ATATÜRK’ÜN EN SEVDİĞİ YEMEKLER
Atatürk çok sade bir kahvaltı alışkanlığı vardı kahvaltıda bir iki dilim ekmek ile bir bardak ayran veya bir kâse yoğurt tüketirdi
Atatürk’ün en sevdiği yemeklerin başında aşçısı Halit Atay’ın belirttiği üzere kuru fasulye geliyor.
Öğrencilik yıllarında alıştığını ve bu yüzden sevdiğini belirtmiş Atatürk. Kurunun yanında en çok tercih ettiği: Pilav
Kuru fasulye pilav ikilisi
Geceleri acıktığında: Peynirli omlet. Aşçısı Halit Atay’ın vermiş olduğu bilgiye göre Mustafa Kemal Atatürk geceleri acıktığında peynirli omleti tercih ediyormuş. Yemek yemek ile arası çok olmayan Atatürk, kahvaltılık tercihini de omletten yana kullanıyormuş
Selanik usulü: Ispanaklı börek. Küçüklüğünü Selanik’te ailesi ile birlikte geçiren Atatürk’ün en sevdiği yemeklerden bir tanesi de annesinin yaptığı Selanik usulü ıspanaklı börek olmuş.
Severek yediği yemeklerden biri de: Etli bamya. Yoğurt ile birlikte tükettiği etli bamya da favorilerinden bir tanesiymiş.
En sevdiklerinden: Karnıyarık. Atatürk’ün en sevdiği yemekler listesinde sıralamada birinciliğe oynayacak olan yemek karnıyarıkmış. Atatürk karnıyarığı pirinç pilavı ile yemeyi tercih ediyormuş.
Tatlılar arasından: İrmik helvası Tatlı ile pek arası olmadığı bilinen Atatürk’ün tatlılar arasından en çok irmik helvasını sevdiği biliniyor
Deneyip beğenmiş: Haşlanmış kuşkonmaz Kuşkonmaz ile Avrupa’da karşılaşıp denedikten sonra tohumunu alarak Yalova Devlet Çiftliği’nde yetiştiren Mustafa Kemal, kuşkonmazı en çok haşlanmış olarak seviyormuş.
Yemek nasip olmamış: Enginar Mustafa Kemal Atatürk, 10 Kasım’da hayata gözlerini yummadan önce son olarak ne yediği kesin olmamakla birlikte son isteğinin enginar olduğu konusunda bilgiler mevcut. İzmir’den gelmesi gereken enginarın yetişmemesi nedeni ile bu isteği maalesef ki gerçekleşmemiş.
Maalesef enginar yemek kısmet olmamış.
En sevdiği meze: Fava
Mezelerden Fava severdi
Yakup Kadri Karaosmanoğlu’nun Şunları iletmiştir; Atatürk’ün sofrası ile ilgili söylediği sözü paylaşmak isteriz: "Atatürk'ün sofrasından hepimizin ruhunda ve dimağında nice derin, tatlı ve ibret verici anılar, yaşama ve insanlığa dair, nice değerli dersler kalmıştır."
Yemeğin yanında pilav yoksa bir iki dilim ekmek tüketirdi.
Atatürk'ün Sevdiği Besinler
Atatürk, çok sade bir kahvaltı ile güne başlarmış. Atatürk'ün kahveye düşkün olduğu ve gün içinde 10-15 fincan kahve tükettiği biliniyor. Ulu Önder Atatürk'ün ekmekle pek arası yokmuş.
Eğer yemeklerin yanında pilav yoksa 1-2 dilim ekmek yemek kâfi geliyormuş. Öğünlerinde
ayrana sık sık yer veriyormuş. Atatürk'ün akşam yemekleri ise hem kalabalık, hem de uzun
sürermiş. Atatürk'ün atıştırmalık tercihi ise kavun, fıstık ve tuzlu leblebi olarak biliniyor.
ÇOK FAZLA YEMEK YEMEYİ ZARARLI BULURDU
Yaşamında sofra adabına çok önem veren Atatürk yaşadığı yıllarda yemek seçmez fakat sevdiği yemeklere sofrada yer verilmesini isterdi. Ayrıca yaptığı bir konuşmada çok yemek yenmesini tasarrufa aykırı bulduğunu söyleyerek sağlığa zararlı olduğunu belirtmişti. Ulu Önder’in sofradan genellikle tam doymadan kalktığı bilinirdi. Sofrası ise oldukça sadeydi...
Mustafa Kemal Atatürk, çok sade bir kahvaltı ile güne başlardı. Bir dilim ekmeğin yanında, soğuk ayran içerdi veya bir kâse yoğurt tüketirdi. Hatta bazı zamanlar çay ve kahve ile güne başlardı. Daha sonra da gazetelerini okurken sütlü kahvesini içerdi. Atatürk’ün kahveye çok düşkün olduğu ve günde 10-15 fincan kahve tükettiği biliniyor.
Atatürk'ün atıştırmalık tercihi ise kavun, fıstık ve tuzlu leblebi
Sütlü kahvesini içerken gazetesini okurdu.
ARA ÖĞÜNLERDE AYRAN İÇERDİ
Annesi Zübeyde Hanım’ın elinden çıkmış olan Selanik usulü ıspanaklı börek, Cumhuriyetimizin kurucusunun çocukluğundan kalma en özel lezzetlerdendi. Öğünlerinde ayrana sık sık yer veren Atatürk, böreğin yanında ayran içmeyi çok severdi. Hatta kahvaltının ve yemeklerin yanı sıra, ikindi vakitlerinde de bir kâse ayran içerdi.
Atatürk’ün, akşam yemekleri ise daha kalabalık geçerdi. Davetlilerle beraber yemek yerken ülke meselelerini konuşmayı seven Atatürk’ün akşam yemekleri oldukça uzun sürerdi. Akşam yemeklerinde ise bamya ve karnıyarık sıklıkla tüketilirdi.
SON DİLEKLERİNDEN BİRİ
Atatürk'ün en sevdiği yemeğin enginar olduğu söylense de bu tamamen yanlış… Çünkü Mustafa Kemal hiç enginar yememiş ama tatmayı çok istemişti. Hatta son isteklerinden birisiydi… Yaveriyle arasında geçen konuşma ise şöyleydi:
“Çocuk, ben hiç enginar yemedim biliyor musun?”
“Türkiye'nin en ünlü aşçısı sizin için hazırladı. Kahramanmaraş'tan trenle yola çıktı.
Geliyor Paşam”
Ama o tren 10 Kasım'a yetişemedi. Mustafa Kemal Atatürk merakla beklediği enginarı yiyemeden hayatını kaybetti.
Son dileği tatma fırsatı bulamadığı enginar
