6 50 400 300 100150
°C50
°F 200 250 300 350 200 100
6 50 400 300 100150
°C50
°F 200 250 300 350 200 100
Ürün bilgileri ve tarifler
Tchibo GmbH D-22290 Hamburg • 90452FV04X00VII– 340 120
Pizza ve ekmek
pişirme taşı
Değerli Müşterimiz!
Şamottan oluşan, yeni pizza ve ekmek pişirme taşınız ile kendi mangalınızda veya fırınınızda taş fırın pizzası yapabilirsiniz.
Pizza ve ekmek pişirme taşı yoğun ısı muhafaza eder ve yavaş bir şekilde ısısı azalır. Aynı zamanda pizza hamurundaki fazla suları toplar, bu sayede pizzanın üstü taze ve yumuşak kalırken pizza tabanı kıtır kıtır olur.
Pizza ve ekmek pişirme taşının üzerinde lezzetli ekmekler de pişirebilirsiniz.
Kıtır kıtır ve aromatik olup aynı zamanda uzun süre taze kalır.
Yeni pizza ve ekmek pişirme taşınızı hemen deneyebilmeniz için pizza ve ekmek tariflerini bu kılavuzda bulabilirsiniz.
Pizza ve ekmek pişirme taşınızı güle güle kullanın.
Afiyet olsun!
Tchibo Ekibiniz
Genel bakış (ambalaj içeriği)
Ahşap kulplar için delikler Pizza ve ekmek pişirme taşı
Ahşap kulplar için delikler
Ahşap kulp Pizza iticisi
Malzeme
Pizza ve ekmek pişirme taşı, yüksek sıcaklıklarda pişirilen özel bir çamur - dan üretilmiştir. Her bir taş eşsizdir ve hiçbiri birbirine benzemez.
Pizza ve ekmek pişirme taşı seramik, kırılabilir malzemeden üretilmiştir. Bu yüzden köşe ve kenarlarda çatlaklar oluşabilir. Bu normal bir durum olup taşın fonksiyonunu etkilemez.
Teslimat kapsamında bulunan pizza iticisi gerçek kayın ahşabından üretil- miştir.
Kullanım amacı
Pizza ve ekmek pişirme taşı piyasada bulunan kapaklı mangal ve aynı zamanda da gaz, elektrik veya odun sobasında pizza veya ekmek pişirilmesi için uygundur.
Derin dondurulmuş veya hazır pizzalar için uygun değildir.
Pizza ve ekmek pişirme taşı, ev ihtiyacı miktarlarına göre tasarlandığından ticari amaçlı kullanım için uygun değildir.
Güvenlik uyarıları
• Pizza ve ekmek pişirme taşını ızga- radan veya fırından çıkartırken çok dikkatli olun. Yanıkları engellemek için mutlaka beraberinde verilen ahşap kulpları takın ve fırın eldiveni vb. kullanın.
• Mangal esnasında veya pişirirken pizza ve ekmek taşının ahşap kulpları takılı olmamalıdır, aksi halde kulplar aşırı ısınabilir.
• Pizza iticisi, pizza veya somon ekmeği yerleştirmek ve çıkarmak için
uygundur. Pizza iticisiyle kesinlikle mangal yapılmamalı veya pişirilme- melidir.
• Pişirme kağıdı kullanmayın.
Hamur doğrudan pizza ve ekmek taşına temas etmelidir.
• Pizza ve ekmek pişirme taşının ani soğumasını önleyin. Sıcak taşı asla soğuk veya ıslak zeminlere bırak- mayın.
• Pizza ve ekmek pişirme taşının yüzeyine hasar vermemek için pişirme ya da temizleme esnasında asla keskin veya sivri nesneler kullan- mayın. Pişirdik lerinizi taşın üzerinde kesmeyin.
• Pizza ve ekmek pişirme taşı sıcakken her zaman ısıya dayanıklı bir zemin üzerine yerleştirin.
Pizza ve ekmek taşını tel ızgarasında soğumaya bırakmanızı öneririz.
Pizza ve ekmek pişirme taşı nemlen -
•
miş veya ıslanmış ise taşın tamamen sıcak bir yerde kurumasını sağlayın.
Taş nemli olduğunda kullanılmama- lıdır, aksi halde gerilme nedeniyle çatlaklar oluşabilir.
Önemli bilgiler
Kullanım
Mangalda pizza pişirme
• En ideal pişirme sonucunu elde etmek için odun kömürünü veya briket odun kömürünü kömür ızgaranın kenarına dizin. Taşın aşırı derecede ısınmaması ve pizzanın yanmaması için pizza ve ekmek pişirme taşını doğrudan kömürün üzerine yerleştirmeyin.
