Ürün Grubu. Premiksler. Toppingler Ayçekirdeği çi. Kepek Topping M s r Topping Yulaf Ezmesi Karışık Topping Keten Tohumu.

(1)

(2)

(3)

Ürün Grubu

5 Premium Ekmek Miksleri

6 7 8 9 10 11

Maiskorn Brot Scandinavian Brot Roggen Brot

Anatolia Çavdar Ekşili Miks Lecker Brot

Yoğun Mısır Miksi

Premiksler

Ekmek Geliştiriciler

29 30 31 32

Ekmek Geliştiriciler Ekmek Geliştiriciler Soft Grubu Geliştiriciler Özel Ürün Geliştiriciler

Ekmek Miksleri

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Tahıl Miksi Köy Miksi Çavdar Miksi

Tam Buğday Unlu Ekmek Miksi Kepek Miksi

Çavdar Ekşili Miks Mısır Miksi Ruşeym Miksi Ayçekirdekli Miks Yulaf Miksi Pizza Miksi

Esmer Çok Tahıllı Ekmek Miksi Tam Buğday Unu

12

25

28

34 Toppingler - Hammaddeler

Toppingler Ayçekirdeği ‹çi Kepek Topping M›s›r Topping Yulaf Ezmesi Karışık Topping Keten Tohumu Maiskorn Topping

33

Hammaddeler Vizyon Çavdar Unu Vizyon Çavdar Ekşisi Vizyon Konsantre Malt Unu Vizyon Dark Malt Unu

Exper Gold Kalsiyum Propiyonat Exper Gold SDA

Exper Gold Gluten Polenzyme M

35 26 27

Çavdar Premiksi - Kepek Premiksi Artisan Premiksi - Tahıl Premiksi

(4)

Polen Gıda

1997 yılında un ve unlu mamuller sektörüne hizmet vermek üzere kurulan, öncelikle un ve ekmek geliştirici üretimi ve satışı ile yola başlayan Polen Gıda; kaliteye ve inovasyona verdiği değer, sürekli gelişen ekibi, araştırmacı ruhu, çözüm odaklı ve yenilikçi anlayışı ile kısa sürede sektördeki uluslararası ﬁrmalar arasına girmeyi başarmıştır.

Üst yönetim kadrosu ve satış ekibi dahil, çalışanlarının %20’sinden fazlası Gıda Mühendisi olan Polen Gıda; uzmanlık alanı olan un ve ekmek geliştirici sektöründe Türkiye’nin lider ﬁrmasıdır. Geniş ürün portföyü ile ekmekçilik alanının yanı sıra, pastacılık ve endüstriyel sos alanlarında da başarıyla faaliyet göstermektedir. Yüksek üretim kapasitesi ve un ve ekmeçilik sektöründeki tüm ihtiyaçlara cevap verebilecek donanımlı altyapısıyla, İstanbul Esenyurt ve Çorlu Serbest Bölge’de bulunan toplam 23.000m²’lik kapalı alanda faaliyet göstermektedir.

Yurtiçi pazarda yaygın bir müşteri ağına sahip olan Polen Gıda, 60’ı aşkın ülkeye yaptığı ihracat ile global anlamda da yoluna emin adımlarla devam etmektedir.

Polen Gıda, yetkin personeli ve sürekli geliştirdiği teknik alt yapısı ile müşterilerine sunduğu desteğin yanında, AR-GE ve demo merkezinde düzenlediği seminerler, eğitim ve uygulama çalışmaları ile bilgi birikimini un ve ekmek sanayicileriyle ve diğer müşterileriyle paylaşmaktadır.

(5)

Çözüm üretiyoruz

Koşulların, beklentilerin ve ihtiyaçların hızla değiştiği günümüzde, kusursuz müşteri memnuniyetini sağlamanın en iyi yolunun müşterilere özel çözümler sunmaktan geçtiğine inanan Polen Gıda, başarıyla yürüttüğü AR-GE çalışmaları ile sektörde adından söz ettirmektedir. Uluslararası ﬁrmalar ve üniversiteler ile yapılan işbirliklerinin kazandırdığı tecrübe, müşteri ihtiyaçlarını karşılamada ﬁrmamızı üst düzeye taşımakta; hızla büyüyen genç ve dinamik yapısı ile değişen trendleri takipte yeni bakış açıları kazandırmaktadır. Firma olarak gelişim ve inovasyona verilen önemin en büyük geri dönüşü ise, 2015 yılında Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından verilen AR-GE Merkezi unvanının alınmış olmasıdır.

