7,5 kuruşa yemek!
I
İdareli ve sıhhî yemek
listesi nasıl olur?
Şehrimizin maruf lokantacıları
dn bir liste tertip ettiler
L o k a n ta c ı C e m a l B. «E m a n e t y e r-<7Östersin, fa k i r h a lk a 7,5 k u ru şa
k<V ö r r » * ^ r P V * V * ı . » T h ı v n y
Dr. M azhar Osm an Bey ta ra fın dan tertip edilen idareli yem ek listesi hakkında doktorlar arasın da m ünakaşalar olmuş ve bazı mü tehassıslar bu listenin gıda ihtiya cını h a fif te olsa tem in edem iyece-
ğini söylem işlerdi.
Şehrim izin m aruf lokantacıları da başta lokantacı Cem al Bey ol mak üzere bu listeye m ukabil ida reli ve mugaddi yeni bir liste ter tip etm işlerdir. Liste şudur:
Sabah kahvealtısı : T arh an a, bulgur, m ercim ek uin, veya şehriyö çorbası. Öğle yem eği: Ucuz oldu ğu zam anlar m evsim ine göre ham si, palam ut, uskumru balık ları.
. Ş a y a n ı d i k k a t b ir t e k l i f y a p a n
lo k a n ta c ı
C EM A L B.
Kuru fasulye, patates, nohut ve ucuz hububat.
A kşam yem eği, m evsime göre ucuz sebzeler, ıspanak, pırasa, bakla, yoğurt ve ilk bahard a bol- laştığı vakit yumurta. Silivri yo ğurdu, az m ikdarda süt ile sütlâç veya m ahallebi. ■ ; ;
L ok antacı Cemal Bey . bu liste
i - . J - t r 'S "í!
7,5 ku ru şa yem ek
Biridci sahifed ıı mabait]
hakkınd a bir m uharririm ize de m iştir k i:
«— Bu gıdalar kısm en de et ihtiyacını tem in eder ve b o lca so ğanla pişirilirse et, kıym a istem ez. P ortak al ve elm anın bugün olduğu gibi ucuz olduğu vakitlerd e iki üç elm a ve portakal dn ilâve edilir.
L o k an tacı Cem al Bey ihtiyacı olan halkı öğle ve akşam yem ekle ri yedişer buçuk kuruştan olarak b ir adam a günde on beş kuruş ile gıda yerm e^ suretile doyurup bes lem eği' de teahhüt etm ektedir.
C em al B ey bu hususta dem iştir k i:
«— F a k ir halk ı doyurm ak ve verem den, açlıktan , açlığın tevlit ettiği hastalık lard an korum ak için her belediye dairesi m ıntakasm da birer aş evi tesis edilm esi lâzım
dır. Bu hususta her sem tte bulunan m edreselerden p ek âlâ istifade ed ilebilir. B en bu işte parasız ve fah rî olarak çalışm ağa talibim . B ir adam ı öğle ve akşam mugaddi yem ek verm ek şartile ekm ek hariç olarak doyuracağım . Bu teşkilâtın idaresini ŞehremiAÎ beyden istiyo rum. Bu işte zarar yoktur ve halka . büyük bir hizm et edilm iş o lacak tır. Sözümü, teahhüdümü ifa ede mediğim takdirde beni azletsinler. Bu işi ciddî olarak tem in ve idare ' edeceğim e söz veriyorum . M ama- fih İrenim vereceğim , (7 ) buçuk kuruşluk mugaddi yemeği zengin ler de alm ak istiyecekleri cihetle bu yem ekten alacak olan muhtaç halktan m ahalle ilmü haberi aran ılacak tır. Ben yalnız Şehrem i ni beyin bana yer ve tencere gös term esini talep ediyorum. B aşka bir şey istemiyorum. B en bedava çalışacağım . Çok geçm eden B a l kan 1 hüküm etleri de bu usulümü kabul edeceklerdir. H alka yedi buçuk kuruşa iyice doyacak kadar, s K h atta e^Ii de olarak nohut, fa s u ly e
bakla, m ercim ek, patates gibi mu gaddi yiyecek verm eği teahhüt ederim .»
M azhar Osm an Beyin idareli yem ek listesi hakkında lokantacı A ptullah E fen d i de dem iştir k i:
«— M uhterem doktorun bu ye m ek listesi sabah, öğle ve akşam , tahin ve İhlam urdan ib a re t! L iste de yem eğe dair bir şey yoktur. B an a k alırsa bal yem ek lâzım dır, can boğazdan g e lir !!» A yni mevzu üzerine L o k an tacılar cem iyeti rei si Z eki Bey de şunları söylem iştir:
«— M azhar Osm an B e y ’in liste sinde tam üssıhha bir iş adam ını beslem eğe k ifay et edecek gıda yoktur. B ir peynir ekm ek ile geçin m ek m ecburiyetinde olanlara reh ber olsa da ihtiyacı tem inden uzak tır. M uhterem doktorun sinirli has taların a pırasa tavsiye ettiğini işittik. H er halde doktor her ihti yacı olan halkı sinirli zannediyor ki pırasa da tavsiye etm iş! Bizde en iyi liste halka ekm eği en ziyade lezzetle yed irebilecek olan listedir.
Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği Taha Toros Arşivi