• Pizza ve ekmek pişirme taşını tel ızgara üzerine yerleştirmeden önce kömür tamamen yanmış olmalıdır.
1.
Resimde gösterildiği şekilde ahşap kulpları pizza ve ekmek pişirme taşının deliklerine takın.
2. Pizza ve ekmek pişirme taşını tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Taşın altında ısı birikmemesi ve hava ala- bilmesi için pizza ve ekmek taşını mangal haznesinin kenarından en az 3 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
3. Kulpları tekrar yerlerinden çıkarın.
4. Mangalın kapağını kapatın.
5. Pizza ve ekmek pişirme taşını yakl.
30 dakika ısıtın.
6. Pizza iticisine bolca un veya irmik serpin. Bu sayede hamur yapışmaz, pizzanın fırına itilmesi ve çıkarılması daha kolay olur.
Yanma UYARISI
• Pizza ve ekmek taşını mangaldan veya fırından çıkartırken çok dik- katli olun. Yanıkları engellemek için mutlaka beraberinde verilen ahşap kulpları takın ve fırın eldiveni vb.
kullanın.
İlk kullanım öncesi
Pizza ve ekmek pişirme taşını olası toz artıklarının vb. temizlenmesi için kuru bir bezle silin. Pizza ve ekmek pişirme taşını fırının alt rafına ızgaranın üstüne yerleştirin ve 200 °C'de yakl. 30 dakika ısıtın. Pizza ve ekmek pişirme taşının ardından tamamen soğumasını bek- leyin.
Sonrasında pizza ve ekmek pişirme taşı kullanıma hazırdır.
İlk ısınmada pizza taşından hafif bir koku gelebilir, dikkate almayın. Yeterli havalandırmayı sağlayın.
7.
Pizzayı, pizza itici ile sıcak pizza ve ekmek taşının üzerine yerleştirin.
Pizza iticisini hafif sarsın böylece pizza daha kolay itilir.
Pişirme süresi pizzanın büyüklü- ğüne, kalınlığına ve üzerindeki malzemeye göre değişiklik gösterir.
Pizzanın kenarı kabarıp kahverengi ve kıtır olduğunda pizzanız hazır demektir.
8. Gerekirse pizzayı dikkatli bir şekilde bıçak ile vb. gevşetin ve sonrasında pizza iticisi ile çekin.
Mangalda ekmek pişirme
• En ideal pişirme sonucunu elde etmek için odun kömürünü veya briket odun kömürünü kömür ızgaranın kenarına dizin. Taşın aşırı derecede ısınmaması ve ekmeğin yanmaması için pizza ve ekmek taşını direkt olarak kömürün üzerine koymayın.
• Pizza ve ekmek taşını tel ızgara üze- rine yerleştirmeden kömür tamamen yanmış olmalıdır.
1. Ahşap kulpları pizza ve ekmek pişirme taşın açıklığına takın („Mangalda pizza pişirme“ bölü- müne bakın).
2. Pizza ve ekmek taşını tel ızgara üzerine yerleştirin. Taşın altında ısı birikmemesi ve hava alabilmesi için pizza ve ekmek taşını mangal haz- nesinin kenarından en az 3 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
3. Kulpları tekrar yerlerinden çıkarın.
4. Mangalın kapağını kapatın.
5. Pizza ve ekmek pişirme taşını yakl.
30 daki ka ısıtın.
6. Pizza iticisine bolca un veya irmik serpin. Bu sayede hamur yapışmaz ekmeğin fırına itilmesi ve çıkarıl- ması daha kolay olur.
7. Hazırladığınız ekmek somununu, pizza iticisi ile sıcak pizza taşının üzerine itin.
Pizza iticisini hafif sarsın böylece ekmek somunu daha kolay itilir.
Pişirme süresi, ekmek tarifine göre değişir.
Fırında pizza pişirme
1. Pizza ve ekmek taşını fırın ızgara- sının üzerine yerleştirin.
2. Fırın ızgara telini fırının alt kısmına yerleştirin.
3. Pizza ve ekmek taşını fırının alt rafına yerleştirin, alt ve üst ısıtıcısını veya fanı yakl. 200°C'de 30 dakika ısıtın.
Birkaç denemeden sonra kendi damak zevkinize uygun gerekli pişirme süresini öğrenmiş ola- caksınız.
Fırın önceden ısıtılmamalıdır.
4. Eğer sadece bir ya da iki pizza pişi- recekseniz, fırın ısındıktan sonra fırını tamamen kapatın.
Pizza ve ekmek pişirme taşının içine hapsedilen ısı, pişirme için yeterli olacak tır.
