TAD. Galler Kuzusu.

(1)

TA D

Galler Kuzusu

www.hccmpw.org.uk

www.eatwelshlamb.com

(2)

Söz verilenin

Sevkedilmesi

Zorlu kuzu üretim endüstrisinde, Galler Kuzusu, yanlızca bir tek temel üzerine inşa edilmiştir _ Söz verilenin sevkedilmesi.

Bu basit etik ilkenin uygulanması sonucu Galler Kuzusu, dinamik bir endüstrinin ön cephesine taşınmıştır. Çiftçilerimiz, en üstün kaliteli kuzu üretimleriyle yıllardır dünya çapında tanınmaktadır ve ihracatçı firmalarımız da her düzeyde işilişkisine sahip olma ve geliştirme konusundaki yetenekleriyle

ünlüdürler.

-

Lojistik

Güvenilirlik, Galler Kuzusu ihracat firmaları için, sağladıkları lojistik hizmet açısından anahtar sözcüktür. Galler Kuzusu ihracat firmaları, zamanında sevkiyat ve mükemmel satış sonrası hizmet açısından Avrupa ve ötesinde büyük üne sahiptir.

İspanya

Almanya Danimarka

İtalya

Yunanistan Portekiz

Fransa Belçika

Birleşik Arap Emirlikleri

Singapur

Hong Kong

Galler

(3)

Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) is the industry led organisation responsible for the development, promotion and marketing of Welsh red meat.

Tadiyla fark yaratir

Galler Kuzusu Üretimi

Çiftçilerimiz muhteşem tadı olan kuzu eti üretimiyle tüm dünyaya ün salmışlardır. Lezzetli, tatlı ve körpe et üretiminde, hayvanların yetiştirildikleri ortam son derece önemli rol oynamaktadır.

Galler kuzuları, yemyeşil otların bulunduğu tepe ve vadilerde yetiştirilir. En yüksek kaliteli kuzu etini üretebilmek için, ılıman bir iklim, minerallerce zengin bir toprak ve bozulmamışdoğal bir çevre birbirini tamamlayan unsurlardır. Yerli kuzu türleri, yüzyıllardır, dünyanın en bozulmamışköşelerinden birinde, yıl boyunca mevcut doğal otluk arazide en uygun koşullarda yetiştirilmiştir.

Miras

Galler Kuzusu, tüm dünyada bilinen, çok iyi rengi, tatlı ve lezzetli tadıyla efsanevi bir üründür. Galler

Kuzusu’in ünü ve benzersiz kalitesi, yıllardır uygulanan geleneksel hayvancılık yöntemlerinin, nesillerdir süren hayvan üretme uzmanlığının ve bol doğal otlakların bir sonucudur.

Galler Kuzusu, müsterilerine dogal, çesitlilik arzeden, körpe, lezzetli ve tamamıyla kendine özgü tadı olan ürünler saglamaktadır

Helal

Müslüman müşterilerimizin gereksinimlerini karşılamak için, Galler Kuzusu hayvan kesimcileri, yıllarca katı islam kurallarına uygun olarak hayvan kesimi yapmışlardır.

Yalnızca müslüman kasaplar tarafından islami kurallara uygun biçimde ve Helal Galler Kuzusu ürünlerine onaylı Helal Et sertifikası veren bir kurumun gözetimi altında, hayvan kesimi yapılmaktadır. Bu ürünler, kesilmiştüm gövde ya da perakende satışiçin parçalanmışolarak tedarik edilebilir.

˛ ˘ ˛

(4)

Et isleme sirketlerimiz müsterilere istediklerini

sürekli biçimde defalarca saglamıslardır

Kapaksız Pirzola (7 kalem)

Et işleme şirketlerimiz en son kesim tekniklerini

kullanmaktadır ve Avrupa’da ve dünyanın diger yerlerindeki belli başlı perakende ve ticari müşterilere hem tüm gövde hem de perakende satışiçin parçalanmışbirinci kalite çeşitli taze et ürünleri saglamaktadır.

Geleneksel kasaplık teknikleriyle en son yenilik ve teknolojileri birleştiren et işleme şirketlerimiz ürün mükemmelliginde yıllardır büyük deneyim kazanmışlardır. Endüstri için gerekli anlayışve esneklige sahip olduklarından, en zor spesifikasyonları bile yerine getirerek, müşterilere çok çeşitli kuzu ürünü seçenekleri saglarlar.