Gıda sektöründe bu statüyü almaya hak kazanmış 4. ﬁrma olmamız, en iyiyi yapmaya olan inancımızı kanıtlar niteliktedir.

Spesiﬁk ihtiyaçları karşılamak adına müşterilerimizle ortaklaşa yürütülen projelerde, ürünler tam donanımlı laboratuvar- larımızdaki pilot ünitelerde geliştirilmektedir. Pilot ünitelerde geliştirilen ürünlerin üretim departmanlarına adaptasyonu sonrası, kalite laboratuvarında kontrolleri yapılmakta ve üst düzeyde kalite sağlanmaktadır.

Müşteri memnuniyetine verdiği önem ile onlar için sadece bir tedarikçi değil, çözüm ortağı olmayı ilke edinmiş Polen Gıda, uygulama laboratuvarlarında Teknik Satış Destek ekibiyle birlikte müşterilerimiz için özel çalışmalar yürütmektedir.

Talepler ve ihtiyaçlar doğrultusunda, müşterilerimize yönelik yurtiçi ve yurtdışında düzenlenen teknik eğitimler ve seminerler ﬁrmamızın önemli faaliyetleri arasında yer almaktadır.

Kurulduğumuz günden bugüne bizi sektörde öncü konuma getiren aynı misyon gelecekte de devam edecektir, çünkü biliyoruz ki; biz çözüm ürettiğimiz sürece varız.

(6)

Premium Ekmek M iksleri

Maiskorn Brot Scandinavian Brot

Roggen Brot

Anatolia Çavdar Ekşili Miks Lecker Brot

Yoğun Mısır Miksi

(7)

Maiskorn Brot

Mısır Patlaklı Mısır Ekmeği İçin Özel Amaçlı Un-Premiks

SAKLAMA KOŞULLARI

Serin (25 °C) ve kuru ortamda, kapal› şekilde muhafaza ediniz.

‹Ç‹NDEK‹LER

Mısır Unu (%35), Mısır Patlağı (% 25), Ayçekirdek İçi, Buğday Unu, Buğday Gluteni, Tuz, Zerdeçal, Antioksidan (Askorbik Asit E 300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 20 - 25°C Yo€urma Süresi

Klasik Yo€urucu : 20 - 25 dk.

Spiral Yo€urucu : 5 dk. yavafl + 5 - 6 dk. h›zl›

KULLANIM TAL‹MATI Maiskorn Brot

Buğday Unu

Su (Un kuvvetine göre değişir.)

Yafl Maya (Çalışma şartlarına göre değişir.)

10 kg 10 kg 11 - 13 kg 0,5 - 0,7 kg

AMBALAJ 10 kg kraft torba.

Yeni çıtır lezzet!

(8)

Ayçekirdekli, Çavdar Ekşili İskandinav Ekmeği İçin Özel Amaçlı Un

Scandinavian Brot

Serin (25 °C) ve kuru ortamda, kapal› flekilde muhafaza ediniz.

Çavdar Unu, Ayçekirdek İçi (%25) , Çavdar Ekşisi (%10), Keten Tohumu, Buğday Unu, Mısır İrmiği, Buğday Gluteni, Malt Unu, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 35 - 38 °C Yo€urma Süresi

Spiral Yo€urucu : 3 dk. yavaş + 4 - 5 dk. hızlı KULLANIM TAL‹MATI

Scandinavian Brot

Yafl Maya(Çalışma şartlarına göre değişir.)

10 kg 6,5 - 7 lt 0,15 - 0,2 kg

Bol tahıllı bol taneli...

(9)

Çavdarlı, Çavdar Ekşili, Kepekli Ekmek İçin Özel Amaçlı Un

Roggen Brot

Serin (25 ° C) ve kuru ortamda, kapal› flekilde muhafaza ediniz.

Çavdar Unu (%45), Buğday Unu, Çavdar Ekşisi (%10), Kepek (%5), Buğday Gluteni, Tuz, Malt Unu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Klasik Yoğurucu :15 - 20 dk.

Spiral Yoğrucu : 3 dk. yavaş + 4 - 5 dk.hızlı KULLANIM TAL‹MATI

Roggen Brot

Su(Un kuvvetine göre değişir.)

