GİRİŞ
Ülkemiz meyve yetiştiriciliğinde dünyanın önemli ülkelerinden biri olup, birçok meyve tür ve çeşidinin üretimi ve ihracatında ilk sıralarda yer almaktadır. Bu meyve türlerinin başında da elma gelmektedir. Meyve yetiştiriciliğinde en büyük işçilik gereksinimine, hasat işleminde ihtiyaç duyulmaktadır (Gezer, 2001). Bu yüzden gelişmiş modern meyve bahçelerinde işçi verimliliğinin artırılması, teknolojik gelişmelerin yanında genetik çözümlere de ihtiyaç duymaktadır.
Özellikle klasik elma ağaçlarının boylarının 5 metreye ulaşması, toplama işçiliğini güçleştirirken, hasat süresini uzatmaktadır. Bu nedenle yeni tesis edilen elma bahçelerinde ya M9 türü tam bodur fidanlar, ya da MM106 türünde yarı bodur elma fidanları tercih edilmektedir.
Olgunlaşan elmanın zamanında yapılamayan hasadı ile dökülen meyveler ürün kalitesini önemli ölçüde düşürmektedir. Toplanamadan yere düşen elmalar, ya da toplama esnasında yere düşen elmaların ticari değeri 8-10 kat düşmektedir.
Elma hasadının büyük çoğunlukla insan iş gücü ile yapılması, kişide fiziksel yorgunluğa yol açması, doğal olarak çalışma sürelerini kısıtlamaktadır. Gün boyu hasat yapmak mümkün olamamaktadır.
Hasadın makine ile yapılması, elma hasadı yapanlara
yardımcı olmanın yanında ürünün zedelenme oranını
azaltılmasına da yardımcı olmaktadır.
(Seavert et al., 2008), çalışmalarında kiraz da toplama maliyetlerinin toplam maliyet içerisinde yaklaşık % 60 lık bir paya sahip olduğunu bildirmişlerdir.
Klasik elma bahçelerinde elle toplama genellikle bir merdiven yardımı ile yapılmaktadır. Toplayıcılar öncelikle elle ulaşabildikleri yükseklikteki meyveleri elle bulundukları yerden toplarken, yüksek dallardaki meyveleri ise bir merdiven üzerine çıkmak suretiyle hasat etmektedirler. Ancak ağacın iç kısımlarındaki meyvelere ulaşmak oldukça zor olmaktadır. Yine ağacın büyüklüğüne göre sık sık merdivenin yerinin değiştirilmesi zorunluluğu mevcuttur. Ayrıca bu şekilde hasatta meyveler önce kova veya sepetlerde toplanmakta, sonra kasa ve kutulara aktarılmaktadır. Bu önemli ölçüde zaman kaybına neden olduğu gibi meyvelerde de zedelenmeye neden olmaktadır.
MATERYAL
Araştırma Karaman ili Akçaşehir kasabasında yaklaşık 1.500.000 adet farklı türlerde elma ağacının bulunduğu modern bir bahçede gerçekleştirilmiştir. Çalışmada ele alınan elma ağaçları tam bodur M9 tipinde, Scarlet Spur türünde, 3 yaşındadır. Ağaçların dikim aralığı 1 X 4 m dir. Ortalama yükseklikleri yaklaşık 2,7 metre civarındadır. Her bir ağacın ortalama verimi ise yaklaşık 16 kilogramdır.
Elma hasadında kullanılan hasat makinesi Tecno Fruit Hermes CF-110 marka olup, iş genişliği 3 metredir. Makine üzerinde biri operatör toplam 5 kişi çalışabilmektedir. Makinenin ilerleme hızı ise ortalama 0,135 km/h dir. Hasat makinesinde 2’ si sağda, 2 ‘side solda olmak üzere 4 adet taşıyıcı bant bulunmaktadır. Toplanan ürünün konulduğu kasaların kapasitesi ise 350 kg. dır.
İşletmede hasat zamanı guruplar halinde günlük olarak değişmekle beraber yaklaşık 300 toplayıcının çalıştığı tespit edilmiştir. Araştırmada ele alınan toplayıcılar bu gruplarda rastgele seçilen bir gruptur. Bu grupta çalışan 6 toplayıcının demografik özellikleri Çizelge 1 de verilmiştir.
Denemelerde, çalışma ve dinlenme sürelerinin ölçülmesinde Casio F-91 W marka kronometreden yararlanılmış, işçilerin hasat etmiş oldukları meyvelerin tartılmasında ise dijital terazi, ve tüm çalışmaların kayıt altına alınmasında ise kamera kullanılmıştır.
