3. ALGİNATLAR
Bütün esmer alglerde bulunur.
Alginatlar
toksik olmayan, viskositesi fazla ve jel haline
geçebilen maddelerdir.
Macrocystis : Atlas okyanusunda yayılış
gösterir. % 13-24 arasında algin asiti içerir
Laminaria : Atlas ve hint okyanusunda yayılış
gösterir. Çeşitli türlerinden %12-30 oranında alginat
elde edilir.
Nereocystis : Amerika sahillerinde yayılış
gösterir. N. Lutkeana’ dan % 14-20 oranında algin asiti elde edilir.
Sargassum : Tropik ve
subtropik denizlerde yayılır.
% 11-30 oranında algin asiti elde edilir.
Cystoseira:
Akdenizde yayılış gösterir. Bu algden son yıllarda Türkiye’
de de alginat elde edilmeye
başlanmıştır.
Alginik asitin elde edileceği alglerin toplanması alglerin ;
Cinsine
Yaşama ortamlarına bağlıdır.
Deniz alglerinin
tuzu alınır Parçalanır
Sodyum
alginatın ham ürünü
Süzme Beyazlatma Ca Alginata
dönüştürme Alginik asit
CaCl2 HCl
Na2CO3 (Soda külü)
Ya bu şekilde saklanır yada sodyum veya diğer tuzlara dönüştürülür
1. BOYA SANAYİ 2. TEKSTİL SANAYİ 3. KAUÇUK SANAYİ 4. KAĞIT SANAYİ 5. İNŞAAT SANAYİ
6. ZARARLILARLA MÜCADELE 7. KOZMOTİK SANAYİ
8. İLAÇ SANAYİ
9. YİYECEK SANAYİ 10.DİŞÇİLİKTE
Alginatların Kullanım Alanları
4. DİYATOMİT
Tersiyer ve kuaterner devreleri süresince bazı bölgelerde diyatomelerin çok fazla olduğu
zamanlarda sediman şeklinde birikintiler meydana gelmiştir.
Tatlısu ve denizlerin diplerindeki çukurlarda oluşan bu birikintilerin bir kısmı çamur ve toprak tarafından kirletilmemiştir.
Diyatomitin kullanıldığı yerler:
Filtre olarak: Şurup,alkollü ve alkolsüz içecekler, çözücü ve çeşitli kimyasallarda ve tıpta
İzolasyon maddesi olarak: Yüksek sıcaklık izolasyonu (Yangın
kapılarını içine alan) ve sera izolasyonlarında
Dolgu maddesi olarak: Kağıt, boya, seramik ve deterjanda
Cila maddesi olarak: Metal parlatıcı ve diş macunlarında (Diyatomitin en eski
kullanımıdır.)
Optik görüntü kalitesinin kontrolunda :Çok
muntazam kabuk süslerinden dolayı çok eskiden beri ışık mikroskobunun ayırma yeteneği ve
kontrasın ölçümünde kullanılmıştır.
ALGAL FİKOKOLLİTLERİN KULLANIM ALANLARI
Agar Karragen Alginat BESİN (Günlük olmayan) +
+
+
Dondurulmuş Besin + +
Hamur Katkı Maddeleri + +
Şuruplar + +
Soslar + +
Pasta Kreması (Hazır) + +
Jöle + + +
Şekerleme + +
Meyva Suları + + +
Soslar ve Salça + +
Salata Sosu + +
Agar Karragen Alginat BESİN (Günlük tüketilen)
Milk Shake
+ +
Konsantre Süt
+
Çikolatalı Süt
+
Peynirler +
+ +
Çocuk Mamaları
+
Börek ve Kremalı Tatlı
+ +
Yoğurt +
+ +
Dondurma
+ +
Agar Karragen Alginat ENDÜSTRİ
Kağıt Endüstrisi + +
Yapıştırıcılar + +
Tekstil + +
Hava Temizleme Jelleri + +
Patlayıcı +
Parlatıcı +
Köpük Gidericiler +
Seramik +
Temizleyiciler + + Mikrotom Ortamları +
Elektroforez Ortamları + + Kromotoğrafi + +
Agar Karragen Alginat TIPTA VE ECZACILIKTA
Laksativler + +
Radyoloji Ürünleri +
Kapsül ve Tabletler + + +
Antikoagulant +
Losyon ve Kremler + +
Şampuanlar +
Ülser Ürünleri + +
Diş Macunları +
Fitiller +
ALGLERİN İNSAN YİYECEĞİ OLARAK KULLANIMI
Algler değişik şekillerde işlenerek veya doğrudan doğruya insanlar tarafından besin olarak
tüketilmektedir. Bu tüketim doğu toplumlarında batıya göre daha fazladır.
