TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ. ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I ( Teori 2, Uygulama 0, AKTS 2 )

(1)

TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ

ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ – I ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS – 2 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI

(MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

Hafta Konu

1 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi dersine giriş.

2 Dünya sömürgeleri ve devletleri, 15.-16. Osmanlı Devleti’nin siyasi durumu

3 Avrupa Rönesans ve Reform hareketleri Osmanlı Devleti’ne etkileri

4 Fransız İhtilali, yeni siyasi akımlar ve Osmanlı Devleti’ne etkileri

5 Tanzimat Fermanı, Islahat Fermanı etkileri ve sonuçları 6 I. Meşrutiyet, I. Kanuni Esasi ve İttihat ve Terakki’nin ilk

demokratikleşme hareketleri

7 II. Meşrutiyet, II. Kanuni Esasi ve yıkılma sürecinin hızlanması

8 I. Dünya Savaşı’nda Osmanlı Devleti ve İttifak Devleri, cepheler

9 Mondros Mütarekesi ve Osmanlı Devleti, Sömürgeci devletler 10 Sömürgeci Devletlerin Osmanlı topraklarını işgali ve Milli

mücadelenin başlaması

11 Milli Mücadelenin Samsun’da başlaması, Kongreler Kuvayi Milliye oluşumu

12 Meclisi Mebusan’ın Ankara’da Toplanması, Saltanat’a karşı Milli birliğin oluşması

13 İşgal altında Sevr Antlaşması imzalanması ve Milli mücadele cepheleri

14 Düzenli orduya geçiş ve milli mücadele zaferleri

TÜRK DİLİ I ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 2 )

Hafta Konu

1-2 Dil,diller ve Türk dili 3-4 Dilbilgisi, sözcük, cümle 5-6 Kelime türleri

7-8 Anlatımın düzeni ve biçimleri (Ana düşünce ve yardımcı düşünceler, konu ve konu türleri, açıklama, tartışma, betimleme, öyküleme)

11-12 Düzgün ve etkili konuşmanın temel ilkeleri (Diksiyon) 13-14 Düzgün ve etkili konuşmanın temel ilkeleri (Diksiyon)

YABANCI DİL ( Teori – 4, Uygulama – 2, AKTS- 5)

Hafta Konu

1-2 Belirteçler; Ön hal Edatlar: Yer, Zaman, Hareket; Tekil ve Çoğul İsimler: Sayılabilir ve Sayılamayan isimler

3-4 Zamanlar: Geniş zaman, Şimdiki zaman, Geçmiş zaman yapıları

(2)

5-6 Kipler: Will, Should, Should not, Must, Must not, Can 7-8 Karşılaştırmalı yapılar

9-10 Adıllar: Kişi adılları, İyelik adılları; Sıfatlar 11-12 Olumlu cümle, Olumsuz cümle ve Soru cümleleri 13-14 Bağlaçlar: Ve, Fakat, -ken, Çünkü.

GENEL TURİZM ( Teori – 3, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI

Hafta Modüller/İçerik/Konular

1 Turizm ve Turist Kavramı 2 Turizm ve Turist Kavramı 3 Turizmin İşlevleri 4 Turizmin İşlevleri 5 Turizm Endüstrisi 6 Turizm Endüstrisi 7 Seyahat Formaliteleri 8 ARA SINAV

9 Turizm ve Havayolu Ulaştırması 10 Turizm ve Karayolu Ulaştırması 11 Turizm ve Karayolu Ulaştırması 12 Turizm ve Denizyolu

13 Turizm ve Denizyolu

14 Turizm ve Demiryolu Ulaşımı 15 Turizm ve Demiryolu Ulaşımı

ÖNBÜRO HİZMETLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 5 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Ön büro Hizmetleri

2 Vücut Bakımında Dikkat Edilecek Hususlar 3 Üniforma Kontrolünde Dikkat Edilecek Hususlar

4 Çalışma Çizelgesi ve Dağılımı Yapılırken Dikkat Edilecek Hususlar

5 Önbüro Departmanında Konukları Karşılayarak Bagajlarını Taşıma ve Araçlarını Park Etme

6 Önbüro Departmanında Kullanılan Donanımlar ve Formlar 7 Önbüro Departmanı ile Kat Hizmetleri Departmanı Arasındaki

İlişki

8 Önbüro Departmanı ile Yiyecek İçecek Departmanı Arasındaki İlişkiler

9 Önbüro Departmanı ile Mali ve İdari İşler Departmanı Arasındaki İlişki

10 Önbüro Departmanı ile Teknik Servis Departmanı Arasındaki İlişki

11 Önbüro Departmanı ile Satış Pazarlama Departmanı Arasındaki İlişki

12 Ön büro- Yiyecek İçecek Hizmetleri Departmanları Arasındaki Koordinasyonu Sağlayan Raporlar ve Formlar

