T.C. SAMSUN VALİLİĞİ Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü 2014 YILI ÇALIŞMA RAPORU

(1)

T.C.

SAMSUN VALİLİĞİ

Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü

2014 YILI

ÇALIŞMA RAPORU

(2)

(3)

GIDA VE YEM ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ ÇALIŞMALARI

1. Faaliyet Alanlarına Göre İdari Para Cezaları

Faaliyet Alanı Ceza Adedi Ceza Miktarı (TL)

Satış yeri 65 494011

Üretim yeri 50 576.022

Toplu tüketim yeri 30 131.775

Yem 10 25.018

Toplam 155 1.226.826

2. Denetim Sebeplerine Göre İdari Para Cezaları

Denetim Sebebi Ceza Adedi Ceza Miktarı (TL)

Alo 174 42 220812

Bakanlık yıllık denetim 35 412.639

Diğer 36 403.072

Rutin denetim 25 135.770

İhbar ve şikâyet 1 13.304

İzlenebilirlik 5 9.311

Takip denetimi 8 27.931

Yem denetimi 3 3.987

Toplam 155 1.226.826

3. İşletme Kayıt Belgesi Bazında İşletme Sayıları

İşletme Cinsi Sayısı

Diğer 99

Gıda üretim 1129

Gıda Satış –Toplu Tüketim 10420

Yem 461

Toplam 12.109

(4)

4. Denetim Sebeplerine Göre Denetim Sayıları

Denetim Sebebi Denetim Sayısı

Alo 174 denetimi 665

Bakanlık kalıntı izleme programı denetimi 3

Bakanlık/il yıllık kontrol planı 791

Bimer denetimi 23

Diğer 1085

Gıda işletmeleri için riske dayalı denetim (rutin) 9679

İthalat ve ihracat 896

İzlenebilirlik 22

Onay/şartlı onay-kayıt denetimi 92

Takip denetimi 573

Yem işletmeleri için il yıllık denetim ve kontrol programı (rutin) 508

Toplam 14337

5. Denetim Sebebine Göre Numune Alımları

Denetim sebebi

Olumlu numune sayısı

Olumsuz numune

sayısı

Red Sonuçlanmayan

Alo 174 denetimi 128 11 9 9

Bakanlık kalıntı izleme programı denetimi 2 - - -

Bakanlık/il yıllık kontrol planı 888 68 39 25

Diğer 252 26 13 11

Gıda işletmeleri için riske dayalı denetim 8 4

İhbar ve şikayet denetimi 1 1 - -

İhracat-ithalat denetimi 1383 13 35 1

İzlenebilirlik denetimi - - - -

Takip denetimi 1 - - -

Toplam 2663 123 96 46

Genel Toplam 2928

(5)

6. Bakanlık Kontrol Planı Çerçevesinde Alınan Numuneler

Bakanlık Kontrol Planı

Alınması Gereken Numune Sayısı

Alınan Numune

Sayısı

B.1.1. Kırmızı et ürünlerinde kanatlı.eti 12 8

B.1.2. Domuz eti ve tek tırnaklı hayv.etii 24 45

B.2.1. Süt ürünlerinde (peynir, tereyağı, yoğurt vs) bitkisel yağ 36 39

B.3.1. Ekmek çeşitl.renkl. 24 24

B.4.1. Balda saflık kriterlerinin analizi 6 6

B.5.1. Kuru kayısıda kükürt dioksit (so2) 10 7

B.5.2. Kuru incirde hidrojen peroksit 12 14

B.5.3. Fındıkta aflatoksin aranması 12 12

B.5.4. Fındık ezmesinde aflatoksin 6 7

B.5.5. Kuru incirde aflatoksin aranması 6 4

B.5.6. Antepfıstığında aflatoksin 6 5

B.5.7. Yerfıstığında aflatoksin aranması 6 7

B.5.8.ballı çerz.lokum, helva ve/veya baklav.afl. 24 23

B.5.9. Kırmızı toz ve/veya pul biberde afl. 24 19

B.5.10.Karışık Kuruyemişlerde afl. 12 12

B.6.1. Zeytinyağında saflık kriterleri 6 6

B.6.2. Ayçiçeği yağında saflık kriterleri anlz. 12 14 B.6.3. Mısır yağında saflık kriterlerinin analizi 12 13 B.6.4. Kızartma yağlarında polar madde ve asit sayısı 48 48

B.9.1. Rakı, votkada metil alk. 24 24

B.10.1. Bebek formülleri ve devam formüllerinde kurşun 6 6 B.10.6. Bebek formülleri, devam formülleri, bebek ve küçük

çocuk ek gıdalarında koruyucu ve tatlandırıcı miktar tespiti 6 6 B.11.1. Mısır ve bileşiminde mısır bulunan ürn.gdo 6 9 B.11.2. Soya ve bileşim. Soya bulunan ürünlerde gdo 6 5 B.12.Takviye Edici Gıdalarda Aktif Farmasotik Bil.Analz. 24 26

(6)

