasyon kaynaklan
Dondurulmuş balık etinin özütlenebilir protein niceliklerindeki değişmeler ve kaliteye etkileri
Surimi üretim teknolojisi
Bursa yöresinde üretilen sucukların genel kalite nitelikleri üzerinde araştirmalar
Süt işletmelerine önerilen bazı ticari deterjanların kullanım olanaklarının araştırılması
Salamura siyah zeytin üretiminde geleneksel Gemlik yönteminin günümüz koşullarına uyarlanması
Stoklanmış hıyarlardan farklı uygulamalarla turşu üretimi
Dünya gıda krizi: Nedenleri ve etkileri
Gıda Güvenliğinde Sürdürülebilir Gıda Sistemleri
Properties of Starch and Vital Gluten Isolated from Wheat Flour by Three Different Wet-Milling Methods
Peynirlerde kalsiyum laktat (Ca-Laktat) kristalizasyonu
Türk gıda sanayinin AB rekabet politikalarına uyumu
Taze soğan, maydanoz ve terenin ön soğutulmasında bazı işletim ve fizyolojik parametrelerin belirlenmesi
Ülkemiz kara salyangozlarından Helix lucorum (L., 1758) biyolojisi, ekonomisi, avcılık ve ihracata yönelik yasal mevzuatı
Sofralık zeytin üretim tesislerinde gıda güvenliği yönetim sisteminin uygulanması
Listeria monocytogenes’in gıdalardaki önemi ve insan sağlığı üzerine etkileri
A research on the composition of pomegranate molasses
Organik süt sığırcılığı ve refah
Sütün raf ömrünün uzatılmasında alternatif yöntemler
Bursa piyasasında satılan hazır toz çorbaların mikrobiyolojik ve bazı kimyasal özellikleri
Güney Anadolu’dan farklı çeşitlere ait zeytin yağlarının mineral madde içeriği üzerine lokasyon ve hasat döneminin etkisi