13 Önbüro Departmanı ile Güvenlik Departmanı Arasındaki İlişki 14 Ön büro- Teknik Servis Departmanları Arasındaki

Koordinasyonu Sağlayan Raporlar ve Formlar

KAT HİZMETLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 4 )

(3)

1 Kat Hizmetleri Bölümü 2 Organizasyon Şeması 3 Vücut bakım

4 Vucut Bakımı Kontrolünde Dikkat Edilecek Yöntemler 5 Çalışma Çizelgesi

6 Departmanlara Verilen Bilgiler 7 Oda Durum Raporu

8 ARA SINAV 9 Eksik Kalan İşler 10 Pas Anahtarı 11 Unutulan Eşya 12 Oryantasyon 13 Motivasyon 14 Eğitim Konuları

15 İhtiyaca Uygun Eğitimi Tasarlama

SERVİS VE BAR TEKNİKLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 Servisin anlam, kapsam ve önemi, Otel, lokanta ve benzeri yerlerde servis bölümleri

2 Servis personelinin kademelendirilmesi, kişisel ve mesleki özellikler, Servis personelinin kişisel temizliği, uyması gereken sağlık kuralları ve iş kıyafetleri

3 Restaurantların servise hazırlanması, temizlik ve bakım kuralları

4 Misafir masasının hazırlanması, tabak servisi ve boş tabakların toplanması

5 İşletmelerde, mönü kavramını, mönü çeşitlerinin ve mönü kartlarının önemi

6 Mönüye göre içecek seçimi yaparken uyulması gereken kurallar, Alkolsüz içeceklerin genel özellikleri, Alkollü içeceklerin genel özellikleri

7 Servis usulleri 8 ARA SINAV

9 Kahvaltının genel özellikleri 10 Büfenin genel özellikleri 11 Oda servisinin genel özellikleri

12 Servis personelinin görev dağılım ve zaman çizelgesini hazırlama

13 Ziyafetlerin önemini

14 İşletmelerde, mönü kavramı, mönü çeşitleri ve mönü kartlarının önemi

İLETİŞİM ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 2 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

1 Sözlü İletişim kurmak 2 Sözlü İletişim kurmak 3 Yazılı İletişim kurmak 4 Yazılı İletişim kurmak 5 Yazılı İletişim kurmak Sözsüz İletişim kurmak 6 Sözsüz İletişim kurmak

(4)

7 Sözsüz İletişim kurmak

8 Biçimsel (Formal) İletişim kurmak 9 Biçimsel (Formal) İletişim kurmak 10 Biçimsel (Formal) İletişim kurmak

Biçimsel Olmayan (İnformal) İletişim kurmak 11 Biçimsel Olmayan (İnformal) İletişim kurmak 12 Biçimsel Olmayan (İnformal) İletişim kurmak 13 Örgüt dışı iletişim kurmak

14 Örgüt dışı iletişim kurmak

ÇEVRE KORUMA ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 2 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE

HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

Hafta

1 Çevre Yönetmelik Bilgisi 2 Çevre Yönetmelik Bilgisi 3 Çevre Yönetmelik Bilgisi 4 Risk Analizi

5 Risk Analizi 6 Atık Depolama 7 Atık Depolama

8 Kişisel Korunma Önlemleri 9 Kişisel Korunma Önlemleri 10 Kişisel Korunma Önlemleri

11 Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği 12 Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği 13 Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği 14 Uluslararası Sağlık ve Güvenlik İkazları İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetmeliği

MESLEK ETİĞİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 2 )

1 Etik ve ahlak kavramlarını incelemek 2 Etik ve ahlak kavramlarını incelemek 3 Etik sistemlerini incelemek

4 Etik sistemlerini incelemek

Ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörleri incelemek 5 Ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörleri incelemek 6 Meslek etiğini incelemek

7 Meslek etiğini incelemek 8 Meslek etiğini incelemek 9 Meslek etiğini incelemek

10 Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı davranışların sonuçlarını incelemek

11 Mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı davranışların sonuçlarını incelemek

12 Sosyal sorumluluk kavramını incelemek 13 Sosyal sorumluluk kavramını incelemek

ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ – II ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 2 )

DERSİN İÇERİĞİ Hafta Konu

(5)

VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

1 Saltanatın ve halifeliğin kaldırılması 2 Yeni devletin doğuşu ve Lozan Antlaşması 3 Cumhuriyetin İlanı ve İnkılapların başlaması