Bakanlık Kontrol Planı

Alınması Gereken Numune Sayısı

Alınan Numune

Sayısı

B.13.1.Çayda Suya Geçen ekstrakt madde Miktarı 12 14

B.15.1. Armutta pestisit 9 7

B.15.2. Ayvada pestisit 4 2

B.15.3 Biberde pest. 36 22

B.15.5 Domateste pestisit 17 15

B.15.8. Fasulyede pestisit 12 7

B.15.10. Hıyarda pestisit 14 10

B.15.11. Ispanakta pestisit 9 4

B.15.17.marulda pest.. 4 1

B.15.21. Patlıcanda pestisit 12 11

Toplam

7. İl Yıllık Kontrol Planı Çerçevesinde Alınan Numuneler

2014 YILI İL YILLIK PLANI

Yerel Ulusal İşlt.Sayısı Yıllık min.num.s ayPlanlanan num.say. Al. Num. sayısı

Denetim Programının Adı

İ.1.Kırmızı Et ve Et Ürünleri Üretimi 7 1 8 9 15 87 i.1.1Çiğ Kırmızı Et ve/veya Hazırlanmış Et

Karışımlarında (soğutulmuş dondurulmuş) Mkrb.

4

i.1.2. Kıyma ve/veya Sucukta Yağ Oranı Miktar Tespiti

1

i.1.3. Kıymada Soya Aranması 33

i.1.4.Kıyma, Hazırlanmış Et Karışımları ve / veya Et Ürünlerinde (Sosis,Salam,Sucuk) Histolojik Muayene

49

i.2.Kanatlı Eti ve Kanatlı Et Ürünleri Üretimi 3 1 4 5 5 26

(7)

i.2.1. Çiğ Kanatlı Eti ve/veya Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımlarında

(soğutulmuş,dondurulmuş) Mikrobiyolojik

26

i.2.2. Kanatlı Et Ürünlerinde Tür Tayini (piliç- Hindi Eti Ayırımı) tespiti

-

i.3. Süt ve Süt Ürünleri Üretim 12 12 24 36 36 41

i.3.1. Beyaz Peynirde Mikrobiyoloji -

i.3.2. Yöresel Peynirlerde Mikrobiyoloji -

i.3.3. Peynirde Sorbat Aranması 10

i.3.4. Peynirde (sert, Yarı Sert, ve Yarı

Yumuşak) Natamisin Antibiyotiği (yüzeyde ve 5mm. Derinlikte) Aranması

17

i.3.5.Yoğurt ve/veya Ayranda Natamisin Antibiyotiği Aranması

9

i.3.6. Isıl İşlem Görmüş Sütte Aflatoksin M1 Aranması

5

i.4. Yumurta ve Yumurta Ürünleri Üretimi 12 7 19 16 20 26 i.4.1.Yumurta Ürünlerinde Mikrobiyolojik 5

i.4.2. Yumurta Ağırlık Kontrolü 21

i.5. Meyve,Sebze İşleme 2 7 9 3 6 13

i.5.1.Salça ve/veya Ketçaplarda Koruyucu (sorbik ve Benzoik Asit) miktar tespiti

1

i.5.2.Reçellerde Koruyucu (Sorbik ve Benzoik Asit) Miktar Tespiti

6

i.5.3.Sirkelerde Asetil Metil Karbinol Aranması 6 i.5.4.Elma Suyu Konsantrelerinde patulin

Aranması

-

i.6.Bal ve/veya Temel Petek Üretimi ve Ambalajlama

3 1 4 3 6 7

i.6.1.Balda diğer Kriterlerin Analizi 6 i.6..2.Temel Petekte Parafin ve naftalin 1

(8)

Aranması

i.7. Dondurma ve/veya yenilebilir Buz Ürünleri Üretimi

18 3 21 17 17 20

i.7.1. Dondurma ve/veya Sütlü Buzda Mikrobiyolojik

20

i.9. Alkolsüz İçecek Üretimi 2 4 6 2 6 2

i.9.1. Alkolsüz İçeceklerde Renklendirici ve Tatlandırıcı (Aspartam,Sakarin,ve asesülfam K) miktar Tespiti

2

i.9.2. Elma Suyu ve/veya Elma Suyu İçeren karışım Meyve Sularında patulin Aranması

-

i.10. Pastacılık Ürünleri

(pasta,Börek,Dondurma ve Sütlü Tatlılar) Üretimi

80 0 80 32 32 32

i.10.1. Tartlar, Yaş Pastalar ve/veya

Dondurmada (pastanede Üretilen Dondurma) Mkrb.

