PIZZETTA STRACCIATELLA, GAMBERI, UOVA DI SALMONE E POMODORINI CONFIT

(1)

SALUMI E FORMAGGI

Vejetaryen

Vegetarian Domuz İçerir

Contains Pork Alkol İçerir

Contains Alcohol Glütensiz ürünler ile üretilmiştir Made with gluten-free products Vegan

Vegan

ANTIPASTI

INSALATA DI CARCIOFI

İtalyan rokası, çiğ enginar, naneli citronette, kızartılmış ve kıtır gorgonzola peynir topları Italian rocket, raw artichoke, mint citronette, fried and crispy gorgonzola cheese croquet

110

TARTE AI POMODORI E BURRATA

Ricottalı ve domatesli kiş, renkli çeri domates, burrata ve fesleğenli pesto sos Ricotta and tomato quiche, colourful cherry tomatoes, burrata and basil pesto sauce

120

SUPPLI' ROMANI CON BROCCOLETTI RIPASSATI

Roma usulü kızartılmış etli pirinç topu, mozzarella dolgusu, sarımsaklı brokolini Traditional Roma style mozzarella ﬁlled rice and meat fried croquet on garlic broccolini

75 / Adet - Pcs

SAUTE DI VONGOLE

Chardonnay şaraplı kum midye, sarımsaklı ekmek ve limon

Clams cooked with chardonnay wine and lemon zest over bread bruschettta

150

VITELLO TONNATO

54˚C’de pişirilmiş dana bonﬁle, ‘’Salsa Tonnata’’ mus, demi glace sos ve çıtır kapari meyveleri Beef tenderloin cooked at 54˚C, ‘’Salsa Tonnata’’ mousse, demi glace sauce and crispy capers

145

CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI E STRACCIATELLA

Mersin kırmızı şeker karides carpaccio, stracciatella, Ayvalık sızma zeytinyağı Mersin red shrimp carpaccio, stracciatella, Ayvalık extra virgin olive oil

155

CRUDO DI PARMA, COPPA E GIARDINIERA DI VERDURE Crudo Di Parma, coppa, fermente sebzeler, kızartılmış puf ekmek Crudo Di Parma, coppa, fermanted vegetables, fried puff bread

280 CARRELLO DEI FORMAGGI

Yöresel İtalyan ve Türk peynir çeşitleri, bal çeşitleri ve ev yapım reçel çeşitleriyle Traditional Italian and Turkish cheese selection, honey and homemade jam selections

190 RIBOLLITA TOSCANA

Toscana usulü taneli sebze çorbası, sarımsaklı ekmek Traditional Tuscany style vegetable soup with garlic bread

95

PIZZETTA STRACCIATELLA, GAMBERI, UOVA DI SALMONE E POMODORINI CONFIT

Ekşi mayalı hamur, stracciatella, Mersin kırmızı karides, somon havyarı, siyah trüf mantarı, konfit şeker domates Sourdough pizzetta, stracciatella, Mersin red shrimps, salmon caviar, black truffle, confit cherry tomatoes

250

PIZZETTA POMODORORINI, MOZZARELLA DI BUFALA, PESTO E GRANA PADANO

Ekşi mayalı hamur, manda sütü mozzarella, renkli şeker domates, pesto sos, Grana Padano dilimleri Sourdough pizzetta, buffalo mozzarella, mix cherry tomatoes, pesto sauce, Grana Padano slices

95

PIZZETTE

Balkabağı çorbası, marine edilmiş Mersin kırmızı karides, siyah trüf mantarı Pumpkin soup, Mersin red shrimps, black trufﬂe mushroom

190 ZUPPA DI ZUCCA, GAMBERI E TARTUFO NERO

(2)

Vejetaryen

Vegan

CARNI

*Glütensiz makarna seçenekleri için lütfen servis personelimize danışınız / Please ask our server for gluten-free options

PASTE E RISOTTI

TAGLIATELLE AI PORCINI, GUANCIA DI MANZO E PORCINI

Porçini mantarlı taze Tagliatelle, 24 saat pişirilmiş dana yanak, porçini mantar ve parmesan sos

Porcini mushrooms fresh Tagliatelle, veal cheeck cooked for 24 hours, porcini mushrooms and parmesan sauce

190 LASAGNE VERDI AL RAGU'

Yeşil lazanya, satırda ‘’Ragu’’ sos, beşamel sos ve Grana Padano

Green lasagna, hand chopped ‘’Ragu’’ sauce, bechamel sauce and Grana Padano

150

LIGUINE ALLE VONGOLE VERACI

Linguine, kum midye, çeri domates, limon kabuğu ve maydonoz Linguine, clams, cherry tomatoes, lemon zest and parsley