4 Bağımsızlık mücadelesinden iktisadi mücadelenin başlaması 5 Demokratikleşme sürecinde çok partili hayata geçiş

denemeleri

6 Cumhuriyet rejimine karşı ayaklanmalar 7 Cumhuriyet rejimine karşı ayaklanmalar 8 Medeni kanun ve kadın hakları

9 Eğitim ve öğretimin birleştirilmesi, millileştirilmesi 10 Harf inkilabı, yeni üniversitelerin ve araştırma enstitülerin

açılması

11 Sosyal alanda yapılan İnkılaplar

12 Atatürk’ün Cumhuriyet için belirlediği temel ilkeler 13 Cumhuriyetimizin kurucusu Atatürk’ün hayatı ve eserleri 14 Atatürk’ün vasiyeti yeni Türkiye Cumhuriyeti dinamikleri

TÜRK DİLİ II ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 2 )

DERSİN İÇERİĞİ VE

DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

Hafta Konu

1-2 Yazılı ve sözlü anlatım türleri (Yaratıcı yazma, öğretici yazma – Hazırlıklı konuşma, hazırlıksız konuşma)

3-4 Noktalama ve yazım kuralları

5-6 Anlatım bozuklukları

11-12 Düzgün ve etkili konuşmanın temel ilkeleri (Diksiyon) 13-14 Düzgün ve etkili konuşmanın temel ilkeleri (Diksiyon)

YABANCI DİL II ( Teori – 4, Uygulama – 2, AKTS - 6 )

Hafta Konu

1-2 Zamanlar: Şimdiki zaman, Geniş zaman, Geçmiş zaman, Gelecek zaman yapıları

3-4 Kipler: Might, Could, Can, Must, May 5-6 Zarflar: Yer, Yön, Amaç, Hal zarfları

7-8 Sıfatlar: Sıfatların sırası, Karşılaştırma, Üstünlük belirten yapılar

9-10 Edilgen Yapı: Şimdiki, Geniş, Geçmiş, Gelecek zamanda edilgen yapı

11-12 Şart Cümlecikleri; Sıfat Tümceleri; Aktarım Cümleleri 13-14 Fiil Yapıları: TO, -ING; İsim Cümlecikleri; Zarf

Cümlecikleri; Karşılaştırmalı Yapılar.

(6)

TURİZM COĞRAFYASI I ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

1 Akdeniz Bölgesi fiziki coğrafyası 2 Akdeniz Bölgesi fiziki coğrafyası

3 Akdeniz Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 4 Akdeniz Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 5 Ege Bölgesi fiziki coğrafyası

6 Ege Bölgesi fiziki coğrafyası

7 Ege Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 8 Ege Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 9 Marmara Bölgesinin fiziki coğrafyası

10 Marmara Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 11 Marmara Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 12 Karadeniz Bölgesi fiziki coğrafyası

13 Karadeniz Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 14 Karadeniz Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri

KONUKLA İLETİŞİM ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

1 Telefonla İletişim 2 Faks ile İletişim 3 E-posta

4 Internette Sesli Ve Görüntülü İletişim 5 Sözlü İletişim

6 Yazılı İletişim 7 Beden Dili

8 ARASINAV

9 Konuğun Konaklama Tesisi İçerisinde Karşılaşabileceği Olağan Dışı Durumlar ve Çözümleri

10 Konuğun Konaklama Tesis Dışında Karşılaşabileceği Olağan Dışı Durumlar ve Çözümleri

11 Müdahale Edilmesi Mümkün Olmayan Durumlar 12 Konuk Tipleri ve Davranışları

13 Konuk Şikayetleri

14 Konuk İsteklerinin, Şikayetlerinin Alınması

15 Konuk İsteklerinin, Şikayetlerinin İstatistiki Verilerini Oluşturma

OTEL İŞLETMECİLİĞİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

1 Turizm Yatırım ve İşletmelerinin Niteliklerine İlişkin Yönetmelik

2 Mülkiyet Bakımından Sınıflandırılması 3 Büyük Otel İşletmeleri

4 Kuruluş yeri faktörleri

5 Değişik tip otellerin kuruluş yerlerinin seçimi ile ilgili spesifik faktörler

6 Otel işletmelerinde kuruluş yeri ile ilgili maliyet hesaplamaları

7 Giderlerin saptanması, Gelirlerin saptanması 8 Odaların Sınıflandırılması

(7)