32

i.10.2. Tartlarve/veya Yaş Pastalarda Koruyucu (Sorbik ve Benzoik Asit) Aranması

-

i.11.Şeker ve Şekerli Ürünler Üretimi 0 4 4 2 8 10 i.11.1.Şeker ve/veya Şekerlemelerde

Renklendirici

10

i.11.2. Düşük Şekerli ve/veya Şeker İlavesiz Ürünlerde Tatlandırıcı Miktarı Tespiti

-

i.13. Hazır Yemek ve/veya Tabldot Yemek Üretimi

45 0 45 45 60 63

i.13.1. Tüketime Hazır (pişirilmiş) Et ve Sebze Yemeği vb. Mikrobiyolojik

61

i.13.2.Tüketime Hazır Salata, Şarküteri Ürünleri ve Soğuk Mezeler v.b Mikrobiyolojik

-

i.13.3.Tüketime Hazır (pişirilmiş) unlu mamul (börek,Lahmacun,pide, pizza, mantı vb.) Mikb.

2

(9)

i.13.4. Tüketime Hazır Salata, Şarküteri

Ürünleri, Soğuk Mezeler vb. Hazır Yemeklerde Koruyucu (Sorbik Asit ve Benzoik Asit) Arama

-

TOPLAM ¹⁸⁴ ⁴⁰ ²²⁴ ¹⁷⁰ ²¹¹ ³²⁷

8. Alo 174 Alo Gıda Hattı Başvuru Raporu

Ürün Gruplarına Göre Dağılım Adet

Alkollü içkiler 3

Alkolsüz içecekler 8

Arıcılık ürünleri 8

Aromalar ve Katkı Maddeleri 2

Balık ve diğer su ürünleri 12

Bitki, çay ve kahve ürünleri 9

Bitkisel yağ ve margarin 5

Çikolata ve kakao ürünleri 13

Et ve et ürünleri 143

Gıda ile temas eden madde ve malzemeler 9

Hazır yemek ve yemek fabrikası (tabldot) 43

Kuruyemiş ve çerezler 19

Meyve ve sebze işleme 8

Özel beslenme amaçlı gıdalar 3

Pastacılık ürünleri ve tatlılar 47

Süt ve süt ürünleri 65

Şekerli mamuller 14

Tahıl, un ve unlu mamuller 73

Tasnif dışı gıdalar 15

Yumurta ve yumurta ürünleri 21

Diğer 214

Toplam 734

(10)

Gıda kaynaklı vaka/salgın 25

İhbar ve şikâyet 708

Mükerrer Kayıt 1

Diğer -

Toplam 734

İşletme Türlerine Göre Başvuru Sayısı

Satış yeri 414

Toplu tüketim yeri 159

Üretim yeri 158

Diğer 3

Toplam 734

9. Gıda ve Yem Maddeleri İhracatı

Ürün adı Ürün miktarı (kg) Sertifika sayısı

Şekerleme 815.882 63

Fındık 3.924.181 323

Buğday unu 37.085.967 138

Mısır irmiği 28.241.500 148

Mısır unu 6.283.000 34

Unlu mamuller 385.770 40

Reçel-helva –tahin-pekmez 63.729 12

Filtre kağıdı 190.216 38

Salça-domates/biber sosu 192.116 24

Maya 249.000 5

Kurutulmuş meyve sebze 45 2

Kuruyemiş 37.942 17

Takviye edici gıda 1.343 1

Muhtelif gıda maddeleri 10.799 4

Yem maddesi 57.660 3

Tavuk Yemi 747.500 33

Toplam 78.286.650 885

Global Sağlık Sertifikası

(11)

Ürün Adı Sertifika sayısı

Filtre Kağıdı 32

10. Gıda ve Yem Maddeleri İthalatı

Ürün Adı İşlem Sayısı Miktarı (kg - adet)

Gıda maddeleri

Buğday 574 1.207.371.950

İç ceviz 14 309.000

Kabuklu ceviz 42 1.083.350

Mısır 33 124.976.636

Çeltik 10 8.928.525

Nişasta 5 53.500

Yağlık ayçekirdeği 4 13.156.140

Melas 10 34.131.972

Çikolata 8 63.700

Susam 17 1.777.714

Kanola 2 4.654.711

Kuru fasulye 3 151.000

Kesme Tahtası 1 16.555

Zencefil 5 51.448

Buğday gluteni 1 50.000

Gliserin 1 18.750

Kakao yağı 1 48.000

Kurutulmuş sebze 6 15.000

Mısır kepeği 3 4.106.080

Sporcu Gıdası 7 2426

Muz 15 516.618

Yağlı tohum kaba unu 2 48.000

Yonca unu ve peleti 1 77.770

(12)

Ürün Adı İşlem Sayısı Miktarı (kg - adet)

Gıda maddeleri toplamı 765 1.401.608.845

Yem maddeleri

Ayçiçeği küspesi 37 104.065.110

Buğday kepeği 47 82.456.237

Pancar posası 5 12.995.240

Soya fasulyesi 10 24.371.134

Yemlik buğday 2 6.051.752

Yemlik mısır 29 77.214.660

Yemlik arpa 3 12.473.506

Ddgs 9 18.981.250

Mısır gluteni 4 7.546.575

Buğday Gluteni 3 91.840

Yem Maddeleri Toplamı 149 346.247.304

Toplam 914 1.747.856.149

Gıda ve Yem Maddeleri İthalat Ürün Bildirimi

Onay Red İade Toplam

2887 146 185 3218