Eğer iki pizzadan fazla pizza pişirmek istiyorsanız üst ısıtıcıyı veya fanı kapatın. Eğer fırınınızda üst ve alt ısıtıcı ayrı olarak kapatıla- mıyorsa, ikisini de açık bırakın.
Gerekirse sıcaklığı düşürün.
5. Pizza iticisine bolca un veya irmik serpin. Bu sayede hamur yapışmaz, pizzanın fırına itilmesi ve çıkarılması daha kolay olur.
6. Hazırladığınız pizzayı, pizza iticisi ile sıcak pizza ve ekmek taşının üzerine itin. Pizza iticisini hafif sarsın, böy- lece pizza daha kolay itilir.
Pişirme süresi pizzanın büyüklü- ğüne, kalınlığına ve üzerindeki malzemeye göre değişiklik gösterir.
Pizzanın kenarı kabarıp kahverengi ve kıtır olduğunda pizzanız hazır demektir.
7. Gerekirse pizzayı dikkatli bir şekilde bıçak ile vb. çözün ve sonrasında pizza iticisi ile çekin.
Fırında ekmek pişirme
1. Pizza ve ekmek pişirme taşını fırın ızgarasının üzerine yerleştirin.
2. Fırın ızgara telini fırının alt kısmına yerleştirin.
3. Pizza ve ekmek taşını fırının alt rafına yerleştirin, alt ve üst ısıtıcısını veya fanı 200 °C'de yakl. 30 dakika ısıtın.
4. Su ile doldurulmuş bir fırın tepsisini, pizza ve ekmek taşının bulunduğu ızgara telinin altına yerleştirin.
5. Taşı ısıttıktan sonra üst ısıtıcıyı veya fanı kapatın. Eğer fırınınızda üst ve alt ısıtıcı ayrı olarak kapatılamıyorsa ikisini de açık bırakın. Gerekirse sıcaklığı düşürün.
6. Pizza iticisine bolca un veya irmik serpin. Bu sayede hamur yapışmaz, ekmeğin fırına itilmesi ve çıkarıl- ması daha kolay olur.
7. Hazırladığınız ekmek somununu, pizza iticisi ile sıcak pizza ve ekmek taşının üzerine itin. Pizza iticisini hafif sarsın, böylece ekmek somunu daha kolay itilir.
Pişirme süresi, ekmek tarifine göre değişir.
Haşlanma UYARISI
• Fırın tepsisini çıkarmadan önce suyun tamamen soğumasını bekle - yin. Haşlanma tehlikesi söz konusu!
Fırın önceden ısıtılmamalıdır.
Tchibo için özel olarak üretilmiştir: Tchibo GmbH, Überseering 18, 22297 Hamburg, Germany, www.tchibo.com.tr
Ürün numarası: 340 120
Temizleme
Pizza ve ekmek pişirme taşı
Yapışmış hamur artıkları, vb.
m
kalıntıları tahta kaşık veya kuru temizleme fırça ile temizleyin.
Bu esnada aşırı güç kullanmayın, aksi halde pizza ve ekmek taşının yüzeyi hasar görebilir.
Pizza iticisi
Pizza iticisi bulaşık makinesi için m
uygun değildir. Pizza iticisini sadece nemli bir bezle silin ve ardından tam olarak kurumasını bekleyin.
Pizza iticisini her kullanımdan sonra yağlamanızı öneririz:
1. Birkaç damla yemeklik yağ veya keten yağı kullanın (yetkili bayi- lerden temin edilebilir). Bir fırça veya tüy bırakmayan bezle tah- tayı yağlayın. Fazla yağı bir bezle silin.
2. Pizza iticisini tekrar kullanmadan önce yağın iyice emilmesini bek- leyin. Zeminde lekelerin oluşma- sını önlemek için gerekirse pizza iticisinin altına bir altlık yerleş- tirin.
DİKKAT - Maddi hasar tehlikesi var
Pizza ve ekmek pişirme taşı yıkan-
•
mamalıdır, temizleyici veya aşın - dırıcı maddeler ile işlem yapılma - malıdır veya bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır.
Pizza ve ekmek pişirme taşı nemli
•
veya ıslaksa, ürünü tam olarak sıcak bir yerde kurutun. Pizza ve ekmek taşı nemli olduğunda kullanılmama- lıdır, aksi halde gerilme nedeniyle çatlak lar oluşabilir.
Gözenekli malzeme çok kolay lekelenir. Bu nedenle lekelerin ve yanık izlerinin tamamen çıkarılması mümkün olmaya- bilir. Bu normal bir durum olup taşın fonksiyonunu etkilemez.
İmha etme
Ürün ve ambalajı, tekrar kullanılabilen değerli malzemelerden üretilmiştir.