9 Ara Sınav

10 Organizasyon tanım, Organizasyon yapılırken göz önünde tutulacak hususlar

11 Organizasyonun faydaları

12 Uygun organizasyon biçiminin seçimi

13 Otel organizasyon tipleri

14 Otellerde temel bölümler

15 Finansmanın tanımı, varlıkların sağlanması 16 Sağlam bir finansmana hakim olan prensipler, Fonların

sağlanması

TEMEL HUKUK ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

1 Hukukun temel kavramlarını tanımak 2 Hukuk Sistemini İncelemek

3 Hak türlerini sınıflandırmak

4 Hakkın kazanılması, kaybedilmesi, kullanılması ve korunması yöntemlerini belirlemek

5 Kişilik kavramı türleri kazanılması ve kaybedilmesini belirlemek

6 Kişiliğe bağlı hak ve ehliyeti belirlemek 7 Aile hukuku ve hükümleri analiz etmek

8 Borç kavramı, borcu doğuran sebepleri sınıflandırmak 9 Borcun ifası, sona ermesi, temsil işlemleri yapmak 10 Sözleşme düzenlemek

11 Eşya kavramı ve türlerini tanımak

12 Eşya, mülkiyet, devir ve rehin işlemleri yapmak 13 İcra iflas işlemlerini takip etmek

14 İcra iflas işlemlerini takip etmek

İLK YARDIM ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 İlk yardımın temel uygulamaları 2 Birinci ve ikinci değerlendirme 3 Yetişkinlerde temel yaşam desteği

4 Çocuklarda ve bebeklerde temel yaşam desteği 5 Solunum yolu tıkanıklığında ilk yardım 6 Dış ve iç kanamalar

7 Yara ve yara çeşitleri

8 Bölgesel yaralanmalarda, baş ve omurga kırıklarında ilk yardım

9 Üst ekstremite kırık, çıkık ve burkulmalarında ilk yardım 10 Kalça ve alt ekstremite kırık, çıkık ve burkulmalarında ilk

yardım

11 Acil bakım gerektiren hastalıklarda ilk yardım 12 Zehirlenmeler, sıcak çarpması, yanık ve donmalar

yabancı cisim kaçmalarında ilk yardım 13 Acil taşıma teknikleri

Kısa mesafede hızlı taşıma teknikleri

14 Sedye oluşturarak hasta veya yaralıları taşıma

KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

1 Kalite kavramı

(8)

2 Kalite kavramı,

Sandart ve standardizasyon 3 Standart ve standardizasyon

4 Standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi 5 Yönetim kalitesi ve standartları

6 Yönetim kalitesi ve standartları, Çevre standartları

7 Çevre standartları

8 Kalite yönetim sistemi modelleri 9 Kalite yönetim sistemi modelleri

Stratejik yönetim 10 Stratejik yönetim 11 Yönetime katılma 12 Süreç yönetim sistemi 13 Kaynak yönetimi sistemi 14 Efqm mükemmellik modeli

ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ VE TEKNİKLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

1

Araştırma Konularını Seçme 2

Araştırma Konularını Seçme 3 Kaynak Araştırması Yapma 4 Kaynak Araştırması Yapma

5 Araştırma Sonuçlarını Değerlendirme 6 Araştırma Sonuçlarını Değerlendirme

7 Araştırma Sonuçlarını Rapor Hâline Dönüştürme 8 Araştırma Sonuçlarını Rapor Hâline Dönüştürme 9 Sunuma Hazırlık Yapma

10 Sunuma Hazırlık Yapma 11 Sunumu Yapma

12 Sunumu Yapma

İŞÇİ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Periyodik Sağlık Kontrolleri 2 Sağlık Raporları

3 Portör Muayenesi 4 Bulaşıcı Hastalıklar 5 Koruyucu Tedbirler 6 Ayak Rahatsızlıkları 7 Olağan Dışı Durumlar 8 ARA SINAV

9 Kriz Yönetimi 10 Olağan Dışı Durumlar 11 Yangın-Deprem-Sel

12 Olağan Dışı Durumlarda İletişim Kurulacak Birimler 13 Acil Servis

14 Emniyet Birimleri

15 Olağan Dışı Durumlarda İlk Önce Kurtarılması Gerekenler

MESLEKİ YABANCI DİL I ( Teori – 2, Uygulama – 2, AKTS - 3 )

(9)

1 Rezervasyonda kullanılan kısaltmalar ve terimler 2 Rezervasyon alma

3 Geliş şekillerine göre rezervasyon / Oda tiplerine göre rezervasyon / Pansiyon durumuna göre rezervasyon 4 Rezervasyon çeşitleri / Rezervasyon iptali / Rezervasyon

teyidi

5 Check-in(giriş) listesi / Check-out(çıkış) listesi

6 Guest in house(otel konaklama listesi) listesi / Vip listesi 7 İşletmede yürürlükte olan kayıp ve bulunmuş eşya prosedürü