Şekil 1. Makinenin Hasada Hazırlanması ve Kalibrasyonu Çizelge 1. Toplayıcıların demografik özellikleri
METOT
Denemeler, aşağıda özellikleri verilen ve makine ile hasat edilen elma bahçesinde gerçekleştirilmiştir. Denemeler 3 tekerrürlü olarak yapılmıştır. Altı işçinin 3 farklı günde bir gün boyunca, 08.00-16.30 saatleri arasında, elma bahçesindeki tüm çalışma süreleri, dinlenme süreleri ile topladıkları elma miktarları belirlenmiştir. Her bir kasanın toplanan elma ile doldurulma süresi ölçülmüş, elma dolu kasaların ağırlıkları ise tartım yapılarak bulunmuştur. Her günün sonunda toplanan elmalar tartılarak 6 işçinin 1 günde topladıkları toplam elma miktarı bulunmuştur. Toplanan elmaların konulduğu kasalardan 3 tekerrürlü olarak rastgele seçilen 10’ar adet elma, hiçbir işlem yapılmaksızın 24 saat boyunca oda sıcaklığında tutulmuştur. Bu süre sonunda elmalar teker teker ele alınarak, kabukları soyulmuş, kabukta zedelen kısım ile meyvenin kararan yerleri çıkarılarak dijital terazi ile tartılmıştır. Zedelenen kısmın ağırlığının ilk tartım ağırlığına bölünmesi ile % zedelenme oranı bulunmuştur.
ARAŞTIRMA SONUÇLARI
Makine ile elma hasadına ait veriler Çizelge 2 de verilmiştir. Makine ile hasatta iş başarısı 1.507,10 kg kişi gün-1 olarak
bulunmuştur. Bu değer, 3 tekerrür sonucunda 1 işçinin 1 gün boyunca topladığı elma miktarıdır. Gün içerisinde toplanan elmanın miktarında değişmeler görülmüştür. Her kasanın doldurulma süreleri sürekli bir değişim göstermiştir. (Kocabıyık ve ark., 2009), yaptıkları çalışmada şeftali hasadında iş başarısını 117,70 - 230,97 kg.h-1 değerleri arasında, kiraz hasadında ise
10,26 - 17,42 kg.h-1 olarak bulmuşlardır (Çizelge 2).
27.09.2012 tarihinde yapılan çalışmada bir kasanın doldurulma süresi 8,59 dakika ile en kısa sürede olurken, en uzun sürede doldurma ise 15,10 dakika ile 21.09.2012 tarihinde yapılan çalışmalarda elde edilmiştir. Yine 27.09.2012 tarihinde 11.30 dakika ile 341,2 kg. elma toplanmış, 24.09.2012 tarihinde 9,52 dakika ile 298,6 kg elma toplanmıştır. Bir günde en fazla elma toplama miktarı 9.460,8 kg ile 24.09.2012 tarihinde elde edilmiştir. Bunun toplayıcıların bir önceki gün istirahatlı olmasından kaynaklandığı söylenebilir. Bir günde en az elma toplandığı gün ise 21.09.2012 tarihinin olduğu gündür. Bunun haftanın son günü olmasından kaynaklandığı düşünülebilir.
Yapılan araştırmada toplayıcıların bir günlük çalışma süreleri sırasıyla 5,29 saat, 5,26 saat ve 5,41 saat olarak ölçülmüştür. Bir günde teorik olarak 8 saat çalıştıkları varsayıldığında net çalışma oranları sırası ile % 66,12 % 65,75 ve %67,62 dir. Aktif toplama süresi dışında kalan sürelerde toplayıcıların yolda geçen süre, yemek, dinlenme vb. ihtiyaçları için harcanan süreler olduğu görülmüştür. İşletmede toplayıcıların mühendisler tarafından sürekli olarak kontrol edilmesi aktif zaman sürelerinin birbirine yakın olması sonucunu ortaya koymuştur.
Şekil 2. Elma bahçesinden genel görünüm
Araştırma sonucunda en düşük zedelenme oranı (% 1,71) ve en yüksek zedelenme oranın da (% 2,42) 26.09.2012 tarihinde yapılan ölçümlerde olduğu görülmektedir. Genel olarak zedelenme oranı ise % 2,01 olarak bulunmuştur.
Çizelge 2. Elma toplamada iş başarısına ilişkin değerler
Araştırmalar sonucunda makine yardımıyla elma toplamada iş başarısının, klasik yöntemle (merdiven-kova yardımıyla) elma toplamaya oranla yaklaşık 2 kat arttığı görülmüştür. Ancak (Alay ve ark.,2012), yaptıkları çalışmalar sonucunda meyve hasat platformu kullanımının, hasat edilen meyve miktarını artırmadığını belirlemişlerdir.
(Kocabıyık ve ark., 2009), yaptıkları çalışmada şeftali hasadında iş başarısını 117,70 - 230,97 kg.h-1 değerleri arasında,
kiraz hasadında ise 10,26 - 17,42 kg.h-1 olarak bulmuşlardır.
