Avrupa Birliği’nde Bebek ve Küçük Çocuk Gıdalarına İlişkin Yasal Düzenlemeler ve Ülkemiz Mevzuatının Uyum Durumu
AB ve Türkiye’de Gıda Güvenliği Kapsamında Balıkçılık Yönetimi
İstanbul Balık Halinde 1998–2007 Yılları Arasında İşlem Gören Türler Üzerine Bir Değerlendirme.
Quality Changes of Salted Red Mullet (Mullus barbatus L., 1758) During Vacuum Packaged Stored at +4ºC.
The Investigation of Extract Loss of Horse Mackerel (Trachurus trachurus L., 1758) with Different Salting Methods.
Farklı Bölgelerden Avlanan Farklı Türdeki Dondurulmuş Çözdürülmüş Karideslerden Kroket Yapımı ve Dondurarak Depolama Boyunca Kalite Değişimleri.
Determination of Shelf Life in Fried and Boiled Frog Meat Stored in Refrigerator in 3.2± 1.08°C
Current Situation and Hygiene Practices In Seafood Processing Plants in Aegean and Marmara Regions.
Açıl Sofra Açıl! Değişen Şölen Alışkanlıkları Üzerine
Dondurularak depolanan ahtapotun (Octopus vulgaris Curvier, 1797) kimyasal ve duyusal kalite karakteristiklerindeki değişimler.
Farklı şekillerde paketlenmiş Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858)'nın 4±1°c'de raf ömrünün belirlenmesi / Determination of shelf life of Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858) packed at different ways at 4±1°c
Farklı soslarda vakum paketlenmiş kerevit (Astacus leptodactlus Esch., 1823 )'in raf ömrünün belirlenmesi / The determination of shelf life of crayfish (Astacus leptodactylus Esch., 1823) vacuum packaged in different sauce
Elazığ'da gıda sanayi / Food industry in Elazığ
Effects of essential oil compounds on survival of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in çiğ köfte
Effect of Potassium Sorbate on Some Microbiological Properties of Cokelek Stored at Different Temperatures
Chemical and microbiological quality of fermented sausages made from camel meat
Food, Nutrition and Mediterranean Diet Historical, Health and Cultural Aspect
Püskürtülerek kurutulmuş bal tozunun bisküvi üretiminde şeker ikamesi olarak kullanım olanakları
Dolgulu ve dolgusuz yaş makarna üretiminde buğday kepeği ve buğday ruşeymi katkısının bazı kalite özellikleri üzerine etkisi
Laktik asit bakterileri kullanılarak üretilen yumurta akı tozlarının fonksiyonel özelliklerin belirlenmesi
Termosonikasyon uygulanmış sütten üretilen beyaz peynirlerin yağ asidi, uçucu aroma bileşenleri ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesi
Tarhananın besinsel zenginleştirilmesinde kinoa, karabuğday ve lüpen unlarının kullanımı
Bazı tahıl ve baklagil çimlerinin ekmek ve bisküvi üretiminde kullanım olanakları
Vanilinin farklı kaplama materyalleri kullanılarak dondurarak kurutma yöntemi ile mikroenkapsülasyonu ve bisküvi üretiminde kullanımı