8 ARASINAV

9 Bölgedeki doğal güzellikler 10 Bölgedeki doğal güzellikler 11 Bölgedeki tarihi mekanlar 12 Bölgedeki tarihi mekanlar 13 Bölgedeki alış veriş merkezleri 14 Bölgenin ulaşım imkanları 15 Bölgedeki rekreasyon alanları 16 Bölgedeki rekreasyon alanları

MUHASEBE ( Teori – 3, Uygulama – 1, AKTS - 4 )

1 Kısa vadeli yabancı kaynakları kaydetmek 2 Kısa vadeli yabancı kaynakları kaydetmek 3 Uzun vadeli yabancı kaynakları kaydetmek 4 Öz kaynakları kaydetmek

5 Gelir ve gider hesaplarını belirlemek 6 Gelir tablosu düzenlemek

7 Satışların maliyeti tablosunu düzenlemek 8 Nazım hesapları kaydetmek

9 Envanter işlemleri yapmak 10 Envanter işlemleri yapmak

11 Sektör bazlı örnek uygulama yapmak 12 Sektör bazlı örnek uygulama yapmak 13 Türk Muhasebe standartlarını sıralamak 14 Türk Muhasebe standartlarını sıralamak

TURİZM MEVZUATI ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Konuk İstek-Şikâyet Formları 2 Konuk Şikâyet Formları 3 Konuk İstek Formları 4 Konuk Anketleri 5 Yüzde Hesaplamaları 6 Polis Defteri

7 Denetim 8 ARA SINAV 9 Oda Fiyatı Belirleme 10 Belirleme Kriterleri 11 Tuik Verileri

12 Turizm Teşvik Kanunu 2. Bölüm 13 Fiyat Listeleri

14 Oda Maliyet Hesaplamaları

(10)

15 İstatistiki Bilgiler

TUR OPERATÖRLÜĞÜ VE SEYAHAT ACENTECACILIĞI ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

1-2 Tur operatörü ve paket tur

3-4 Paket Tur tüketim Aşaması ve Tur operatörü-Karşılayıcı Acente-Otel anlaşmaları

5-6 Seyahat Acenteleri

7-8 Seyahat Acentelerinin Turizm Endüstrisindeki Diğer Kuruluşlarla İlişkisi

9-10 Acente operasyon organizasyonları hazırlıkları

TURİZM COĞRAFYASI II ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

DERSİN iÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE

1 İç Anadolu Bölgesi Fiziki Coğrafyası 2 İç Anadolu Bölgesi Fiziki Coğrafyası

3 İç Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 4 İç Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 5 Doğu Anadolu Bölgesi Fiziki Coğrafyası

6 Doğu Anadolu Bölgesi Fiziki Coğrafyası

7 Doğu Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 8 Doğu Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 9 Doğu Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 10 Güney Doğu Anadolu Bölgesi Turizm Coğrafyası 11 Güney Doğu Anadolu Bölgesi Turizm Coğrafyası

12 Güney Doğu Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 13 Güney Doğu Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri 14 Güney Doğu Anadolu Bölgesinin tarihi ve doğal güzellikleri

OTELCİLİK OTOMASYON SİSTEMLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 2, AKTS - 4 )

1 Sistemle İlgili Bilgileri

2 Sisteme Giriş-Çıkış ve Değiştirme 3 Ön Büro İşlemleri

4 Odalar İşlemleri 5 Ön Kasa İşlemleri 6 Arka Büro İşlemleri 7 Raporlama İşlemleri

8 Giriş –Çıkış Ve Gece İşlemleri Dokümanları 9 Yiyecek İçecek Departmanı İle İlgili Dokümanlar 10 Kat Hizmetleri Departmanı İle İlgili Dokümanlar

11 Mali ve İdari İşler Departmanı İle İlgili Dokümanları Almak 12 Teknik Servis Departmanı İle İlgili Dokümanları Almak 13 Satış ve Pazarlama Departmanı İle İlgili Dokümanları Almak 14 Güvenlik Departmanı İle İlgili Dokümanları Almak

MENÜ PLANLAMA ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE

1 Menü ön hazırlıkları Yapılması 2 Yemekleri reçeteleri oluşturmak

(11)

3 İçecek menüleri oluşturmak 4 İçecek menüleri oluşturmak 5 İçecek menüleri oluşturmak 6 Özel menüleri oluşturmak

7 Porsiyon maliyetlerini hesaplamak 8 Porsiyon maliyetlerini hesaplamak 9 Satış fiyatını oluşturmak

10 Ön hazırlıkları yapmak 11 Menü kartlarını hazırlamak 12 Menü kartlarını hazırlamak