Tekrar kullanım sayesinde atıklar azalır ve çevre korunur.
Ambalajı malzeme türüne göre imha edin. Bunun için bölgenizdeki kağıt, mukavva ve hafif ambalaj toplama
merkezlerinin sunduğu imkanlardan faydalanabilirsiniz.
Pizza ve ekmek pişirme taşlarını ve spatulayı geçerli kurallara göre imha edin.
Pizza hamuru (temel tarifi)
Malzemeler
Çap ve kalınlığa göre yakl. 4 - 5 pizza için
600 g un tip 405 400 g un tip 1050 1/2 küp taze maya 600 ml ılık su 1/4 TK şeker
3 TK tuz
5 YK zeytin yağı Hazırlanışı
1. Unu ve tuzu bir kabın içine boşaltın.
2. Bir fincanın yarısını mevcut olan ılık su ile doldurun ve mayanın erime- sini sağlayın.
3. Şekeri, maya karışımına ekleyin ve ardından bunu karıştırma kabına boşaltın.
4. Karıştırma kabını temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve hamuru ılık bir ortamda 10 dakika dinlendirin.
Maya karışımı bu sürenin sonunda kabarcıklar çıkarmaya başlamış olmalıdır.
5. Zeytin yağını karıştırma kabına ilave edin.
6. Hamuru yoğurun ve yoğururken kalan ılık suyu, pürüzsüz ve kaba yapışmayan bir hamur elde edin- ceye kadar ekleyin.
7. Unlu ellerinizle hamuru yuvarlayın.
Karıştırma kabına un serpin ve yuvarlak hamuru tekrar kabın içine yerleştirin.
8. Hamuru bu halde 1 1/2 ila 2 saat dinlendirin.
9. Pizza iticisine bolca un serpin.
Pizza, şamot taşına yerleştirilirken iticiden kolayca kaymalıdır.
10. Unlu ellerinizle pizza hamurundan küçük bir parça koparın ve bir pizza tabanı açın.
11. Pizza tabanın unlu pizza iticisine serin ve kendi zevkinize göre pizza malzemelerini döşeyin.
12. Pizzayı „Kullanım“ bölümünde açık- landığı gibi pişirin.
Pişirme süresi pizzanın büyüklüğüne, kalınlığına ve üzerindeki malzemeye göre değişiklik gösterir. Hamuru ince açmanızı ve aşırı çok malzeme kullan- mamanızı tavsiye ederiz. Pizzanın kenarı kabarıp kahverengi ve kıtır olduğunda pizzanız hazır demektir.
13. Kalan hamuru aynı şekilde kullanın.
İpucu
Ilık su yerine ılık buğday birası kullanın.
Bu, hamura daha güzel bir lezzet katar.
İsterseniz farklı un veya zeytin yağı çeşitleri kullanabilir veya maya ya da tuz miktarını değiştirebilirsiniz.
Bu sayede en sevdiğiniz pizza tabanını oluşturabilirsiniz.
Ekmek hamuru
Malzemeler
1000 g un tip 550 1 küp taze maya 625 ml ılık su
30 g şeker veya bal
30 g tuz
Serpmek için un Hazırlanışı
1. Maya ve şekeri (bal) ılık suyun yarı- sına katarak erimesini sağlayın.
2. Unu ve tuzu bir karıştırma kabının içine boşaltın ve ortasına bir çukur açın.
3. Maya ve şeker (bal) karışımını çukurun içine boşaltın. Sıvının tamamı emilinceye kadar hamuru elinizle yoğururken etrafındaki unu da katın. Ardından kalan suyu çukura dökün ve nemli bir hamur elde edinceye kadar unun tamamını hamura katın.
4. Hamuru kıvama gelene kadar yak- laşık 5 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.
5. Hamura tekrar ince bir tabaka un serpin ve unlu ellerle yuvarlak bir ekmek hamuru şekillendirin. Bu şekilli hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir bıçak ile derin çizikler açın.
6. Şekilli hamuru üstü örtülmüş şekilde yaklaşık 40 dakika ılık bir ortamda dinlendirin, hamurun boyutu iki katına çıkmalıdır.
7. Hamuru tekrar yaklaşık 1 dakika iyice yoğurun. Bu arada hamurun içinde kalan havayı çıkarmak için hamuru kuvvetlice tezgahın üzerine vurun.
8. Tekrar bir ekmek somununu hazır- layın, unla serpilmiş pizza iticisine yerleştirin ve hamurun iki katı olana kadar dinlendirin.
9. Ekmeği yakl. 30 dakika pişirin ve ardından tel ızgara üzerinde soğu- masını bekleyin.
İpucu
Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için alt tarafına vurun.
Tok bir ses gelmesi gerekir.
