SÜT VERİMİ
Koyunlarda ve keçilerde meme
inguinal bölgede bulunur. İki
loptan oluşur. Koyunlarda ve
keçilerde meme başı sfinkterleri
ineklere göre daha zayıftır.
Yıllar
Toplam Süt Üretimi (Mil. Ton)
Türlerin Payı (%)
Sığır Koyun Keçi Diğer
1970 392 91,6 1,4 1,7 5,3
1980 466 90,5 1,5 1,7 6,3
1990 544 88,0 1,5 1,9 8,6
2000 582 84,7 1,4 2,2 11,7
2010 725 83,0 1,4 2,4 13,2
2012 754 82,9 1,3 2,4 13,4
Dünya süt üretiminde çeşitli türlerin payı
Yıllar
Toplam Süt Üretimi (Mil. Ton)
Türlerin Payı (%)
Sığır Koyun Keçi Diğer
1970 7,3 78,1 11,8 6,6 3,5
1980 9,6 80,2 11,4 5,0 3,5
1990 9,6 83,3 11,5 3,5 1,7
2000 9,8 88,7 7,9 2,3 1,1
2010 13,5 91,8 5,9 2,0 0,3
2012 17,4 91,9 5,7 2,1 0,3
Türkiye süt üretiminde çeşitli türlerin payı
Süt verimini ve bileşimini etkileyen faktörler:
- Irk veya genotip - Yaş
- Bakım – Besleme - Sağlık Durumu
- Sağımın uygulanma durumu - Doğum Tipi
SÜT VERİMİ
İnek
Sütü Koyun
Sütü Keçi
Sütü Manda
Sütü Anne Sütü
Su 88 83 88 83 88
KM 12 17 12 17 12
Protein 3.3 5.4 3.5 4.2 1.2
Laktoz 4.6 4.3 4.1 4.3 7.0
Yağ 3.7 6.2 3.8 8.0 3.6
Mineral 0.7 0.8 0.8 0.8 0.2
Çeşitli türlerde sütün kompozisyonu
Mineral Keçi Koyun İnek Anne Sütü
Kalsiyum (mg) 1260 1950-2000 1200 320
Fosfor (mg) 970 1240-1580 920 150
Potasyum (mg) 1900 1360-1400 1500 550
Sodyum (mg) 380 440-580 450 200
Klor (mg) 1600 1100-1120 1100 450
Magnezyum (mg) 130 180-210 110 40
Çinko (μg) 3400 5200-7470 3800 3000
Demir (μg) 550 720-1222 460 600
Bakır (μg) 300 400-680 220 360
Mangan (μg) 80 53-90 60 30
Selenyum (μg) 20 31 30 20
Keçi, Koyun, İnek ve Anne sütünde mineral maddeler
Koyunlarda laktasyon eğrileri
2-3
4
Bafra ırkı koyunlarda laktasyon eğrileri
a: Meme derinliği b: Meme çevresi c: Meme genişliği d: Meme başı uzunluğu e: Meme başı çapı
f: Meme başları arası uzaklık g: Meme başı – yer arası uzaklık
Meme ve meme başına ait ölçüler
Meme ölçüleri ile süt verimi arasında genellikle pozitif ve önemli korelasyonlar
bulunmaktadır.
Koyunlarda makineli sağım
Mobil sağım makinesi ile
Süt sağım ünitesi
Süt sağım ünitesi
Items n
Days of Lactation
Total
42 70 98
Mean MD
(sec Mean MFR
(g/sec) Mean MD
(sec) Mean MFR
(g/sec) Mean MD
(sec Mean MFR
(g/sec) Mean MD
(sec Mean MFR (g/sec) Milk yield estimation
methods ns *** ns * ns * ns *
OMM 25 90.1±5.31 12.2±0.97 80.3±4.91 8.2±0.66 53.8±6.61 5.1±0.62 74.7±3.94 8.5±0.43
MM 25 95.5±5.53 7.0±0.94 84.7±4.92 6.5±0.77 59.8±5.92 3.8±0.73 80.0±4.15 5.8±0.64
Lactation numbers ** * ns ns ns ns ns ns
1 22 103.4±5.6
3 8.2±0.98 84.2±5.15 6.9±0.74 57.4±5.90 4.2±0.64 81.7±4.11 6.4±0.59
2 28 82.2±5.59 11.0±0.90 80.8±5.13 7.8±0.70 56.2±6.67 4.2±0.75 73.1±4.16 7.8±0.68
Udder types ns ns ns ns ns ns ns ns
I 5 80.9±10.1
1 11.9±1.95 82.8±9.83 8.0±1.60 56.5±11.3
0 4.7±1.30 73.4±8.87 8.2±0.93
II 7 98.7±9.74 9.1±1.56 73.3±9.44 7.9±1.28 61.5±9.78 3.3±1.39 77.8±7.46 6.8±1.14
III 16 96.7±6.16 9.5±0.94 91.6±5.42 6.6±0.77 61.0±6.98 4.0±0.66 83.1±4.54 6.7±0.76
IV 22 94.8±5.15 7.9±0.84 82.4±4.56 6.8±0.64 48.2±5.63 4.8±0.53 75.1±3.75 6.6±0.65
Total 50 92.8±4.24 9.6±0.73 82.5±3.85 7.3±0.52 56.8±4.84 4.2±0.52 77.4±3.16 7.1±0.58