10 kg 6,5 - 7 lt 0,15 - 0, 2 kg

Buğday ve çavdarın

aromatik karışımı...

(10)

Anatolia Çavdar Ekşili Miks

Buğday Unu, Çavdar Unu, Çavdar Ekşisi (%10), Buğday Gluteni, Tuz, Malt Unu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

KULLANIM TAL‹MATI Anatolia Çavdar Ekşili Miks Su (Un kuvvetine göre değişir.)

25 kg 15 – 16 lt 0,6 – 1,2 kg

Daha yoğun çavdar lezzeti!

(11)

Çavdarlı, Çavdar Ekşili, Ayçekirdekli Ekmek İçin Özel Amaçlı Un

Lecker Brot

Serin (25 ° C) ve kuru ortamda, kapal› flekilde muhafaza ediniz.

Çavdar Unu (%55), Çavdar Ekşisi (%18), Ayçekirdeği İçi (%18), Buğday Unu, Buğday Gluteni, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Klasik Yoğurucu : 15 - 20 dk.

Spiral Yoğrucu : 3 dk. yavaş + 4 - 5 dk. hızlı AMBALAJ

10 kg kraft torba.

Ayçekirdeği ve çavdardan gelen doyumsuz lezzet!

10 kg 6,5 - 7 lt 0,15 - 0,2 kg KULLANIM TAL‹MATI

Lecker Brot

(12)

Yoğun Mısır Miksi

Serin (25 C°) ve kuru ortamda, kapal› şekilde muhafaza ediniz.

Mısır Unu (%75), Buğday Unu, Buğday Gluteni, Tuz, Zerdeçal, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 23 – 25 °C Yo€urma Süresi

Klasik Yo€urucu : 20 – 25 dk.

KULLANIM TAL‹MATI Yoğun Mısır Miksi

25 kg 15 – 16 lt 0,6 – 1,2 kg

Geleneksel mısır ekmeği tadı!

(13)

Tahıl Miksi Köy Miksi Çavdar Miksi

Tam Buğday Unlu Ekmek Miksi Kepek Miksi

Çavdar Ekşili Miks Mısır Miksi Ruşeym Miksi Ayçekirdekli Miks

Yulaf Miksi Pizza Miksi

Esmer Çok Tahıllı Ekmek Miksi Tam Buğday Unu

Ekmek Miksleri

(14)

Tahıl Miksi

Serin ( 25 °C) ve kuru ortamda, kapal› flekilde muhafaza ediniz.

Buğday Unu, Ayçekirdeği İçi, Çavdar Unu (%13), Kepek, Tam Buğday Unu, Mısır Unu (%5), Yulaf Unu (%5), Buğday Gluteni, Keten Tohumu, Mavi Haşhaş, Tuz, Susam, Malt Unu, Çörek Otu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 23 – 25 °C Yo€urma Süresi

Zengin tah›l içeri€i ile damak tad›n›za uygun

25 kg 15 – 17 lt 0,6 – 1,2 kg KULLANIM TAL‹MATI

Tahıl Miksi

(15)

Köy Miksi

Buğday Unu, Tam Buğday Unu, Çavdar Unu, Buğday Gluteni, Tuz, Malt Unu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Geleneksel lezzet, aradı€ınız tat!

Köy Miksi

(16)

Çavdar Miksi

Serin (25 °C) ve kuru ortamda, kapal› şekilde muhafaza ediniz.

Buğday Unu, Çavdar Unu (%36), Buğday Gluteni, Malt Unu, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 23 - 25° C Yo€urma Süresi

Spiral Yo€urucu : 5 dk. yavafl + 8 -10 dk. h›zl›

Do€al çavdar!

Harika gözenekli yap›!

25 kg 15 - 17 lt 0,6 - 1,2 kg KULLANIM TAL‹MATI

Çavdar Miksi

(17)

Tam Buğday Unlu Ekmek Miksi

Tam Buğday Unu (%88), Buğday Unu, Kepek, Buğday Gluteni, Malt Unu, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Özenle seçilmifl bu€daylardan elde edilen neﬁs görünüm ve lezzet...

Tam Buğday Unlu Ekmek Miksi Su (Un kuvvetine göre değişir.)