170

TAGLIOLINI ALL'ASTICE AL WHISKEY TORBATO

Ev yapımı Tagliolini, az acılı domates soslu ıstakoz ve İskoçya viskisi

Homemade Tagliolini, lobster with a bit spicy tomatoes sauce and Scotch whisky

650

RISOTTO AI FINFERLI CON SALSA VERDE E SPIEDI DI AGNELLO

Carnaroli risotto, sarıkız mantarı, kuzu küşleme, ‘’Salsa Verde’’ sos, Grana Padano ve tereyağı

Carnaroli risotto, chanterelle mushroom, lamb tenderloin, ‘’Salsa Verde’’ sauce, Grana Padano and butter

170 TONNARELLI CACIO E 3 PEPI

Taze Tonnarelli makarna, 3 karabiberli (siyah, Darifülfül ve Sichuan) pecorino sos Fresh Tonnarelli pasta with 3 pepper (black, Darifülfül and Sichuan) pecorino sauce

150

SPAGHETTI AI 5 POMODORI

Spaghetti di Gragnano, 5 çeşit domates ile yapılmış sos, Grana Padano ve fesleğen yağı Spaghetti di Gragnano, a sauce made with 5 types of tomatoes, Grana Padano and basil oil

120

PLIN AL TARTUFO NERO, FONDUTA AL GORGONZOLA E MANDORLE

Siyah trüﬂü ve ricotta peynirli ‘’Plin’’ ravioli, gorgonzola fondü, demi glace sos ve badem

Black trufﬂes and ricotta cheese ﬁlled ‘’Plin’’ ravioli, gorgonzola fondue, demi glace sauce and almonds

150

FIORENTINA O COSTATA CON SPINACI E TORTINO DI PATATE

Dana t-bone veya dana pirzola, patates graten, parmesanlı ve kremalı ıspanak T-bone or veal chops, potato graten, spinach with parmesan and cream

650

POLLO AL LIMONE CON FAGIOLI ALL'UCCELLETTO E SALVIA FRITTA

Limonlu ve ballı tavuk, domates soslu adaçaylı İspir fasulye, kızarmış adaçayı ve limon sosu

Chicken with lemon and honey, İspir beans with sage tomatoes sauce, fried sage and lemon sauce

160

TAGLIATA DI MANZO, GRANA PADANO E BALSAMICO INVECCHIATO

Dilimlenmiş dana bonﬁle, İtalyan rokası, Parmigiano Reggiano ve yıllandırılmış Modena balzamik sirkesi Sliced beef tenderloin, Italian rocket, Parmigiano Reggiano and aged Modena balsamic vinegar

240 SPALLA DI AGNELLO AL TÈ NERO, PATATE NOVELLE E PISELLI

Karadeniz çay ile marine edilmiş kuzu kol, taze patates, bezelye püresi ve konﬁt domates Lamb shank marinated in Black Sea tea, fresh potatoes, peas puree and conﬁt tomatoes

210 140 CODA ALLA VACCINARA CON CIPOLLA RIPIENA DI BOLLITO

‘’Vaccinara’’ usulü dana pöç, kereviz püresi, karanﬁlli kereviz sapı, çam fıstığı ve etli soğan dolması

‘’Vaccinara’’ style veal tail, celery puree, celery stalk with clove, pine nuts and meat stuffed onion

(3)

Vejetaryen

Vegan

CONTORNI

DOLCI

PESCI E VERDURE

120 Mascarpone dondurma, Marsala şaraplı Sabayon, kahve, çikolata, fındık ve kedidili

Mascarpone ice cream, Sabayon with Marsala wine, coffee, chocolate, hazelnut and ladyﬁnger TIRAMISU GELATO AL CARRELLO

75 INSALATA DI CAMPO

Karışık Akdeniz yeşillikleri Mixed Mediterranean salad

75 PATATE FRITTE COLORATE

Patates kızartması: Mor, tatlı ve Afyon patates çeşitleriyle Violet, sweet and Afyon French fries

100 Ekstra bitter çikolatalı tart, deniz tuzu, ‘’Ristretto’’ Espresso dondurma

Extra dark chocolate tart, sea salt, ''Ristretto'' Espresso ice cream TORTA AL CIOCCOLATO AMARO, SALE E GELATO ALL'ESPRESSO

100 Yoğunlaştırılmış manda sütlü krem karamel ve karışık turunçgiller

Condensed buffalo milk créme caramel and mixed citrus LATTE PORTOGHESE

75 PURE DI PATATE

Sade parmesanlı patates püresi

Grana Padano cheese with potato puree

75 VERDURE DI STAGIONE GRATINATE AL GRANA PADANO

Mevsimsel sebze graten ve parmesan Seasonal vegetables graten with parmesan

100 ZUCCA BRASATA, POLENTA, LENTICCHIE, BROCCOLETTI ED ANACARDI

Tuzda pişirilmiş balkabağı, kızarmış polenta, mercimekli ‘’Ragu’’, kaju fıstık sos ve brokolini Pumpkin cooked in salt, fried polenta, lentil ragu, kaju sauce and broccolini