KAT HİZMETLETİ TEMİZLİK İŞLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Kişisel Hazırlık

2 Hijyen ve Sanitasyon 3 Dezenfektanlar 4 Suların Dezenfektanı

5 Spa Merkezlerinin Dezenfektanı 6 Metal Yüzeyler

7 Ahşap Yüzeyler 8 ARA SINAV 9 Cam Yüzeyler 10 Diğer Yüzeyler 11 Tekstil Malzemeleri 12 Temizlik Araç Gereçleri 13 İş Güvenliği Önlemleri

14 Genel Alanlardaki Tekstil Malzemeleri 15 Temizlik Araç Gereçleri

DEKORASYON ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 Dekorasyon

2 Dekorasyonu Etkileyen Faktörler 3 Çiçek Düzenleme

4 Çicek Düzenlemesinde Dikkat Edilecek Hususlar 5 Konuk Katlarında Dekorasyon Hizmetleri 6 Dekorasyon Kararı Almayı Etkileyen Faktörler 7 Dekorasyon Kontrolü Yapılacak Alanlar 8 Ara Sınav

9 Bahçe ve Çevre Dekorasyon Hizmetleri

10 Bahçe ve Çevre Dekorasyon Hizmetleri Kapsamında Kontrol Edilecek Alanlar

11 Havuz ve Plaj Dekorasyon Hizmetleri 12 Tanımı ve Önemi

13 Havuz ve Plaj Dekorasyon Hizmetleri Kapsamında Kontrol Edilecek Alanlar

14 Havuz Çevresi 15 Plaj ve Barlar

ÖNBÜRO ODA İŞLEMLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

(MODÜLLER VE

1 Housekeeper Raporu ile Oda Kontrolü Yapma 2 Vip Konuk

(12)

3 Konuk Taleplerini Yerine Getirme 4 Limitleri Belirleme

5 Sorunların Tespiti

6 Konuk folyolarındaki sorunların tespiti 7 Sorunlu konuk folyoları

8 ARA SINAV 9 Oda Tipleri 10 Oda Blokajı

11 Konuk Giriş Öncesi Hazırlıkları 12 Fazla Rezervasyon

13 Fazla Rezervasyon (Over Booking) 14 Konuk Giriş Öncesi Hazırlıkları 15 Oteldeki Doluluk Oranı

MESLEKİ YABANCI DİL II ( Teori – 2, Uygulama – 2, AKTS - 4 )

1 Rezervasyon işlemleri

2 Giriş işlemleri / Çıkış işlemleri 3 Yiyecek-içecek işlemleri 4 Kat hizmetleri işlemleri 5 Animasyon hizmetleri 6 Transfer hizmetleri 7 Sağlık hizmetleri

8 ARASINAV

9 Bölgedeki doğal güzellikler 10 Bölgedeki doğal güzellikler 11 Bölgedeki tarihi mekânlar 12 Bölgedeki tarihi mekânlar 13 Bölgedeki alış veriş merkezleri 14 Bölgenin ulaşım imkânları

MALİYET MUHASEBESİ ( Teori –3, Uygulama – 1, AKTS - 4 )

1 İlk madde ve malzeme maliyetini hesaplamak 2 İşçilik maliyetini hesaplamak

3 Genel üretim maliyetlerini hesaplamak 4 Genel üretim maliyetlerini hesaplamak 5 Birinci dağıtımı yapmak

6 İkinci dağıtımı yapmak 7 İkinci dağıtımı yapmak

8 Sipariş maliyet yönteminde birim maliyet hesaplamak 9 Safha maliyet yönteminde birim maliyet hesaplamak 10 Safha maliyet yönteminde birim maliyet hesaplamak 11 Standart maliyet yönteminde birim maliyet hesaplamak 12 Standart maliyet yönteminde birim maliyet hesaplamak 13 7/A seçeneğine göre kayıt yapmak

14 7/B seçeneğine göre kayıt yapmak

İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Oda Durum Raporları

2 Çalışma Çizelgesi Hazırlanırken Dikkat Edilecek Hususlar 3 İş Kanunu

4 İşletme Kuralları

(13)