(18)

Kepek Miksi

Buğday Unu, Kepek (%26), Buğday Gluteni, Tuz, Malt Unu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 23 - 25 ° C Yo€urma Süresi

‹yi bir hacim, yüksek oranda protein ve vitamin içeri€i.

Kepek Miksi

(19)

Çavdar Ekşili Miks

Buğday Unu, Çavdar Unu, Çavdar Ekşisi (%8), Buğday Gluteni, Tuz, Malt Unu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Do€al ekfli ekmek lezzetini özleyenlere...

Çavdar Ekflili Miks Su (Un kuvvetine göre değişir.)

(20)

Mısır Miksi

Buğday Unu, Mısır Unu (%26), Mısır İrmiği (%20), Buğday Gluteni, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Hamur S›cakl›€› : 23 - 25 ° C Yo€urma Süresi

Yüksek vitamin de€eri ve neﬁs m›s›r tad› ile

Mısır Miksi

Su (Un kuvvetine göre değişir.) Yafl Maya (Çalışma şartlarına göre değişebilir.)

(21)

Ruşeym Miksi

Buğday Unu, Ruşeym (%15), Tuz, Buğday Gluteni, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Rufleym; Do€anın mucizevi sırrı...

Ruşeym Miksi

(22)

Ayçekirdekli Miks

Buğday Unu, Çavdar Unu, Ayçekirdeği İçi (%14), Malt Unu, Buğday Gluteni, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Zengin E vitamini ve antioksidan içeri€i ile

Ayçekirdekli Miks Su (Un kuvvetine göre değişir.)

(23)

Yulaf Miksi

Buğday Unu, Yulaf Ezmesi (%10), Yulaf Unu (%6), Buğday Gluteni, Kepek, Tuz, Çavdar Unu, Şeker, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Yüksek lif ve protein içeren yapısıyla yulaf mucizesi...

Yulaf Miksi

(24)

Pizza Miksi

Buğday Unu, Kurutulmuş Biber, Kurutulmuş Soğan, Tuz, Şeker, Pizza Aroması, Baharatlar, Domates Tozu, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Foccacia Hazırlanışı:

Hamur; Spiral yoğurucuda 5 dk. yavaş ardından 6-8 dk. hızlı devirde veya klasik yoğurucuda 30 - 40 dk. hızlı devirde yoğurulur. Pişirileceği kabın içerisinde, 25 - 30°C’de 1-1,5 saat dinlendirildikten sonra, hazırlanan sos hamur üzerine sürülür ve hamur tırnaklanarak kalıba yayılır. Kalıba yayılan hamur 25 - 30°C’de tekrardan 30 - 45 dk. kadar dinlendirilir. Üzerine kaya tuzu, biberiye, dilim zeytin, domates dilimleri ilave edilebilir. 200°C’de 35 - 40 dk. pişirilir.

Öneri; Yoğurma işleminin son aşamasında zeytinyağı ile birlikte 100-150 g dilimlenmiş zeytin ilave edilebilir.

25 kg 0,6 – 0,8 lt 12 – 14 lt 0,75 – 1,25 kg KULLANIM TAL‹MATI

Pizza Miksi Sıvı Yağ

Focaccia

10 kg 6-6,5 lt 0,2-0,3 kg 0,05-0,10 lt

350 g Zeytinyağı + 150 g Su (şişe içerisinde çalkalanarak Vizyon Pizza Quick Miksi

Su Maya

Zeytinyağı (Hızlı yoğurma işleminin sonunda yavaş devirde ilave edilir)

Sos ( Kalıba (tepsi) alınan hamurun tırnakla açma işlemi sırasında hamur yüzeyine sürülür).

Reçete:

(25)

Esmer Çok Tahıllı Ekmek Miksi

Buğday Unu, Çavdar Unu (%15), Tam Buğday Unu, Ayçekirdeği İçi, Buğday Gluteni, Mısır İrmiği (%5), Yulaf Ezmesi (%5), Keten Tohumu, Buğday Ezmesi, Kepek, Malt Unu, Susam, Tuz, Antioksidan (Askorbik Asit E300), Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Tah›llar›n lezzet uyumunun s›rr› bu ekmekte.

Esmer Çok Tahıllı Ekmek Miksi Su (Un kuvvetine göre değişir.)