Yenebilen alglerin çoğu insanlar için gerekli olan vitaminleri, mineralleri ve proteinleri yeterli
miktarlarda içermektedir.
Chlorophyta Phaeophyta Rhodophyta Yenebilen Algler 25 tür 54 tür 81 tür
CHLOROPHYTA (Yeşil Algler)
Bu alg deniz marulu olarak bilinir. Çeşitli türleri besin olarak değerlendirilir.
Ulva
Yaprakları ince ince
kıyılarak salata ve çorbalara konur.
İyi bir protein kaynağıdır.
Vitamin C, İyot ve Demir içerir
ÜRÜNLER PROTEİN İÇERİKLERİ (% olarak)
Balık Eti 60
Chlorella 50
Torula Yemi 48
Soya 44
Süt Kaymağı 36
Buğday 12
Chlorella cinsi kültürde % 50’ ye varan
oranlarda protein ve tüm temel aminoasitleri
üretebilmektedir.
Hücre çeperi Hücre membranı
Kloroplast
Vakuol
Mitokondri
Çekirdek Nişasta
cytosol
Chlorella hücresi
1.20%
3.67%
5.21%
2.80%
4.90%
6.67%
2.81%
3.36%
4.55%
0.79%
2.91%
1.30%
5.07%
2.23%
2.37%
5.21%
1.18%
3.23%
Hisidine Arginine Apartic Acid Threonine Lysine
Glutanic Acid Proline
Glycine Alanine Cysteine Phenylaline Methionine Leucine Isoleucine Serince
Aspartic Acid Tryptophan Valine
1 - 3mg 4 - 6mg 19.8mg 1 - 3mg
0.01-0.03mg 30 - 150mg 24.9mg 1000mg 57.5mg 314mg 204mg 327mg 119mg
3,000 - 4,500mg
Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin A Vitamin B6 Vitamin B12 Vitamin C Vitamin E Potassium Sodium Magnesium Iron
Calcium
Beta Carotone Chlorophyll
per 100gm Amino Acids
per 100gm Proteins,Vitamins
Minerals
Chlorella’ nın Bileşimi
Chlorella Hücresel seviyede
doğrudan beslenmeyi
sağlayan tam bir besindir.
Chlorella
İmmün sistemi kuvvetlendirir.
Detoksikanttır ve vücudu temizler.
Sağlıklı hücresel büyümeyi ve yaşlanmanın gecikmesini sağlar.
Chlorella herkes
tarafından kullanılabilen besin değeri yüksek bir algdir.
Yorgunluk
Düşük veya yüksek tansiyon
Kardiyovasküler problemler
Hafıza kaybı
Yüksek kolesterol Sindirim problemleri Obezite
Başağrısı Alerjiler
Uyku bozuklukları için kullanılabilir
Ana kültür
Filitrasyon, Kurutma
Toz haline getirme
Sterilizasyon
Kurutma
Tabletleme ve Paketleme
Chlorella Kültürü
Chlorella Tabletleri
MADDELER ALG CİNSLERİ
Scenedesmus Spirulina Soya Su 4 – 8 - 10 7 - 10 Ham Protein 50 – 56 56 – 62 34 - 40 Lipid 12 – 14 2 – 3 16 - 20 Karbonhidrat 10 – 17 16 – 18 19 - 35 İşlenmemiş Madde 3 – 10 3 - 5 Kül 6 – 10 5 - 7
Scenedesmus cinside Chlorella gibi besin değeri yüksek
alglerdendir
Chlorella ve Scenedesmus’ un kullanılabilirliği ile ilgili çalışmalar bunların istenmeyen renk, tat ve yapıya sahip olduklarını, saflaştırılmadan kullanıldıklarında fizyolojik problemler meydana getirebileceğini göstermiştir.
Japonlar Chlorella’ yı lezzetsiz beyaz bir toz şeklinde işlemekte ve bunu doğrudan
buğday ununa karıştırarak kullanmaktadır.
Tayvan’da 20 yıldan beri yaklaşık 1500 ton Chlorella üretilmektedir. Bunun tozu
sağlıklı ürünler satan besin marketlerinde
satılmaktadır.
Dunaliella salina türüde kültürde üretilerek beslenmeye katkı olarak saklanmaktadır.
Duneliella salina kapsülleri
Duneliella salina aşırı çoğalması