5 Değerlendirme Kriterleri

6 Çalışma Ortamını Hazırlamada Dikkat Edilecek Hususlar 7 Ast-Üst Koordinasyonu

8 Ara Sınav

9 Bilgi Verme Yöntemleri 10 Motivasyon

11 Toplam Kalite 12 Stratejik Plan

13 Yerli ve Yabancı Basılı Kaynaklar 14 Mesleki Organizasyonlar

15 Hizmetiçi Eğitimler

TURİZM EKONOMİSİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

1 Dış Ticaret

2 Dış Turizm Bilançosu 3 Turizmin Dövize Etkisi 4 Turizmin Gelir Etkisi 5 Turizmin İstihdama Etkisi 6 Turizmin Sektörlere Etkisi 7 Turizmin ekonomiye etkisi 8 ARA SINAV

9 Turizm talebini etkileyen faktörler 10 Turistik talebin tahminleme yöntemleri 11 Konaklama İşletmelerinin verileri 12 Diğer turizm işletmelerinin verileri 13 Dünya turizmi

14 Türkiye Turizmi

15 Turizm işletmelerinin verilerinin analizi

TURİZM PAZARLAMASI ( Teori – 3, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

DERSİN İÇERİĞİ VE DAĞILIMI (MODÜLLER VE

HAFTALARA GÖRE DAĞILIMI)

1 Genel olarak pazarlama 2 Turizm pazarlamasına giriş 3 Pazarlama bilgi sistemi 4 Turizm pazarı-piyasası, 5 Turistik ürün

6 Turistik ürünün fiyatlandırması 7 Turistik ürünün fiyatlandırması 8 ARASINAV

9 Turizmde dağıtım

10 Turistik ürünün tutundurulması 11 Turizm de tanıtma

12 Turizm de tanıtma

13 Turizm pazarlama araştırması 14 Turizm pazarlama politikası 15 Uluslararası turizm pazarlaması.

SATIŞ YÖNETİMİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 4 )

Hafta İçerik/Konular

1 Potansiyel müşteriler için kaynakları araştırmak ve müşterileri listelemek

Listelenen müşterilerin özelliklerini tespit etmek 2 Satış öncesi hazırlık yapmak

(14)

Satış sürecini gerçekleştirmek 3 Satış sürecinde krizi yönetmek

Satış sonrası hizmetleri takip etmek 4 Satış sonrası hizmetleri takip etmek

Satış birimi ile ilgili birimler arasındaki koordinasyonu sağlamak

Doğrudan satış yapmak 5 Doğrudan satış yapmak

Dolaylı satış yapmak

Satışların mevcut durum analizini yapmak 6 Satışların mevcut durum analizini yapmak

Birimin güçlü ve zayıf yönlerini tespit etmek Pazarın fırsat ve tehtidlerini tahmin etmek 7 Pazarın fırsat ve tehtidlerini tahmin etmek

Uzun vadeli stratejik amaç ve hedefler tespit etmek Satış tahmini yapmak için gerekli verileri toplamak 8 Satış tahmini yapmak için gerekli verileri toplamak

Satışları tahmin etmek Satış kotalarını belirlemek 9 Satış kotalarını belirlemek

Satışla ilgili ticari ve finansal belgeleri yönetmek Birim bütçesinin hazırlanmasına ve uygulanmasına katkı sağlamak

10 Birim bütçesinin hazırlanmasına ve uygulanmasına katkı sağlamak

Satış elemanı sayısını belirlemek 11 Satış elemanının niteliğini belirlemek

Satış elemanının temin edilmesine katkıda bulunmak 12 Bölümleri oluşturmak

Uygun örgüt yapısını seçip yetki ve sorumlulukları belirlemek

13 Bölge özelliklerini belirlemek Bölgeye uygun rotayı oluşturmak 14 Satış ekibinin koordinasyonunu sağlamak

Satış elemanlarını denetlemek

ZİYAFET SERVİSİ YÖNETİMİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 Menü oluşturmak Talepleri kabul etmek

2 Ziyafet sözleşmesi yapılmasını sağlamak Örnek sunum (Demo) hazırlamak 3 Ücreti tahsil edilmesini sağlamak

Salon yerleşim planını yapmak

4 Ziyafete göre personel organizasyonu yapmak Kullanılacak Ekipman, araç ve gereçleri temin etmek 5

Yiyecek servisi yapmak İçecek servisi yapmak

Catering çalışma planı yapmak/kontrol etmek

6 Cateringde kullanılacak ekipman, araç-gereç ve ürünleri Cateringde Çalışacak Elemanları temin etmek

7

Catering operasyonunu Yönetmek Gereçleri temizlemek/ Depolamak temin etmek

8

Catering de kullanılan ekipman, Araç ve Teknik donanımı organize etmek

Sunum ve Animasyon hizmetlerini organize etmek

(15)