(26)

Tam Bu€day Unu

Tam Buğday Unu (%95), Buğday Gluteni, Antioksidan, Enzim (Fungal Alfa Amilaz, Lipaz, Hemiselülaz).

Bu€dayın do€al yap›s›nda bulunan

25 kg 0,3 - 0,5 kg 16 – 18 lt 0,6 – 1,2 kg KULLANIM TAL‹MATI

Tam Buğday Unu Tuz

(27)

Çavdar Premiksi Kepek Premiksi Artisan Premiksi

Tahıl Premiksi

Premiksler

(28)

Do€al ve çok çeflitli hammaddeler ile zenginlefltirilmifl, kendine has tat ve aromas› ile yüksek lif oran›na sahip, sa€l›kl› ve dengeli beslenmeye yard›mc› olan özel haz›rlanm›fl kar›fl›mlar.

Kullanım Oranı: %40

KULLANIM TAL‹MATI Çavdar Premiksi

Un Tuz

10 kg 15 kg 0,3 - 0,5 kg 15 – 17 lt 0,6 – 1,2 kg

Çavdar Premiksi

Kepek Premiksi

3,75 kg 21,25 kg 0,3 - 0,5 kg 15 - 17 lt 0,6 - 1,2 kg

Kullanım Oranı: %15

KULLANIM TAL‹MATI Kepek Premiksi

Un Tuz

(29)

Do€al ve çok çeflitli hammaddeler ile zenginlefltirilmifl, kendine has tat ve aromas› ile yüksek lif oran›na sahip, sa€l›kl› ve dengeli beslenmeye yard›mc› olan özel haz›rlanm›fl kar›fl›mlar.

Kullanım Oranı: %20

KULLANIM TAL‹MATI Artisan Premiksi

Un

Artisan Premiksi

2 kg 8 kg 6,8 - 7,3 lt 0,2 - 0,3 kg

Kullanım Oranı: %35

KULLANIM TAL‹MATI Tahıl Premiksi

Un Tuz

Tahıl Premiksi

3,5 kg 6,5 kg 0,12 kg 6,5 - 7 lt 0,2 - 0,3 kg

(30)

Ekmek Geliştiriciler Soft Grubu Gelişiriciler Özel Ürün Geliştiriciler

Ekmek Geliştiricile r

(31)

Ekmek Gelifltiriciler

Farkl› kalitedeki ekmeklik paçallardan standart kalitede hamur ve ekmek elde edebilmek için özel olarak haz›rlanm›fl enzim ve antioksidan kar›fl›m›

Ambalajsız ekmek çeşitlerine uygundur.

Vizyon Anatolia 100

Ambalaj:

50 ad. x 100 g poflet.

(5 kg karton koli)

Kullanım Oranı:

%0,1 – 0,2

(32)

Ekmek Gelifltiriciler

Ekme€inizde kalite fark›n› hemen keflfedin...

Ambalajlı ekmek çeşitlerine uygundur.

Vizyon Anatolia 500

Ambalaj:

(10 kg karton koli)

Kullanım Oranı:

%0,3 – 0,5 Rioexper P 100

Ambalaj:

(5 kg karton koli)

Kullanım Oranı:

%0,2 – 0,3

Vizyon P 100

Ambalaj:

(10 kg karton koli)

Kullanım Oranı:

%0,2 – 0,3

Vizyon P 50

Ambalaj:

(5 kg karton koli)

Kullanım Oranı:

%0,1

Vizyon 2000

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı:

%0,5 – 1

(33)

Soft Grubu Gelifltiriciler

Tost, hamburger, sandviç tarz› soft grubu ürünlerde raf ömrü ve ekmek içi yumuflakl›€› artt›r›r.

Vizyon Soft

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,5 -1

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,5 -1 Vizyon Soft 4000 Vizyon Soft 5000

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,5 -1

(34)

Vizyon Poğaça, Açma ve Simit

Ambalaj:

3,5 kg kova.