Araştırmada ele alınan toplayıcı grubunun 3 günlük sürede toplam 27.127,9 kg elma topladığı, bununda 87 kasa olduğu tespit ediliştir. Toplayıcıların her birine günlük 35 TL ücret ödenmektedir. Buna göre 3 günde gruba toplam 630 TL ücret ödenmiştir. Toplanan elma miktarına oranlandığında 1 kg elmanın toplanması için ödenen ücret 0,023 TL/kg olarak bulunmuştur. Bir başka ifade ile 1 ton elmanın toplanması için ödenen ücret 23.22 TL/ton dur.
LİTERATÜR LİSTESİ
Alay, S., A.Aybek, A.Aslan.,2012. Bazı Meyve Türlerinin Hasadında Meyve Hasat Platformu Performansının Belirlenmesi. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi 2(4):73-78, Iğdır.
Gezer, İ.,2001. Türkiye’de Mekanik Meyve Hasadının Durumu. Tarımsal Mekanizasyon 20. Ulusal Kongresi, 13-15 Eylül 2001, Şanlıurfa, s:251-256.
Kocabıyık, H.,Kavdır, İ.Özpınar, S.,2009. Çanakkale İlinde Bazı Meyvelerin Elle Hasadının Teknik ve Ekonomik Analizi ve Meyvelerin Makineli Hasada Yönelik Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi. Tekirdağ Ziraat Fak. Dergisi, 45-53.
Seavert, C.,Freeborn, J.,Long,L.,2008. Orchard Economics: Establishing and Producing High-Density Sweet Cherries in Wasco Country. OSU Extension Service Publication, EM 8802-E.
Elma Hasat Makinesi Yardımı İle Elma Toplama ve İş
Başarısının Belirlenmesi
Yusuf DİLAY Adem ÖZKAN
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu-Yunus Emre Kampüsü KARAMAN
Özet
Türkiye'de elma tarımı, yoğun olarak Orta Anadolu Bölgesinde yapılmaktadır. Elma tarımındaki en büyük problemler hasatta ve hasat sonrası yaşanan problemlerdir. Bu durum dikkate alındığında elma toplayan kişilerin günlük performanslarının belirlenmesinin yanında, toplanan materyalin zedelenme oranının tespiti de önem kazanmaktadır. Çalışma, Karaman-Akçaşehir’de bulunan modern bir elma bahçesinde gerçekleştirilmiştir. İşletmede bulunan elma hasat makinesinin elma hasadındaki iş başarısının belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma Scarlet Spur elma türünde yürütülmüştür. Hasatta 6 kişiden oluşan işçi grubu 3 gün süre ile çalıştırılmış ve her gün sonunda hasat edilen meyve miktarı, zedelenme oranı parametreleri belirlenmiştir. Buna göre, makine ile hasat yönteminde kişi başına toplanan elma miktarı ortalama 1.507,10 kg/kişi/gün olarak bulunmuştur. Zedelenme oranına bakıldığında ise Makine ile hasatta zedelenme oranı % 2,01 bulunmuştur.
Anahtar Kelimeler: Elma, toplama, hasat, işçi verimliliği.
Apple Harvest Machine, With the Help of Apple Picking and Determination of the Success of the Work.
Abstract
Apple cultivation in Turkey, are carried out extensively in Central Anatolia Region. The biggest problems in agriculture apple are harvest and post-harvest problems. Based on this situation, the determinations of the amount of apples picked dailys as well as determination of the amount of injured apples after harvest are important. The study was carried out in a modern apple orchard located in Akçaşehir (Karaman). The daily performance of an apple harvest machine used in this apple orchard was determined. Scarlet Spur variety of apples is grown. A group consisting of 6 people collected apples for 3 days and the amount of apples harvested at the end of each day and the amount of, injured apples were determined. The amount of apples picked by each person working with harvest machine was 1507,10 kg / person / day. The injury rate of apples harvested with the harvest machine was 2,01%.
Keywords: Apple, picking, harvesting, worker productivity.
Toplayıcılar
Ortalama Standart Sapma 1. 2. 3. 4. 5. 6. Cinsiyeti Yaş Deneyim (Yıl) K 21 4 E 26 6 K 19 3 E 28 10 K 18 2 K 22 5 22,3 5 2,99 2,83 Hasat Tarihi 21.09.2012 24.09.2012 27.09.2012 Toplanan Kasa Miktarı (Adet) 28 31 28 Ortalama Kasa Doldurma Süreleri (dk) 11,48 11,19 10,99
Toplam Süre (dk) 330,50 346,84 307,76 Ortalama Kasa Ağırlığı (Kg) 317,6 315,36 324,72 Birim Zamanda Toplanan Elma Miktarı
(kg/dk) 27,66 28,18 29,54 İş Başarısı (kg/kişi/gün) 1.429,13 1.576,8 1.515,38 Çalışma Grubunun Bir Günde Topladığı
Elma Miktarı(kg) 8.574,8 9.460,8 9.092,3