9 Dekorasyon işlemlerini organize etmek Lojistik hizmetlerini organize etmek 10

Ödeme planını yapmak İçecek servisi yapmak

11 Uygun müzik grubunu organize etmek Talepleri değerlendirmek/yardımcı olmak 12 Yiyecek servisi yapmak

İçecek servisi yapmak

ÖNBÜRO VARDİYA İŞLEMLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Ön Kasa İşlemleri 2 Nakit Hesapları

3 Gün Sonu İşlem Kontrolü 4 Konaklama Belgesi

5 Hesapların Muhasebeye Devri 6 Personel Hesapları

7 Hesaplarla Raporları Karşılaştırma 8 ARA SINAV

9 Kontrol Listesi

10 Kontrol Listesinin Özellikleri 11 Eksik-Tamamlanacak İşlerin Devri 12 Eksik İşler

13 Tamamlanacak İşler

14 Eksik ve Tamamlanacak İşlerin Devri 15 Kasa Devir İşlemleri

ÖNBÜRO RAPORLAMA İŞLEMLERİ ( Teori – 2, Uygulama – 0, AKTS - 3 )

Hafta Modüller/İçerik/Konular 1 Finansal Raporları Kontrol Etme 2 Raporlar

3 İstatistik

4 Kalan Konuk Raporlama İşlemlerini Kontrol Etme 5 İstatistik

6 Rezervasyon Raporlama İşlemlerini Konrol Etme 7 İstatistik

8 ARA SINAV

9 Finansal Raporları Kontrol Etme

10 Kalan Konuk Raporlama İşlemlerini Kontrol Etme 11 Oda satış politikası

12 Vip prosedürü

13 Rezevasyon Raporlama İşlemlerini Konrol Etme 14 Raporlar

15 Analiz yapma

BARDA SERVİS ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 Sıcak içecekleri hazırlamak/ hazırlatmak Soğuk içecekleri hazırlamak/ hazırlatmak 2 Yüksek Alkollü içecekleri hazırlatmak

Düşük Alkollü içecekleri hazırlatmak 3 Aperatiflerin servisini yaptırmak

Likörlerin ve hazmettirici içeceklerin servisini yaptırmak 4 Alkolsüz kokteyllerin hazırlanmasının sağlamak

(16)

5 Alkollü kokteyllerin hazırlanmasının sağlamak

6 İçeceklerle birlikte servis edilecek yiyeceklerin standartlarını oluşturmak

7 Aperatif yiyecekler, meyve ve tatlıların servis edilmesini sağlamak 8 Ürün Talep formunu düzenlemek

9 Kasa kapanışı yapmak

10 Bar temizliği ve stoklama işlemlerini yapmak/yaptırmak 11 Yeni kokteyl reçetesi hazırlamak/ tadıma sunmak

Hazırlanan kokteyl reçetelerini fotoğraflamak

12 Kokteyl reçetesinin maliyetini çıkarmak/fiyatlandırmak

DÜNYA MUTFAKLARI ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 - 2 Yemek ve Kültür 3 - 4 Türk Mutfağı

5 Türk Mutfağının gastronomi literatürüne kazandırdığı yemek örnekleri

6 Asya Kıtasında yer alan ülkelerin mutfakları

7 Asya Kıtasının gastronomi literatürüne kazandırdığı yemek örnekleri 8 Vize

9 Afrika Kıtasında yer alan ülkelerin mutfakları

10 Afrika Kıtasının gastronomi literatürüne kazandırdığı yemek örnekleri

11 Avrupa Kıtasında yer alan ülkelerin mutfakları

12 Avrupa Kıtasının gastronomi literatürüne kazandırdığı yemek örnekleri

13 Amerika Kıtasında yer alan ülkelerin mutfakları

14 Amerika Kıtasının gastronomi literatürüne kazandırdığı yemek örnekleri

REKREASYON VE TURİZM ANİMASYONU YÖNETİMİ ( Teori – 2, Uygulama – 1, AKTS - 3 )

1 Rekreasyon ve Animasyon Yönetimine Giriş: Turizm, seyahat, turist, ziyaretçi, günübirlikçi nedir?

2 Rekreasyon: Zaman kavramı, endüstrileşme ve zaman, Boş zaman kavramı, boş zaman anlayışının değişimi, boş zaman değerlendirme 3 Rekreasyon: Boş zaman aktiviteleri, katılımcı açısından

değerlendirilmesi, sağlık etkileri 4 Rekreasyon yönetimi ve Liderlik

5 Animasyon: Kavram, içerik, faaliyet türleri ve Yönetimi 6 Animasyon Faaliyet Örnekleri, Planlaması ve Yürütülmesi

Aşamaları 7 Vize Sınavı 8 - 14 Örnek Uygulamalar