1 ENDÜSTRİDE KULLANILAN N KAYNAKLARI
1.Mısır ıslatma suyu (MIS): Mısırdan nişasta ve şeker üretimi sonunda çıkan bir üründür. Amino asit, laktoz ve v.d. bileşikleri içerebilir.
2.Soya unu: Soya fasulyesinden yağının elde edilmesinden sonra kalan yağsız kısımdır. İyi bir N kaynağıdır. Ama mısır ısıtma suyu (MIS) kadar değil.
3.Balık unu: Protein ve N kaynağı olarak kullanılabilmektedir. Bunların yanında tüm bitkisel yağ artıkları, maya özütü, substrat olarak bulunur.
Glukoz
↓
Pürivit Asit ───────────────────────►Asetil CoA CO2
Okzola asetik asit
