• Sonuç bulunamadı

SABİT YAĞ MİKTAR TAYİNİ

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Share "SABİT YAĞ MİKTAR TAYİNİ"

Copied!
8
0
0

Yükleniyor.... (view fulltext now)

Tam metin

(1)

SABİT YAĞ MİKTAR TAYİNİ

 Sabit yağlar; başlıca

gliseritler, serbest yağ asitleri ve sabunlaşmayan bir kısım içeren karışımlardır.  Genellikle trigliserit taşırlar. (Gliserolun 3–OH grubu da yağ asitleriyle

(2)

Hayvanlarda,

Bitkilerde, hemen hemen

her organda bulunmakla

birlikte özellikle

(3)

Bitkilerde sabit yağ miktar tayini

nasıl yapılır?

 Numune ezilip toz hale getirilir.

 Su miktarı fazla ise susuz Na2SO4 ile ezilir.

 Soxhlet apareyi yardımıyla ekstraksiyon yapılır. Bunun için;

 Tam tartılmış numune apareyin kartuşuna doldurulur (Kartuş selülozdan

yapılmıştır ve drog parçalarının ekstreye geçmesini engeller.)

 Balona non-polar çözücü konur; çözücü olarak petrol eteri, hekzan,

kloroform, CCl4 veya eter kullanılır.

 Ekstre darası alınmış bir balona aktarılır ve çözücü distillenir.

 Balon 105 oC’lik etüvde kurutulur.

(4)

SOXHLET APEREYİ

 Soxhlet apareyi ile;

az miktarda çözücü ile

devamlı ve hızlı bir ekstraksiyon yapılmış olur. Sürekli aynı çözücü ile ekstraksiyon yapılarak etken maddenin tamamı alınmış olur.

 Soxhlet apareyi başlıca 3 kısımdan oluşur: 1. Soğutucu

2. Ekstraktör 3. Kartuş

(5)

Deneyin yapılışı

Semen Sesami +

Susuz Na2SO4

Karışım kantitatif olarak soxhlet apereyinin kartuşuna aktarılır.

Hekzan ile 1,5 saat ekstraksiyon yapılır.

Ekstre sabit ağıtlığa getirilip darası alınmış balona konur ve distilasyon cihazında

distillenir.

Çözücünün kalan damlaları 105oC’lik

etüvde bekletilerek uzaklaştırılır. Balon desikatörde soğutulup tartılır.

% yağ miktarı hesaplanır.

Havanda ezilir

Suyundan kurtarmamızın sebebi: Drog

içinde su bulunursa, yağın nonpolar çözücüye geçmesini engeller.

Hiç madde kalmayacak şekilde yapılan aktarma

(6)

Sabit yağlara ait bazı deneyler

 İnce şerit halinde kesilmiş süzgeç kağıdı üzerine bir damla

Oleum Olivae (sabit yağ) diğer tarafa Oleum Origani (uçucu yağ) damlatılır ve etüve konur. Laboratuvar sonunda her iki lekenin durumu kontrol edildiğinde uçucu yağın leke bırakmadığı sabit yağın ise leke bıraktığı gözlenir.

 Oleum Olivae’nin su, % 90’lık Etanol, Eter, CHCl3 ve CCl4

içindeki çözünürlüklerine bakılır.

 Oleum Ricini’nin, absolü alkol, % 90’lık Etanol ve glasiyel

asetik asit (% 99 saflıkta) içinde çözünürlüklerine bakılır. (Oleum Olivae’den farklı olarak alkolde çözündüğü gözlenir, bunun sebebi yağın büyük kısmını risinoleik asidin (12-OH oleik asit) oluşturmasıdır, bu nedenle yağ daha polar özelliktedir.) Asetik asit: % 69-71’liktir.

(7)

CH2- (CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH + Br2

CH2- (CH2)7-CH-CH-(CH2)7-COOH

Br Br Oleik asit

• Oleum Olivae, CCl4 içinde çözülüp üzerine damla damla bromlu su ilave edilir. Bromlu suyun koyu olan rengi açılır, bunun sebebi Br’un, zeytinyağında bulunan çifte bağlara girmesidir.

(8)

Oleum Sesami üzerine % 1 sakaroz içeren HCl ilave edilip 5 dk beklenir. Aynı deney sakaroz içermeyen HCl ile de yapılarak sonuçları kıyaslanır. Sakaroz içeren HCl ile yapılan deneyde önce pembe daha sonra kırmızı renk meydana gelir. Bunun sebebi sakarozun HCl ile hidroliz olması ve sonuçta oluşan hidroksimetilfurfuralin susam yağı içindeki sesamol ile birleşerek renkli katım bileşiği oluşturmasıdır.

SAKKAROZ (Glukoz + Fruktoz) + HCl Hidroliz 2C6H12O6

HCl isi O CH2OH CHO Hidroksimetil furfural O O HO

2

sesamol + O CH2OH CHO -2H2O O CH 2OH CH O O O O + H2O BAUDOUIN REAKSİYONU

Referanslar

Benzer Belgeler

Türkiye Turizminin Uluslararası Rekabetçiliği: Dünya Ekonomik Forumu Seyahat ve Turizm Rekabetçilik Endeksi’nde Türkiye’nin Görünümü başlıklı proje sonuç raporu

Yükleme karmaşıklığı puanları ile kişilerarası çatışma çözme yaklaşımları (yüzleşme davranışı, özel/genel davranış, duygusal ifade davranışı,

• Lökotrienlerin sentezinde de substrat olarak araşidonik asit kullanılır. • Önce, araşidonik asitten lipooksijenazların yardımıyla hidroperoksieikosatetraenoik

Bireylerin almış oldukları enerjinin harcanandan fazla olması, aşırı yemek yeme, düzensiz öğünlerle beslenme, yağ ve şeker içeriği yüksek olan

Esmer yağ dokusu bazı memelilerde özellikle kış uykusuna yatan kemiricilerde bol miktarda bulunur.. Hücrelerde değişik büyüklükte ve çok sayıda yağ

yaptıkları çalışmada normal koroner arter saptanan hastalar ile karşılaştırıldığında koroner arter hastalığı olan hastalarda serum vaspin düzeyini anlamlı olarak

[8]’de zaman skalası üzerinde Darboux- ∆ integralinin tanımı ve [3,5,9]’da da Riemann- integralinin tanımı ile birlikte zaman skalasında tanımlanan integraller için

Birinci bölümünde Ortaçağ Bosna devletinin (Bosna Banlığı sonra da Bosna Krallığı) oluşumundan 1878 yılındaki Avusturya-Macaristan tarafından düzenlenen