160 SALMONE ALLA CURCUMA

Zerdeçallı ızgara somon, mercimekli kinoalı siyah pirinç ve ‘’Salmoriglio’’ sos

Turmeric marinated salmon, black rice with lentils and quinoa and ‘’Salmoriglio’’ sauce

270 PESCE DEL GIORNO, CARCIOFI, PATATE SALSA ALLE ERBE

Günün olta balığı, enginar püresi, patates, taze baharat sosu ve limonlu ‘’Beurre Blanc’’ sos Wild ﬁsh, artichoke puree, potatoes, fresh herb sauce and lemon ‘’Beurre Blanc’’ sauce

200 SCAMPI ALLO SPIEDI CON BURRO AL LIMONE E BRUSHETTA

Izgara deniz kerevit, tereyağı, sarımsak, limon kabuğu, maydonoz ve ekşi mayalı ekmek Grrilled crawﬁsh, butter, garlic, lemon zest, parsley and sourdough bread

320 POLPO ALLA GRIGLIA, PATATE SCHIACCIATE ALL'ARANCIA, MELOGRANO E SALICORNIA

Izgara ahtapot, portakallı patates püresi, nar, deniz börülcesi ve nar sos

Grilled octopus, potato puree with orange, pomogranate, sea beans and pomogranate sauce

100 Kızarmış proﬁterol hamuru, pastacı kreması, portakal kabuğu şekerlemesi ve vanilyalı ‘’Crema Anglaise’’ sos Fried paté-choux, pastry cream, candied orange zest and ‘’Cream Anglaise’’ sauce with vanilla

BIGNE FRITTI E CARAMELLATI

35 Mevsimel dondurma ve sorbe çeşitleri (*Lütfen servis personeline danışınız.)

Seasonal ice cream and sorbet (*Please consult to your waiter.) SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI

Kırmızı şarap ile pirişirilmiş frenk armudu, tarçınlı panettone french toast, Marsala şaraplı Sabayon sos ve karamel 100 Pear cooked in red wine, french toast panettone with cinnamon, Sabayon sauce with Marsala wine and caramel PERA AL VINO ROSSO, PANETTONE TOSTATO E ZABAJONE

/ Adet- Pcs

/ Top - Pcs

(4)

MENU AL TARTUFO NERO

Herhangi bir alerjen veya diyet kısıtlamanız varsa lütfen servis personelimize bildiriniz.

Please inform our server of any allergies or dietary restrictions.

Yemek tarımsal bir eylemdir

‘‘Eating is an agricultural act

’’

Wendell Berry TEŞEKKÜRLER / THANKS TO

Kürşat Zeytinyağları / Kürşat Olive Oil Mavruz Domatesleri / Mavruz Tomatoes

Atölye Patika ‘‘Zeytin Yaprakları’’ / Atölye Patika ‘‘Olive Leafs’’

AllGreen Sebzeleri / AllGreen Vegetables İlhan Koçulu Peynircilik / İlhan Koçulu Cheese VITELLO TONNATO AL TARTUFO NERO 300

54˚C’de pişirilmiş dana bonﬁle, ‘’Salsa Tonnata’’ mus, demi glace sos ve siyah trüf

Beef tenderloin cooked at 54˚C, ‘’Salsa Tonnata’’ mousse, demi glace sauce and black trufﬂe

PLIN AL TARTUFO NERO, FONDUTA AL GORGONZOLA E TARTUFO NERO 320

Siyah trüﬂü ve ricotta peynirli ‘’Plin’’ ravioli, gorgonzola fondü, demi glace sos ve siyah trüf

Black truffles and ricotta cheese filled ‘’Plin’’ ravioli, gorgonzola fondue, demi glace sauce and black truffle

TAJARIN BURRO E PARMIGIANO CON TARTUFO NERO 320

Ev yapımı Tajarin makarna, tereyağı, 36 aylık Parmigiano Reggiano Dop. ve siyah trüf mantarı Homamade Tajarin pasta, butter, 36 months aged Parmigiano Reggiano Dop. and black trufﬂe

RISOTTO AL PARMIGIANO E TARTUFO NERO 340

Carnaroli risotto, 36 aylık Parmigiano Reggiano Dop.ve siyah trüf mantarı Carnaroli risotto, 36 months aged Parmigiano Reggiano Dop. and black trufﬂe

FILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO 380

Dana bonﬁle, patates püresi. demi glace sos ve siyah trüf mantarı Beef tenderloin, potato puree, demi glace sauce and black trufﬂe

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)