Kullanım Oranı: %0,5 -1

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,5 -1,5 Vizyon Kruvasan Vizyon 4000 D

Ambalaj:

10 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %2 - 3

Özel Ürün Gelifltiriciler

Vizyon Özel Ürün Gelifltiriciler;

ürün gruplar›n›n tarz›na uygun olarak yap›s›nda ve hacminde oluflan problemleri çözer, standart

Vizyon Anatolia

Ambalaj:

10 ad. x 1 kg folyo (10 kg karton koli)

Kullanım Oranı: %4

Ambalaj:

10 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %5 Vizyon Pizza SD Vizyon Ciabatta

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %1

Ekşi Hamur Bazlı Ekmek Geliştirici Pizza Yapımı için Geliştirici Ciabatta Ekmeği Yapımı için Geliştirici

Vizyon 6000 T

Ambalaj:

20 kg kraft torba

Kullanım Oranı: %1

Vizyon 5000

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,5 - 1

Tortilla için Hamur Geliştirici Açılabilir Ürünler için Dondurulmuş Hamur Geliştirici

(35)

Toppingler

Ayçekirdeği ‹çi Kepek Topping M›s›r Topping

Yulaf Ezmesi Karışık Topping

Keten Tohumu Popcorn Topping

Hammaddeler

Vizyon Çavdar Unu Vizyon Çavdar Ekşisi Vizyon Konsantre Malt Unu

Vizyon Dark Malt Unu Exper Gold Kalsiyum Propiyonat

Exper Gold SDA Exper Gold Gluten

Polenzyme M Polenzyme Pro

Toppingler - Hammad deler

(36)

Ayçekirde€i ‹çi

‹Ç‹NDEK‹LER Ayçekirde€i ‹çi.

Kepek Topping

‹Ç‹NDEK‹LER Bu€day Kepe€i.

M›s›r Topping Yulaf Ezmesi

Mısır İrmiği. ‹Ç‹NDEK‹LER

Yulaf Ezmesi.

Kar›fl›k Topping Keten Tohumu

Keten Tohumu, Ayçekirde€i ‹çi, Susam, Buğday Ezmesi.

‹Ç‹NDEK‹LER Keten Tohumu.

Ambalaj:

5 kg kraft torba. Ambalaj:

10 kg kraft torba.

Ambalaj:

5 kg kraft torba. Ambalaj:

5 kg kraft torba.

Ambalaj:

5 kg kraft torba.

Maiskorn Topping

Mısır Patlağı. Ambalaj:

4 kg kraft torba.

Ambalaj:

5 kg kraft torba.

Toppingler

(37)

Modern ekmekçilikte mamülün esas yapısını oluflturan hammaddeler, çeflitlendirme, destekleme ve kalitesini artt›rmada ekme€in özelliklerini olumlu etkilemektedirler.

Vizyon Konsantre Malt Unu

Ekmek çeşitlerinde renk verme amacı ile kullanılan doğal malt unu.

Ambalaj:

5 kg kraft torba.

Vizyon Dark Malt Unu

Ekmek çeşitlerinde renk verme amacı ile kullanılan doğal malt unu.

Ambalaj:

25 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,3 - 0,8 Kullanım Oranı: %0,5 -1

Polenzyme M

Ambalajlı ekmeklere yumuşaklık kazandırarak ürünlerin ilk günkü tazeliğinde kalmasını sağlar.

Ambalaj:

25 kg karton koli.

Kullanım Oranı: %0,2

Hammaddeler

Exper Gold SDA

Ekmeklerde görülebilen rope hastalığ›n›

önlemek amac›yla kullan›lan karış›m.

Ambalaj:

25 kg karton koli.

Kullanım Oranı: %0,1 Exper Gold Kalsiyum Propiyonat

Küf sporlar›n›n üremesini engelleyerek ekmekte bozulmay› geciktirir.

Ambalaj:

20 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,2

Exper Gold Gluten

Un paçalını desteklemek amacı ile kullanılan vital glutendir.

Ambalaj:

25 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %0,5 - 2

Polenzyme Pro

Raf Ömrü Geliştirici

Ambalaj:

25 kg karton koli.

Kullanım Oranı: %0,5 - 1,5 Vizyon Çavdar Unu

Çavdar unu ile lezzetli ekmekler elde edilir.

Ambalaj:

25 kg kraft torba.

Vizyon Çavdar Ekşisi

Son ürüne doğal ekşi tat katan çavdar ekşi tozu.

Ambalaj:

25 kg kraft torba.

Kullanım Oranı: %1 - 3

(38)

Bizi Sosyal Medya Hesaplarımızdan Takip Etmeyi Unutmayın.

Don’t forget to follow us on social media.

www.polengida.com

@polen.food @PolenFood Polen Food @polen_food

(39)

(40)