0

Fileto/But

Kolay Kesim Bacak

BACAK

BUT

OK NTR FO

İLE

PİRZO LA

DÖ

^Ş

KÜREK ET İ

BOYUN

Standardın belirlenmesi

Konusunda lider

-

0

Kapaklı Pirzola

(7 kalem)

0 0

Kısmen Kemikli Bacak

0

Filetosu Üstünde Kısmen Kemikli Bacak

Bacak Ana Parça

0 0 0

0

Kemiksiz Kürek Eti

Kemiksiz Kontrofile

Bütün Kürek Eti Parça Kürek Eti

0 0

Körpe Kontrofile Kontrofile En İyi Tarafı

Boyun Fileto

Geleneksel Kontrofile

0 0 0

0 0

0

Arka İncik Çift Kısa Kontrofile Kısa Kontrofile Sırt

Sırt Pirzola

˘

˛ ˛ ˛

˛

0

(5)

Lider konum

dürüstlük, orijinallik ve izlenebilirlik

Galler Kuzusu'in farklı kalitesi, benzersiz bölgesel özelliklere sahip bir ürün olarak Avrupa Komisyonu tarafından tanınmışve bu yüzden 2003'de PGI (Protected Geographical Indication - Koruma Altına AlınmışCografi İşaret) olarak gıpta edilen bir konumla ödüllendirilmiştir.

Kalitemizin damgası olan PGI, kalite, gelenekler ve belirli bir bölgenin çevresi arasındaki ilişkiyi kurar ve müşterilere, yalnızca Galler’de dogmuşve yetiştirilmiş kuzuların tam izlenebilirligini ve HCC onaylı

kesimevlerinde kesilmişhayvanların Galler Kuzusu adı altında pazarlandıgını garanti eder.

Kuzu üreticilerimiz, PGI Logosunu kullanarak, ürünlerini piyasadaki rakiplerinin ürünlerinden ayırt etme münhasır hakkına sahiptirler. Bu logo,

● Çeşitlilik arzeden tarımsal ürünleri teşvik eder;

● Ürün adlarını yanlışkullanım ve taklide karşı korur;

● Müşterilerin ürünlerin özel niteligi ile ilişkilendirme yapabilmesini saglar.

Avrupa’da degerli oldugundan ve Galler Kuzusu için iş artışının garanti altına alınması anlamına geldiginden, Galler Kuzusu’in PGI ünvanını almışolması büyük öneme sahiptir.

PGI ye uyulmasını, ünvanın kullanımını ve

standartlara uyulmasını saglamak için HCC, bagımsız bir denetim organıyla çalışmaktadır.

-

Tam olarak izlenebilir

İlk kesimden hayvanın yeti

ş

tirildigi çiftlige kadar tam olarak izlenebilirlige

uyum

Tüm hükümet yönetmeligi prosedürlerine uyum Tüm kuzular etiketlenir ve

tek tek üreticilerine kadar izlenebilir

Koyunlar yaygın olarak otlaklarda yeti

ş

tirilir Veteriner kayıtlarının

Hükümet gerekliliklerine uygun tutulması

Hayvanların ula

ş

ım ve kesiminde hükümet

yönetmeliklerinin gereklerine uyulması

Çiftlik Denetimleri

İzlenebilirlik

Kesimevi ve Et İş leme Tesislerinin Denetimleri

Galler Kuzusu’in oldukça özel oldugunu tek düsünen biz degiliz... ^˛

˘

˘ ˘

˘

˘ ˘

˘

˘ ˘

˘

(6)

Ünlü Aşçılar ve Dünya Liderleri Galler Kuzusu’i tercih ediyor 2009’daki G20 zirvesinde 10 Downing Street’te gerçekleştirilen resmi akşam yemeginde, ünlü aşçı Jamie Oliver tarafından hazırlanarak dünya liderlerine sunulan tek et Galler Kuzusu’in kuzu ürünleriydi. Birçok Michelin Star aşçı, Galler Kuzusu ürünlerinde ısrar etmektedir.

Londra’da iki lokanta sahibi Anthony Demetre,

“Bana göre Galler Kuzusu en lezzetlisidir – bunun nedeni belki de, hayvanların yemye ş il otlaklarda otlamaları olabilir. Nedeni ne olursa olsun, çiftçilerin dogru yaptıkları bir ş ey oldugu kesin.” demektedir.

˘

˘ ˘

Galler Kuzusu ürünlerinin nasıl ve nereden alınabilecegi hakkında bilgi için aşagıdaki adres ile baglantı kurunuz:

Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales Ty Rheidol

Parc Merlin Aberystwyth SY23 3FF Birleşik Krallık +44 (0) 1970 625 050 info@hccmpw.org.uk

(7)

Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC), Galler’de kırmızı etin geli

ş

tirilmesi, te

ş

vik edilmesi ve pazarlanmasından sorumlu, endüstriye öncülük eden bir kurumdur.

Endüstrinin Geli

ş

tirilmesi

HCC, Galler kırmızı et endüstrisinin, tüm tedarik zincirinde kalitenin geliştirilmesi, maliyet etkinliğinin artırılması ve kırmızı et ürünlerine katma deger katılmasını saglamak için tedarik zincirinin her bir bölümüne ilişkin araştırma, geliştirme ve egitim çalışmaları yürütür.

Pazarın Geli

ş